Hur man lagar yoghurt i en långsam spis, i och utan yoghurttillverkare, i en termos

Kvaliteten på moderna produkter som erbjuds i butiker och på marknaden orsakar tvivel bland konsumenterna, särskilt när det gäller mejeriprodukter. Efter att ha blivit bekant med kompositionen skrämmas människor. Därför är de intresserade av hur man lagar yoghurt hemma.

Yoghurt är en unik produkt som innehåller många användbara ämnen som förbättrar matsmältningssystemet och skyddar kroppen från intrång i virus och bakterier. Endast naturprodukter som är orealistiska att köpa i en butik har sådana egenskaper. Av den anledningen lagar hemmafruar yoghurt hemma.

En mirakelteknik som kallas yoghurttillverkare hjälper till att förbereda en jäst mjölkprodukt hemma som kännetecknas av en oöverträffad smak och ovärderliga fördelar. Även om det inte finns någon anordning till hands, ska du inte förtvivla, hemlagad yoghurt kan tillagas i en kastrull, termos eller långsam spis.

Turkarna var de första att laga yoghurt. Med tiden spred receptet för godbitar över hela världen och fick många förändringar för att förenkla matlagningsprocessen.

Kvaliteten på hemmagjord yoghurt beror på surdej som säljs på lager. För detta ändamål använder kockar ofta köpt yoghurt, som, genom att reagera med gynnsamma bakterier och naturlig mjölk, blir användbar.

Klassiskt yoghurtrecept

Att göra yoghurt hemma är enkelt. Du behöver mjölk och surdej, en panna,varm filtoch tålamod eftersom mjölkfermenteringsförfarandet varar upp till femton timmar. Om jäsningen genomförs korrekt, erhålls en yoghurt med tät och öm konsistens. För detta ändamål förvaras hemmaprodukten i kylen i minst fyra timmar.

• Förbered först rätter. Häll en liten kruka över kokande vatten. Värm sedan mjölken till 90 grader i en kastrull, ta av den från kaminen och kyl till 40 grader.
• Tillsätt surdej till mjölken efter kylning. Förspäd den med mjölk och blanda. När det gäller butiksköpt yoghurt, i en mängd av 125 ml, späd inledningsvis med mjölk och häll i en kastrull.
• När du har blandat surdeigen med mjölk, lindra diskarna med en varm filt eller stickad halsduk och lämna på en varm plats i 10 timmar. Efter yoghurt, kyl i kylskåp i fyra timmar. Under denna tid når han den nödvändiga konsistensen.

Jag utesluter inte att ingenting kommer att ordna sig vid det första försöket. Om detta händer ska du inte avskräckas. Många hemmafruar gör misstag i processen med att bekanta sig med tekniken för att förbereda klassisk hemgjord yoghurt, varav den vanligaste är bristande överensstämmelse med temperaturregimen, som bestämmer smak och konsistens.

Jag råder dig att kontrollera temperaturen med en köktermometer. För att undvika sådana situationer, se till att diskarna är väl inslagna och behåller värmen. Om du vill få en hälsosam produkt, använd pastöriserad mjölk, som har fler vitaminer än den analoga, inriktad på långvarig lagring.

Receptet för yoghurt i en yoghurttillverkare

Tidigare gjordes hemmafruvor järnmjölk i kokkärl, nu används en yoghurtstillverkare.Kockarna som köpte enheten har länge uppskattat fördelarna med tekniken, som automatiskt upprätthåller en temperatur som främjar utvecklingen av surmjölkbakterier.

Yoghurttillverkaren hjälper till att göra hemlagad kefir, keso, gräddfil och yoghurt utan problem. Några av de listade produkterna säljs i butiken i en vacker burk eller väska med en ljus etikett, om inte en men. Sura mjölkprodukter ger kroppen nästan ingen fördel.

