Hur man lagar ärtsoppa - 7 steg för steg recept

Dagens berättelse kommer jag att ägna åt ämnet matlagning ärtsoppa med kött, revben, kyckling hemma. Den här underbara behandlingen har en lång historia, som en bönaväxt som har odlats sedan urminnes tider. Även under det första århundradet f.Kr. såldes ärtegryta i Aten, där det var otroligt populärt bland invånare och besökare i staden.

Klassiskt recept

Klassisk ärtsoppa tillagas med rökt kött. För dessa ändamål används rökt revben, brisket, rökt korv.

• Häll ärtorna i vatten och blötlägg i en ren vätska i minst 3 timmar, helst på natten. Som ett resultat kommer det att koka snabbare och ge en nötaktig smak.
• Häll tre liter vatten i en liten behållare, tillsätt ansträngda ärtor och placera på plattan. Leka i minst 45 minuter. Rör ibland.
• Slipa rökt kött. Jag råder dig att skära korven i små kuber och skicka den till ärtorna.
• Slip lök och morötter med sugrör, stek i olja med tillsats av salt, favoritkryddor och örter. Täck stekpannan och kok grönsakerna i 20 minuter.
• Skär potatis i måttliga kuber, skicka till en kastrull med kokta grönsaker. Det återstår att blanda, tillsätt lite pepparter och ett par lövblad. Stäng av elden efter fem minuter och överför grönsakerna till pannan.

Innan du serverar bör soppan vara lite infunderad. Tillsammans med turen på bordet gör det inte ont att sätta en tallrik med krutonger.

Välsmakande rökt ärtsoppa

Denna delikatess bör ses av nybörjare kockar, eftersom den förbereds mycket snabbt. När det gäller rökt kött föredrar jag en kombination av revben och korv med arom av rök.

• Ärtor - 300 g
• Rökt revben - 1 kg.
• Rökt korv - 3 st.
• Potatis - 3 st.
• Morot - 1 st.
• Beam - 1 huvud.
• Olja, salt, peppar, färska örter.

1. Fyll mittpannan med tre liter vatten. Medan vätskan kokar, skär revbenen i bitar och skölj ärterna ordentligt. Ladda ingredienserna efter kokning, koka i minst en timme.
2. Skär färdigkokta potatis i tärningar och tillsätt i soppan och ta försiktigt bort revbenen och lägg på en tallrik. När potatisen kokas, mal korvarna i bitar och separera köttet från frön och hacka dessutom.
3. Hacka de skalade lökarna med små kuber, raspa morötterna med ett grovt rasp. Stek grönsaker i fem minuter.
4. Ångade grönsaker tillsammans med kött och korv skickas till pannan. Täck med ett lock, koka i cirka femton minuter. Det återstår att kasta finhackade gröna och vänta två till tre minuter.

Rökt ärtsoppa har inga konkurrenter. eller öratvarken borsch eller någon annan gryta kan motstå det när det gäller lukt och smak.

Revben för revben

• Ärtor - 250 g.
• Revben - 400 g
• Potatis - 4 st.
• Beam - 1 huvud.
• Morot - 1 st.
• Laurel - 4 blad.
• Saltgröna, peppar.

1. Häll revbenen med vatten och koka.Skicka de tvättade ärtorna efter behållaren efter 40 minuter. Efter trettio minuter, ta bort revbenen från pannan och skär i delar.
2. Stek hackade lökar med morötter i en kastrull. Tillsätt hackat kött i grönsakerna och stek tills det får en aptitretande färg. Under tiden skal du potatisen, skuren i tärningar, överför den till en kokande buljong.
3. Efter att koka innehållet i pannan, tillsätt förbandet med kött och grönsaker. I detta skede, salt och peppar. Sätt ett lagerblad i slutet av matlagningen.

Innan du smakar i en tallrik med varm soppa skadar det inte att hälla lite hackade grönsaker och kex. Se till att skrivbordet finns hem senap. Hon kan avslöja smakegenskaperna på ärtsaker.

Ärtsoppa i kycklingsbuljong

Det finns inget smakligare än ärtsnötsoppa. Den härliga och rika soppen är utmärkt till lunch. Lägg till kryddor för att delikatessen ska ha en speciell doft.

• Hackade ärtor - 1,5 koppar.
• Potatis - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Beam - 1 huvud.
• Kycklingkött - 300 g.
• Gurkmeja - 0,5 msk.
• Salt, olja, peppar.

1. Skölj erterna ordentligt, tillsätt rent vatten och låt åt sidan i en timme. Efter denna tid, skicka till pannan med kycklingen. Koka i minst en timme, och skummet tas regelbundet bort. Lägg den köpta kycklingen efter 45 minuter från början av ärtorna.
2. Skala och riv den medelstora moroten och slip löken. Stek de beredda grönsakerna med tillsats av bordsalt, peppar, gurkmeja.
3. När ärtorna är kokta, skicka tärnad potatis, lagerblad, en nypa salt till pannan.

Låt den brygga i 10-15 minuter under locket innan servering. För att få måltiden att fyllas under en lång tid rekommenderar jag att du gör Marinpasta.

