Hur man lagar hemlagad shawarma med kyckling och fläsk

Shawarma (shawarma, doner kebab) är en läcker och näringsrik maträtt av arabiskt ursprung. Mellanösternens popularitet är jämförbar med traditionella nordamerikanska hamburgare. I artikeln kommer jag att överväga populära recept för att göra shawarma hemma.

I artikeln samlade jag in de bästa recepten för välsmakande och saftig shawarma med olika fyllningar, användbara tips för att skapa pitabröd och speciella såser som tillför pikans och otrolig smak.

Kaloriinnehåll

Det specifika värdet på kalorier beror på tillagningstekniken och ingredienserna som används (köttfett). Shawarma med fläsk är mer kalori än doner kebab med diet kyckling.

Se till att prova att göra hemlagad shawarma med din favoritfyllning och olika kryddor. Tekniken är enkel, det viktigaste är att hitta den optimala kombinationen av produkter och inte gå för långt med kryddor.

Hemgjord kyckling Shawarma - klassiskt recept

• Filé skuren i avlånga partiklar. Peppar och salt, strö över citronsaft. För att marinera köttet satte jag det i kylen i 1 timme.
• Stek kycklingen i en uppvärmd stekpanna med solrosolja. Jag använder inte för mycket på kaminen. Annars kommer bröstet att visa sig vara ganska torrt.
• Tvätta noggrant gurkorna och tomaterna. Skär i tunna remsor. Jag tar bort de övre bladen på Pekingkål, finhackad.
• Jag förbereder en enkel men välsmakande sås. Jag blandar majonnäs och gräddfil. Jag lägger mald peppar, hackade torkade örter (jag föredrar basilika och dill), häller citronsaft. Den sista handen är vitlök som passeras genom en kross.
• Rikta pitabrödet. Närmare kanten från vilken jag ska lindas, sprid 2 stora skedar vitsås.
• Jag lägger på övre delen av det kokta köttet. Sedan ett lager grönsaker (gurkor, tomater, kinakål).
• Strö över sås. Jag lindar pitabröd i ett rör, böjer kanterna underifrån och ovanför.
• Innan jag serverar värmer jag shawarma noggrant i en stekpanna utan vegetabilisk olja och steker på båda sidor.

Använd inte en mikrovågsugn. Efter mikrovågsugnen blir den smakfulla och smakfulla fyllningen sur.

Shawarma med kyckling och kål

• Armenisk lavash (tunn) - 2 förpackningar.
• Kycklingbröst - 3 bitar.
• Vitkål - 150 g.
• Inlagd gurka - 6 stycken.
• Färsk gurka - 2 bitar.
• Koreansk morot - 200 g.
• Färsk tomat - 2 stycken.
• Hårdost - 120 g.

För såsen:

• Gräddfil - 3 stora skedar.
• Ketchup - 3 matskedar.
• Majonnäs - 3 stora skedar.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Paprika - 1 tesked.
• Dill - 1 gäng.
• Vegetabilisk olja - 15 g,
• Kryddor, salt - efter smak.

