Hur man lagar couscous till frukost, lunch och middag. Fördelarna och skadorna på spannmål

Couscous är ett litet sädeskorn täckt med ett lager mjöl. Det erkänns som den mest användbara spannmålsprodukten. I Maghreb-länderna (Algeriet, Tunisien, Marocko, Libyen) är couscous med buljong en nationell maträtt. I Frankrike och Spanien presenterar menyn på varje restaurang rätter från detta spannmål. I anläggningarna för orientalisk mat tillverkas pilaf, söta spannmålsprodukter av det, läggs till soppor, buljonger, sallader och tillagas som en sidodisk.

Couscous har en trevlig delikat smak. Hemma kan den tillagas även av en nybörjare specialist eller ett barn - han behöver inte laga spannmål. Den absorberar dofter väl, får smak av kött, fisk, grönsaker eller frukt som den är beredd med. Söt couscous kallas masfuf. Det bereds i mjölk med socker, tillsätter torkad frukt och nötter.

Klassiskt garnering recept

Garnering är lämplig för kött, fisk, skaldjur.

Skrynkligt couscous med grönsaker och champignon

• Häll gryn i pannan, tillsätt curry och en nypa salt.
• Häll kokande vatten, täck, låt stå i 5 minuter.
• Tär löken, moroten i små kuber, svamp i skivor.
• Stek lök i en liten mängd olja, tillsätt morötter, stek i ett par minuter.
• Tillsätt svamp, häll i sojasås, täck, låt sjuda i 15 minuter.
• Strö färdiga couscous till grönsaker, blanda.

Couscous med aromatiska örter

• ett glas spannmål;
• 2 glas vatten;
• 35 g olivolja;
• 70 g lök;
• 40 g mynta;
• 40 g koriander;
• 1 msk. l. olja;
• 1 tsk citronsaft;
• kryddor.

1. Stjäl gryn under locket, låt stå i 7 minuter.
2. Tärka löken, hacka greenerna fint.
3. Tillsätt smör, lök, örter, citronsaft i gröt. Salt, peppar efter smak.

Couscous i första och andra kurser

Komplettera buljongen väl, diversifierar soppan.

Första soppa

• 3 msk. l. spannmål;
• 500 g kyckling;
• 1 lök;
• 1 tomat
• 1 morot;
• 300 g potatis;
• 30 g soltorkade tomater;
• 50 g persilja och dill;
• kryddor, salt, peppar.

1. Tvätta köttet, koka i saltat vatten, ta bort bruset, tillsätt kryddor.
2. Hacka lök, morötter, potatis, tomater, tillsätt till kött, koka i 30 minuter.
3. Finhacka örterna, lägg till soppan tillsammans med de torkade tomaterna.
4. Häll couscous, koka, ta bort från värmen.
5. Låt den brygga i 15-20 minuter.

Peppar fyllda med couscous

Genom att lägga till kött, fisk eller skaldjur i spannmål kan du laga läckra huvudrätter.

• 150 g spannmål;
• 250 ml kycklingbestånd;
• 4 paprika;
• 1 lök;
• 30 g olivolja;
• 1 liten zucchini;
• 200 g tomater;
• 40 g persilja;
• 200 g fetaost;
• kryddor, salt, peppar.

1. Häll spannmål med varm buljong, insistera under locket i 10 minuter.
2. Paprika skär av topparna, ta försiktigt bort frön. Koka i 5 minuter i saltat vatten, överför snabbt till kallt vatten, ta bort, torka.
3. Finhacka grönsaker och örter.
4. Krym lök och zucchini i smör tills de är mjuka, tillsätt tomater, persilja, ta bort från värmen efter ett par minuter.
5. Tillsätt couscous, fetaost, kryddor till grönsakerna, blanda.
6. Fylla paprika med blandningen, lägg på en smord bakplatta, grädda i 20 minuter vid 180 grader.

Läckra Couscous sallader

Lägger mättnad till sallader, går bra med örter och grönsaker.

Maghreb sallad med ruccola

• ett halvt glas spannmål;
• ett glas vatten;
• 70 g ruccola;
• 2 gurkor;
• 2 tomater;
• 100 g rädisa;
• 40 g persilja;
• 40 g mynta;
• 0,5 citroner;
• 2 tsk socker;
• en nypa zira;
• salt, peppar.

1. Ånga couscousen under locket.
2. Skär gurkor, rädisor i halva ringar, tomater i kuber. Finhacka greenerna.
3. Blanda citronsaft, socker, zira, salt, peppar.
4. Tillsätt grönsaker, örter, blanda.
5. Lägg till förband.

Grönsakssallad

• ett halvt glas spannmål;
• ett glas vatten;
• gul paprika;
• röd paprika;
• 75 g grön lök;
• 20 g persilja;
• 10 g mynta;
• 30 g olivolja;
• kryddor, salt, peppar.

1. Häll spannmålen med kokande vatten, täck, låt stå i 7 minuter.
2. Peppar skalade noggrant från frön, skuren i kuber.
3. Finhacka lök, persilja, mynta.
4. Blanda couscous, grönsaker, örter, olivolja i en salladskål.
5. Tillsätt kryddor efter smak (oregano, basilika, timjan, marjoram), salt och peppar.

Pumpasallad

• ett glas spannmål;
• ett glas kycklingbestånd;
• 300 g bakad pumpa;
• ett halvt glas vitt vin;
• 1 citron;
• 100 g fetaost;
• 75 g ruccola;
• halv röd lök;
• 50 g kex;
• en nypa salvia;
• 1 tsk balsamic vinäger;
• salt, peppar.