Om du bestämmer dig för att överföra familjen till användning av hemlagad yoghurt börjar du med startkulturen, som säljs på ett apotek. Föredragen för beredning av yoghurt är värmd steriliserad mjölk. Jag rekommenderar kokande pastöriserad mjölk. Produktens densitet bestäms av fettinnehållet i mjölkråvaror. Om du följer en surmjölkdiet, ta mjölkpulver för att få en tjock yoghurt.

• Mjölk - 1,15 liter.
• Flytande surdej "Narine" - 200 ml.

1. Gör en surdej. För att göra detta, värm 150 ml mjölk till 40 grader, kombiner med flytande surdej och rör om. Blötlägg suvuden i yoghurttillverkaren i minst tolv timmar och sedan ytterligare två timmar i kylen.
2. Börja laga yoghurt. Värm upp en liter mjölk, blanda med två matskedar surdej, rör om och häll i burkar. Det återstår att slå på enheten i sex timmar.
3. Stäng varje burk med ett lock och kyl i den förpackade yoghurten i två timmar. Efter läckerheten ska du äta lugnt eller använda som salladdressing.

Ändra smaken på hemlagad efterrätt med naturliga tillsatser. Lämpliga konserverad frukt, nötter, konserver, honung, kanderad frukt, choklad och olika sirap. Om du blandar hemlagad yoghurt med spannmål får du en fullständig frukost.

Om du planerar att använda färsk frukt, lägg dem till den färdiga produkten, annars kommer du istället för yoghurt att få söt kefir. Tillsatser rekommenderar omrörning eller fyllning i lager. Det beror på önskat resultat. En yoghurttillverkare hjälper till att skapa olika mästerverk, eftersom hennes förmågor begränsas av kockens fantasi.

Hur man lagar yoghurt i en långsam spis - 2 recept

Yoghurt är lätt att förbereda hemma. Tidigare krävde detta titaniskt arbete, men tillkomsten av en multikokare förenklade situationen. Den multifunktionella anordningen är lämplig för beredning av olika rätter och godis.

Klassiskt recept i en långsam spis

Först, fylla på matvaror. Yoghurt hemma är tillverkad av mjölk och surdej från butiksyoghurt. Istället för mjölk används ofta grädde. Jag kommer att dela två steg för steg recept. Jag börjar med den klassiska versionen.

• Pasteuriserad mjölk - 1 liter.
• Handla yoghurt - 1 paket.

1. Häll mjölken i en kastrull och värm upp till 40 grader. Blanda varm mjölk med yoghurt och visp den resulterande blandningen med en mixer.
2. Häll blandningen i steriliserade burkar, täck med folie och lägg i skålen på multikokaren, efter att du har täckt botten med en handduk. Häll varmt vatten i multikokaren för att täcka burkarna till halsnivån.
3. Efter att du har stängt locket, aktivera uppvärmningsläget genom att ställa in timern i tjugo minuter. Stäng sedan av apparaten och lämna burkarna i apparaten i en timme.
4. Efter uppvärmningsläget, aktivera det igen i 15 minuter och stäng av utrustningen i en timme.

Under det sista steget rekommenderar jag att du skickar flera burkar med hemlagad yoghurt till kylen och lämna resten i långsam spis tills morgonen. Som ett resultat bestämmer experimentellt den lämpliga tiden för produkten att försvinna.

Andra receptet

• Mjölk - 500 ml.
• Kräm - 500 ml.
• Yoghurt - 1 paket.
• Socker - 3 msk. sked.

1. Kombinera ingredienserna i receptet och blanda i en liten skål. Häll den resulterande kompositionen i små burkar som läggs i långsam spis.
2. Häll varmt vatten i apparatskålen, stäng multikokan med ett lock och aktivera uppvärmningsläget i 60 minuter.Efter att enheten har stängts av, lämna yoghurten i ett kärl.
3. Efter två timmar, ta bort efterrätten från långsam spis och skicka den till en kall plats för att insistera och mogna.

Om tidigare kokt i en långsam spis kål rullar eller kokt fläsk, nu finns det möjlighet att göra en välsmakande och hälsosam behandling.