1. Jag klippte kycklingbröst i längdriktningen. Täck med fastnat film. Jag slog den av med en speciell hammare.
2. Jag skar i tunna partiklar. Jag häller den i en djup och stor platta. Jag strö kryddor (mald peppar, curry, etc.). Stör noggrant.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna. Jag lägger den för att värma upp. Sprid kycklingbröst i kryddor. Stek över medelhög på alla sidor. Jag blandar, jag uppnår jämn stekning tills en ljusguldbrun.
4. Jag vänder mig till grönsaker. Jag börjar med kål. Fin strimling, salt och med hjälp av starkt tryck och kraftig omrörning tvingar jag saften att starta.
5. Skär färska och inlagda gurkor i tunna remsor. Jag tvättar tomaterna försiktigt och skär lite större än gurkorna.
6. Ost (nödvändigtvis hårda sorter) Gnuggar jag på ett grovt rasp. Jag kombinerar ingredienserna till såsen i en separat skål (gräddfil, ketchup, majonnäs). Jag satte in en blandning av paprika och vitlökhuvudet, passerade genom en speciell kross. Avslutningsvis lägger du till en finkrossad gäng dill till den hemlagade gräddfilens shawarmasås.
7. Jag skar varje pita i 3 delar. Totalt 6 portioner shawarma. Jag smörjer den centrala delen av varje skivad pitabröd med den förberedda såsdressingen. Sprid kål på toppen.
8. Sedan kommer skiktet Koreanska morötter och skivor tomat. Tillsätt såsen igen. Topp med ost.
9. Förpacka försiktigt doner kebab. Det ska få ett tätt och tätt kuvert.
10. Jag slår på ugnen och låter värmas upp. Jag ställde in temperaturen på 180 grader. Jag lagar 10 minuter.

Hur man gör fläskshawarma

• Fläsk - 300 g.
• Pitabröd - 2 bitar.
• Cherry Tomatoes - 10 bitar.
• Hårdost - 150 g.
• Gurka - 1 st.
• Dill - 1 gäng.
• Majonnäs - 150 g.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Pekingkål - 1 st.

1. Jag skär grisköttet i medelstora bitar. Stek i 6-7 minuter utan olja i en uppvärmd stekpanna.
2. Jag gör såsen. Jag krossar vitlök med en kross. Finhacka greenerna. Häll majonnäs och blanda noggrant.
3. Tillsätt såsen till shawarma köttbasen. Jag blandar.
4. Finhackad Peking-kål.
5. Jag mal ost på ett rivjärn (mellanfraktion), skär tomater (i halvor) och gurkor (sugrör).
6. Jag lägger pitabröd på köksbordet. Jag lägger kål i den centrala delen. Toppgriskött med sås, följt av gurkor, körsbär. Sprid sedan riven ost.
7. Jag förvandlar shawarmaen till ett rör. Jag steker på båda sidor utan olja.

Ät för hälsan!

Hemlagad shawarma med korv

• Pitabröd (tunt) - 2 bitar.
• Pekingkål - 20 g.
• Kokt korv - 150 g.
• Gurkor - 1 st.
• Potatis - 200 g.
• Tomater - 1 st.
• Vitlökssås - 20 ml.
• Färsk dill - 2 grenar.
• Salt, kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning av potatis.

1. Jag rengör potatisen. Jag skar i remsor. fry med tillsats av vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
2. Färska gurkor tvättas noggrant under rinnande vatten. Jag skar i remsor. Jag skär doktorns korv i avlånga partiklar av medelstor storlek.
3. Jag skar gurka (färsk) och tomaten. Strimlad kål.
4. Rikta pitabröd på köksbrädet. Jag lägger potatis och korv.
5. Tillsätt skivor tomat och gurka, finhackad dill och hackad kål.
6. Krydda med vitlökssås. Tillsätt kryddor efter önskemål.
7. Jag lindar shawarmaen. Först ansluter jag de två sidorna. Sedan lindar jag kanterna och gör en snygg rulle.

Läcker korvshawarma är klar. Stek om så önskas skålen i en stekpanna utan olja.

Välsmakande shawarma med lamm och ost

• Pitabröd - 1 st.
• Lamm - 300 g
• Hårdost - 100 g.
• Vitkål - 100 g.
• Majonnäs - 6 stora skedar.
• Ketchup - 6 matskedar.
• Tomat - 1 st.

1. Jag lagar lamm. Skär i små bitar. Skickar till pannan. Stek tills de är kokta med lök, skär i halva ringar, en favoritblandning av kryddor och kryddor. Glöm inte att salta!
2. Tvätta noggrant mina grönsaker och skiv. Jag hugger tomater i avlånga partiklar. Jag växlar till en separat platta.
3. Jag gnider hård ost på ett rivjärn. Jag föredrar holländska.
4. Finhackad kål.
5. I en separat skål blandade jag tomatketchup, majsfärgad majonnäs och vitlök genom en press.
6. Jag smetar kanterna på shawarma med sås. Sprid fyllningen. Jag packar det försiktigt i ett kuvert.
7. Jag steker i en förvärmd panna på båda sidor utan olja.

