Hur man gör kycklinghjärtan välsmakande och enkla

Slaktbiprodukter är inte populärt bara för att inte alla vet hur man lagar mat. Kycklinghjärtan är billiga, de är tillgängliga för alla. Med lite kulinarisk upplevelse gör de läckra rätter. Dessutom är de rika på aminosyror, vitaminer och mineraler och är perfekta för dem som föredrar hälsosam mat och följer en diet.

I artikeln kommer jag inte bara att prata om den här produkten, utan också tänka på de mest intressanta recepten för matlagning hemma.

Förberedande stadier: matlagningsteknik

Kycklinghjärtan har inga senor, men det kan finnas blodproppar inuti som bör tas bort. Innan bearbetning skärs de i längdriktningen, öppnas som en bok, och koaguler, kärl i form av rör eller vener, avlägsnas. Sedan tvättas det med rinnande kallt vatten.

Slaktbiprodukten kokas i ugnen, långsam spis, stekt, kokt, kokt. Bara inte för länge för att upprätthålla saftighet och mjukhet. Du kan steka i varm olja tills en lätt skorpa visas, tillsätt sedan lök och morötter.

Det är bäst att laga mat i en förseglad behållare för att bevara saftigheten så att skålen i slutändan inte blir hård. Beredningens varaktighet beror på hur ungt köttet är: ju äldre kycklingen är, desto längre kokar den tills den är kokt. Om kycklingarnas hjärtan tar det bara en halvtimme, och om mogna höns - ungefär två timmar. Ungefärlig "ålder" kan bestämmas av färg.

Matlagning läckra kycklinghjärtor i en panna i gräddfil

Bland de populära recepten - sy i gräddfil i en kastrull. För att förbereda ett kulinariskt mästerverk behöver du en enkel livsmedelsbutik.

• Lök och vitlök hackas, stekas i olja tills de är transparenta.
• Överskott av fett och blodkärl tas bort från hjärtan. Efter det kan de läggas ut i en stekpanna och stekas på medelhög värme tills den rosa färgen försvinner.
• Gräddfil, salt och peppar tillsätts, elden reduceras och skålen täcks. Leka i ungefär en halvtimme.
• Under tiden kokas ris och olja tillsätts.
• Efter 30 minuter, när hjärtorna har blivit mjuka, är det dags att krydda med en blandning av aromatiska Provence-örter.
• Koka skålen tills överflödigt fukt är borta.

De serveras på bordet enligt följande: ris läggs ut på en tallrik, en liten depression görs i mitten, där hjärtan placeras i form av en bild. Skålens dekoration kan vara gröna grönsaker och tomater.

Grytstekt med potatis och katrinplommon i krukor

Det är helt enkelt att laga den här läckra maträtten.

• 1 kg hjärtan;
• potatis - 500 g;
• medium lök;
• medelstora morötter;
• huvud av vitlök;
• 8 st plommon;
• en nypa paprika;
• 2 tsk. torkad dill och salt.

1. Vi förbereder hjärtan, skalar grönsakerna, tvättar med vatten, skär vitlök i skivor och katrinplommon i kuber.
2. Blanda komponenterna med hjärtan, tillsätt salt och peppar.Vi skar potatisen separat i tärningar, lägger dem i krukorna i portioner. Kuber kan göras stora. Lägg ut grönsaker och slaktbiprodukter ovanpå.
3. Vi fyller allt med kokande vatten (⅓ kopp i varje kruka), täcker med lock och skickar till ugnen förvärmd till 180 grader. En timme senare är skålen klar.

Kebabs i ugnen i ugnen

Ett mycket originellt och välsmakande recept som du kommer att överraska hushåll och gäster.

• Ett kilo slaktbiprodukter.
• Sojasås - 6 msk. l.
• Honung - 2 msk. l.
• Balsamic vinäger - 3 msk. l.
• Salt och peppar efter smak.

1. Hjärtan tvättas, rengörs om det behövs och staplas i en djup behållare i vilken de kommer att betas.
2. Alla komponenter - honung, vinäger, sås, kryddor läggs i skålen, blanda noggrant med händerna och låt stå i 1,5 timmar.
3. Sträng sedan på träspett och placeras i en bakplatta.
4. Överst på arbetsstycket vattnas med resten av marinaden, och några glas vatten tillsätts formen.
5. Kebab placeras i en förvärmd ugn (180 grader), där de lagar i cirka 15 minuter. Efter att ha vänt och fortfarande bakat i 20 minuter.

Hur man lagar kycklinghjärtan i en långsam spis

Matlagning i en långsam spis förenklar processen, eftersom skålen inte behöver övervakas ständigt.

• 1 kg slaktbiprodukter;
• 1 lök;
• 1 morot.

1. Hjärtan tvättas, skalas, lök och morötter skalas, hackas och läggs till slaktbiprodukten.
2. Alla förberedda komponenter staplas i en skål med flera kokare.
3. Salt och peppar tillsätts efter smak, allt blandas.
4. Programmet för stewing eller matlagning väljs och en timer ställs in i 45 minuter.

Vad kan göras av kycklinghjärtan

Jag har redan presenterat några läckra och enkla recept från kycklinghjärtan, men detta är inte hela det kulinariska arsenal. Vad mer kan du laga mat från dem?

Osthjärtan

En annan fantastisk maträtt som helt förändrar idén om slaktbiprodukter. För att förbereda doftande och känsliga hjärtan behöver du enkla och prisvärda produkter.

