Hur man gör deg till kakor - 9 steg för steg recept

För att göra degen till kakor hemma räcker det att ta tre komponenter - vatten, salt och mjöl. Mer komplicerade recept med tillsats av ägg, lättöl är möjliga.

Hemlagad deg är grunden för vattniga kakor med kött, skinka, ost och andra fyllningar. Det framställs på många sätt på vanligt vatten, kefir med låg fetthalt, mjölk och mineralvatten. Tillagningsprocessen tar inte mycket tid. Det viktigaste är att veta det optimala förhållandet mellan ingredienser och följa den allmänna tekniken för knådning.

Kalorier för bakverk

Kaloriinnehållet i testet för kakor är cirka 250-300 kcal per 100 gram. De minsta högkalori-billetterna erhålls på basis av 3 enkla ingredienser - produkten för bearbetning av spannmål, vatten och salt. Tillsats av öl eller kefir ökar testets kalorivärde.

Användbara tips innan du lagar mat

1. För beredning av kakor är det bättre att ta premiummjöl. Det rekommenderas att sila produkten innan du blandar.
2. Vodka är en ytterligare ingrediens i bakning. Minsta krävs. Ger testets elasticitet och styrka. Främjar bildandet av bubblor.
3. Innan du kokar kakor måste du lämna degstycket ensamt i minst 30 minuter.
4. Rulla till små runda kakor. Sechni bör vara tunnare än för ravioli.

Klassisk läcker krispig bakelse

• Sikt försiktigt mjölet genom en sil. Jag häller det på ett stort köksbord.
• Jag gör en depression mitt i bilden.
• Jag häller vegetabilisk olja och kokt vatten. Jag satte en tesked granulerat socker och salt.
• Knåda tills det är jämnt. Jag fokuserar på densitet. Konditorivaror bör inte bli för flytande. Tillsätt gradvis mjöl. Jag stör.
• Efter knådningen delar jag upp i bollar av samma storlek och rullar ut. Degen är klar.

Deg med bubblor som i kebureknik

Degen med bubblor i cheburechny framställs av 3 komponenter. Detta görs inte så mycket för att få en god smak, men för att spara och påskynda kokprocessen. Receptet är väldigt enkelt.

• Vatten - 2 koppar,
• Salt - 8-10 g,
• Mjöl - 700 g.

1. Jag häller ingredienserna i en stor och djup behållare.
2. Jag blandar med aktiva rörelser. Konsistensen på degen ska vara tät. Knåda tills det slutar hålla fast vid mina händer.
3. Jag bildar en stor boll. Jag städar i kylen, täcker med fastfilm.
4. Matlagningsstoppning för kakor. Efter det tar jag ut degen och börjar baka.

Hur man gör deg för pasta på vodka

Vodka är ett bakpulver som gör degen mer mjuk och luftig. Genom att lägga till en minsta mängd alkohol kan du laga krispiga och välsmakande bakverk. Oroa dig inte för smaken och lukten av alkohol. I den färdiga produkten är närvaron av den hemliga ingrediensen osynlig.

• Mjöl - 4,5 koppar
• Kycklingägg - 1 st,
• Vatten - 1,5 koppar,
• Vodka - 2 stora skedar,
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar,
• Salt - 2 stora skedar.

1. Jag häller rent vatten i en liten kruka. Salt, tillsätt vegetabilisk olja.
2. Sätt på kaminen. Jag kokar vattnet.
3. Jag häller en kopp av produkten från spannmålsbearbetning i varmt vatten. Blanda noggrant med en visp tills den är jämn.
4. Kyl massan. Jag kör i ett ägg. Jag satte två matskedar vodka. Jag häller återstående mjöl. Inte bråttom, jag presenterar ingredienserna gradvis.
5. Jag stör ett elastiskt och enhetligt tillstånd, utan klumpar.
6. Jag lägger in en kökshandduk. Jag lämnar det på köksbordet i 30 minuter och lägger det sedan i kylskåpet i 1 timme.
7. Efter att degen "mognar" fortsätter jag att laga matpasta.

Kefirdej för kakor

• Kefir med valfritt fettinnehåll - 1 kopp,
• Premiumvete mjöl - 500 g,
• Salt - 1 nypa,
• Kycklingägg - 1 st.

1. Jag bryter ett ägg i en skål. Tillsätt salt. Pisk med en gaffel, visp eller använd en mixer.
2. Jag häller kefir. Blanda noggrant.
3. Gradvis introducerar jag en spannmålsprodukt. Jag häller i små portioner.
4. Blanda allt i en skål. Jag sprider klumpen på köksskivan. Knåda och få till en tät konsistens.
5. Jag bildar en bulle. Jag rengör den fastnat filmen. Jag lämnar ensam i 40-50 minuter på köksbordet.

Mjöl måste förfiltras för att få en mjukare och frodig bakning. På kefir kan du laga mat och pannkakor eller klimpar.

