Hur man lagar köttbullar med sås i en kastrull och i ugnen

Barndomen lämnar många kulinariska minnen. Ibland vill du verkligen njuta av smaken på de rätter som mödrar eller kockar som arbetar i förskolor och skolor regelbundet behandlade oss med. Därför bestämde jag mig för att laga matbollar med sås hemma.

Använd olika typer av köttfärs för matlagning. I artikeln kommer jag att berätta ett recept från barndomen, tillsammans med flera andra versioner av detta ätbara verk.

Köttbullar - en oberoende maträtt som inte behöver en sidorätt. Men det serveras vanligtvis vid bordet med grönsaker eller ris. Det är omöjligt att föreställa sig en maträtt utan sås, vilket ger en fantastisk saftighet.

Receptet som i dagis

• Koka ris spannmål tills det är halvt kokt. Skala och hacka löken, tillsätt det till köttfärs, salt och blanda försiktigt tills en homogen massa bildas. Ägg och ris sätts till köttfärs och efter omrörning bildas köttbullar.
• Rulla de resulterande bollarna i mjöl och stek på alla sidor i olja. Detta tar vanligtvis ungefär en fjärdedel. För att bevara den ursprungliga strukturen, vrid så försiktigt som möjligt.
• Lägg i en liten kastrull efter stekning, tillsätt vatten så att det hälften täcker dem, salt och låt sjuda tills det är mjukt.
• Stek mjölet i en separat stekpanna, tillsätt tomatpuré med gräddfil, häll i vatten och blanda. Häll köttbullar med den resulterande såsen och låt sjuda i cirka tio minuter. Det är allt.

Jag rekommenderar köttbullar till bordet tillsammans med kokta grönsaker. Men alla sidor är lämpliga för dem, t.ex. pannkakor, läcker pasta eller julienne.

Finhackade köttbullar med ris

Enligt matlagningstekniken och listan över använda produkter liknar köttbullar hamburgare med tillsats av kokt ris.

• Finhackad kyckling - 800 g
• Risgryn - 1 kopp.
• Lök - 2 huvuden.
• Ägg - 1 st.
• Bullseye - 1 st.
• Peppar, salt.

• Bouillon - 1 liter.
• Morot - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Färsk grädde - 200 ml.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Tomatpasta - 3 msk. l.

1. Kombinera kokt ris, stekt ägg, riven äpple, köttfärs och hackad lök. Salt den resulterande massan, strö lätt över mjöl och blanda noggrant. Börja bilda köttbullar. Rulla in mjöl för att inte falla isär.
2. Sås. Lägg hackad lök i en kastrull med uppvärmd olja och stek lätt. Häll de rivna morötter och mörkna i två till tre minuter.
3. Häll mjöl i en stekpanna, häll grädde med tomatpasta och blanda. Häll i slutet lite vatten i såsen. Efter kokning, justera smaken med salt och peppar.
4. Lägg de formade köttbullarna i ett gjutjärn, tillsätt sås och lägg det för att sjuda på ett minimum. Efter ungefär en halvtimme kommer de att kokas.

Hur man lagar köttbullar i ugnen

Stuffing är en universell halvfabrikat från vilken olika godbitar framställs: köttbullar, kött och fiskkakor, köttbullar. Använd den som en pannkakefyllning, pajer, kakor.

Varje kulinarisk specialist vet att ugnsbakade rätter är mer hälsosamma eftersom denna teknik kräver mindre olja och bevarar friska ämnen.

• Malt nötkött - 1 kg.
• Risgryn - 300 g.
• Morot - 1 st.
• Beam - 1 huvud.
• Ägg - 3 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Peppar, kryddor, salt.

• Vatten - 2 glas.
• Morot - 1 st.
• Beam - 1 huvud.
• Tomatpasta - 2 msk. l.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Salt, kryddor, socker.

