Baka pollock i ugnen - förbered läckra rätter hemma

Rätter från fisk åtnjuter en välförtjänt uppmärksamhet bland älskare av en hälsosam kost, eftersom de innehåller protein-, mikro- och makroelement. Fiskkött bidrar inte till viktökning, men det är hjärtligt och välsmakande.

Pollock, som tillhör torskfamiljen, kan tillskrivas den billigaste. Recept från det kan inte kallas utsökt, men fördelarna är uppenbara. Pollock tillagad i ugnen är en lätt, välsmakande maträtt som även en nybörjande hostess kan hantera.

utbildning

Det viktigaste är att välja rätt fisk, smaken beror på detta. I våra butiker kan pollock köpas fryst.

Följ några regler när du köper en produkt.

• Var uppmärksam på färg. Pollock är en vit variation av fisk, så en rosa eller gul nyans indikerar en friskhet.
• En söt lukt berättar om färskhet.
• Om marint liv köps i förpackningar, var uppmärksam på kompositionen. Endast vatten och fisk ska vara här. Vissa tillverkare lägger till E452 - polyfosfat, vilket förlänger hållbarheten.

När du har valt pollock ska du förbereda den för tillagning i ugnen.

1. Slaktkroppen rengörs från restvåg, släpps, tvättas. Avlägsna försiktigt med gallblåsan. Om det spricker kommer köttet att bli bittert.
2. Hur man bakar pollock - skivor eller hela, en fråga om smak. Om det är bakat helt, ta först bort huvudet, klipp ut gälarna, ta bort ögonen. Därefter tvättas och torkas det igen.
3. För bakning är det bättre att inte använda aluminium- eller metallredskap. Hon kommer att förråda köttet till grått och påverka smaken.
4. För denna metod för beredning är lera, gjutjärn och emaljerade skålar lämpliga.

Rostningsmetoder

• Helt. Skölj pollocken, ta bort inlopparna och gälarna och torka på en pappershandduk. Lägg slakten på bakplåten täckt med pergament, salt, tillsätt krydda. På toppen kan du lägga lite lök, rivna morötter, ost. Smörj med gräddfil eller majonnäs, skicka till ugnen i 40-50 minuter vid en temperatur på 180 grader. Om slaktkroppen är stor, håll den längre.
• I folien. Ta bort alla ben och åsen. Du kan ta den färdiga fileten. Salta köttet lite, droppa med citronsaft, smörj lätt med majonnäs och låt kvar ett kvarter. Överför fisken försiktigt till den smörda folien och skicka till ugnen. Det smakar bättre om du lägger till lök, tomater eller svamp. Fäst folien, smörj fisken med gräddfil. Tillagningstiden beror på storlek. Folien avlägsnas i slutet.
• I ärmen. Den tvättade fisken torkas, saltas, gnides med smaksättningar, läggs i en hylsa och skickas på en bakplåt i ugnen. Hylsan är genomborrad med en tandpetare eller en stift på flera ställen för att släppa av ångan. Förbered 40-45 minuter vid en temperatur på 200 grader.
• På en salt kudde. Bakplåten fylls med salt och sprider slaktkroppen på den. Toppa med citronskivor eller några grönsaker. Vid en temperatur på 200 grader, grädda i 40 minuter.
• I testet. Den färdiga smala, jästfria degen rullas i ett tunt lager, sprid lök med morötter, tunna potatisskivor på den. Saltad fisk placeras på en grönsaksdyna och lindar försiktigt in degen så att innehållet inte syns. Beredda vid en temperatur på 180 grader i en halvtimme. I slutet kan degen smörjas med smör.
• I marinaden. För att pollock visade sig mer doftande och saftig, kan du använda marinader och såser. Detta ger andra anteckningar om smak.

Kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i bakad pollock i ugnen varierar beroende på ingredienserna i receptet.

100 gram klassisk bakad fisk innehåller 72 kcal. Lök lägger till ytterligare 41 kcal, morötter - 32 kcal och ost - 352 kcal. Du kan använda vegetabilisk olja och såser, som också kommer att lägga till några kalorier.

I allmänhet är skålen kalorifattig och hälsosam.

Enkelt Pollockfilérecept

Tänk på det enklaste receptet matlagning pollockfilé hemma.

