Hur man lagar flundra i ugnen - 7 steg för steg recept

Det finns flera sätt att förbereda flundra i ugnen: hela, i separata bitar. Kanten används också som bas.

Flundra - en fisk med platt form med en specifik smak. Mycket populärt för att laga olika rätter. Detta är inte förvånande, eftersom maten är öm, innehåller ett stort antal näringsämnen och spårämnen, inklusive jod.

Det finns många alternativ för hembakade förband för att ge extra pikatur: baserat på gräddfil, majonnäs, vitt vin, sojasås. Allt begränsas endast av tillgängliga produkter och kulinarisk fantasi.

Kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i flödet bakat i ugnen, kokt med en minsta mängd ytterligare ingredienser och utan förband, är cirka 80-90 kcal per 100 gram. Den minsta mängden fett hjälper till att skapa de mest hälsosamma och dietiska livsmedel.

Färska grönsaker (lök, tomater, paprika) har en positiv effekt på att minska de totala kalorierna. Till exempel flundrabakad med tomater, färska örter under färskpressad citronsaft, innehåller mindre än 70 kcal / 100 g. Gräddfil eller andra högkaloriförband ökar siffran till 100-110 kalorier per 100 gram.

Användbara tips

1. För att göra flödet saftigt och mjukt, baka i en hylsa eller folie.
2. Innan du bakar bör du riva fisken med salt eller kryddor, strö över citronsaft. 10-20 minuter räcker för marinering.
3. För att neutralisera lukten av jod, placera fisken i en djup skål med mjölk. Låt stå i 40-60 minuter. Skölj under rinnande vatten och klappa torrt.
4. Flund bakas perfekt med delikat gräddsås eller blandade grönsaker.

Flundra i ugnen - ett klassiskt läckert recept

• Jag tar ut smöret ur frysen och lämnar det i köket för att mjukna.
• Tvätta försiktigt min flundra. Jag tar ett slaktkropp utan huvud. Låt vattnet rinna av efter tvätt och torka försiktigt med handdukar.
• Jag sprider den på köksskivan så att den gula skalet är ovanpå. Med en kökskniv gör jag flera snitt diagonalt såväl som för stekning i en stekpanna.
• Jag tar bort fenorna. Strö över salt på alla sidor. Jag sprider den på en bakplåt, tidigare hälld med vegetabilisk olja.
• Sätt på ugnen. Jag värmer upp till 220 grader. Skickar för att förbereda.
• Efter 4-6 minuter tar jag ut och strö över citronsaft (halva frukten, inte mer). Jag rengör den tillbaka i 18-20 minuter.
• Medan fisken bakar torkar jag mina greener. Hacka försiktigt kvistar med persilja och dill. Jag tar 2 teskedar finhackade greener för hemlagad sås och överför till en separat skål. Tillsätt smält smör. Jag häller peppar. Blanda noggrant tills en homogen blandning erhålls.
• Jag tar fram flödet. Sprid på en stor platta. Jag lägger en krämig sås med finhackade örter på toppen. Jag dekorerar med tunna citronbitar (den återstående halvan) och serverar.

Ett bra komplement till maträtten kommer att vara rostade gyllene potatis. Bon aptit!

Saftigt och mjukt flundra i hel folie

Huvudfunktionen i receptet är användningen av vitt vin, vilket gör fisken mycket mjuk och saftig.

• Flundra - 1 st.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Citron - halva frukten.
• Vitt vin - 100 gram.
• Mal vit paprika, salt, svartpeppar - efter smak.

1. Jag köper ett snitt med slaktkroppar i butiken. Jag tvättar och torkar noggrant.
2. Rulla i en blandning av två malta paprika (svart och vitt), salt. Jag gnuggar in det.
3. Jag lägger den i en djup tallrik, häller vitt vin. Låt stå i 40-50 minuter.
4. Jag skar en halv citron i tunna skivor. Jag satte cirklar i fisken och ovanifrån. Tillsätt kvistar rosmarin.
5. Förpacka försiktigt i fastnat film.
6. Jag förvärmer ugnen till en temperatur på 190 grader. Jag lagar 30-40 minuter. Den exakta tiden beror på storleken och vikten på slaktkroppen.