Öppna Shawarma recept på en tallrik

• Mexikansk tortilla - 1 st.
• Rökt kyckling - 120 g.
• Majs - 2 matskedar.
• Mjukost - 70 g.
• Kål - 100 g.
• Färsk gurka - 1 bit.
• Iceberg Salad - 3 lakan.
• Gräddfil - 1 matsked.
• Majonnäs - 2 stora skedar.
• Sojasås - 5 g.
• Salt, peppar - efter smak.

1. Jag skar den rökt kycklingen i tunna remsor. Jag skar kål och gurka. Jag lägger den på en tallrik och blandade.
2. Jag gnider ost på ett grovt rivjärn. Jag öppnar burken med konserverad majs. Jag tappar vätskan, lägger i en tallrik till gurkorna och kålen. Tillsätt riven ost.
3. Förbereder en dressing av majonnäs och gräddfil. Tillsätt slipad svartpeppar. Häll lite sojasås för pikans.
4. Jag tar en mexikansk kaka. Kokt sås går till mitten och sedan isbergssallat. Jag trycker på att hålla fast.
5. Jag lägger en remsa grönsaksfyllning med rökt kyckling. Tuck försiktigt i kanterna.

Klart! Utsökt "mexikansk" shawarma kommer att glädja nära och kära och överraska gäster. Försök!

Köttfritt dietrecept

• Pitabröd (tunn, med en diameter på 32 centimeter) - 3 delar.
• Tomat - 1 st.
• Gurka - en liten sak.
• Pekingkål - 2 mittlöv.
• Adygea ost - 250 g.
• Gräddfil - 150 ml.
• Sås - 150 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 stor sked.
• Curry, slipad koriander, slipad svartpeppar - efter smak.

1. Jag börjar med klädsel. Blanda gräddfil och ketchup. Salt, tillsätt svartpeppar, curry.
2. Jag tvättar och skär i remsor en färsk medelstora gurka. Jag skar tomater i något avlånga partiklar.
3. Jag klippte bort den gröna delen av Pekingkålen. Jag klippte stort. Den tjockare delen är vit fint finhackad.
4. Jag knådade Adyghe-osten med en gaffel. Jag värmer vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek osten med slipad koriander. Jag tar av kaminen. Jag lägger den i en separat skål.
5. Smörj armensk pitabröd. För jämnhet använder jag en matsked.
6. Sprid fyllningen. Så att det senare skulle vara mer praktiskt att lägga in, lägger jag grönsaker och ost och steg tillbaka från kanten. Kom först gurka med tomater, följt av Pekingkål. Det översta lagret är Adyghe-ost.
7. Jag vänder kanterna på 3 sidor. Jag rullar hårt shawarma-rullen.
8. Jag steker arbetsstyckena i en stekpanna som är förvärmd utan olja på varje sida till en liten rodnad.

Hur man lagar mat utan pitabröd

• Baguette - 1 st.
• Vitkål - 150 g.
• Tomat - 1 medelstor bit.
• Kycklingfilé - 400 g.
• Koreansk morot - 100 g.
• Majonnäs - 3 stora skedar.
• Sås - 3 stora skedar.
• Salt - 5 g.
• Favoritkryddor och kryddor - 5 g.
• Sojasås efter smak.

