Hur man gör påskkaka till påsk hemma

Att göra påskkakor till påsk hemma är en tacksam uppgift. Förtroende för att bara de bästa ingredienserna kommer att användas, knåda degen med kärlek, den unika doften av nybakat bröd - det är något som är värt att spendera en dag.

Tusentals recept för påskkakor med morötter och kanderad frukt, grekiska muffins, påskmuffins, festliga italienska pajer skrivs. I den här artikeln kommer vi att ta hänsyn till de mest läckra steg-för-steg-recept som de återstående uppfinningarna bygger på.

Kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i påskkakor som produceras i industriella bagerier och presenteras i butikshyllorna motsvarar kaloriinnehållet i påskkakor tillverkade oberoende och ligger i intervallet 270-350 kcal per 100 gram. Detta beror på att i båda fallen används kalorifattiga livsmedel:

Produkten har ett högt kaloriinnehåll och är olämpligt för konsumtion av personer med diabetes och följer specialiserade dieter. Dietkakans energivärde är 95 kcal per 100 g.

Användbara tips innan du lagar mat

Se till att alla följande artiklar finns i lager:

• En ugn med en temperatur på 180 grader Celsius;
• Konfekt borste;
• Köksblandare;
• Glas eller emaljvaror för deg;
• Papper eller silikonformer med höga sidor.

Påskkakor är förknippade med religiös tradition, så besök kyrkans gudstjänst dagen innan, och fyll varje steg av bakning med kärlek och värme.

Bakare delar processen i fyra steg:

1. knådning av jästdeg;
2. bakning själv;
3. glasyrberedning;
4. dekoration.

Hur man gör isbildning

Glasyr av god kvalitet är slät, plast, glänsande.

Följande är ett recept för proteinglasyr, som inte smälter efter kylning, med en tät struktur och färg, har en fondantkonsistens.

• Ägg - 2 bitar.
• Vatten - 1 kopp.
• Socker (siktad florsocker) - 120 gram.
• Citronsaft - 1 tesked.
• En nypa salt.

1. Separera ekorrarna från äggulorna. Kyl proteinerna i kylen i 20 minuter.
2. Blanda socker och vatten i en kastrull, koka sirapen. Klar sirap bör visa sig vara viskös, lätt gyllene nyans, men utan lukten av karamell och inte räcka till en sked.
3. Sirap hälls långsamt i kylda proteiner och visper vid denna tidpunkt.
4. Slå den resulterande massan tills den blir homogen.
5. Tillsätt citronsaft, blanda.

Äggvit glasyr

Receptet nedan består av endast två ingredienser, glasyren är lätt att förbereda men härdar och smuldrar med påskkakan. Lämplig för personer med äggvita intolerans.

• Pulveriserat socker - 1 kopp.
• Varmt vatten (cirka 40 grader Celsius) - 0,5 koppar.

1. Sikt florsocker.
2. Häll sakta vatten i pulvret, omrör massan konstant.

Om du planerar att dekorera med kulinariska strössel, måste detta göras omedelbart efter applicering av glasyren.

Klassisk enkel påskkaka i ugnen till påsk

Det finns ett enda recept på en klassisk påskkaka.Det har varit oförändrat i många år och är inte knutet till lokala traditioner.

• Häll 200 ml mjölk i jäst. Häll långsamt det siktade mjölet i varm mjölk (cirka 30 grader Celsius) och rör om tills klumparna har eliminerats, tillsätt jäst som har lösts upp i mjölken. Täck degen med en våfflahandduk och låt ströva på ett varmt ställe. Vänta tills den ska stiga.
• I ägg, separera de vita från äggulorna. Kyl proteiner i kylen.
• Tillsätt smält smör, äggulor, krossad med socker och salt i degen.
• Pisk med en mixer de kylda proteinerna i elastiskt skum.
• Häll skummet i degen i en rörelse, blanda försiktigt med en träsked i "top-down" -rörelser och byt dejens övre och nedre lager.
• Täck med en handduk, lämna på en varm plats för ytterligare jäsning.
• Värm ugnen till 180 grader, smörj formen med olja. Rör om degen, häll i en form och grädd i 45 minuter.
• Utan att vänta på påskkakan svalna, täck den med glasyr och bakverk.

Hur man bakar en dietkaka

Kakan görs utan jäst, vetemjöl, smör och socker, därför liknar den påsk uteslutande i utseende och servering.

