Hur man gör kastanjer hemma

Kastanjer för många är en symbol för hösten. I antiken åt de mycket och med glädje. Mycket mer än nu. Trots allt var dessa fantastiska fruktträd rikligt, utmärkta av deras näringsvärde och enorma fördelar. Jag ska försöka återuppliva de forntida traditionerna och visa hur man kastar kastanjer hemma på olika sätt: i ugnen, med en mikrovågsugn, hur man steker och lagar dem.

Förberedelser för matlagning och teknik

Om du köper kastanjer i en butik, glöm inte att kontrollera dem noggrant. Om skalet är skrynkligt är de gamla. Om det finns ett hål i huden kan det skadas av skadedjur. Skal av en nöt som är färsk och lämplig för matlagning eller stekning ska vara jämn och jämn.

Innan kastanjer förbereds är det viktigt att bearbeta och rengöra dem, skölj noggrant under rinnande vatten för att avlägsna resterande jord och damm.

För att ta bort skalet kan du använda två enkla och pålitliga metoder:

1. Blötlägg i flera timmar i en skål fylld till randen med kallt vatten.
2. Låt den vara insvept i en våt kökshandduk i flera timmar.

För att ta bort muttern från skalet, försiktigt göra ett litet snitt (cirka två centimeter) längs den halvcirkulära skorpan.

Om du vill rengöra snabbare använder du följande metod:

1. Utför ett snitt på varje.
2. Lägg i en behållare och placera i en förvärmd ugn till 200 ° C. Grädda i 15 minuter.
3. Ta ut när du märker att skalet har börjat sträcka.
4. Ta bort skalet.

Klassiskt recept i ugnen

• Värm ugnen till 210 grader.
• Klipp kastanjer över.
• Överför till en stekpanna eller gjutjärnskål.
• Låt att baka i femton till tjugo minuter.
• Rör om regelbundet och vänd.
• Låt svalna, strö över smaksättning, salt eller socker.

Hur man lagar kastanjer i mikrovågsugnen

Att baka kastanjer i mikrovågsugnen är snabbt och enkelt, det tar inte mer än tio minuter.

• kastanjer - 20 st .;
• smaksättning - 1 msk. l.;
• salt och socker - 1 tsk vardera.

1. Efter rengöring, lägg muttrarna i en behållare som är lämplig för användning i mikrovågsugn. Det är lämpligt att lägga snittet och på ett tillräckligt avstånd så att de inte rör vid varandra.
2. Bakningstiden är cirka fyra minuter vid 750 watt.
3. Vänta 3-5 minuter tills den är sval.
4. Rengör och börja äta och njut av en unik smak.

Hur man steker kastanjer på grillen

För att steka kastanjer på grillen måste du först klippa dem. Om det inte finns någon speciell skål med hål kan du använda vanliga köksredskap i gjutjärn.

Frukten läggs ut med skär ned och placeras på grillen. Stek i 7-10 minuter, vänd regelbundet och skak. Rengör och servera efter kylning.

Pan recept

Behändighet och tålamod krävs för att steka i en stekpanna. Om det inte finns några specialredskap kan du använda en vanlig panna.

1. Först snittas kastanjerna.
2. Värm en ren stekpanna över en eld, tillsätt inte olja.
3. Stek från alla sidor i cirka 20-30 minuter.
4. Vänta tills de svalnar. Efter att ha skalats, strö med socker eller salt, serverades till bordet.

Hur man lagar kastanjer

Denna beredningsmetod är mycket populär, eftersom den inte kräver en stor investering av tid, det tar bara 30 minuter. Små och medelstora storlekar kokar mycket snabbare.

1. Kastanjer tvättas från smuts, läggs i en stor kruka eller skål.
2. Fyll den med vatten (osaltat) och koka tills det är helt kokt.
3. Beredskapen kontrolleras genom att fästa en gaffel i skalet - den färdiga mutteren är lätt genomborrad.

Vad kan kokas från kastanjer

Jag erbjuder två läckra recept från kastanjer.

Vegetariska kotletter med spenatsallad

• 50 gram balsamvinäger;
• 300 gram kastanjer;
• fyra matskedar olivolja;
• 300 gram parmesan;
• spenat;
• persilja;
• saltet.

1. Blanda i en mixer 300 gram kokta kastanjer med fyra matskedar riven parmesan och persilja. Tillsätt salt.
2. Form kotletter eller köttbullar. Placera på en bakplåt med bakpapper.
3. Bakas i ugnen, uppvärmd till 200 ° C, tio till femton minuter, vänd med jämna mellanrum.
4. Servera patties med spenatsallad. Krydda sallad med persilja med olivolja och salt.

Höstsallad

• sallat;
• 25 rostade kastanjer;
• 5 torkade aprikoser (torkade aprikoser);
• fänkål;
• ett äpple;
• 50 gram mandel;
• ett gäng dill och grön lök;
• olivolja;
• citronsaft;
• salt och peppar;
• vitlöksklyftan;
• två skivade vitt bröd.

1. Tärningstorkade aprikoser, tunna skivor fänkål och äpple. Skär kastanjerna och mandlarna. Hacka greener fint. Lägg alla hackade ingredienser i en skål.
2. Tärka det vita brödet, stek det i en kastrull, tillsätt lite olivolja och en vitlöksklyftan. När kuberna blir gyllene och krispiga, ta bort från värmen.
3. Krydda salladen med olivolja, tillsätt citronsaft, salt, peppar. Häll tärnad bröd på toppen. Bon aptit!

Användbara tips

Använd följande tre tips för att hålla kastanjer så länge som möjligt.

1. Förvara i en frys. Skölj och skär dem först. Med denna metod ökas produktens hållbarhet till 12 månader.
2. Frys efter matlagning. För att göra detta räcker det att ta bort skalet från dem och överföra dem i påsar. Hållbarheten kommer att vara cirka sex månader.
3. Förvara i vatten. Den här metoden används av dem som samlade dem på egen hand utan att köpa i en butik. Den så kallade "drunkning" -metoden. För att göra detta läggs de i vatten i 4 dagar och byter vätska var 24 timmar. Efter att ha filtrerats och lagrats i tre månader på en sval, torr plats.

Kaloriinnehåll

Kastanjer är bra för kroppen, rika på mineralsalter och fiber, har antiinflammatoriska effekter, innehåller praktiskt taget inte kolesterol, men innehåller mycket fosfor, vilket är nödvändigt för nervsystemet. De rekommenderas för järnbrist och anemi. Fördelarna noteras inte bara för det hematopoietiska systemet utan också för tarmen.

Kaloriinnehållet är inte särskilt högt - 165 kcal per 100 gram. Näringsläkare rekommenderar de som inte vill gå överviktigt att förbereda en portion på 100 g. Det handlar om åtta bitar.

Kastanjer är värda ett försök till och med de mest krävande och förtjusande gourméerna, som vanligtvis är misstroande mot nya rätter. Jag är säker på att du själv kan laga många hälsosamma rätter.