Hur man lagar degen till klimpar med potatis och keso

Klimpar kokas överallt, men de är mest populära i Ukraina. Lokala kockar gör dem från vete mjöl med tillsats av kefir, salt och läsk. Använd inte ägg. Köpta halvfabrikat kan inte jämföras med självknådad klimp för dumplingar.

Det klassiska receptet används ofta, men det finns andra sätt. Särskilt genom att byta ut kefir med kokande vatten kan du få choux-bakverk, vilket passar bra med söta fyllningar. Gräddfil gör delikatessen mer öm och äggen är elastiska.

Kaloriinnehåll

människor viktbevakare, ät rätt, och räkna antalet kalorier innan du äter en maträtt. Bland de kulinariska läckerheterna som bidrar till övermättnad av kroppen med kalorier listas dumplings också, eftersom de är en kombination av mjöl och hjärtlig fyllning.

men det är i sin renaste form. Om du tänker på fyllningen blir siffran mycket högre med undantag av hallon.

Det bästa degreceptet för potatisklimpar

Potatis har fortfarande toppen av popularitet bland dumpling fyllmedel. Det används både i ren form och i kombination med tillsatser - lök, örter, hård ost, svamp.

• Häll lätt uppvärmd mjölk i en stor skål, slå i ägget, blanda. Tillsätt socker och salt, tillsätt mjöl. Häll den i delar för enhetlig blandning.
• Lägg den resulterande kompositionen på bordet, knåda degen. Att garantera beredskap hjälper en enkel mottagning. Riv av ett stycke, lägg på handflatan, rull en korv. Om allt gick bra är det klart.
• Täck den beredda massan med en handduk och lägg åt sidan i 15 minuter, som en pannkakadeg. Under denna tid kommer det att stiga. Det återstår att laga en läcker fyllning och bilda dumplings.

Dumplings med potatisar görs elementära. Med liten ansträngning kan du enkelt skapa ett riktigt mästerverk som, när det serveras korrekt, kommer att chockera dina nära och kära.

Klassiskt recept med keso

Klimpar med keso är en berömd maträtt som representerar ukrainsk mat. Menyn på varje restaurang som erbjuder ukrainska rätter till sina kunder kommer säkert att ha det här. Det är lätt att laga det hemma.

För ett sött alternativ läggs socker eller russin till ostmassan, som i cheesecakes. När det gäller den salta versionen - serveras tillsammans med dressing från lök och sprakande.

• Vetemjöl - 3 koppar.
• Vatten - 1 kopp.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. en sked.

1. Häll mjöl i en stor skål. I mitten, gör en liten depression, tillsätt salt, häll vatten.
2. Slutligen, tillsätt vegetabilisk olja. Knåda i 15 minuter. Tillsätt lite mjöl om det behövs.
3. Packa in massan i en film och låt stå i 20 minuter.

Det återstår att göra fyllningen, forma och laga de klassiska klimparna med keso. Observera att i ditt fall kan andelen vätska och mjöl vara annorlunda. Det bestäms av mjukets fuktinnehåll.En bra deg är en mjuk, lydig och elastisk massa som inte fastnar på arbetsytan och händerna.

Hur man gör Choux-bakverk

Att knåda en tät och flexibel vaniljsåsdeig är det svåraste steget. En korrekt tillverkad mjölbas rivar inte och kokar inte.

• Mjöl - 400 g.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Kokande vatten - 250 ml.
• Salt - 0,5 tsk.

1. Tillsätt oljan tillsammans med salt och halva mjölet i den kokande vätskan. Rör blandningen med en sked medan du tillsätter ingredienser. När temperaturen på mjölbasen sjunker, knådas med händerna och fyll det återstående mjölet.
2. Försök att göra massan homogen. Korrekt tillagad vaniljsåsdeig har en tät, mjuk, slät konsistens som något liknar mjukgjord plasticin. För att öka plastisiteten rekommenderar jag att du lägger den i en påse och lämnar en halvtimme.

Välsmakande mager deg

Många till och med i fasta glädjer sig med bekanta rätter. Till exempel gör de klimpar utan att bryta mot förbudet att äta ägg. Det hjälper till i den magra degen, som helt enkelt är tillverkad och inte underlägsen klassiker när det gäller smak.

• Vetemjöl - 3 koppar.
• Vatten - 1,5 koppar.
• Salt - 1 tesked.

