Hur man gör hemlagad glass - steg för steg recept och tips

Glass är en produkt som hjälper till i sommarvärmen. Det köps i en butik eller tillverkas självständigt. Själv gör jag sådana kulinariska läckerheter och nu ska jag berätta hur man gör glass hemma.

Historiker hittade det första omnämnandet av glass i manuskript från tiden för kejsaren Nero. Han beordrade kockarna att ta med is blandad med fruktadditiver. Och den kinesiska kejsaren Tanggu hade en teknik för att bereda blandningar baserade på mjölk och is.

Det klassiska receptet för glass

Jag kommer att dela teknik hemmamatlagning glass. Efter att ha lyssnat på tipsen, kommer du att glädja hushållet med söt, öm och cool läcker mat.

• Häll mjölken i en kastrull och lägg smör. Sätt diskarna på kaminen, slå på elden.
• Medan mjölken kokar, kombinerar du socker med stärkelse och äggulor och gnider med en sked. Häll lite mjölk i den resulterande homogena massan och blanda.
• Häll massan gradvis i kokande mjölk under omrörning med en sked. Efter att koka blandningen igen, ta bort pannan från kaminen och sänk den ned i en skål med kallt vatten. Rör om glassen tills den är varm.
• Häll i formar och skicka till frysen när blandningen har svalnat. Efter några timmar serverar du glassen till bordet.

Om du vill göra barn glada, använd det klassiska receptet för glass, men lägg kondenserad mjölk till blandningen av socker och äggulor istället för mjölk.

Hur man gör glassglass hemma

Glass tillverkad enligt detta recept framkallar olika smaker och smaker. Inkludera hackade nötter, bär eller kvitten sylt. Jag använder riven choklad eller chokladkakor. Med hjälp av bärjuice lägger jag färg till glassglass.

• Kräm - 500 ml.
• Socker - 0,75 koppar.
• Ägg - 4 stycken.
• Chokladtillsatser.

1. Bryt ägg i en skål, tillsätt socker och slå. Häll grädden i diskarna och blanda. Flytta den resulterande massan i en kastrull och sätt på en liten eld.
2. Blanda hela tiden under tillagningsprocessen. Det är inte nödvändigt att koka, annars kommer äggen att krullas. Efter att ha tagit bort pannan från värmen, tjocknar vätskan och blir som flytande gräddfil.
3. Jag håller pannan på kaminen i tjugo minuter. För att kontrollera konsistensen, svep en sked med fingret. Det återstående spåret indikerar blandningens beredskap.
4. Häll massan i en behållare för frysning. En plastbehållare med livsmedelsklass gör det. Tillsätt eventuellt fyllmedel till glassglasen i detta skede. Jag använder krossade kakor, fruktbitar eller bär.
5. Sätt behållaren i frysen efter kylning av blandningen. Under påverkan av låg temperatur kommer hemmagjord glass att härda och bli tjock. Det kommer att ta sex timmar.

Flytta hemlagad glass från frysen till kylen i en tredjedel av en timme före måltiden. När tiden har gått använder du skeden för att skapa bollar och placera på en tallrik eller i höga glas. Använd bär eller riven choklad för dekoration.Resultatet blir krämig glass hemma, vilket är obligatoriskt ta en bild och visa dina vänner.

Matlagning vaniljglass hemma

Äldre hävdar att smaken och aromatiska egenskaperna hos modern vaniljglass är underlägsen den produkt som producerades i gamla dagar. Det är svårt att inte komma överens.

Idag använder tillverkare för tillverkning av glass istället för naturlig mjölk pulver som inte ger den färdiga produkten hög kvalitet och utmärkt smak. Vi behandlar barn med sådana godisar från vilka hälsofördelar inte kan förväntas.

En cool dessert tillagad enligt följande recept, högkvalitativ och helt naturlig.

• Mjölk - 500 ml.
• Kräm - 600 ml.
• Socker - 250 g.
• Gula - 6 stycken.
• Vanilj - 2 skida.

1. Kombinera grädden med mjölk i en skål och rör om den resulterande blandningen under omrörning på låg värme.
2. Skär vaniljskydden, ta bort frön och skicka dem till den krämiga mjölkmassan.
3. Nästa steg är att lägga till socker i blandningen. När det söta pulvret är i pannan, blanda och koka.
4. Tillsätt de krossade äggulorna i blandningen och vispa med en visp. Att använda en elektrisk mixer hjälper till att förbereda en mer öm och luftig klumpig vaniljglass.
5. Det återstår att flytta den färdiga blandningen till en bekväm skål och skicka den till frysen. Slå glassen med jämna mellanrum i fyra timmar. Jag gör det på en timme.

Glöm inte att dekorera desserten med bär eller fruktbitar innan du serverar. Som ett resultat kommer hemlagad glass att glädja hushållet inte bara med sin unika smak, utan också med ett aptitretande utseende.

