Den perfekta lodden: hur välsmakande och hälsosam det är att laga den i ugnen

Nyfryst lodde är lätt att baka i ugnen, den behöver inte rengöras, den skrapas också, men skärs i bitar och en specifik doft neutraliseras lätt med citron. Men trots råd från erfarna kockar är det fortfarande bättre att ta det - då blir det mycket trevligare.

Förberedelse för matlagning

Förberedelsen är enkel. Tina lodda - gradvis och lämna den på köksbordet eller på hyllan i kylen. Skölj och torka efter tining med en handduk (papper eller trasa). För att öppna buken med kök sax, ta ut insidan, är det mer bekvämt att ta bort den svarta filmen med en pappershandduk. Fenor, huvuden kan lämnas (allt beror på receptet).

För fyra portioner, 500 gram fisk, vissa fiskkryddor räcker en citron. Andra receptbelagda kosttillskott. Idag säljs lopp i alla former - både nyfryst och i vakuumförpackning. Om valet föll på viktad fisk, köp en som har färre iskristaller, men det är bättre att ta den förpackad med specifik hållbarhet.

Innan matlagning gnuggas lodlinan lätt med salt, smörjas med olja eller inlagd i enlighet med receptet. En bakplåt är täckt med ett ark oljad pergament eller folie, fisk sprids på den. Det är inte värt att hålla lodda i ugnen länge, 30 minuter räcker. Ställ in temperaturen på cirka 180-200.

Välsmakande och saftigt recept för lodde i ugnen i folie

Riv fisken väl med olja, salt, nymalet peppar, lägg i folie för bakning. Sätt lök mer. Under skydd av folien avdunstar juicen inte utan impregnerar lodden och ger all smak.

• På kvällen tar du bort lodden från frysen. Låt stå på bordet eller lägg på hyllan i kylen.
• Rengör den tinade fisken: klipp buken med en sax för skärning, ta bort insidan. Ta bort den svarta filmen med en pappershandduk eller servett. Skär fenor, skölj med kallt vatten.
• Linjera formen med folie så att du kan linda in fisken. Hacka stora lökar med halvringar, små med ringar. Lägg lökarna i botten av formen, salt, peppar, tillsätt några droppar raffinerad olja.
• Placera lodda ovanpå löken (riv den lätt med salt, nymalet peppar och täck sedan på båda sidor med olja). Tillsätt hela dillgrenar. Gå med i kanterna på folien.
• Förvärm ugnen, ställd på att baka i cirka 25 minuter. I slutet av tillagningen öppnar du folien så att lodden blir brun.

Rostad lodde i en ugn på en bakplåt

Lodde är ganska fet, så den stekas ofta i ugnen utan olja, och bakplåten täcks med ett ark pergament.

• 1 kg färskfryst fisk;
• 100-120 ml raffinerad olja;
• kryddor, nymalet svartpeppar, salt efter smak.

• 250 g gräddfil;
• 4 grenar av dill;
• 4 stjälkar med grön lök;
• 15 ml citronsaft.

1. Tina fisken långsamt - ta bort den i förväg från frysen. Tarm, skölj med kallt vatten, torka.
2. Riv lätt med salt, smörj in med vegetabilisk olja. Lägg ett lakan med pergament på en bakplatta. Placera den förberedda lodden på den, skicka till en varm ugn i 20 minuter.
3. Förbered såsen: hacka stjälkar av lök och kvistar dill. Kombinera gräddfil med hackade örter, krydda med citronsaft, nymalet peppar och salt efter smak.
4. Lägg stekt fisk på tallrikar och server gräddfilssås separat.

Välsmakande lodda med potatis och grönsaker

Potatis, lök och tomater kombineras briljant med fisk. Grönsaker måste hackas, krydda med kryddor och raffinerad olja.

• 700-800 g lodde;
• 300-400 g potatis;
• 80-90 g lök;
• 120-130 g tomater;
• 80 ml raffinerad olja.
• 2 nypor kryddor för fisk;
• citron;
• greener efter eget gottfinnande;
• salt och svartpeppar efter smak.

1. Förbered kapten: tina vid rumstemperatur, tarmen och skölj med kallt vatten. Torka på ett pappers- eller torkduk.
2. Hacka lök, tomater i ringar och potatis i tunna skivor.
3. Längst ner i formen, placera potatis, sedan lök och tomater, strö på raffinerad olja.
4. Gör en marinad: kombinera citronsaft med vegetabilisk olja, peppar, salt, tillsätt kryddor. Riv lodda med marinad, sätt på grönsaker, skicka till ugnen förvärmd till 180 ºC. Grädda i 20-25 minuter.

