Hur man lagar kondenserad mjölk hemma

Många gillar kondenserad mjölk och det är ingen slump, det är välsmakande och billigt. Många tillverkare lägger dock konserveringsmedel och icke-naturliga ingredienser till det, vilket lätt kan undvikas när du lagar mat hemma.

utbildning

Proceduren för hemlagning skiljer sig inte mycket från fabriken. Mjölk med socker kokas vid låg temperatur, med beaktande av följande funktioner:

1. Användning av mjölk med ett fettinnehåll på minst 3%.
2. Koka bättre i en kastrull med en tjock botten.
3. Produkten förtjockas efter kylning, så det är viktigt att inte smälta den.

Listan över komponenter:

• granulerat socker - 250 gram;
• vatten - 50 ml;
• mjölk - ½ liter.

Algoritmen för att erhålla kondenserad mjölk:

1. Gör sockersirap. För att göra detta, häll vatten i pannan och tillsätt sedan socker.
2. Häll gradvis mjölk i den resulterande sirapen.
3. Sätt på gas och koka sjuda i 2 eller 3 timmar.

Det klassiska receptet för hemlagad kondenserad mjölk

• Lös socker genom att rör om mjölk, sätt på en liten eld och koka i cirka 3 timmar.
• Kontrollera processen tills mjölken börjar tjockna, det vill säga en droppe bör inte spridas.

Original och ovanliga recept

Alla recept i basen kräver socker och mjölk, använd dessutom andra ingredienser som ger en unik och lockande arom.

Kondenserat mjölkpulver

• 300 gram mjölkpulver;
• 350 gram socker;
• 300 ml helmjölk.

1. Blanda alla komponenter i en liten behållare och lägg i en stor kruka med kokande vatten. Elden ska vara svag, och du måste laga ständigt omrörning.
2. En timmes matlagning räcker för att få din favoritbit.

Getkondenserad mjölk

• granulerat socker - 2 glas;
• getmjölk - 1 liter;
• lite läsk.

1. Färsk mjölk är bäst, och för att förhindra att den koaguleras tillsätts läsk.
2. Koka med socker tills blandningen blir gyllene.
3. Häll i burkar och sterilisera under metalllock.

Tillverkad av grädde

• en liter grädde;
• 600 gram mjölkpulver;
• 1,2 kilo socker;
• lite vanillin.

1. Lös socker i vatten och värm tills en homogen massa erhålls.
2. Häll grädden i en liten panna, tillsätt sedan mjölkpulver.
3. Sätt i ångbad och koka i ungefär en timme.
4. Glöm inte att blanda blandningen regelbundet tills den har förtjockats.

Slow Cooking Recept

• 200 ml mjölk;
• 200 gram granulerat socker;
• 200 gram mjölkpulver.

1. Blanda alla komponenter i behållaren från multikokan och ställ in läget "grötkokning".
2. Stäng inte locket.

Hur man gör kokt kondenserad mjölk

Det finns flera sätt att laga kondenserad mjölk:

1. En av dem är ganska enkel - köp en burk och kok utan att öppna den.
2. I ugnen i ett vattenbad.
3. I mikrovågsugn.

Varje metod är enkel, så även en nybörjare klarar sig.

I en järnburk i vatten

1. Lägg en burk kondenserad mjölk i en kastrull och häll vatten, medan vattennivån borde vara högre än burk.
2. Koka i cirka 3 timmar på låg värme. Kom ihåg att hålla vattennivån i pannan.
3. Häll kallt vatten efter att ha fördömt.

I mikrovågsugn

1. Häll kondenserad mjölk i en stor glasbehållare. Sätt sedan i ugnen.
2. Ställ in spänningen på 600 W under ett par minuter och bland sedan.
3. Sedan igen i två minuter med samma kraft för att motstå i ugnen. Så upprepa tre gånger tills mjölken blir tjockare.
4. Under hela tiden för att kontrollera processen.

Hur och var förvarar jag hemlagad kondenserad mjölk

Förvara kondenserad mjölk gjord för framtida bruk på en sval plats, till exempel i kylen, men inte i frysen. Idealisk och miljövänlig förpackning - glasburkar, rullade upp med tenn eller speciella plastlock.

Fördelar och skada

Användbara egenskaper:

• Lätt att smälta, högt näringsvärde.
• Många kalorier, medan biologiskt aktiva ämnen inte går förlorade.
• Hjälper till att bygga muskelvävnad, regenerera benvävnad.
• Normaliserar blodbildande processer.
• Stimulerar mental aktivitet.
• Skyddar immunsystemet.
• Den har en tonisk egenskap, hjälper till att producera hormoner av glädje.

Kontraindikationer:

• Du kan inte missbruka det, annars kan det vara överviktigt.
• Kanske utvecklingen av diabetes, karies och fetma.

Trots kontraindikationer är det möjligt att äta kondenserad mjölk i små mängder, det kommer säkert att förbättra stämningen.

Kaloriinnehåll

Kondenserad mjölk har ett högt kolhydratinnehåll i mjölkfett och protein. Kaloriinnehållet är 320 kcal per 100 gram, liksom:

• protein - 7,2 gram;
• fett - 8,5 gram;
• kolhydrater - 56 gram.

Fettinnehållet varierar från 4-15%.

Användbara tips

För att bereda en näringsrik och värdefull produkt rekommenderas:

1. Använd endast färsk och helst helmjölk.
2. Ta en kruka med en tjock botten.
3. Tillsätt läsk till knivspetsen.
4. Slå med en visp.
5. För att tjockna, sätt i kylen ett tag.

Vilken trevlig och lockande arom från nytillverkad kondenserad mjölk! Bon aptit!