1. filé Jag sköljer noggrant, tar bort venerna. Jag skar i små bitar. Stek, salt och smaksätt med dina favoritkryddor. Jag föredrar curry.
2. Strimlad kål och salt. För saftighet och mjukhet pressar jag finkrossad grönsak med rena händer. Jag skar en tomat.
3. Jag delar upp den franska bagetten i flera delar. Jag tar ut köttet och lämnar tunna väggar. Uppslag.
4. Jag skalar det rengjorda brödet fritt med majonnäs. Med en hastighet av 1 stor sked per 1 portion shawarma.
5. Jag sprider de hackade grönsakerna och ovanpå de stekt rödiga skivorna med kyckling. Strö över sojasås.
6. Jag packar in en bagett så att ingredienserna inte faller ut ur brödet.

Jag sprider shawarmaen på en stekpanna, förvärmd med smör.Stek tills den är gyllenbrun.

Hur packar jag in shawarma? Steg för steg instruktioner

1. Packa upp pitabröd (klassiskt, armeniskt) på ett stort köksbord eller någon annan plan yta.
2. Jag sprider såsen jämnt. Distribuera på brödets yta med en matsked.
3. Jag spredde påfyllningen, steg tillbaka från arbetsstyckets kanter och gjorde ett stort intryck från botten.
4. Jag börjar linda in det i ett "rör" eller ett tätt "kuvert" på sidan där shawarma-fyllningen finns.
5. Jag gör 2 varv så att ingredienserna förpackas i bröd. Jag vrider upp botten längst upp (mot fyllningen).
6. Jag vänder "röret" ("kuvertet") till slutet.

Shawarma pita - 2 recept

Jästdeg

• Mjöl - 500 g.
• Serum - 250 g.
• Torr jäst - 8 g.
• Salt - 1 nypa.

1. Jag blandar jäst med mjöl. Till saltet.
2. Lägg uppvärmd vassle till blandningen. Jag börjar knåda.
3. Jag delar degen i separata bitar. Från varje del gör jag en boll med en diameter på 5 centimeter. Jag flyttar de resulterande kolobokarna i en skål, täcker och låter "mogna" i 30-40 minuter.
4. Jag tar ut bollarna. Rulla ut tuntunn. Jag sprider den på en varm stekpanna (jag lägger inte till olja) och steker tills de är gyllene fläckar. 1-2 minuter räcker på varje sida.
5. Jag lägger de brunade billetsna i en hög. Täck med en fuktig handduk för att svalna till rumstemperatur.

Jästfri deg

Enligt receptet erhålls 8 kakor för shawarma med en diameter på 30-35 cm. Kapaciteten för ett glas är 200 ml.

• Vetemjöl - 3 koppar.
• Vatten - 1 kopp.
• Salt (bord) - 5 g.

1. Sikt mjölet med en bild, gör en depression, som för pizza utan jäst.
2. I varmt kokt vatten löser jag upp salt. Häll i mjöl.
3. Med hjälp av en gaffel (sked) blandar jag allt med aktiva rörelser.
4. När degen har svalnat, knådas med mina händer. I knådningsprocessen blir pitabasen för shawarma mättad med syre, så under bakningen blir den något skiktad och inte kontinuerlig.
5. Sprid på en stor platta. Täck med fastnat film. Jag lämnar det på köksbordet i en halvtimme.
6. Tack vare "mogningen" kommer en tät bit deg att förvandlas till en mjuk och elastisk massa.
7. Uppdelad i 8 lika stora delar. Jag tar en. Jag sprider det på ett bräde bestrött med mjöl och täcker resten med en handduk för att inte slingra.
8. Rulla ut till en tunn kaka. Jag försöker rulla så tunt som möjligt.
9. Lägg arbetsstycket åt sidan. Jag gör samma sak med andra partiklar.
10. Jag lägger pannan för att värma upp. Stek utan olja på medelhög värme. Under påverkan av temperaturen kommer arbetsstycket att täckas med små och sedan enorma bubblor. Denna process är bevis på stratifiering. testet.
11. Jag lagar mat i 1 minut på varje sida tills rosiga solbrännmärken visas.
12. Jag satte det färdiga pitabrödet på fatet. Jag sprayar från sprayflaskan med kallt kokt vatten. Jag täcker med en handduk på toppen. Jag gör samma sak med resten av delarna.

