Stekt blomkål: snabb, välsmakande och hälsosam

I listan över de mest hälsosamma grönsakerna är en av de ledande positionerna ockuperade av blomkål. Det innehåller många användbara makro- och mikroelement, vitaminer H, E, K, C. Grönsaker är populärt bland bantare: för all sin näring är det kalorifattigt, främjar sund matsmältning och har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora.

Regelbunden användning av kål hjälper till att förbättra immunsystemet, det är också användbart för hjärtat, nervsystemet, kvinnliga reproduktionsorgan. En av de viktiga funktionerna är förebyggande av cancer. Det mest överraskande är inte detta, men det faktum att blomkålen inte tappar sina gynnsamma egenskaper även under värmebehandling - kokning och stekning i en stekpanna. Låt oss prata om det andra alternativet: överväga de mest kända sätten att steka kål, ta reda på vilka produkter den kombineras med och hur man serverar en hälsosam maträtt till bordet.

utbildning

Trots att blomkålen förblir användbar är det inte värt att överkoka (eller smälta) den. För att förbättra smaken och bibehålla användbara element rekommenderas det att blötläggas i mjölk under en tid innan tillagningen.

För stekning är inte bara färska gafflar lämpliga utan också frysta: de måste kokas i 2-3 minuter, sedan tas bort och torkas något. Om du tar färskt, se till att de är nyplockade: saftiga, elastiska med färska löv. Att bestämma färskhet efter färg är meningslöst: en grönsak finns i olika sorter, som varierar i utseende.

Tvätta huvuden innan du stekar och ta isär dem för blommor. I de flesta recept rekommenderas det att koka det först, men det är inte nödvändigt, särskilt om du vill hålla en trevlig knas.

Det är bättre att inte klippa av blommorna i benen: det är bekvämt att hålla fast vid dem, särskilt när du lagar mat i smet eller steker.

Det viktigaste i stekning är att bibehålla fördelaktiga egenskaper. För att göra detta stekas grönsaken först över hög värme tills en tät skarp bildas, efter att branden har reducerats till ett minimum och stuvats under locket tills det är kokt.

Klassiskt recept

• ett litet kålhuvud;
• 60-70 ml vegetabilisk olja;
• kryddor.

1. Skölj kålen, skär i små skivor.
2. Värm olja, sprid skivorna jämnt, blanda.
3. Blötlägg på hög värme tills en krispig skorpa dyker upp och stek i några minuter över låg värme.
4. 2-3 minuter innan du tar bort från värmen, tillsätt kryddor. Förresten, du kommer att ha vitlökssås.
5. Servera som en sidamat till huvudrätten.

Blomkål i smet och bröd

Minns det klassiska receptet för stekning i smeten. Han är väldigt enkel.

• Först bereder vi smeten: blanda vatten, ägg och mjöl tills gräddfil, häll kryddor efter smak, inklusive salt och svartpeppar.
• Skölj kålen, torka, skär, koka inte. Rulla in den förberedda massan.
• Värm olja, sätt skivor, stek över medelhög tills en skorpa visas.

panerad

Mycket välsmakande sida. Receptet ekar det föregående. Matlagning tar inte mer än en halvtimme.

• ett litet kålhuvud;
• 2 ägg
• förpackning av brödsmulor;
• kryddor.

1. Skölj blommorna, torka, skär i bitar, koka i 7-8 minuter efter kokande vatten.
2. Piska och skaka äggen, tillsätt salt, svartpeppar.
3. Brödskivor i den resulterande massan och sedan i brödsmulor.
4. Värm upp oljan, lägg kålen i en stekpanna, stek över medelvärme.

Originalrecept med ägg för andra

Detta recept är inte ens en sidorätt, utan en riktig andra rätt, lämplig för en välsmakande och näringsrik middag.

• blomkålens huvud;
• 3-4 ägg;
• 50 g smör eller 25 g smör och 25 ml grönsaker;
• 100 g ost;
• kryddor efter smak.

1. Skölj blommor, tappa vatten, skär i bitar. Koka i 7-8 minuter efter kokning av vätskan.
2. Värm upp oljan, lägg kålen, stek lite tills den är gyllenbrun (5-6 minuter).
3. Piska och skaka äggen i en skål, tillsätt kryddor, rulla grönsaken i den resulterande massan.
4. Koka på medelhög värme tills den är brun.
5. Sätt på en skål, riv ost, strö på toppen, tillsätt gröna.

Bräserad diet blomkål

Det finns många alternativ i det här ämnet, jag kommer att överväga det enklaste.

• ⅓ kålhuvud;
• 100 g morötter;
• 100 g zucchini;
• 2 tomater;
• 1 paprika;
• ½ lök;
• 50 ml vegetabilisk eller olivolja;
• kryddor efter smak.

1. Skölj alla ingredienser, skär i stora skivor, dela kålen i blommor.
2. Värm olja i en stekpanna, stek lök och morötter först, sedan blommor och peppar, sedan zucchini och tomater.
3. Häll grytan med en liten mängd vatten och låt sjuda under ett stängt lock i cirka 15 minuter.
4. Strö över citronsaft och tillsätt kryddor mot slutet av matlagningen.

Kalori stekt blomkål

Blomkål är kalorifattig - bara 20-30 kcal per 100 gram i rå form och 100-120 kcal per 100 gram stekt. En indikator på näringsvärde inkluderar:

• 3 gram protein;
• 10 gram fett;
• 5,7 gram kolhydrater.

Lågt kaloriinnehåll låter dig använda det under dieter och fasta dagar. Rätter från det tillfredsställer hunger och fyller på kroppen med användbara ämnen, samtidigt som du inte får gå upp i vikt.

Användbara tips

Sammanfattningsvis kommer jag att ge några användbara tips. Det visar sig att blomkål är förbjudet att äta med följande sjukdomar:

• Med ökat eller reducerat tryck.
• Under förvärring av njur- och mag-tarmsjukdomar utan att konsultera en läkare.
• Med gikt hos äldre.
• Efter operation i bröstet eller buken. Efter operationen bör flera veckor gå.
• Försiktighet för personer med sköldkörtelsjukdom.
• För kroniska allergier.

Försumma inte dessa tips, eftersom din hälsa är i dina händer!

Blomkål kan stekas hemma snabbt, välsmakande och hälsosamt. Jag har listat de enklaste recepten, men det finns faktiskt många fler! Prova olika alternativ och välj det du gillar bäst.

Glöm inte kontraindikationer, och samtidigt - var inte rädd för att experimentera! Låt denna friska grönsak bosätta sig i ditt kök och bli ledare för middagsfesten! Det sägs att vissa människor, särskilt barn, inte gillar smaken av blomkål. Detta ögonblick spelas ofta ut i serien ... Men kanske hjältarna i dessa berättelser inte provade det ordentligt kokt?