Hur man gör chokladglass

Chokladglass är en favoritdessert hos många människor. Inte konstigt, för även på en molnig dag hejar du på dig. Delikatess ger verkligt nöje och tillfredsställelse.

Nyligen vägrar folk att glassbutik. Efter att ha bekant sig med kompositionen förstår de att fabrikschokladglass är en bukett med konserveringsmedel, färgämnen, stabilisatorer och smakämnen.

Om du verkligen vill ha dessert, är det möjligt att hitta en väg ut. Jag försäkrar dig, även människor som försöker ät inte godisMotstå inte denna glädje.

• Kräm - 300 ml.
• Gula - 3 st.
• Mjölk - 50 g.
• Choklad - 50 g.
• Socker - 100 g.
• Cognac - 1 msk. en sked.
• Jordgubbar eller hallon.

1. Kyl mjölken som kokades, för chokladen genom ett fint rasp och slipa äggulorna med socker.
2. Kombinera mjölk med vispad äggulor och krossad choklad, blanda och slå i flera minuter.
3. Sätt skålen med den resulterande massan på kaminen, slå på en liten eld och koka tills socker och choklad har upplösts. När den har tjocknat, ta bort från kaminen och kylen.
4. Piska grädde, kombinera med konjak och chokladmassa. Efter blandning erhålls en homogen massa.
5. Det återstår att flytta chokladglass i en matbehållare med lock och lägga i frysen. Blanda blandningen efter en timme och återgå till frysen i ytterligare 5 timmar.
6. Chokladglass, garnerad med jordgubbar, serverar.

Var inte förvånad över att alkohol finns bland ingredienserna. Många dricker konjak med choklad. Det förbättrar doften av choklad och främjar snabb och högkvalitativ vispning av grädde. Ett annat tips: att använda pulveriserat socker istället för socker påskyndar vispningen.

Steg för steg recept på citronglass

Citronglass med en uppfriskande effekt kan göras hemma. Matlagning erbjuder olika recept, varav de flesta inkluderar användning av äggkräm eller frukt och grädde.

Klar citronglass serveras till bordet i form av snöbollar, på en pinne eller i vackra vaser. I alla fall kommer efterrätten att glädja gästerna med sin smak och svalhet.Jag råder dig bara att äta försiktigt, annars måste du göra det behandla hosta och hals.

• Mjölk - 0,5 koppar.
• Socker - 150 g.
• Grädde - 300 g.
• Gula - 3 stycken.
• Citronsaft - från 1 st.
• Vaniljesocker.

1. Koka upp och kyla mjölken. Efter kylning, mata in äggulor, citronsaft och socker i mjölken. Tillsätt lite vaniljesocker.
2. Placera diskarna med den resulterande blandningen i ett vattenbad och håll tills massan börjar likna kondenserad mjölk. Rör om blandningen hela tiden.
3. Piska grädden i en separat behållare tills en tjock konsistens. Blanda massorna försiktigt, överför dem till bekväm form och lägg i frysen.
4. Rör om glassen med jämna mellanrum under de första två timmarna och lämna sedan till morgonen.

Om en semester planeras, bröllopsdag eller födelsedag, överraska dina gäster med en underbar behandling. Jag råder dig dock att förbereda hemlagad citronglass även om du vill ha något kallt, sött och uppfriskande.

Hur man gör popsicles

Ingenting skyddar mot sommarvärme som popsicles. Istället för en produkt baserad på naturliga frukter, erbjuder de glass baserad på fruktsirap eller tillsatser i butikshyllorna.

• Apelsinjuice - 1 kopp.
• Färsk frukt - 3 glas.
• Socker - 1 kopp.

1. Lägg de listade ingredienserna i en mixerskål. Slå på apparaten och vänta tills en homogen blandning bildas.
2. Sil blandningen till skal och frö. Späd vid behov ut med juice.
3. Häll basen för popsicles i en matbehållare och lägg i frysen för att härda. Det tar fyra timmar.
4. Bryt fruktis i bitar, överför till förkylda rätter och slå med en mixer tills en homogen och tät massa erhålls, som inte bör smälta.
5. Placera glassen igen i behållaren och frys. Få tre portioner efterrätt, som jag rekommenderar att servera i små vaser.

Vilken frukt du ska använda är upp till dig, men jag rekommenderar att du väljer jordgubbar, hallon, persikor och nektarin.

Några skedar sprit hjälper till att ändra smaken på hemlagade popsicles. Ta persika, körsbär eller apelsin lut. Glöm inte att dekorera delikatessen med fruktbitar innan du serverar.

Yoghurtglass - recept utan glass

Yoghurtbaserad glass kommer att bekämpa alla fabriksrivaler. Jag anser att det är den mest utsökta och hälsosamma versionen av delikatessen, som vuxna och barn inte kan göra utan på sommaren.

Receptet jag kommer att beskriva välkomnar användningen av frysta bär, vilket är ett plus. En sådan halvfärdig produkt behåller användbara ämnen, vilket inte kan sägas om bär som har legat i butikshyllorna i månader.