Matlagning yoghurt i en termos

Det är ingen hemlighet att barnens kropp är mycket mottaglig för tillsatser, färgämnen och konstgjorda fyllmedel. Ibland orsakar ett barn en allergisk reaktion, till och med en ofarlig syrlig mjölkprodukt. Detta faktum tvingar föräldrar att söka efter en lösning på problemet.

I de flesta fall går mödrar som är bekymrade över deras barns hälsa till teknikaffären och köper en yoghurtproducent. De tror att bara den här enheten kommer att ge barn god kvalitet. Men du kan laga hemlagad yoghurt i en termos. Ja, du hörde rätt. Termos passar inte bara för att brygga te och tillverka kaffe.

• Pasteuriserad mjölk - 1 liter.
• Torra surdej - 1 flaska.

1. Häll mjölken i en kastrull, koka och låt sjuda under låg värme i flera minuter. Som ett resultat får den färgen på smält mjölk. Kyl till 40 grader och ta bort filmen, som ger hemgjord yoghurt med jämn konsistens.
2. Späd ut jäst direkt i flaskan genom att tillsätta lite beredd mjölk. När jäst har upplösts, blanda med bulk mjölk.
3. Nästa steg innebär beredning av en termos, som jag rekommenderar flera gånger att hälla över kokande vatten. Häll i den tidigare framställda blandningen, stäng locket och låt stå i sex timmar. Under denna period, flytta termos Jag rekommenderar inte, annars kommer processerna i den att störa.
4. Flytta den hemlagade surmjölkprodukten till en annan skål och lägg i kylen i flera timmar. Låg temperatur kommer att ha en positiv effekt på smaken. För att göra yoghurten surare, blötlägg i en termos i flera timmar längre.

Fördelar och fördelar med hemgjord yoghurt

Det moderna sortimentet av yoghurt som erbjuds av butiker och stormarknader är fantastiskt. Men att hitta en riktigt hälsosam och hälsosam efterrätt är problematiskt om du inte lagar en godbit hemma.

1. Hemlagad yoghurt - naturlig, innehåller många levande aktiva bakterier. Inga färgämnen, konserveringsmedel eller skadliga tillsatser.
2. Kaloriinnehåll styrs enkelt genom att använda råvaror med olika fettinnehåll. Jag råder dig att experimentera med smak, tillsätt frukt, bär, nötter.
3. Jag rekommenderar att du använder hemlagad yoghurt som förband för frukt- och grönsaksallad. Det anses också som grunden för såser.
4. Den enda nackdelen med hemmagjord yoghurt är dess korta hållbarhet, som varar flera dagar. Detta är inte förvånande, eftersom det inte finns några konserveringsmedel i produkten.

För att tillverka yoghurt av hög kvalitet behöver du god mjölk, surdeg och sterila rätter. Jag rekommenderar inte att förbereda en behandling i plastbehållare, eftersom detta material kommer att dela skadliga hartser. Inte lämplig för detta ändamål och aluminiumredskap.

Tvätta köksredskapen noggrant innan du lagar mat och häll över kokande vatten. Vi pratar om skedar, termometrar, containrar. Om du tänker använda tillskott, blanda dem med färdig yoghurt. För normal utveckling kräver fördelaktiga bakterier en mjölkmiljö av hög kvalitet. Kom ihåg att socker och frukt bidrar till putrefactive bakterier.

Om du planerar att behandla barn, blanda efterrätt med juice, bär, nötter eller frukt. Hemlagad yoghurt kombineras med jordgubbar, bananer, vinbär och persikor. Skär dem i små bitar eller slip med en mixer. Baserat på godbitarna, laga mat bra glass eller hälsosam frukost blandad med spannmål.

Om du fortfarande tvivlar på att hembakade desserter är överlägsen sina motsvarigheter i fabriken vad gäller fördelar och smak, kan du prova att göra yoghurt och se själv.