Hur man lagar fläsk pilaf i en kastrull, panna, kittel, långsam spis

Real pilaf är en utsökt maträtt som kan serveras till en familjemiddag eller en festlig middag. Det är tillagat med tillsats av olika typer av kött, men endast griskött gör det saftigt och smuligt. Alla hemmafruar vet att det finns funktioner i beredningen av denna maträtt. Underlåtenhet att följa rekommendationer, tidsintervall, förbehandling av produkter kan förstöra det, så alla tips följs bäst.

Hemma kokas pilaf i en stekpanna, långsam spis, kittel eller stekpanna. Varje recept är bra. Till exempel i en kastrull visar det sig vara särskilt smuliga och aromatiska. Att laga i en gryta eller i en långsam spis ger en rik smak. Pilaf i en kittel är ett traditionellt orientaliskt alternativ, det är så de lagar mat i nationella rätter.

Skålen har ett lågt kaloriinnehåll. 100 gram av den färdiga produkten innehåller cirka 250 kalorier. För att minska kalorierna kan du ta en mager bit fläsk.

Förberedelse för matlagning

Läs följande nyanser för att göra skålen särskilt god.

• Fig. Välj med långa korn, runda kokar och pinnar ihop. Det är bättre att blöta spannmålen i flera timmar i kallt vatten, byt ut vattnet två gånger. Vid blötläggning absorberar ris en del av vätskan, sväller, så att den lagar snabbare.
• Köttet. Fläsk väljs med en liten mängd fett, överskottsfett och en hård hud skärs. Det är bättre att ta kött färskt, inte fryst. Det har mer smak och saftighet. En bra bit kan väljas på marknaden. Köp inte helt magert kött, under tillagningen blir det gammalt och förlorar sin saftighet.
• Kryddor. För pilaf kryddor är säkert att ta som ger en unik smak och fantastisk aroma. Redan monterade kit säljs i butiker som innehåller: zira, koriander, saffran, berberis, torkad vitlök, svartpeppar.
• Redskap. Om du lagar mat i en kastrull, ta en djup stor skål med lock. Nu använder de ofta en långsam spis och många hemmafruar hävdar att den läckraste pilafen erhålls i den. Om det inte finns några lerkrukor och en stor stekpanna är en vanlig tjockväggig djup panna också lämplig. I kitteln lagar de mat riktig uzbekisk pilaf.

Klassisk smulig fläskpilaf i en panna

• I en djup tjockväggig panna hälls stekolja och tärts morötter och lök, tillsättes i 5 minuter.
• Griskött skärs i medelstora bitar (minst 2 cm, men inte mer än 4 cm), skickas till grönsaker, rör om och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter, sätt kryddor.
• Fördränkta ris läggs jämnt ovanpå det stekt köttet. Häll innehållet försiktigt med ett glas vatten så att allt ris är under vatten. Minska elden och vänta på att koka. När vattnet kokar, stäng locket och låt koka i 10 minuter. Efter tiden öppnas locket, vitlök tillsätts. All vätska ska avdunsta.
• De försöker ris för beredskap, om det är fast, stäng locket och sjuda i ytterligare 5 minuter. Om den är klar stoppas uppvärmningen och insisteras en timme på kaminen, täckt med en handduk.

Traditionell pilaf i en panna

• fläsk - 600 g;
• långt ris - 500 g;
• 2 medelstora morötter;
• liten lök - 2 st .;
• vegetabilisk olja för stekning;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• kryddor för pilaf;
• vatten - 1 kopp.

1. I en kastrull sås morötter, lök och fläsk (tidigare skivad) på medelhög värme.
2. Tio minuter efter rostning, tillsätt spannmål, lägga i ett jämnt lager. Häll vatten, inte blanda, strö kryddor. Vätskan ska täcka riset helt. Låt stå att gryta med locket stängt i 10-15 minuter, och bedömer ständigt beredskapen.
3. I slutet av tillagningen, när vattnet förångas, lägg de oskalade vitlöksklyftor.
4. Stäng av elden och låt gå med locket stängt.

Välsmakande recept i en kittel

• låg fetthalt griskött - 600-700g;
• långt ris - 500 g;
• medelstora morötter - 2 st .;
• liten lök - 2 st .;
• vegetabilisk olja för stekning;
• vitlökhuvud - 1 st .;
• kryddor för pilaf;
• vatten - 1 kopp.

1. I en kittel, värma olja och passer lök och morötter i den.
2. När grönsakerna har en gyllene nyans, lägg köttbitar, blanda och krydda.
3. Stapla det tvättade riset ovanpå och fyll innehållet med ett glas vatten. Stäng locket och låt sjuda i 15 minuter.
4. Lägg vitlök och låt pilafen infusera i 2 timmar. Så det kommer att få en ljusare, mer mättad smak och arom.

Hur man lagar mat i en långsam spis

• fläskfilé utan ben - 600-700g;
• långt ris - 500 g;
• medelstora morötter - 2 st .;
• 2 lökar;
• vitlök - 1 st .;
• zira, koriander, saffran, barberry;
• vatten - 1 kopp.

1. för matlagning i en långsam spis använd lägena "Bakning" eller "Stewing". Söt löken med morötter i smör tills den är halvkokt, lägg de hackade bitarna av fläsk.
2. Stek tills en lätt gyllene skorpa bildas och det tvättade spannmålen hälls på toppen.
3. Häll innehållet i multikokaren med ett glas vatten, tillsätt kryddor och stäng locket.
4. Laga i genomsnitt 20-25 minuter, lägg vitlöksklyftor i slutet.

Användbara tips

• Se till att låta den beredda pilafen infusera i en halvtimme så att ingredienserna och smaksättningen utbyter arom och smak.
• Du kan öka antalet lök och morötter, vilket ger saftighet.
• Om fläsk är fet, använd inte matolja. Det räcker med att skära av fläskfettet och passer grönsaker på det.
• Blanda inte innehållet efter att riset har hällts. Detta kommer att göra skålen till gröt och den kommer att förlora sin smak.

Med förbehåll för alla tips och rekommendationer, är beredningen av läcker pilaf garanterad. Han kommer att bli gillad av alla nära honom och kommer att bli en oumbärlig maträtt i hans dagliga kost. Förutom en ljus smak har pilaf många näringsämnen, den innehåller vitaminer i grupperna A, C, D, E, spårämnen - mangan, kalium, kalcium, kisel och andra mineraler.