Utgången är 650 gram.

• Havrekli-mjöl - 4 msk. l.
• Medium ägg - 3 st.
• Fettfri keso - 150 g.
• Majsstärkelse - 2 msk. l.
• Skummjölkspulver - 6 msk. l.
• Sötningsmedel i en mängd motsvarande 23 tsk. socker.
• Fett kefir - 3 msk. l.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Salt efter smak.

1. Pisk keso med en handbländare.
2. I ägg, separera de vita från äggulorna. Slipa äggulorna med sötningsmedel. Pisk de vita i elastiskt skum, sätt i kylen.
3. Blanda mjölk och kefir. Tillsätt den krossade ostmassan under omrörning med en mixer. En efter en lägg äggulor, stärkelse, salt.
4. Tillsätt bakpulver i mjölet och häll långsamt i degen under omrörning.
5. Tillsätt proteiner till degen, rör om med en träsked i en "top-down" rörelse för att bibehålla luftigt skum.
6. Värm ugnen till 180 grader. Smörj former med vegetabilisk olja.
7. Fyll degen med formar i 2/3, grädda i 50 minuter.
8. Ta bort former från ugnen, svalna och ta sedan försiktigt bort kakan.

Receptet i brödmakaren

• Mjölk - 250 ml.
• Mjöl - 630 g.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 180 g
• Socker - 150 g.
• Omedelbar jäst - 2 tsk.
• Salt efter smak.

1. Pisk äggen i skum. Tillsätt kylt smält smör, varm mjölk, socker, salt. Häll i brödmaskinens kapacitet.
2. Häll i siktet mjöl. Gör en depression i mjölet och häll jästen där.
3. Sätt behållaren i brödmaskinen och ställ in programmet "Bröd Brioche" ("Sött bröd").
4. Grädda i 1 timme. Om kakan är klar (beredskapen kontrolleras av en tandpetare) lägg programmet ”Endast bakning” (”Uppvärmning”) och grädd i ytterligare 25 minuter.
5. Kyl, ta bort från formen.

Läcker påskkaka med russin i en långsam spis

Den långsamma spisen underlättar i hög grad beredningen av påskkakan.

• Mjölk - 0,5 l.
• "Snabb" jäst - 11 g (1 påse).
• Ägg - 5 st.
• Mjöl - 1 kg.
• Smör - 230 g
• Socker - 300 g.
• Rosiner - 200 g.
• Vanillin.

1. Häll jäst i mjöl.
2. Blanda varm mjölk utan klumpar, 0,5 kg mjöl och lämna på en varm plats i 30 minuter.
3. I ägg, separera de vita från äggulorna. Slipa äggulorna med vanilj och socker. Pisk vita med salt i elastiskt skum.
4. Smält och kyl smöret.
5. Tillsätt äggulor, smör, proteiner till den risen. Rör de övre och undre lagren med en träsked.
6. Häll återstående mjöl i degen, blanda, täck med en handduk och ta bort massan på en varm plats tills volymen ökar med 2-3 gånger.
7. Häll kokande vatten över russin i 10 minuter. Tappa av, torka, strö över mjöl.
8. Tillsätt russin i degen, blanda och låt stå i 10 minuter.
9. Smörj multikokeskålen med olja, häll hälften av degen i skålen.
10. Ställ in yoghurtprogrammet i 30 minuter och sedan bakningsprogrammet i 1 timme.

Från testets andra hälft kan du baka en identisk påskkaka eller flera små storlekar.

Vad man ska baka till påsk utom påskkaka

I varje land där påsk firas, bakas rätter som muffins, korgar, pigtails, rullar för semestern. Till exempel i Italien - smörsmuffins i form av en duva eller ett kors, och i England - Simnel kaka med marsipan, i Portugal - bröd och makron. I Ryssland föredras flätor med nötter och sesamfrön.

Förberedelserna för påsk bör börja på kvällen för semestern: gå till kyrkan, skaffa nödvändiga produkter, förbereda rätter tar minst två dagar. Enligt traditionen invigdes påskkakan innan festen i kyrkan vid festgudstjänsten.

Tack vare ett brett urval av recept och metoder för bakning (brödmaskin, ugn, långsam spis) kan varje person välja det alternativ som motsvarar hans livsstil och preferenser.