• gräddfil (20% fett) - 3 msk. l.;
• bearbetad ost ("Amber") - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• lökar - 2 delar;
• salt, peppar - efter smak;
• stärkelse - 2 nypor;
• dill, persilja;
• Raffinerad solrosolja - för stekning;
• hjärtan - 700 g

1. Det är bättre att laga i en djup panna med uppvärmd vegetabilisk olja. I en sådan förberedd behållare sprider vi hjärtan, peppar och salt. Stek över hög värme i cirka 3 minuter.
2. Gör sedan elden mindre och stek ytterligare 15 minuter.
3. Skär löken i kuber, stek tills den är gyllenbrun i en annan stekpanna och lägg till hjärtan och låt den sjuda 15 minuter över låg värme.
4. Glöm inte att röra om då och då.
5. Vi tvättar greenerna i rinnande vatten, torkar på en servett, finhackar. Skala och hacka vitlök.
6. Riv osten på ett grovt rivjärn och tillsätt med gräddfil till slaktbiprodukten, blanda.
7. Vi övervakar när osten är smält, tillsätter stärkelse, örter och vitlök i pannan. Koka upp, prova på salt, tillsätt eventuellt mer och ta bort det från värmen. Doftande och välsmakande hjärtan i ostsås är redo.

soppa

Om de traditionella första kurserna har trött på monotoni, kan du göra kycklinghjärtsoppa. Det tar inte mycket tid och kräver en minsta mängd produkter.

• 500 g slaktbiprodukter;
• 3 stora potatis;
• lök;
• morötter;
• persilja;
• laurblad;
• salt;
• mald peppar.

1. Matlagningssystemet kräver inte enastående kulinariska förmågor: vi förbereder hjärtan, rengöring av allt överflödigt och rena grönsaker.
2. Medan buljongen är kokt, skär potatisarna i tärningar, gnid morötter på ett fint rasp och hacka lökarna.
3. Tillsätt potatis till hjärtan efter 30 minuter, efter några minuter minskar vi elden.
4. Stek sedan morötter och lökar i vegetabilisk olja tills de är gyllene.
5. 15 minuter efter att potatisen hade ströats, lägger vi till rostning i vår soppa, smaksätter med lagerblad, peppar, glöm inte att salta och dekorera med hackad persilja.
6. Den klassiska soppan är redo att äta.

Denna variant av den första maträtten kan tillagas med tillsats av vermicelli. Här kan du göra utan potatis, och soppan kommer att bli lätt och öm. Tillagningsprincipen upprätthålls, som i föregående version, men vermicelli tillagas i högst 7 minuter.

sallad

Sallad med kycklinghjärtor kommer också att glädja dess smak.

• hjärtan - 500 g;
• gurkor (inlagda eller färska) - 2 st .;
• ägg - 4 st .;
• konserverad majs - 1 burk;
• greener;
• majonnäs - 250 g;
• peppar och salt.

1. Koka hjärtan i saltat vatten och tillsätt laurblad för smak. Koka efter kokning i 20 minuter, i slutet töm vätskan.
2. Kok äggen medan du förbereder hjärtan och skär gurkorna i kuber.
3. Sedan kyla de kylda äggen och hjärtan med ringar eller kuber.
4. Kombinera ingredienserna i en salladskål. Glöm inte att lägga till majs, samt krydda med majonnäs och peppar. Blanda allt ordentligt och dekorera med hackade örter innan servering.

Fördelarna och skadarna med kycklinghjärtan

Förutom att kött av kycklinghjärtor berikas med vitaminer och mineraler, absorberas det också perfekt, vilket gör det oumbärligt i en hälsosam kost.

Regelbunden konsumtion av slaktbiprodukter gör att du kan:

• Stärka hjärtat, blodkärlen och nervsystemet.
• Accelerera vävnadsreparation efter operationen.
• Uppnå positiv dynamik i behandlingen av anemi.

Koppar, som är rik på hjärtan, hjälper hemoglobin och vissa hormoner att syntetiseras i kroppen, och aminosyror gör dem till den viktigaste maträtten i idrott för idrottare och barn.

Med uppenbara fördelar, bör äldre inte bli bortkörd med hjärtan på grund av högt kolesterol. Som ordspråket säger: "Åtgärd behövs i allting." De rekommenderas inte för allergikare.

Kaloriinnehåll

Kycklinghjärtan har en viktig position i listan över hälsosamma och hälsosamma livsmedel. Kalorihalten i kokta hjärtan är cirka 183 kcal per 100 g. Om du lagar mat med gräddfil, ost och andra näringsrika ingredienser ökar näringsvärdet avsevärt.

Hjärtan är berikade med poly- och enomättade fetter, vitaminer PP, grupper B, A, innehåller mineraler: zink, fosfor, järn, kalium, koppar, kalcium, magnesium, molybden, kobolt, krom och mangan.

Användbara tips

Ett urval av kulinariska hemligheter för dig som vill hjärta rätter var ännu smakligare och hälsosammare.

• Om du lagar mat för ett barn, se till att de genomgår en grundlig värmebehandling. Laga mat i ungefär en timme.
• För att laga mat i en långsam spis väljer du oftast programmet "Bakning" och ställ in en timer i 50 minuter.
• I en tryckkokare tar stuvning inte mer än en halvtimme.
• I en dubbelpanna koka från 1,5 timmar.
• Innan stekning kokas hjärtan i 5 minuter.
• Dålig lukt har bortskämd produkt. Kontrollera utgångsdatumet när du köper.
• Bitterhet i den färdiga skålen uppstår om hjärtan inte tidigare har rengjorts för vener och filmer.
• Lök och morötter mjukar slaktbiprodukter. Samma effekt uppnås vid tillagning i ost eller gräddsås.

Kycklinghjärtan i en serie slaktbiprodukter kännetecknas av en delikat och behaglig smak. Och de är lämpliga för dem som bryr sig om hälsa och föredrar hälsosamma rätter. Du kan laga dem så ofta du vill, och till och med överraska gästerna med ovanliga recept vid festbordet.