Kött okroshka - recept på kvass, kefir, vassle, vatten

För sommaren blir kött okroshka en av deras favoriträtter. Det räcker att känna till de grundläggande reglerna och observera proportioner för att läckra koka kött okroshka hemma.

Basen för okroshka kött är grönsaker, till vilka kött läggs till i ett förhållande på 1: 1. Använd grönsaksmassa för matlagning. Förutom grönsaker tar de kokt kött, kvassmen inte söt dricka, men vit. Det finns många alternativ gör kall soppa, det viktigaste är att kombinera ingredienserna korrekt för att njuta av resultatet.

Hur man gör vit kvass för okroshka

För beredning används rågmalt och mjöl - 300 och 200 g vardera, kornmalt 100 g, varmt vatten 6 l.

1. Torra ingredienser blandas, tillsätt lite kokande vatten och insistera en tredjedel av en timme.
2. Därefter hälls resten av vattnet så att volymen är 6 l och jäst tillsätts.
3. När vätskan fermenterar (processen tar cirka 12 timmar) placeras den på en kall plats och hålls i 24 timmar.

Användbara tips innan du lagar mat

Grönsaker och gröna

I okroshka kombinerar de olika grönsaker och gröna. En typ av grönsaker med minimala smakegenskaper, den andra - grönsaker är kryddig, vilket ger kryddan till skålen. Neutral smak kännetecknas av färska gurkor, beredda potatis, morötter. För att göra soppan välsmakande skärs produkterna så små som möjligt.

Av kryddig grönsaker, många tycker om att använda selleri. Strimlad persilja, dill, fjädrar av grön lök hälls i köttet okroshka. Neutrala komponenter upptar en fjärdedel av volymen, finhackade lökar - minst hälften av volymen kryddade grönsaker.

kött

Köttet är lämpligt nonfat (kolhydrat, indrefilet), det rekommenderas att kombinera olika typer. För att bevara rikedomen och smaken, koka köttet i salt kokande vatten. De är inte uppdelade i delar, de kokas hela.

Bensinstation

1. Okroshka kompletteras med kryddig dressing, äggmassa, gräddfil. För att förbereda kryddig dressing, ta svala ägg, senap, svartpeppar eller använd bara pickeln som är kvar från pickles.
2. Smaken av okroshka kött kan förbättras genom applicering av blötade äpplen, saltade svampar. Innan du lägger till dressing i skålen, avlas den i en liten mängd kvass. Skicka till resten av produkterna, insister 30 minuter och häll sedan vätskan.
3. Gräddfil och finhackade ägg tillsättes sist. Ibland istället för senap för kryddig dressing riven pepparrot.

Dessa är de grundläggande reglerna, men det finns många recept och var och en har vissa funktioner.

Det klassiska receptet för ett team av okroshka kött

För beredning av kött okroshka ta färska gurkor, ägg, kokta potatis. Innan du lägger skinka, ta bort huden från den.

• Skär ingredienserna. De föredragna skivalternativen är kub, halm. Skala gurkorna vid behov.
• Efter upplösning av senap, salt, socker i vätskan passerar de till löken - de males med salt och kastas i kvass.
• Ingredienser fyllda med kvass skickas till kylen. Köttsoppa insisteras i en halvtimme. Okroshka konsumeras med persilja och dill; innan servering, lägg gräddfil.

Kvass kött okroshka - 3 recept

Med kokt korv

• korv - 130 g;
• gurka;
• rädisa (några stycken räcker);
• potatis - 235 g;
• ägg - 2 st .;
• 900 ml kvass;
• senap - 5 g;
• gräddfil - 30 g;
• greener.

1. Alla ingredienser utom rädisan skärs i lika stora delar.
2. Hackade rädisor, tillsätt dill, persilja, senap, gräddfil.
3. Häll komponenterna med kvass med noggrann blandning.

Med nötkött

• nötkött - 200 g;
• två medelstora ägg eller tre små;
• två medelstora gurkor;
• två rädisor;
• riven pepparrot - 5 g;
• 500 ml kvass;
• lök;
• salt, socker;
• gräddfil;
• dill.

1. Rädisa skärs i skivor, de återstående produkterna skärs i kuber.
2. Ingredienserna kombineras, saltas. Tillsätt skärpa med pepparrot, lök. För att ge grön färg, använd dill, godis - socker. Använd sedan kvass.
3. Gräddfil läggs i den färdiga skålen omedelbart före användning.

Med nötkött

• magert kött - 300 g (ta två typer av kött i förhållandet 1: 1, förkoka);
• gurkor - 3 st .;
• två ägg;
• ett gäng lök;
• kvass - 300 ml;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• lite senap (0,5 tsk räcker);
• socker (2 tsk), salt efter smak;
• greener.

