Så saltar man lax hemma - steg för steg recept och videor

Alla röda fiskar - lax, haklax, kummelax, öring eller rosa lax är perfekt lämpade för saltning hemma. Emellertid anses färsk lax vara den bästa saltlösningen. Naturligtvis kan du salt och flod, men jag behövde inte ta itu med det. Så jag börjar en artikel om hur man kan läckra lax hemma.

Jag nöjde mig med en produkt som moderna butiker erbjuder. Vi pratar om fryst lax i sin helhet eller filé. I båda fallen får du en "smaskig". Även om du följer en diet är det inte värt att missbruka salt.

Klassiskt recept

Om du köpte en hel fisk finns det två möjligheter. Saltlax hel eller salt filé, och lägg fenor, rygg, svans och huvud i örat. Jag föredrar det andra alternativet.

• Rengör fisken, ta bort svansen, huvudet, fenorna, ryggraden.
• Blanda salt och socker i en skål, som för saltning av öring. Observera noggrant mängden ingredienser. Om du tar mer socker kommer maträtten att bli dålig.
• När du har bearbetat fileten lägger du den på bordet med huden nedåt. Använd en kniv längs mittlinjen för att göra ett djupt snitt. Strö sedan fileten ajinomoto. Denna smaksättning ger en rik smak.
• Riv fileten med en blandning av socker och salt med särskilt ansvar. Blandningen bör falla i alla spår och spår på fileten.
• Strö filéen med peppar efter att ha gjort beredningen och sprid laurbladet på den.
• Lägg ut en stor plastpåse på bordet, häll salt i den och lägg fileten ovanpå med huden ner. Om det finns två delar, lägg det andra köttet upp.
• Ta bort luft från påsen, lägg på ett fat och kyl i kylen.
• Efter en tid börjar fisken utsöndra juice. Eftersom det kommer att rinna till botten av paketet, vänd det en gång om dagen.
• Efter fyra dagar är skålen klar att äta.

Du har lärt dig det enklaste sättet att laxa hemma. Fett, som är mycket i röd fisk, oxiderar snabbt i luften. Förvara därför saltning i solrosolja och köpa röd fisk i certifierade butiker. Annars kan lite saltad fisk vara hälsofarlig eftersom parasiter kan finnas i den.

Hemlagad saltad laxfilé och bukrecept

Det är svårt att föreställa sig ett festbord utan salt fisk. Det serveras som ett oberoende mellanmål eller används för matlagning Nyårs sallader och smörgåsar. Saltad lax säljs i butikerna. Det är riktigt att den köpta produkten innehåller konserveringsmedel. Det är därför människor som bryr sig om hälsosaltad lax hemma.

Att göra saltad fisk hemma är enkelt, recepten är väldigt enkla. Om du ännu inte har saltat fisken, prova. Och min berättelse kommer att hjälpa till i detta, där jag kommer att dela två recept. Den första kommer att berätta hur man salter fileten, och den andra - magen.

Hur saltar jag filéen?

• lax - 500 g.
• salt - 1 tsk.
• socker - 1 nypa.

1. Skala fisken, lägg i en djup skål och tillsätt salt och socker. Resultatet är en lätt saltad skål. Därför kan det ingå i kosten.
2. Riv fileten med socker och salt.Täck sedan upp diskarna och skicka till kylen.
3. Det kommer att ta minst 8 timmar att betka bitarna. För en hel filé - ungefär en dag.

Saltad lax är bra för att förbereda aptitretare, sallader, sushi och till och med pannkakor. För att lätt ha en bit, lägg bara en bit filé på brödet. Det blir mycket välsmakande.

Saltande video

Hur saltar jag buken?

Om du vill smaka på läcker fisk, salt laxmage eller lax. Produktens kostnad är mycket lägre än fileten och smaken är praktiskt taget densamma.

• buken hos laxen.
• socker - 1 msk. en sked.
• salt - 2 msk. sked.
• citronsaft.
• dill, peppar.
• konjak.

