Hur man gör läcker majonnäs hemma

Hej kära läsare! Fortsätter jag det kulinariska temat kommer jag att berätta hur man gör majonnäs hemma. Jag tror att varje hemmafru borde kunna laga den här läckra såsen hemma.

Nya rätter, såser eller soppor, visas som ett resultat av ett framgångsrikt experiment med en virtuos kock. Visst har vissa produkter som är populära idag dykt upp under intressanta förhållanden. Ofta underlättades detta genom universellt behov. Majonnäs är bland dem.

Klassiskt recept

Jag rekommenderar att du förbereder majonnäs i en burk där du förvarar den.

• Häll vegetabilisk olja i en burk. Blanda senap, salt och vinäger i en separat skål. Blanda blandningen med smör efter omrörning och slå ägget.
• Ta en mixer, placera i en burk, sänk ner till botten och slå på. Stäng av köksapparaterna efter tio sekunder och kontrollera densiteten. Om det inte passar, slå blandningen lite mer. Det är allt.

Efter att ha behärskat det grundläggande receptet, experimentera. Ändra smaken genom att lägga till örter eller kryddor. Om fantasin är dåligt utvecklad, fortsätt att läsa artikeln. Därefter delar jag idéer för att förbättra hemlagad majonnäs.

Hur man gör hemlagad majonnäs med tillsatser

Hemgjord majonnäs är ett alternativ till köpet. Det är friskare eftersom konserveringsmedel inte ingår. Du kan lägga till örter och kryddor i såsen. Med hjälp av tillsatser får du en annan sås som skiljer sig i smak och aromatiska egenskaper.

• Kryddig majonnäs. Kombinerat med grillade produkter. I en hemmagjord produkt, tillsätt två matskedar chilipasta och blanda. Om det verkar för skarpt halverar du mängden chilipasta.
• Rödbeta majonnäs. Det kännetecknas av ljus färg och kompletterar smaken på krabbor och torsk. 50 gram kokta rödbetor, hoppa över rivjärnet och blanda med majonnäs. Du kan lägga till lite salt och peppar.
• Basilika majonnäs. Sommarsås, som jag rekommenderar att serveras med skinka, ris, skaldjur, bläckfisk och musslor. Lägg en sked basilikpasta tillsammans med några hackade löv till förbandet.
• Curry majonnäs. Universalsås, öm eller kryddig. Prova med nötkött, potatis, kyckling eller kalkon. Tillsätt en sked currypasta för att göra majonnäs.
• Pepparrots majonnäs. Tillägg till bakat rostbiff. Tankning kommer till sill, skinka, rökt rosa lax och annan fisk. Ett par skedar riven pepparrot tillsätt majonnäs tillsammans med salt och peppar och blanda.
• Ostron majonnäs. Lägg till en liten bönor och ostronsås till din hemlagade produkt. Resultatet blir ett förband som kännetecknas av en underbar doft och rik smak, som passar fiskkebab eller tonfisk. Ta en sked med de listade ingredienserna.
• Sparris majonnäs. Delikat smak och kombinerat med rökt fisk eller sparris. Finhacka hundra gram kokt sparris och tillsätt till såsen. Ta salt och peppar efter smak.
• Majonnäs med tomater. Aromen av soltorkade tomater kombineras med pasta, svamp och getost. Lägg en sked torkad tomatpuré till din hemlagade dressing.
• Selleri majonnäs. Kompletterande kyckling, kanin, nötkött, bakad lax eller skinka. Koka upp plantan i hundra gram, raspa fint och blanda med majonnäs.
• Senaps majonnäs. Granulär senap används också som tillsatsmedel. Det är i harmoni med avokado, kyckling, selleri eller bakad ost. Tillsätt bara två matskedar senap till såsen och blanda.

Som ni kan se handlade det inte om de tillsatser och fyllmedel som tillverkarna använder. Alla listade ingredienser är naturliga och säkra för hälsan när de används och används korrekt.

Prova dessa idéer i praktiken. Kanske kommer oberoende idéer att dyka upp. Lämna dem i kommentarerna, jag kommer att bekanta mig. Matlagning välkomnar utbytet av erfarenheter, vilket är bra.

Användbara tips innan du lagar mat

Om du tänker göra majonnäs hemma baserat på butiksägg, får du en lätt sås. För att fixa detta hjälper du att lägga till en liten mängd gurkmeja. Det viktigaste är att inte överdriva det.