Hur man bakar flundra med potatis

• Flundra - 1 bit av medelstor.
• Potatis - 6 stycken.
• Lök - 2 huvuden.
• Citron - 1 st.
• Gröna (dill) - 1 gäng.
• Olivolja - 50 ml.
• Salt, slipad svartpeppar - efter smak.

1. Jag häller olivolja i en separat skål, tillsätt salt och peppar, pressa en citron. Min och finhackade greener. Tillsätt som den sista ingrediensen för hemlagad dressing.
2. Tvätta noggrant min skrubba, jag rengör den från insidan. Jag växlar till en tallrik, smaksätter med olivoljebaserad sås. Jag lämnar att marinera i 35-45 minuter.
3. Medan fisken "når" vänder jag mig till skalning och skär av lök. Jag skar i halva ringarna.
4. Jag skalar potatis. Jag skar i tunna cirklar.
5. Jag rullar folien. Jag smörjer lövet med olivolja.
6. Jag gör det första lagret med potatisringar. Salt och peppar efter smak. Lägg till dina favoritkryddor om så önskas.
7. Sprid sedan lökringarna. Jag satte flödet på den mjukare sidan av toppen. Ovanifrån häller jag den återstående vätskan från tanken i vilken fisken låg.
8. Jag plockar folien. Jag satte den i ugnen, förvärmd till en temperatur på 180 grader.
9. Jag lagar högst 40 minuter med fokus på fiskens storlek.

Flundfilérecept

• Fiskfilé - 900 g.
• Lök - 2 huvuden.
• Morötter - 1 rotgrönsak.
• Tomater - 2 saker.
• Ost - 70 g.
• Paprika - en liten sak.
• Persilja - 1 gäng.
• Salt, fiskkryddor (blandning) - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för att smörja en bakplåt.

1. Jag spola filébitar av flundra under rinnande vatten. Jag lägger den i en djup skål.
2. Jag skar citronen i halvor. Pressa ut citronsaft från en del direkt på fileten.
3. Strö över salt ovanpå, en speciell blandning av fiskkryddor. Låt vara i åtminstone en halvtimme.
4. Jag rengör mina morötter och raspar dem. Jag tar bort skalet och skalet, skär löken i halva ringar. Skölj tomaterna och häll över kokande vatten för att förenkla processen att ta bort huden. Jag skär i medelstora kuber.
5. Jag tvättar paprika. Jag klippte stjälken. Jag skrapar bort de återstående frönna. Jag skar i tunna remsor.
6. Jag gnuggar en bit hård ost på ett rivjärn med en stor bråkdel. Lägg till diskarna med hackade grönsaker. Jag blandar.
7. Ställ 2 ark pergamentpapper på en stor bakplåt. Ovanifrån sprayar jag med vegetabilisk olja. Sprid flundra. Överdraget med en blandning av grönsaker och ost.
8. Fisk ska kokas i en ugn förvärmd till 190 grader. För en bakad flundra, välsmakande och saftig, räcker 30 minuter.

Det är bättre att servera skålen omedelbart efter tillagningen i hett skick.

Rostning av ärmar

• Flundra - 1 bit av medelstor.
• Citron - 1 st.
• Viken - en liten sak.
• Sojasås - 30 ml.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.

1. Klipp av slaktkroppen av fisk. Jag tar bort fenorna, klipper av huvudet. Dra försiktigt ut insidan.
2. Jag lägger den i en separat skål. Strö över sojasås. Pressa citronsaft.
3. Jag rengör och finhackar vitlök, lägger till fisken. Jag lämnar den under den hemlagade marinaden i 20-25 minuter.
4. Jag flyttar flödet in i bakhylsan. Skär den återstående halvan av citronen tunt. Jag satte fisken. Jag gör små hål i ärmen så att luften kommer ut.
5. Jag förvärmer ugnen till 200 grader. Jag rengör fisken. Tillagningstid - 15-25 minuter (beroende på storleken på slaktkroppen).