1. Koka ris. Stek hackade lökar med rivna morötter. För in äggen i köttfärs, blanda, tillsätt de stekt grönsaker med ris, riven vitlök, favoritkryddor och en nypa salt. Rör.
2. Gör köttbullar från den resulterande blandningen, bad i mjöl och lägg i snäva rader på en försmord form. Fukta dem regelbundet i rent vatten för att förhindra att massan fastnar i dina händer.
3. Såsens tur. Stek hackad lök med riven morot i en kastrull. Ange mjölet, annars blir förbandet vattnigt. Häll vatten i pannan samtidigt med tomatpasta. Blanda noggrant allt och tillsätt lite socker, favoritkryddor och salt efter några minuter.
4. Häll köttbollarna med den resulterande såsen. Såsen bör täcka dem nästan till toppen. Sätt ett formulär in i den uppvärmda ugnen och koka i cirka en timme vid 200 grader.

Efter en timme, få den, vänta lite tills den svalnar, lägg den på en tallrik, dekorer med gröna och lägg på ett bord med grönsaker eller sallad.

Klassiska köttbullar i en panna

Vill du laga något nytt till lunch eller middag? Var uppmärksam på köttbullar med sås - en fullständig maträtt med ris, färskt kött och grönsaker. Om så önskas kan du garnera med bovete gröt, pasta eller grönsaksallad.

• Fylla - 400 g.
• Ägg - 1 st.
• Keso - 100 g.
• Lök - 3 huvuden.
• Lång limpa - 3 stycken.
• Vitlök - 4 kryddnejlikor.
• Tomater - 3 st.
• Morot - 1 st.
• Paprika - 2 st.
• Mjölk - 2 msk. l.
• Tomatpasta - 4 msk. l.
• Buljong - 300 ml.
• Gröna - 100 g.
• Senap - 1 tsk.
• Stärkelse - 1 msk. l.
• Socker - 1 msk. l.
• Salt, kryddor.

1. Slipa en lök och ett par vitlöksklyftor och blöt in skivor limpa i vatten. Skicka ingredienserna till köttfärs och blanda. Pressa ihop stafettpinnen.
2. Kör ett ägg hit, tillsätt keso, halva hackade grönsaker, mjölk. Efter nästa blandning korrigeras smaken med salt och kryddor. Rosmarin, koriander och peppar är bra.
3. För att bilda klumpar eller bollar av måttlig storlek från köttkompositionen. Varje badar i mjöl och stek till en gyllene nyans.
4. Sås. Finhacka grönsakerna och stek. Skicka först lök med morötter till pannan, lite senare tomater och paprika och sedan sjuda i två minuter. Häll socker, tomatpuré och lite salt. Håll i brand i ytterligare 3 minuter.
5. Späd ut en sked stärkelse med vatten och skicka till grönsaker tillsammans med buljongen, kvarvarande örter och vitlök. Täck och låt sjuda i 10 minuter vid minimal värme.
6. Under det sista steget ska du försiktigt sänka köttbullarna. Lägg ut minst en fjärdedel under locket. Det är allt.

Tillagningsmetod i en långsam spis

Köttbullar tillagade i en långsam spis med sås är oerhört vattniga.

• Fylla - 500 g.
• Risgryn - 0,5 koppar.
• Beam - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Peppar, salt.

• Tomater - 2 st.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Gräddfil - 50 ml.
• Salt.

1. Hacka den skalade löken ordentligt, sortera försiktigt riset och skölj med vatten. Tillsätt ingredienserna i köttmassan med ägget och blanda. Gör snygga bollar med blandat salt och pepparsmak.
2. Doppa tomaterna i kokande vatten, ta bort huden och knåda i en smoothie. Späd mjölet i 0,25 liter vatten, tillsätt gräddfil och tomatsvamp. Resultatet är en sås.
3. Sätt köttbullar i kapaciteten hos multikokaren och häll sås. Slå på apparaten, aktivera släckningsläget och ställ in timern i en timme. När programmet är slut är skålen klar.

Servera varmt i kombination med grönsaker och eventuella sidorätter.Om du gillar att laga mat i en långsam spis, försök gör kålrullar. I den kulinariska delen av vår portal hittar du motsvarande recept. Lycka till