• Två slaktkroppar, hackade i en filé, skuren i portioner och lägg i en värmebeständig skål, försmord med en liten mängd vegetabilisk olja.
• Häll juice från en halv citron, lätt salt, strö över svartpeppar. Använd smaksättningen för att smaka.
• Börja med en liten mängd majonnäs eller fet gräddfil.
• Lägg 100 gram ost riven på ett fint rivjärn ovanpå och skicka allt till ugnen, förvärmt till 180 grader. Grädda i 20-30 minuter. Pynt med persilja kvistar.

Pollock med morötter och lök under folien

En annan välsmakande och enkel maträtt.

1. Avfrostning av några slaktkroppar. Det bör vara cirka 800 g.
2. Riv 2 morötter på ett grovt rivjärn.
3. Stek två medelstora lökar, skär i halva ringar, tillsammans med morötter i vegetabilisk olja. Lägg till 2 msk i slutet av stekningen. l. tomatpuré och blanda. Tillsätt 50 ml vatten här. Vatten kan ersättas med rött vin, detta kommer att ge pikans. Salt och peppar.
4. Tvättad och torkad fisk skuren i bitar. Lägg hälften av grönsakerna på en bakplatta smord med vegetabilisk olja, strö vitlök ovanpå.
5. Sätt pollock på en grönsakskudde, täck med den andra halvan av grönsaker på toppen. Det är bättre att laga mat under folien, så det blir mer saftigt och aromatiskt. Grädda vid 220 grader 45 minuter.

Servera dekorerade med greener. En sådan maträtt kommer att vara välsmakande och aptitretande både i kall och varm form.

Stek hela pollock

Skålen är inte bara välsmakande och hälsosam, utan också lätt att tillaga.

1. Skölj och torka slaktkropparna. Receptet innehåller inte någon specifik mängd fisk.
2. Salt och peppar, lägg sedan ut individuellt i folie. Du kan sprida två slaktkroppar, allt beror på storlek.
3. Folien är tätt stängd och skickas till ugnen i 25-30 minuter vid en temperatur av 220 grader.

Denna maträtt är ett utmärkt val för flickor som följer figuren eller för ammande mödrar.

Recept med potatis och grönsaker

Maträtten blir en favoritbit för alla familjemedlemmar.

• Pollockfilé - 400 g.
• Potatis - 500 g.
• Glödlampa - 1 medium.
• Morot - 1 genomsnitt.
• Gräddfil - 100 g.
• Majonnäs - 100 g.
• Ost - 80-100 g.
• Salt, peppar, dill - efter smak.

1. Tvätta och ett halvt kilo potatis i skinnet tills de är halvklara. Skala knölarna, skär i små skivor, lägg i en behållare smörj. Toppa med lite salt.
2. Skär mittlöken i halva ringar och lägg på potatisen. Lägg ovanpå morot riven på en grov rivjärn, tillsätt salt. Lök med morötter kan stekas i vegetabilisk olja - detta kommer att bli ännu smakligare, men kalori.
3. 400 gram filé skuren i skivor, lägg på en grönsakskudde, salt och peppar.
4. Förbered såsen i en separat skål. Kombinera 100 gram gräddfil och samma mängd majonnäs, salt, peppar, tillsätt dill.
5. Smörj pollock med den resulterande såsen. Använd hela volymen för att få mer juice.
6. Strö över riven ost på toppen. Tillräckligt med 80-100 gram.
7. Grädda i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Användbara tips

Varje hemmafru har sina egna hemligheter för matlagning, men alla vet att fisk kräver särskild behandling, så följande tips kommer att vara praktiska.

• Det är bättre att tina upp pollocken genom att ta den ur frysen och lägga den i kylen. I mikrovågsugnen blir slaktkropparna torra, i vattnet - ackumuleras överskott av fukt.
• Filé eller slaktkropp ska gnuggas med salt och smaksättning.Om det strö på toppen - kommer smaken inte att vara så mättad.
• För att bli av med den fiskiga lukten kan du stänka slaktkroppen med citronsaft och lämna den i kylen i en halvtimme.
• Pollock går bra med sojasås, ingefära och vinäger.

Enkel och billig fisk blir basen för en mängd läckra och hälsosamma rätter som är låg i kalorier.