1. Förbered först en blandning för att gnugga. Ta två matskedar salt, en matsked socker och lite peppar. Blanda allt.
2. Lägg hackad dill på en plastfolie och ovanpå buken. Strö billetten ordentligt med den beredda blandningen och strö över citronsaft.
3. Dra in magen i en film och låt den stå i rumstemperatur i två timmar.
4. Sedan buken har gått ut, blötlägg i cognac och kyl i 24 timmar.
5. Smörj buken efter en dag med en blandning av citronsaft och vegetabilisk olja.
6. Det är allt. Jag serverar den saltade magen på bordet i form av smörgåsar och lägger till färsk gurka. Bra behandling.

Det finns många sätt att salta lax. Jag tror dock att dessa två recept är de snabbaste, smakaste och lättaste.

Saltlaxskivor

Människor som har turen att smaka på salt salt lax är intresserade av matlagningsteknologi. Jag kommer att berätta mitt recept för saltning. Jag hoppas att du tycker om det. Dessutom ser det bra ut på Nyttårsbord.

Alla röda fiskar saltas på olika sätt och var och en är bra på sitt sätt. Vissa saltar hela fileten, medan andra inte kan vänta med att smaka på den läckra fisken, saltad med skivor. Jag lutar till det andra alternativet.

• laxfilé - 0,5 kg.
• salt - 1 msk. en sked.
• socker - 0,5 msk. sked.

1. Ta bort huden, ta bort frön och skär fisken i skivor. Blanda socker med salt.
2. Lägg bitarna i en liten form och strö sedan över den resulterande blandningen.
3. Lägg det andra lagret och strö blandningen igen. Proceduren upprepas tills fisken rinner ut.
4. Det återstår att täcka formen med ett lock och lämna vid rumstemperatur. Skivor helt saltade på cirka 2 timmar. Efter denna tid kan du gärna njuta av saltad lax.

För att laga en riktig läcker lax tar det inte mer än 3 timmar. Försök att pickla fisken. Jag är säker på att du kommer att älska det.

Så saltar man lax för sushi

Sushi är en japansk maträtt som använder ris, vinäger och skaldjur, inklusive saltad lax.

I gamla dagar kunde de smaka på maträtten bara på en speciell institution där verkliga mästare är engagerade i matlagning. i dag gör sushi enkelt och hemma.

Eftersom saltad röd fisk inte är ett dyrt nöje, överväga det ideala laxsaltningsreceptet för sushi. Så du sparar mycket pengar och enkelt förbereder dig ett mästerverk av japansk mat.

• laxfilé - 400 g.
• citron - 1 st.
• grovt salt - 1 msk. en sked.
• röd paprika - 0,5 tsk.

1. Skölj fileten och skär i medelstora skivor. Riv skivorna med peppar och salt. Jag rekommenderar omedelbart att blanda ingredienserna och sedan använda blandningen.
2. Lägg matfolie i flera lager på bordet. Lägg bitarna på folien så att de inte rör vid varandra.
3. Lägg några cirklar citron på toppen och strö över citronsaft. Förpacka försiktigt.
4. Låt fisken lindas i folie vid rumstemperatur i 60 minuter. Flytta sedan till kylen i två till tre timmar. Om inte alla filéskivor har använts, se till att lägga dem i frysen.
5. Ta ut ur kylen och börja laga sushi.

Tack vare receptet behöver du inte varje gång du vill smaka smaken på en japansk maträtt, packa upp och gå till en japansk restaurang.Du kan göra allt hemma.

Salt läcker lax i olja

Jag kommer att dela ett underbart recept som jag saltar röd fisk med. Det är bra för saltad lax, röding, öring, rosa lax och lax. Metoden är enkel, snabb och ger ett välsmakande resultat.

Från recept lära sig att saltlax i olja inte bara snabbt utan också välsmakande. Dessutom krävs inte komplicerade ingredienser.

• lax - 700 g.
• vegetabilisk olja - 100 ml.
• socker - 1 tsk.
• salt - 2 msk. sked.
• lager och peppar.