1. Hackade lökar saltas, malas försiktigt. Strimlad ägg blandas i den.
2. Gör dressing genom att blanda gräddfil, senap. Tillsätt lite socker, salt efter smak. Blanda noggrant, skickas till kvass.
3. Häll åt kuber, kött, till de återstående ingredienserna.
4. Strö över persilja och dill före användning.

Kefir kött okroshka - 3 recept

Klassiskt recept för kefir

• nötkött - 200 g;
• kefir, vatten (kyld) - 500 ml vardera;
• ett ägg;
• lök;
• koriander, dill.

1. Kefir och vatten kombineras. Tillsätt kött, ägg (skivor), greener, tidigare skurna i små bitar. Förutom lök rekommenderas det att använda koriander, dill.
2. Komponenterna saltas och blandas.
3. Okroshka på kefir är redo.

Okroshka med nötkött

• 750 ml bas (kefir);
• nötkött - 150 g;
• ägg - 1-2 st .;
• gurka;
• flera rädisor;
• salt;
• greener.

1. Koka upp, finhacka nötköttet, ägg.
2. Skicka muggar med grönsaker, hackad persilja, hackad dill i en skål.
3. Salta komponenterna lätt, häll kefir.

Okroshka med kokt korv på kefir och mineralvatten

• korv - 125 g;
• två potatis;
• ägg - 2 st .;
• en stor gurka eller två medelstora;
• rädisa - 2-3 st .;
• vatten, kefir - 500 ml vardera;
• en nypa salt, peppar efter smak;
• greener.

1. Rädisa gnuggas på ett grovt rivjärn, de återstående produkterna skärs fint.
2. Efter att ha tillsatt salt, peppar och noggrant blandning, fyll i en vätska som består av lika delar kefir och vatten.

Okroshka med korv på mineralvatten används kyld.

Serverat kött okroshka - 2 recept

Med kyckling

• filé - 200 g;
• ett ägg;
• gurka, potatis;
• två små rädisor;
• gräddfil - 100 g;
• liter serum;
• senap - 0,5 tsk;
• en handfull hackade fjädrar av lök, örter;
• en nypa salt.

1. Kokt filé och potatis skärs i bitar för sallad.
2. För att slipa färska grönsaker (rädisor, gurkor) använder du ett genomsnittligt rasp.
3. Äggen krossas, hälls i en skål. Strimlad lök, persilja, dill skickas dit.
4. Produkterna hälls i en kastrull, häll serumet.
5. Ta en liten skål, bland senapen (pepparrot är tillåten) med gräddfil, salt. Den resulterande massan tillsätts till skålen.
6. Komponenterna är blandade, okroshka insisterar.

Prefabricerade serum okroshka

• nötkött - 400 g;
• skinka, kalvkött - 300 g vardera;
• ägg, gurkor - 6 st .;
• gräddfil - 400 g;
• 3 l serum;
• olika typer av greener, lök - i ett stort gäng;
• senap - 2 tsk., samma mängd socker;
• en nypa salt.

1. Skinka och gurkor skärs i remsor. Köttet tillagas och skärs.
2. Äggmassa blandas med beredda livsmedel.
3. Strimlad och hackad med salt i en skål kombinera med senap, gräddfil, socker. Förbandet späds ut i serum.
4. Ingredienserna blandas i en kastrull, vassle hälls.
5. Köttet okroshka placeras i kylskåpet, gröna tillsätts före användning.

Kött okroshka på vattnet

• korv - 135 g (utmärkt ersättning - skinka);
• gräddfil - 90 g;
• två medelstora potatis;
• gurka;
• ägg - ett stort eller två små;
• 900 ml kylt vatten;
• greener.

1. Ägg och potatis skalas och skärs i mycket små bitar. Gurkor och skinka skärs i samma storlek.
2. Häll hackade greener.
3. Mängden gräddfil som anges i receptet sättes till vattnet, omrörs tills en homogen vätska används, som används för att hälla.
4. Innan servering är okroshka kyld.

Hur man lagar okroshka med köttbuljong

Enligt detta recept sommarsoppa älskare förbereder sig för att göra skålen mer fet och med en rik smak.

• kokt nötkött - 420 g;
• kefir - 240 ml;
• gräddfil - 60 ml;
• potatis - 160 g;
• medelgurka;
• ägg - 2 st .;
• buljong - 115 ml;
• en handfull hackad lök;
• greener.

1. Produkter skärs i kuber, hackade örter, somnar med lök.
2. Vätskor blandas med gräddfil som används för att hälla.

Kan du inte äta varma soppor på sommaren? Välj sedan en okroshka kött, en maträtt som på grund av olika recept inte bryr sig. Vill du göra några ändringar? Skapa dina egna recept.

Med hjälp av erfarenhet och fantasi, med hänsyn till dina egna smakpreferenser, får du ett resultat som säkert kommer att glädja ditt utseende, smak och doft. Välj vilken grund som helst, laga mat för dig själv, släktingar och varma dagar verkar inte så smärtsamma.