Äggfri deg

• 2,5 procent fet mjölk - 1 kopp,
• Vodka - 30 g
• Vetemjöl - 500 g
• Salt - 1 tesked.

1. Jag häller mjölken i pannan. Jag lägger den på kaminen, värmer och löser upp saltet.
2. Sikt mjöl. Jag gör en liten fördjupning, häller mjölk och tillsätter gradvis vodka.
3. Knåda degen. Jag lindar den med fastfilm eller lägger den i en plastpåse. Jag skickar den i kylen i 1 timme.
4. Efter att ha skurit i små bitar och rullat. Medan degen "mognar", är jag nära engagerad i fyllningen för kakor.

Recept för mineralvatten. Snabbt och enkelt

• Mjöl - 4 stora skedar,
• Kycklingägg - 1 liten sak,
• Mineralvatten - 1 matsked,
• Socker - 1 liten sked,
• Salt - 1 nypa.

1. Pisk ägget noggrant och försiktigt med salt och socker. Jag använder en mixer för att påskynda processen.
2. Jag lägger till mineralvatten. Sätt åt sidan.
3. Sikt mjöl på bordet. Jag gör en liten krater (fördjupning). Jag häller den blandade vätskan.
4. Knåda noggrant tills ett tätt och enhetligt arbetsstycke har erhållits. Massan bör inte hålla fast vid händerna.
5. Jag lägger den i en stor och djup tallrik. Täck med en fuktig handduk eller linda i fastfilm.
6. Jag lämnar det på ett varmt ställe i 50-60 minuter.
7. Jag krossar den knasiga testbasen, delar upp i delar. Rulla ut och börja laga mat, tillsätt fyllningen.

På ett mineralvatten lagar jag snabbt och enkelt pannkakor och dumpling dumpling.

Hur man lagar det bästa choux-bakverket för chebureks

• Mjöl - 640 g
• Vatten (kokande vatten) - 160 ml,
• Vegetabilisk olja - 30 ml,
• Kycklingägg - 1 liten sak,
• Salt - 1 liten sked.

1. Jag satte vatten på spisen. Tillsätt vegetabilisk olja och salt. Koka upp.
2. Tillsätt omedelbart ett halvt glas mjöl. Blanda noggrant tills det är slätt utan flingor och klumpar. Jag rengör den från ugnen och låter den svalna.
3. Tillsätt ägget till testmassan vid rumstemperatur. Jag blandar.
4. Jag häller en bild från den återstående mängden mjöl på bordet. I den övre delen gör jag ett hål. Lägg till vaniljsås. Knåda tills det är jämnt. Arbetsstycket ska sträckas.
5. Låt vara i 30 minuter. Re-knåda. Efter det fortsätter jag till förberedelserna av kakor.

Läcker smördeg

• Mjöl - 500 g
• Smör - 250 g
• Kallt vatten - ett halvt glas,
• Socker - 5 g
• Salt - 10 g.

1. Jag skar lite det smälta smöret i små bitar.
2. Strö över en spannmålsprodukt. Blanda tills oljan har upplösts fullständigt.
3. Jag gör en tratt på testbasis. Jag häller i vattnet. Tillsätt socker och salt.
4. Blanda ingredienserna försiktigt. Tillsätt vid behov en extra mängd mjöl. Det färdiga arbetsstycket ska vara elastiskt i konsistens.
5. Jag lägger den i en stor kruka. Jag täcker den med en fuktad handduk av naturligt tyg.
6. Jag skickar den i kylskåpet i 2-3 timmar.
7. Jag tar ut puff basJag låg på ett stort köksbord.
8. Jag rullar ut den och viker det i ett kuvert, böjer kanterna till mitten. Återigen rullar jag och kollapsar.
9. Jag gör denna procedur 3-4 gånger. Jag fortsätter med att förbereda kakor.

Packa in resten av basen i fastfilm och lägg i frysen.

Ölrecept

• Lätt öl - 1 glas,
• Kycklingägg - 1 liten sak,
• Mjöl - 0,5 kg
• Salt - 1 nypa.

1. Pisk ägget i en separat skål. Lägg till öl. Blanda noggrant.
2. Tillsätt gradvis mjöl och knådas med en visp. Jag tar ut massan från diskarna och börjar knåda på bordet.
3. Testbasen ska vara elastisk och inte hålla fast vid händerna.
4. Jag bildar en stor boll. Jag täcker med en handduk. Jag lämnar det på köksbordet i 60-90 minuter för att "mogna".
5. Jag fortsätter med att förbereda fyllningen.

Hemlagad deg för kakor visar sig vara välsmakande, krispig och hälsosammare än bekvämlighet. Det framställs av naturliga och färska ingredienser, vars kvalitet kan kontrolleras. Under tillagningen kan du ändra förhållandet mellan komponenter, "spela" med konsistensen etc.

Från hemmabasen får du definitivt välsmakande och krispiga kakor som inte lämnar dina nära och kära likgiltiga. Tack för din uppmärksamhet!