Snabbrecept med lök och majonnäs

Majonnäs används i receptet - det är viktigt att den är öm och låg i fett. Om du vill spara på kalorier, kok det själv.

• 1 kg lodd;
• 200 g majonnäs;
• 200 g lök;
• 20-30 ml raffinerad olja;
• 10 g salt;
• 5 g nymalet svartpeppar.

1. Tina lojal, ta bort det inre innehållet, skölj med kallt vatten, torka med pappershanddukar eller handdukar. Salt, peppar, stå i 15 minuter (du kan lägga den i kylen).
2. Linjera en panna eller en bakplåt med ett oljat ark pergament. Sprid lök på den (hackad med ringar), lägg fiskskiktet ovanpå och applicera sedan majonnäs jämnt. Värm ugnen, grädda i 25-30 minuter.

Intressanta och originella rätter från lodde i ugnen

Alla recept är tillfredsställande, men inte tunga. Till exempel en öppen paj, som påminner om pizza eller fisk, tidigare marinerad i sojasås med currypulver.

Lodda marinerade i sojasås

Marinade - sojasås med kryddor. Det är viktigt att lägga till fisken i början av tillagningen, det bör ha tid att dra i arom.

• 500 g lodde;
• 2 msk. matskedar sojasås;
• 3 g currypulver;
• 2 g granulerat socker;
• 1 nypa svartpeppar;
• 1 msk. en sked raffinerad olja.

1. Förbered sojamarinaden: tillsätt curry, peppar, lite socker i såsen.
2. Tina lodda på kvällen, skölj, torka, tarmen. Vik i en behållare, tillsätt marinaden, blanda väl. Att upprätthålla 25-30 minuter.
3. Täck bakplåten med ett oljat ark pergament, sätt den inlagda fisken.
4. Grädda i cirka 25 minuter vid 190 grader.

Öppna lodda paj

När kakan är kokt, lägg den på en stor tallrik, skär i skivor på en palm.

• 400-500 g renad lodde utan huvuden;
• 3 ägg;
• 25 g smör;
• 80 g lök;
• gröna ärtor valfritt;
• 300 g tjock gräddfil;
• 200 g riven ost;
• raffinerad olja;
• nymalet svartpeppar;
• saltet.

• 4 msk. matskedar mjöl;
• ½ tesked salt;
• 120 g smör;
• 40 ml vatten.

1. Förbered degen: slip mjöl med smör och bordsalt, häll i vatten. Knåda degen, sätt i kylskåpet, inpackning med plastfolie eller påse. Stå i en halvtimme.
2. Ta ut degen ur kylen och rulla. Lägg degen på en smord bakplåt (eller mögel), platt och hacka med en gaffel. Sätt i en varm ugn i 15 minuter.
3. Förbered fyllningen: brun löken i smör, salt gräddfil, peppar, tillsätt äggen, slå bra.
4. Lägg fisken på degen, lök stekt på toppen, häll allt med vispad gräddfil.
5. Grädda en öppen paj i en halvtimme i en förvärmd ugn. Strö på fyllningen med ostflisar ungefär 10-15 minuter innan tillagningen slutar.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i lodden

Fisk innehåller inte kolhydrater, den består av proteiner och fetter. Egenskaper för näringsvärdet för bakad lodde:

Fördelar och skada

Lodd kan betraktas som en fiskdelikatess. Det är bättre att äta det hela utan att ta ut frön från massan, eftersom det är i dem att de innehåller maximalt användbara mineraler, som kalcium och fosfor.

Innan du lägger till lod i dieten bör du tänka på följande: även de mest hälsosamma livsmedel kan orsaka allergiska reaktioner eller individuell intolerans.

Användbara tips och intressant information.

Lodda rostas snabbt, men andra ingredienser kan ta längre tid att laga mat. Av denna anledning måste du laga mat steg från recept.

Huvudvärdet på lodden ligger inte i ländan utan i åsen, benen och svansen. De innehåller "reserver" av det mest värdefulla kalcium och fosfor. För att få dessa ämnen från tarmen - de äter fisk med stenar.

Att ordna en underbar middag hemma för 4-5 personer från lopp ensam är verkligt. Skölj fisken (tidigare tinad), tarm den och torka den med pappershanddukar. Fortsätt därefter enligt receptet - blötlägg i marinaden eller riv helt enkelt med salt och olja, tillsätt hackad lök, tomater, strö över kryddor. Skicka till en varm ugn, efter 25-30 minuter är skålen klar. Du kan äta med eller utan sidodisk - det kommer alltid att vara utsökt.