1. Koka upp vatten, stäng av värmen. Häll det siktade mjölet i en djup behållare, fyll med vatten som har svalnat till ett varmt tillstånd, blanda.
2. Tillsätt salt och knåda mjölbasen.
3. Täck med en handduk och lämna på en varm plats i en halvtimme. Det återstår att rulla ut massan på en blomstrad arbetsyta, när de rullar ut klassisk pizzadeg.

Om du väljer rätt stoppning kan du njuta av en utsökt fasta maträtt medan du förblir tro mot kyrkans tradition.

Snabb jästdeg på kefir

Jästdeg kombineras helst med bärfyllning. Klimpar med körsbär eller jordgubbar är oerhört läckra och frodiga, särskilt om de ångas. I denna utföringsform är de inte ens sämre manna.

• Mjöl - 600 g.
• Kefir - 0,5 l.
• Färsk jäst - 10 g.
• Socker - 1 msk. en sked.
• Soda - 0,5 tesked.
• Salt - 1 nypa.

1. Kombinera uppvärmd kefir med socker, salt, läsk, jäst. Rör om den resulterande blandningen med en sked och lägg åt sidan i 20 minuter.
2. Efter tiden, tillsätt det siktade mjölet och knåd basen med händerna. En mjuk, icke-klibbig blandning, täck med en handduk och håll den på en varm plats i en halvtimme.

Om det inte finns någon kefir, ta surmjölk. I stället för färsk jäst kommer torra att göra.

Dietrecept för vatten utan jäst

Hur förbereds dumplings? Just. Ingredienserna kombineras i en lämplig skål och blandas noggrant. Men även inte alla klarar av denna enkla uppgift.

• Vatten - 250 ml.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 800 g.
• Salt - 1 tesked.
• Vegetabilisk olja - 4 msk. sked.

1. Häll hälften av det siktade mjölet i en emaljerad panna. Koka vatten. I en separat behållare, slå ägg med tillsatt salt och vegetabilisk olja. Tillsätt varm vätska till äggblandningen och visp tills ett skum bildas.
2. Kombinera allt med mjöl och bränn upp. Rör om hela tiden i flera minuter.
3. Tillsätt det återstående mjölet efter kylning och knåd den elastiska massan. Täck den med en handduk och låt stå i en halvtimme.

Deg på vatten utan jäst är också lämpligt för matlagning läckra klimpar. Av detta skäl anses det vara universellt.

Vad kan göras av deg för dumplings

Ofta, efter matlagning, har värdinnorna oanvänd deg, vilket är synd att kasta ut. Detta är valfritt. Olika delikatesser framställs av det, som kännetecknas av hög mättnad, otrolig smak och enkel förberedelse.

Krispiga kex

Receptet anses vara universellt eftersom det låter dig laga ett salt mellanmål eller ett sött tillskott till kaffe eller te.Korzhiki används ofta som bas för svamp eller ost klistra. De går bra med sylt, sylt, florsocker eller kondenserad mjölk.

1. Dela upp en dumplingbit för dumplings i bollar på en valnötstorlek. Varje rullning ut med en kavel för att få pannkakor 3 mm tjock.
2. Stek arbetsstyckena i en kastrull med tillsats av olja. När kakorna på ena sidan blir gyllene vänder du om.
3. Lägg på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja.

Innan jag serverar rekommenderar jag att du strö pulverformade kakor med florsocker. Tillsammans med te eller kakao kommer de att glädja dig med en otrolig smak. Även baserat på dem kan du göra krutonger om du gnuggar med vitlök och salt salt. Det återstår att lägga till greener.

Lazy Dumplings

Perfekt för rollen som den andra kursen. Namnet överensstämmer helt med receptet, eftersom det förbereder raffinement elementärt och snabbt. Ostmassan eller potatismos passar till fyllningens roll.

1. Dela upp degen i korv som är 20 cm långa och 3 cm i diameter. Gör lagren 3 mm tjocka från varje kavel.
2. Lägg fyllningen i mitten av varje bit. Se till att det finns plats för förstärkningssömmen.
3. Kläm ihop sidorna och skär i delar.
4. Det återstår att kasta de lata klimparna i kokande vatten och koka i 20 minuter.

Servera med krämig dressing eller tomatsås.

Korvar i testet

i korv i degen flera fördelar: utmärkt smak, smakfullt utseende, oöverträffad arom.

1. Med hjälp av en kavel, gör av deg rektangulärt lager. Skär sedan med en kniv i långa remsor.
2. Linda korvar över de resulterande ränderna, så att ändarna är öppna. Lägg i en stekpanna med varm olja och stek tills den är gyllenbrun. Det är allt.

Om så önskas kan allt matöverskott användas. Njut av familjen med läckra godbitar. Lycka till