1. Avfrostar fisken i kylen. Det tar cirka 4 timmar.
2. Separera fileten och skär i skivor. Storleken på bitarna bestäms av dina önskemål.
3. Nu måste vi förbereda saltlösningen. Häll vegetabilisk olja i mellersta skålarna, tillsätt lagra, socker och salt, lite peppar.
4. Häll den bearbetade fileten i saltlösning och blanda väl.
5. Flytta fisken i saltlake till en burk och sätt i kylen i cirka tio timmar. Under denna tid saltar laxen väl.

Saltad lax tillverkad på detta sätt kommer att vara en stor aptitretare. Dessutom förvaras det i kylskåpet i ungefär en vecka. Så du kan glädja din familj med läckra smörgåsar och sallader under lång tid.

Saltad lax i saltlakerecept

Lax är en värdefull kommersiell fisk. Mjukt kött lämnar ingen likgiltig, det är vanligt att laga, baka, steka, salta, även i saltlake.

Du kan köpa saltad lax i alla stormarknader, vilket kan sägas om specialiserade fiskaffärer. Jag föredrar dock att laga den här utmärkta aptitretaren hemma, och litar inte på producenterna.

Saltning kräver inte mycket tid. Till och med en nybörjare kock kommer att hantera denna kulinariska uppgift. Resultatet är helt enkelt underbart. Jag tog en gång min maträtt till Nyår företagsfest. Alla kollegor var galen.

• lax - 1 kg.
• salt - 100 g.
• socker - 50 g.
• vinäger - 1 msk. en sked.

1. Det första steget i matlagning handlar om att skära lax. Tina nyfryst fisk på kylskåpets nedre hylla i 2-3 timmar. Tina i en mikrovågsugn eller vatten är inte värt det.
2. Efter att ha tvättat laxen började vi klippa. Klipp av svansen och huvudet, ta bort fenorna och kardborren.
3. Vi skär längs ryggraden i två delar, separerar åsen och revbenen. Resultatet är två filéer. Sätt dem åt sidan och växla till beredningen av betningblandningen.
4. Häll en halv liter vatten i pannan, tillsätt salt och socker och koka. Kyl sedan vätskan och tillsätt vinäger.
5. Lägg fisken i en panna med saltlösning och krossa den lätt med förtryck. Efter 4 timmar, ta bort från diskarna och torka lite.
6. Skär saltad fisk i skivor, lägg i en ren kastrull, strö över vegetabilisk olja och kyl över natten. Under denna tid blir fileten mättad med olja och blir mjukt.
7. På morgonen, gå ur kylen och njut av smaskiga.

Lägg den kokta laxen i saltlake i en sallad eller gör en smörgås. I alla fall kommer det att bli mycket välsmakande.

Användbara tips

Artikeln om laxsaltningsrecept hemma har slutat. Jag berättade allt om saltning av fisk som jag vet. Till sist lägger jag till några användbara tips.

Nästan all lax som representerats i butikerna växte inte i havet utan på en vanlig gård. När du väljer fisk i en butik, var uppmärksam på konsistens, lukt och färg. Var och en av dessa faktorer bör vara trevliga, inte avvisande.

Om du köper en produkt som har legat på räknaren länge behöver du inte lita på god smak. Enligt experter kan de färskaste produkterna endast köpas i fiskaffären.

Laxbaserade rätter är läckra. De rekommenderas dock inte för personer som lider av sjukdomar i blodkärl, njurar och hjärta. Och detta strider mot det faktum att röd fisk innehåller många användbara element, kalcium och fosfor. Om allt är i ordning med hälsan, känn dig fri att behandla dig själv med en salt delikatess.

Saltad lax är en stor aptitretare, som i de flesta fall serveras i form av skivor. För saltning är det vanligt att använda salt, socker och peppar.Några framstående kockar lägger till koriander, dill och andra örter.

Det finns inga vissa begränsningar för ingredienserna för saltning av lax. Det viktigaste är att de smälter väl och inte förstör smaken. Lycka till i köket!