För hemgjord majonnäs är oliv eller raffinerad solrosolja lämplig. Tillsätt lite salt och socker - styrd av smak. Använd citronsaft för att sura förbandet, och senap gör smaken kryddig.

Om det inte finns någon mixer och vispa manuellt, se till att temperaturen på ingredienserna är densamma. Denna teknik påskyndar tillagningen. Mängden ingredienser är ungefär. Om du lägger fler ägg får du en läcker och mer rik sås.

Vad är skillnaden mellan hemlagad majonnäs från butiken

Hemgjord majonnäs skiljer sig från butikens majonnäs, eftersom det inte innehåller konstgjorda tillsatser, mjölk och vatten. Det klassiska receptet jag delade är originalt och överensstämmer med receptet som användes av franska kulinariska specialister på 1700-talet.

Hemmagjord majonnäs är lätt att tillverka. Den industriella analogen jämför inte med smak. Dessutom förstör inte hemlagad sås diskarna och är säker för hälsan. Det finns en nackdel - hållbarheten är en vecka.

En butiksprodukt är ett tvivelaktigt nöje. Ett vackert paket med oliver och guldgulor är en listig bete som ofta fungerar. Efter att ha granskat sammansättningen av butiksprodukten visar det sig att det förutom konserveringsmedel och smakämnen finns förtjockningsmedel, stabilisatorer och andra ämnen som förlänger hållbarheten.

Om du är osäker på farorna med köpten majonnäs kan du försöka använda den för att rengöra toaletten. Jag kan försäkra er, resultatet blir inte sämre än att använda ett rengöringsmedel.

Hemgjord majonnäs är en annan fråga. Tankning är tillverkad av naturliga ingredienser, smakligare och säkrare än produktionen. För att göra såsen behöver du enkla produkter och några minuter. Resultatet är en krämig, krämig sås utan eteriska oljor, gelatin, syntetiska stärkelser och sojaproteiner.

Varför göra majonnäs själv?

Många kulinariska experter tvivlar på behovet av att göra majonnäs hemma, eftersom det säljs i alla butiker. Och sortimentet i stormarknader är enormt. Det finns skäl för detta. Först och främst vet alla att tillverkare ofta syndar, inklusive tillsatser i produkternas sammansättning. Försök att hitta en disk som inte innehåller konserveringsmedel och färgämnen som är skadliga för kroppen.

Min vän, som arbetar på ett majonnäsföretag, har aldrig konsumerat företagsprodukter. Nu övergav hon helt den köpta motsvarigheten och ersatte den med ett hem. När hon delade sin berättelse hade jag också en önskan att börja laga en hemmagjord produkt.

Du kan tillverka majonnäs hemma bara med en mixer eller mixer. Jag kokade flera gånger manuellt, men uppnådde inte ett bra resultat. Smaken beror på mängden senap och vinäger. Om du lägger till mer än en av ingredienserna kommer dressingen att ärva lukten. Även om du inte kan laga mat första gången, ska du inte bli upprörd, minska eller öka mängden senap eller vinäger.

Till en början var jag av den uppfattningen att densiteten beror på äggets storlek, men med tiden blev jag övertygad om att denna ingrediens inte påverkar densiteten.

Det finns hemlagade majonnäsrecept som använder 3 procent vinäger. Praxis har visat att en sådan vinägeressens producerar en flytande sås. Jag rekommenderar inte utspädning av vinäger.

Historia av majonnäs

Enligt den officiella versionen började majonnäsens historia 1757. Under dessa svåra tider beleirade briterna den franska staden Mahon. Invånarna i staden kämpade för att begränsa fiendens angrepp och återhämtade envist stadsmurarna.

För konstruktion och reparation av väggar och fästningar användes äggvita som bindemedelslösning. Under sådana förhållanden samlades äggulor i stort antal. Fransmännen kastade dem bort, medan de bortskämda.

Hertigen av Richelieu, som befallde de franska försvarsmakterna, längtade efter sitt inhemska kök, som inte hittades i den belägrade staden. Som ett resultat beordrade hertigen kocken att komma med en sås baserad på äggulor. För att lösa problemet tog kocken flera dagar, varefter han erbjöd hertigsås, som inkluderade vinäger, äggulor, senap och olivolja. Fransmännen uppskattade dressingen, som kocken kallade Mao-sås eller majonnäs.

Majonnäs förbereds snabbt och enkelt, men detta hindrar inte honom från att vara välsmakande och ta hand om sin hälsa. Lycka till i den kulinariska verksamheten och vi ses snart!