Rik ärtsoppa med kött

En sådan behandling visar sig vara tjock, rik, tillfredsställande, vacker i färg och otroligt välsmakande.

• Torra ärtor - 200 g.
• Potatis - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Beam - 1 st.
• Smör - 50 g.
• Tomater - 2 st.
• Rökt kött - 80 g.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Laurel - 2 st.
• Mald paprika, salt.

• T-benkött - 500 g.
• Morot - 1 st.
• Selleri rot - 50 g
• Beam - 1 st.
• Pepparkorn - 5 belopp
• Voditsa - 2 liter.

1. Koka buljongen. För att göra detta, häll kött på benet med vatten, tillsätt hackade rotgrönsaker, bränn på eld. Det är inte nödvändigt att ta bort skummet. Efter kokning, kasta pepparkorn och koka tills köttet är kokt under minst en timme under ett lock.
2. Ta bort det förberedda köttet från pannan och skicka ärtorna till buljongen. Lägg det hackade potatis när det kokas. Tio minuter senare, lägg till ett förband bestående av lök, morötter, tomater, vitlök. Stek dessa grönsaker i olja.
3. Finhacka rökt kött. Korv, kyckling eller kött är lämpligt. Det återstår att salta, kasta laurbær och peppar. Tre minuter senare, ta bort från kaminen och ställ åt sidan för att insistera.

Matlagningsteknik kan verka komplicerad, men det är det inte. Efter att ha förberett maträtten flera gånger ser du detta.

Vegetariskt recept utan kött

Kulinariska nykomlingar tror att utan köttingredienser är det omöjligt att laga en god måltid. Följande recept kommer att fördriva denna myt.

• Torra ärtor - 1 kopp.
• Potatis - 3 st.
• Stor morot - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Laurel, salt, peppar, solrosolja.

Baljväxter rekommenderas för att blötläggas, eftersom denna procedur reducerar tillagningstiden.

1. Häll ett glas torra ärtor i pannan, häll två liter vatten, sätt på brickan. Så snart vätskan kokar, lägg ett par laurbærblad och täck med ett lock. Låt koka i minst 40 minuter.
2. Tillsätt hackade potatisar med morötter och lök stekt i olja efter tiden.
3. I slutet av kokningen, krydda med salt, krydda med peppar och tillsätt vitlöksklyftor som passerade genom en press. Tack vare den sista ingrediensen får soppan en gudomlig arom.

Servera vegetarisk ärtsoppa uteslutande i varm form, efter att du tidigare har placerat en kvist med färska örter i en tallrik.

Hur man lagar ärtsoppa i en långsam spis

att laga borsch, fiskesoppa eller ärtsoppa i en långsam spis, ladda ingredienser i en behållare, ställa in timer och göra annat arbete eller vila. Det viktigaste av allt är att du inte behöver ringa någon till bordet, eftersom hisnande aroma lockar hela familjen till köket.

• Rökt fläskribbor - 400 g.
• Morot - 1 st.
• Beam - 1 huvud.
• Torra ärtor - 70 g.
• Potatis - 300 g.
• Vatten - 1,5 liter.
• Vegetabilisk olja - 1 sked.
• Salt, soppkryddor.

1. Matlagningen börjar med blötläggande ärtor, som måste tvättas, läggas i en skål, häll kokande vatten och låt stå i en timme. Under tiden, hacka revbenen i portioner, hacka löken fint och raspa morötter.
2. Häll lite olja i kapaciteten hos multikokaren, lägg de förberedda grönsakerna, blanda. Efter att du har stängt locket, aktivera stekningsläget och ställ in timern i 5 minuter.
3. Skala potatis, häll över vatten och skär i tärningar. Sätt i en långsam spis med åter tvättade ärter och rökt revben.
4. Tillsätt vatten, salt, smaksätt i skålen. Efter blandning, aktivera programmet ”Soppa” och ställ in timern i minst en och en halv timme. Rör om och dekorera med örter innan servering.

Med en långsam kokare förbereds soppan på ett elementärt sätt. För att smaka, är det inte sämre än den analoga som förbereds på kaminen. I den här enheten kan du fortfarande baka fylld kålsom passar den andra.

Till och med historiker har svårt att svara var hemländerna för denna behandling är. I varje tillstånd förbereds skålen på sitt eget sätt. I synnerhet lägger italienarna lite ost, och ukrainare skickar i slutet av matlagningen ett par vitlöksklyftor till pannan.

I allmänhet är soppens smak till stor del beroende av ärtor. Kulinariska experter rekommenderar att man använder hjärnvarianter från Holland. Innan tillagningen måste ärtorna blötläggas i vatten, och för att ge en otrolig smak och arom är det vanligt att lägga till kex och bitar av stekt ländar.

Ärtsoppa recept är varierande. Samtidigt har varje kock sin egen uppsättning ingredienser och kryddor. Även den vegetariska versionen har en mångfacetterad smak. Vi kan säkert säga att det vegetariska alternativet, som inte innehåller några abstrakta tillsatser, kommer att tillåta en riktig gourmet att känna alla finesserna i en ärtsjäl.

Detta avslutar historien. Nu har du 7 underbara recept som du kan diversifiera den dagliga menyn med.