Servera den bakade flödan varm, garnerad med färsk sallad eller andra kvistar av örter. Kokt ris eller potatismos är lämpliga för garnering.

Matlagning flundra i gräddfil

• Fiskfilé - 1 kg.
• Gräddfil - 270 g.
• Lök - 3 medelstora huvuden.
• Potatis - 5 knölar.
• Vegetabilisk olja - för bakning.
• Varma chilipeppar - 1/4 pod.
• Salt, en blandning av fiskkryddor - efter smak.

1. Jag tvättar fiskfiléen under rinnande vatten. Töm för att ta bort överskottsvätska.
2. Jag rengör mina lökar och tvättar dem med kokande vatten för att bli av med den bittera smaken. Jag skar i halva ringar. Jag lägger den i en separat skål, tillsätt gräddfil och blandade.
3. Jag tar en bakform, häll i vegetabilisk olja. Jag placerar fisken. Jag lägger salt och en blandning av fiskkryddor på toppen (efter din smak och bedömning).
4. Spred lök- och gräddfil blandningen ovanpå fileten. Distribuera jämnt över fiskens yta.
5. Värm ugnen till 180 grader. Skickar för att laga mat i 25-35 minuter.
6. Tvätta och skala potatisen medan fisken bakar. Jag skär i bitar av medelstor storlek.
7. Jag skiftar den i en kopp, tillsätt finhackade bitar chilipeppar. Blanda noggrant.
8. Efter 30 minuter tar jag formuläret. Jag lägger potatis blandad med varm paprika ovanpå.
9. Skicka tillbaka i 10-15 minuter.

Flundra med tomater och zucchini

• Fiskfilé - 500 g.
• Tomater - 6 stycken.
• Zucchini - 1 st.
• Lök - 2 bitar.
• Morötter - 2 saker.
• Vitlök - 4 kryddnejlikor.
• Olivolja - 50 ml.
• Vitt vin - 100 ml.
• Brödsmulor - 1 stor sked.
• Salt, svarta och röda malta paprika, färska örter - efter smak.

1. Pensla försiktigt lök, morötter, zucchini. Från paprika tar jag bort kärnan och frön. Sedan klippte jag och lägger i en djup tallrik. Strimla morötter i tunna skivor, skär zucchini med tomater i fjärdedelar. Jag skalar inte vitlök.
2. Jag smörjer en bakplåt med olivolja. Tillsätt svartpeppar och salt.
3. Jag sprider grönsaker på en bakplåt (lägg den oskalade vitlök). Blanda noggrant för att blanda komponenterna med olivolja. Häll vitt vin.
4. Jag slår på ugnen och värmer upp till 200 grader. Jag ställer in timern i 60 minuter eller ställer in tiden efter klockan. Ibland tar jag ut grönsaker och blandar. Efter 15-20 minuter, sänk temperaturen till 170 grader.
5. Efter 15-20 minuter tar jag ut vitlök från ugnen. Jag väntar tills det svalnar. Sedan rengör jag och slipar i en mixer. Tillsätt brödsmulor, häll olivolja. Jag lägger ett gäng persilja och salt. Jag slår på mixern och kokar en homogen massa.
6. Jag skar flundra i små bitar. Lägg till grönsaker. Grädda i 3-5 minuter vid 180 grader. Efter att jag tagit ut en bakplåt med stekta grönsaker och en lätt brunad fisk sprider jag såsen. Jag lägger bakningen i ytterligare 5-7 minuter.

Flounder är en mycket välsmakande fisk som i händerna på en skicklig hemmafru kommer att bli basen i ett kulinariskt mästerverk, en kalorifattig och hälsosam maträtt med en underbar kombination av ytterligare ingredienser och kryddor. Speciellt för bakning kan du göra hemlagad dressing eller specialsås.

Prova att baka flundra hemma baserat på ett av de föreslagna recepten eller gör det till ditt eget sätt, baserat på kulinarisk upplevelse. Hushållen kommer att vara oerhört nöjda med dina ansträngningar i köket. Jag önskar er framgång!