Det är bättre att förvara pitabröd i en rullad form i kylen.

Läcker shawarmasås - 3 recept

• Se till att såsen blir tjockare 20-30 minuter efter tillagningen.
• Mala alla fasta ingredienser (till exempel torkade örter) i en mixer för att göra den flytande smaksättningen enhetlig i konsistens.
• Alla mejeriprodukter bör vara fetthaltiga. Annars blir såsen mycket flytande och kommer att spridas.

garlicky

• Gräddfil - 4 stora skedar.
• Kefir - 4 matskedar.
• Vitlök - 7 kryddnejlika.
• Majonnäs - 4 stora skedar.
• Mald paprika (röd och svart), curry, koriander efter smak.

1. Jag rengör vitlök och passerar genom en speciell press. Tillsätt en blandning av malta paprika, curry och koriander.
2. Jag skifter gräddfil och majonnäs till den allmänna blandningen. jag häller kefir.
3. Jag blandar allt grundligt.Slå lite. Låt insistera 30 minuter.

tomat

• Tomatpasta - 2 matskedar.
• Tomat - 1 medelstor bit.
• Paprika - halva grönsaken.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked.
• Socker - 1 matsked.
• Salt, röd paprika, koriander - efter smak.

1. Jag rengör löken. Jag skar i halva ringar. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg 2-3 skivor i tomater efter 2-3 minuter. Slaktkropp i 60-90 sekunder. Häll i en mixer.
2. Jag lägger röd paprika i skålen med köksapparaten. Salta, häll socker och lägg 2 matskedar tomatpuré.
3. Slå på mixern. Slipa till en krämig massa. Jag smakar på det. Tillsätt salt och socker efter behov.
4. Finhacka färsk koriander. Jag häller den i såsen.

Söt och sur

• Smör - 2 stora skedar.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Svisker - 100 g.
• Mjöl - 1 stor sked.
• Köttbuljong - 1 glas.
• Rött vin - 50 g.
• Lågblad - 2 stycken.
• Torkad persilirot - 5 g.
• Mald paprika (röd och svart) - 5 g vardera.
• Socker - 5 g.
• Salt - 5 g.

1. Jag satte stekpannan på spisen. Jag värmer upp. Tillsätt mjöl för att torka. Skicka sedan en sked köttbuljong. Blanda med mjöl.
2. Häll gradvis den återstående buljongen från köttet.
3. Jag rengör löken, finhackar. Jag skrubber huden från morötter, raspar den med en fin fraktion. Finhacka persiljroten.
4. Jag överför grönsakerna i en annan stekpanna med tillsats av smör.
5. Blanda mjöl med kokt grönsaksblandning. Tillsätt socker och salt. Berge. Jag lägger lövbladet.
6. Tvätta grundligt mina katrinplommon. För att mjuka upp, fyll den torkade frukten med vatten och ställ in kokningen.
7. Den resulterande beskära avkok blandas med vin. Jag satte på kaminen. Tillsätt resten av ingredienserna.
8. Jag värmer det på låg värme. Jag tar ett prov för att lägga till salt eller peppar.

Hemlagad shawarma tillagas av pitabröd eller pitabröd med tillsats av hackade lammbitar (kyckling, kalvkött), grönsaker, såser och kryddor. I icke-muslimska stater används fläsk som fyllning. Även om man traditionellt i shawarma lägger till magra köttskivor.

Att förbereda shawarma för en erfaren värdinna är inte svårt. Den huvudsakliga svårigheten är att välja ett av hundratals recept, hitta det bästa alternativet och nära dina nära och kära hjärtligt (överraskningsgäster). De skiljer sig åt i matlagningsteknik, ingredienser och kryddor som används.
Laga mat med nöje! Kulinarisk framgång!