Så saltar man rodd hemma

Räkor är svamp som ofta finns i skogen, men är lite kända för nybörjare svampplockare. Erfarena kännare älskar att salt rodd hemma för vintern.

som andra svampar, rad med salt, pickle, fry, koka. Det är lätt att salta dem om tillagningsfunktionerna är kända. Då visar de sig vara oerhört välsmakande och aromatiska. Du kan alltid lägga till något eget till något av recepten.

Saltade marshmallows är ett bra mellanmål vid bordet. De säljs i en butik, men jag råder dig att bevara det själv. Att salta dessa svampar är inte svårt om du följer några regler för att göra skålen läcker. Jag erbjuder flera beprövade recept. Vi har också på vår webbplats matlagningsrecept. Var noga med att studera.

Det klassiska receptet för betning av rader

Rodd är idealisk för betning, och överväg först den klassiska matlagningstekniken. Det handlar om användning av kryddor, vinbärsblad och pepparrot, vilket påverkar smak och aromatiska egenskaper positivt.

• Lägg de rengjorda, tvättade och blötläggna svamparna i den beredda trumman eller annan bekväm behållare med benen uppåt. Gör allt i lager och glöm inte att strö salt och kryddor. Längst ner på en del av bladen på dill, pepparrot och vinbär.
• Uppifrån lägger ut rodd med hattarna ner, täck med ett lager kryddor och blad, tryck ner med en platta med en last. När massan kondenserar, rapportera tillbaka en ny del av raderna ströda med salt.
• Flytta behållaren till en sval plats. Pickle når beredskapen efter 40 dagar.

Det klassiska sättet att göra salta rader är enkelt. Naturligtvis, före uppkomsten av den färdiga delikatessen på bordet, kommer mycket tid att gå, men förväntningarna är värda det.

Hur man saltar rodd för vintern i bankerna

Salt rodrar för vintern på flera sätt, inklusive varmt och kallt. Riddles, saltade med den heta metoden, serveras till bordet på några dagar. Kallt saltning tar längre tid, men svamparna blir mer läckra och krispiga saltade bröst.

Kallt sätt

• Ryadovki - 1 kilogram.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Pepparrotblad - 3 blad.
• Dill - några kvistar.
• Pepparkorn - 10 stycken.
• Grovt salt - 50 gram.

1. För att börja, sortera svamparna, rengör dem från smuts och tvätta dem flera gånger i vatten. Vik i en kastrull och koka i hällvatten i två till tre minuter och sil.
2. Sätt pepparrotblad i de förberedda burkarna. Lägg raderna i lager och strö salt. Lägg till vitlöksklyftor mellan lager.
3. När du har lagt det sista lagret, stäng behållarna med lock. Lägg på ett svalt ställe i en och en halv månad. Pickle lagras i upp till ett år.

Kom ihåg att dill och pepparrotblad används av en anledning i pickles. Dill ger arom, och pepparrot ger pungency och låter inte sura. Vissa hemmafruar använder dessutom körsbärsblad som gör svamparna krispiga och elastiska.

Varmt sätt

• Ryadovki - 1 kilogram.
• Vatten - 1,5 liter.
• Salt - 75 gram.
• Lågblad - 3 stycken.
• Ärtor av svartpeppar - 10 stycken.
• Kryddnejlika - 5 stycken.
• Allspice - valfritt.

1. Häll vatten i en volymetrisk behållare och släpp på eld. Skicka alla kryddor där.Koka vätskan över hög värme.
2. Rengör och tvätt raderna, skicka sedan till kokande vatten och vänta på att koka igen. Sänk sedan ner värmen och koka i 45 minuter efter att ha täckt behållaren med ett lock.
3. Lägg de kokta svamparna i burkar, häll varm saltlake. Stäng med plastöverdrag när de svalnar. Lägg på en sval plats i 40 dagar.

En vecka räcker för att svamparna ska beta, men skålen kommer att nå sin smak i en och en halv månad. Därför rekommenderar jag att du är tålamod. Under denna tid kan du plocka upp en bra sidamat till svampens mellanmål stekt potatis kommer att göra.

Användbara tips

Ridovaki - otroligt läckra svampar, oavsett metod för beredning. Steg-för-steg-recept har vi redan granskat. Slutligen delar jag rekommendationer som hjälper till att göra skålen perfekt.

1. Traditionellt för saltning används radkappar. De skalar dem försiktigt, sedan tvättas de upprepade gånger. Detta hjälper till att bli av med sandkorn som täpper mellan plattorna.
2. Roddarna är läckra i alla former. De är stekt, kokt, inlagd och saltad. Blötlägg alltid minst tre dagar i isvatten innan du lagar mat.
3. Ridovac ingår i kategorin av villkorliga ätliga svampar och kan inte ätas råa. Värmebehandling minimerar risken för förgiftning, så rekommenderar näringsläkare pickle svamphett sätt.
4. För dig som vill experimentera med smak rekommenderar jag att du lägger till nya ingredienser i svampbehållaren. Det kan vara kryddor, blad av frukt och bärträd.

Nu vet du alla sätt att salta rad hemma på vintern. När det gäller serveringsfat till bordet är allt enkelt här. Ta bort svampen från burken, kast i en durkslag, skölj med vatten, lägg i en salladskål, tillsätt hackad lök och lite vegetabilisk olja. Efter omrörning är mellanmålet klart. Bon aptit!