1. Pressa ut saften från citronen efter att ha tagit bort plötsan.
2. Blanda citronsaft med vin, värm.
3. Lägg salvia till gritsen, häll het buljong och en blandning av vin med juice.
4. Täck, låt stå i 10 minuter.
5. Skär pumpa i kuber, sätt i gröt, blanda.
6. Skär löken i tunna halvringar, fetaost i tärningar, riv ruccola med händerna.
7. Blanda couscous med lök, fetaost och örter i en salladskål.
8. Tillsätt vinäger, blanda.
9. Strö över krutonger innan servering.

Hur man lagar couscous i en långsam spis till frukost

Gröt är bra för frukost. Det absorberas lätt, och underlåter under lång tid en känsla av mättnad. I en långsam spis är kokprocessen ännu mer förenklad.

Skinka och ostrecept

De som inte gillar söt spannmål kommer att ha marockansk couscous till frukost.

• ett glas spannmål;
• ett glas vatten;
• 50 g ost;
• 50 g skinka;
• 2 msk. l. olivolja;
• salt, kryddor.

1. Häll olja i multikokeskålen, slå på "Steam" -läget i 10 minuter, tills värme tillsättas örter och kryddor efter smak. Koka ett par minuter.
2. Häll i vatten, salt, låt det koka.
3. Häll couscous, slå på ”Förvärmning” -läget i 7 minuter.
4. Skär ost i kuber, skinka i långa remsor.
5. Efter 7 minuter, lägg till gröt, stäng locket på multikokaren, stäng av apparaten, låt den stå i 5 minuter så att osten smälter.

Läckert alternativ med russin och äpple.

• ett glas couscous;
• ett glas mjölk;
• 25 g smör;
• 1 msk. l. honung;
• 1 msk. l. russin;
• 1 msk. l. nötter;
• 1 msk. l. pumpa eller solrosfrön;
• kanel;
• saltet.

1. Häll mjölk i multikokeskålen, tillsätt en nypa salt, slå på "Steam" -läget, låt mjölken koka.
2. Häll ett glas spannmål, blanda, tillsätt smör, honung, kanel.
3. Slå på ”Förvärmning” -läget, låt stå i 7 minuter.
4. Tillsätt russin, nötter och frön i den färdiga gröt.

Couscous med nötter och torkad frukt för efterrätt

En sådan läcker och hälsosam efterrätt är värt att försöka för vuxna och barn.

• ett glas couscous;
• 2 glas vatten;
• 25 g smör;
• 100 g torkad frukt;
• 100 g nötter;
• 1 msk. l. honung;
• 2 msk. l. kokosflingor;
• en nypa salt.

1. Häll spannmålen med saltat vatten, insistera under locket i 7 minuter.
2. Skölj, hacka din favorit torkade frukter (katrinplommon, torkade aprikoser, tranbär, russin, körsbär, fikon, vinbär, jordgubbar etc.).
3. Finhacka muttrarna med en kniv.
4. Lägg couscous i en skål, tillsätt smör, honung, torkad frukt, nötter, kokosnöt, blanda.
5. Ordna i en skål, häll med kondenserad mjölk, garnera med färsk frukt.

Vad är användbart couscous

Den innehåller:

• Vitamin A. Närar huden, håret, naglarna, stärker immunförsvaret.
• Kalium. Positiv effekt på hjärtat och blodkärlets funktion.
• Järn. Viktigt för anemi.
• Fosfor. Användbar för bildning av starka tänder och ben.
• Koppar. Ökar hemoglobinnivån.

Couscous sänker kolesterolnivån i blodet, och glukosnivån ökar mycket långsamt, så i små mängder kan den ätas även av personer med diabetes. Det kan ingå i kosten för idrottare på grund av det höga näringsvärdet.

Det finns väldigt få kontraindikationer för användning:

• allergier eller individuella intoleranser;
• sköldkörtelsjukdom;
• glutenintolerans.

utbildning

För matlagning behöver du ett minimum av rätter och ingredienser - en kastrull med lock, vatten och spannmål. Saltat spannmål hälls med kokande vatten, insisterade under locket i 5 minuter. En sådan maträtt har inte en uttalad smak och kan snabbt bli uttråkad, man har många recept som hjälper till att diversifiera den.

Kaloriinnehåll

Couscous är mycket näringsrik, kaloriinnehållet är 375 kcal / 100 g. Trots detta smälts det lätt och tillfredsställer hungerkänslan under lång tid.

Användbara tips

1. Till skillnad från många spannmål, gillar de flesta barn det eftersom det inte fastnar ihop. För att göra gröt mer luftig, linda in en handduk med en handduk när du insisterar och kom ihåg den färdiga skålen med en gaffel.
2. Barnet kan ångas med varm mjölk till frukost. Istället för socker kan du lägga honung, bär, frukt eller nötter.
3. Couscous ges till barn efter ett år. Det har en positiv effekt på nervsystemet, kan förbättra ett barns sömn.
4. För att göra gröt mer smulig, tillsätt smör i den ångade couscousen och lossa den för hand.
5. Det går bra med lök, zucchini och zucchini.
6. Kryddor som berikar smaken av couscous - timjan, oregano, mynta, basilika, marjoram.
7. För att göra kryddorna mer smakrika stekas de i smör och läggs sedan till gröt.
8. Absolut inte i kombination med dragon.
9. Som en sidmaträtt för kött är det bättre att laga mat i buljong eller ångas medan köttet är kokt. Så skålen kommer att vara särskilt aromatisk.
10. Förvara helst i en plastburk.

Couscous är inte vanligt i Ryssland, såsom bovete eller ris, men förgäves. Det är värt att försöka minst en gång. Den har en behaglig smak, kombineras med alla produkter och, viktigast av allt, är lätt att förbereda.