Hur man lagar sockeye lax hemma

Sockeye lax är en röd fisk som tillhör familjen Pacific Pacific. Det förväxlas ofta med chum på grund av dess liknande form och storlek. Men sockeye kött är mycket smakligare, har en ljusröd färg och lågt kaloriinnehåll, om det tillagas korrekt.

Fisk är en läcker dietmat. Barnläkare rekommenderar att inkludera sockeye kokta i en dubbelpanna eller långsam spis i kosten för spädbarn. Det unika ligger i näringsvärdet - med en relativt låg kalorihalt (endast 157 kcal per 100 gram) innehåller den mycket proteiner och fetter.

Näringsvärdet för bakad sockeyexlax per 100 gram

• kaloriinnehåll på 153 kcal;
• proteiner 19 g;
• fett 8 g;
• kolhydrater 0,2 g

I matlagning fisk inte lunefulla, men det finns många sätt att laga: sockeye lax gör en läcker balyk, en underbar fiskesoppa, den är saltad, rökt, stekt, kotletter gjorda, bakade.

Sockeye lax i ugnen i folie hel med örter och fänkål

Oftare tillagas sockeye lax i portioner, i form av biffar eller filéer, men det finns läckra och snabba recept för en festlig maträtt - du kan baka laxen hel i ugnen. Receptet är utformat för släckad fisk som väger cirka 2,5 kg. Huvud och svans tillåts ur pannan.

• Förbered först en kudde - skär de oskalade potatisarna i skivor, krydda med salt och lägg på en bakplåt. Sprid fänkålrötterna på toppen. Skär fänkål i 2-4 delar. Häll över med vegetabilisk olja. Kudden är klar, du kan göra fisk.
• Rengör, tvätt och torka laxen. På båda sidor görs 6 vertikala snitt med ett djup på 1-2 cm. Riv bra med salt och peppar.
• Finhacka dill, persilja och dragon, blanda örterna väl med citronsaft.
• Gnid försiktigt sockeyeye med denna blandning och var uppmärksam på snitt. smear olivolja. Lägg fisken försiktigt på en kudde med potatis med fänkål.
• Fyllningen för buken är citron, skivad i cirklar och en blandning av finhackade örter (dill, persilja och estragon).
• Lägg bakplåten i ugnen, uppvärmd till max och koka i 15 minuter. Sänk sedan ner temperaturen till 180 grader och grädd i ytterligare en halvtimme.
• Strö den färdiga skålen med citron och olivolja.

Diet Baked Sockeye Salmon

Receptet är lämpligt för spädbarn och människor som övervakar sin vikt.

• Sockeye lax - 1 st .;
• Salt och peppar - efter smak;
• Citron - 1 st.

Hur man lagar mat:

1. Det är bra att rengöra och tvätta slaktkroppen, skära i filéer eller biffar.
2. Torka med en pappershandduk, salt, peppar om så önskas och droppa med nypressad citronsaft.
3. Förpacka försiktigt i folien så att det inte finns några luckor och tårar och lägg i en förvärmd ugn till 180 grader.
4. Grädd sockeye lax vid 180 grader i ungefär en halvtimme.

Detta är ett grundläggande recept för rostning av sockeyeye, köttet är mycket mjukt och saftigt. Baserad på denna metod tillagas bakad fisk med grönsaker, citronskivor, olika såser.

Bakad fylld sockeye lax

Ett elegant, mycket ovanligt recept.En sådan fisk kan överraska även den mest krävande gourmeten.

• Sockeye lax - 1 st .;
• Räka - 1 kg;
• Skogsvamp - 1 kg;
• Enbär - 50 g;
• Vitlök, salt, peppar - efter smak.

beredning:

1. Ta ner naken, skala, separera försiktigt köttet med ben från huden. Skär köttet och lägg åt sidan för nu.
2. Skala ett kilo stor räka. skog svamp skölj och hacka. Rör om räkor med svamp och stek lätt över hög värme.
3. Lägg enbär, hackad vitlök, salt, peppar till den hackade fiskfiléen. Blanda allt noggrant och lägg blandningen i fisken.
4. Lägg den stekt svamp och räkor blandningen på toppen. Placera arbetsstycket försiktigt i matlagningens kuvert.
5. Grädda i en halvtimme vid en temperatur på 220 grader.

Så saltar man lax hemma

Sockeye lax har en bra egenskap - den kommer inte att ta salt mer än vad som krävs på grund av dess fettinnehåll. Det är omöjligt att salta det.

Torrt salt

• Sockeye laxfilé - 1 kg;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - 1 msk. l.;
• Favoritkryddor - 2 tsk.

beredning:

1. Blanda noggrant och häll en del av blandningen på botten av saltbehållaren.
2. Lägg ett lager filé och täck med en blandning, lägg en andra filé ovanpå och strö över den återstående blandningen för saltning.
3. Kyl i 2 dagar.

Betning i saltlake

• Sockeye lax - 1 st .;
• 1 liter vatten;
• 3 msk. l. salt;
• 1 msk. l. socker;
• 1 msk. l. ättika.

beredning:

1. För att få en kryddig fisk kan du lägga till kryddor efter smak. Häll alla ingredienser i kokande vatten, koka i 1 minut och svalna.
2. Skär slaktkroppen i biffar, lägg i saltfat och häll över den kylda saltlösningen.
3. Förvara i kylen.
4. Salt fisk kommer att vara redo om två dagar.

Hur man saltar kaviar av sockeye

Oftast säljs röd fisk som redan är sluten, men om den förekommer i den köpta sockeye-laxen röd kaviar, kan den saltas oberoende hemma.

• Sockeye-kaviar;
• 1 glas vatten;
• 2 msk. l. salt;
• 2 tsk socker.

beredning:

1. Kasta försiktigt kaviar från filmerna och skölj.
2. Vik den i en bekväm behållare och häll kall saltlösning i 1 timme.
3. Lägg en ägg i en durkslag efter en timme och skölj noggrant.
4. Hemambassadörens kaviar lagras i högst 2 dagar.

Sockeye lax - vilken typ av fisk där den bor, vad är användbart

Sockeye lax - en invånare i Stilla havet, finns utanför Kamchatka, Alaska, Okhotsk-havet och Sakhalin. Den sticker ut bland andra fiskar från laxfamiljen i stora storlekar (en individs medelvikt är 2-4 kg). Köttet har en ljusröd färg och en rik smak på grund av kalyanidami - röda kräftdjur, som är den viktigaste näringskällan.

Kött av röd fisk är mycket hälsosamt, det innehåller många vitaminer och mineraler. Men sockeye lax, med ett sådant överflöd av användbara ämnen, har ett lågt kaloriinnehåll. Hennes kött innehåller många fettsyror och antioxidanter, som har en tonisk och åldrande effekt på människokroppen som helhet. Fluor och fosforsyra, som är ansvariga för styrkan hos tänder och ben, finns i stora mängder.

Vitamin sammansättning av sockeye lax

• Vitaminer - A, E, C, D, K, alla B-vitaminer;
• Mineraler - fosfor, kalium, fluor, svavel, natrium, magnesium, järn, selen.

Regelbunden konsumtion av sockeylax hjälper till att sänka blodsockret, förhindrar ansamling av kolesterol och förser kroppen med en massa användbara ämnen.

Under de senaste decennierna har beståndet av sockeylax minskat avsevärt, så priset för den är ungefär 1,5 gånger högre än för andra laxfamiljer.