• Bananer - 2 bitar.
• Frysta jordgubbar - 200 g.
• Frysta blåbär - 1 kopp.
• Fettfri yoghurt - 2 koppar.
• honung - 2 msk. sked.

1. Ta bort skalet från bananerna och skicka dem tillsammans med resten av ingredienserna till mixern. Slip ingredienserna tills de är släta med låg hastighet.
2. Distribuera innehållet i skålen på burkarna och skicka till frysen. Efter tio minuter tar du bort glassen från yoghurten, sticker en pinne i varje portion och återför den till frysen.
3. Efter tre timmar kan du njuta av behandlingen.

Gör nu livet söt, välsmakande och hälsosam, eftersom yoghurtglass har få kalorier och många vitaminer.

Fördelarna och skadorna med glass

Glass är en läcker godbit, ett utmärkt vapen mot värme. Fördelarna med godbitar för vissa är dock tveksamma.

fördel

Glassens sammansättning innehåller cirka hundra ämnen värdefulla för kroppen. Dessa är aminosyror, fettsyror, mineralsalter och vitaminer, kalium, fosfor, järn och magnesium.

Glass är en källa till lyckohormonet, vilket förbättrar minnet, förbättrar humöret och påskyndar kampen mot stress. Dessert ger en terapeutisk effekt.

Vissa metoder fokuserade på att förebygga sjukdomar i tarmen och magen är baserade på glass från yoghurt. Dessert har en positiv effekt på tarmens mikroflora, eftersom de nödvändiga bakterierna överensstämmer med sötma. Produkten behåller sina gynnsamma egenskaper i tre månader.

Om barnet vägrar att dricka mjölk, hjälper glass att mätta kroppen med användbara ämnen. Det rekommenderas att ge barn en klassisk glassglass utan fyllmedel och tillsatser.

Skada och kontraindikationer

Nackdelarna med glass är många. Först och främst är detta ett högt kaloriinnehåll. Jag rekommenderar inte missbruk av delikatesser. Glass är kontraindicerat vid gastrit och magsjukdomar.

Om sackaros är en del är det bättre att vägra att använda diabetiker. Personer som har högt kolesterol i blodet rekommenderas inte att äta fett baserat på djurfetter.

Näringsläkare rekommenderar att man inte äter aromatiska sorter, eftersom sammansättningen innehåller fruktessenser som inte har något att göra med naturliga produkter. Glass orsakar ofta huvudvärk, eftersom det snabbt sänker temperaturen, skär blodkärlen och saktar blodflödet.

Glass berättelse

Enligt legenden, när han reser i östra länder, lärde Marco Polo ett recept för en behandling som kyldes med is och saltpeter. Från det ögonblicket var en behandling som liknade en sorbet närvarande på bordet hos aristokrater. De kockarna i dessa tider höll recepten en hemlighet, och för en vanlig person som gjorde glass var jämförbar med ett mirakel.

Senare dök det upp recept för beredning av sorbetter och is, populära bland den franska och italienska adeln. Till och med Louis 14 var förtjust i sådana godsaker. 1649 kom Gerard Tiersen, en kulinarisk specialist från Frankrike, med en formel för frusen vaniljkräm, som inkluderade grädde och mjölk. Denna nya produkt kallades "napolitansk glass." Senare uppdaterades isdessertreceptet flera gånger.

Invånarna i Ryssland i forntida tider i sommarvärmen åt skivor av frusen mjölk. Även i dag förbereder invånare i sibirska byar fryst mjölk och lagrar i stora högar.

Mannen som kom med metoden att använda is och salt för att sänka och kontrollera temperaturen på produkter för att göra glass hjälpte till att utveckla tekniken. Inte mindre viktigt är uppfinningen av en trähink, utrustad med roterande blad, utformade för att göra glass.

I början av 1843 skapades och patenterades en handenhet i England som tillverkade glass. Uppfinnaren var Nancy Johnson. Eftersom Johnson inte kunde organisera produktionen av utrustning sålde hon patentet till amerikanerna. Som ett resultat, efter 8 år i Baltimore, dök den första fabriken som tillverkade glass i industriell skala. Mycket tid har gått sedan dess, men tekniken och recepten förbättras fortfarande.

Efter tillkomsten av mekanisk frysningsteknik underlättades spridningen av söta godis. Senare kom de med ett sugrör, sedan en pinne och tekniken för ”mjuk glass”.

Om du tänker köpa glass i en butik, välj små portionerade paket, inklusive briketter, horn och glas. Korrekt lagring av efterrätt erhålls inte alltid, och konstant frysning och upptining försämrar kvalitet och smak.

Sammanfattningsvis säger jag att glass är en användbar och skadlig produkt på samma gång. Men bara inte hemlagad glass, som saknar köpta brister. Var inte lat, förbered efterrätten hemma, och familjemedlemmarna kan njuta av läckerheten utan rädsla för hälsan.