Hur man lagar pannkakor på gräddfil

Pannkakor eller tortillor är vanliga i olika länder. I ryska köket symboliserar de början av våren, solen. Det finns många recept för bakning av pannkakor - från de enklaste till de mest komplexa, enkla att tillaga och med tillägg av intressanta ingredienser, med en mängd köttfärs och tillsatser. En speciell plats bland denna sort upptas av pannkakor på gräddfil, kännetecknad av en delikat smak och utmärkt konsistens.

Kaloriinnehåll

Användningen av gräddfil ger pannkakor kalori och mättnad och påskyndar absorptionen av nödvändiga näringsämnen. Klassiskt recept: 311 kalorier per 100 gram. Gräddfil innehåller kalcium, organiska syror och vitamin E och grupp B som krävs för människokroppen.

Klassiska tunna pannkakor med gräddfil

Klassikerens mest mättade smak pannkakor uppnås genom användning av gräddfil och smör med det högsta fettinnehållet.

• Bryt ägg i en djup skål, häll gräddfil, socker och siktet mjöl. Salt och rör om innehållet i behållaren tills det blir jämnt med en visp eller mixer.
• Häll i vatten i en tunn ström utan att sluta röra om och sätt i olja. Massan bör vara en ganska flytande konsistens.
• Täck degen med en servett och insister på rumstemperatur i 20 minuter.
• Värm en pannkakapanna eller någon annan stekpanna över en eld och fett med en droppe olja.
• Häll degen i pannan med en slev och fördela med cirkulär rörelse.
• Så snart den ena sidan är brun, vänd pannkakan, vänta i cirka 30 sekunder och ta bort från värmen. På liknande sätt bakas de återstående pannkakorna.

För att öka skålens mättnad kan pannkakor oljas med smör eller serveras i kombination med säsongens frukt och sylt.

Klassiska tjocka pannkakor med gräddfil

Tjocka pannkakor tillverkas på grund av jäsning jästanvänds i receptet. Det tar längre tid att förbereda jästdeigen eftersom det tar 3-4 timmar att lyfta den. Emellertid är den ansträngning som läggs ut värt slutresultatet i form av munvatten tjocka pannkakor på gräddfil.

• gräddfil - 2 msk .;
• mjölk - 1 msk .;
• vatten - 1 msk .;
• ägg - 3 st .;
• vetemjöl - 1,5 msk.;
• formad jäst - 30 g.;
• socker - ¼ st .;
• salt efter smak;
• vegetabilisk olja - 2,5 msk. loger.

beredning:

1. Häll varmt vatten i en stor skål och inför den smulna jästen. Lägg sedan 5 msk. l. mjöl från den tillgängliga volymen och blanda noggrant. Täck behållaren med en servett och flytta till en varm plats i ungefär en timme.
2. I en ny skål, slå det beredda mjölet, gräddfil och ägg med en mixer eller manuellt med en visp.
3. I socker, lägg socker, salt och bland tills det är löst. Tillsätt vegetabilisk olja och slå lite.
4. Kombinera gräddfil och mjölkblandningen med degen och slå ner något på låg hastighet.
5. Täck behållaren med en servett och sätt tillbaka den på en varm plats i en timme för lyftning. Blanda sedan noggrant för att ta bort överflödigt luft.
6. Pannkakor stekas i vegetabilisk olja eller i en torr stekpanna med en non-stick beläggning. Det rekommenderas att stekas snabbt för att undvika jäsning av jästdeigen och utseendet på en karakteristisk lukt och smak.

Behandlingen serveras med flytande fruktsås eller ett dopp för doppning.

Tunna pannkakor på gräddfil med hål

Trots den ganska tjocka konsistensen av gräddfil kan tunna pannkakor också bakas med dess användning. I sådana fall måste mejeriprodukten spädas med mousserande vatten.

• mousserande vatten - 80 ml.
• ägg - 3 st .;
• vanillin - 1 paket;
• gräddfil med ett fettinnehåll på upp till 10-15% - 200 ml.
• smör - 1 msk. l.;
• mjöl - 5 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• salt - en nypa.

beredning:

1. Bryt ägg i en skål med höga kanter, häll gräddfil och blanda noggrant.
2. Tillsätt salt, siktat mjöl och bland massan noggrant med en visp eller slå med en mixer.
3. Häll i mousserande vatten och mjukad olja. Rör om tills den är slät, täck med en servett och låt den brygga i ungefär en timme.
4. Smörj en uppvärmd pannkakapanna eller annan panna med olja.
5. Häll blandningen i en varm panna med en slev och sprid jämnt över ytan. När du har bläddrat i kanterna, vänd och stek på andra sidan, men inte mer än 30 sekunder.

På grund av den slutliga produktens bräcklighet är det omöjligt att packa in fyllningen i den, men den kan serveras med honung eller sylt.

Läckra frodiga pannkakor på gräddfil

Pannkakor enligt detta recept är frodiga, mjuka och mjuka. De går bra med en mängd olika kosttillskott, särskilt söta.

• mjöl vete - 3 msk .;
• ägg - 2 st .;
• gräddfil - 1 msk .;
• salt efter smak.

beredning:

1. Häll gräddfil i en skål med höga kanter, tillsätt salt och blanda.
2. I en annan behållare, slå äggulorna och kombinera dem sedan med gräddfil.
3. I små portioner, införa det siktade mjölet, hela tiden omrörning av degen, bringa blandningen till en homogen massa.
4. Spis pannkakorna i en förvärmd panna med en liten mängd olja, vilket ger en röd färg på båda sidor.
5. Servera med honung och fruktsåser.

Pannkakor på gräddfil utan ägg

Vegetarianer och människor som av en eller annan anledning inte inkluderar ägg i kosten uppskattar pannkakor på gräddfil utan dem. Pannkakor är inte så elastiska, men förblir mjuka och mjuka.

• gräddfil - 1 msk .;
• mjölk - 2,5 msk .;
• soda - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• mjöl - 1,5 msk .;
• salt efter smak;
• fett för stekning.

beredning:

1. Gräddfil med mjölk lätt uppvärmd till cirka 40 grader, blanda och tillsätt läsk.
2. Lägg salt, socker i mjölkblandningen och blanda, upplös kristallerna.
3. Tillsätt mjölet under omrörning, löst alla klumparna. Häll i olja och blanda igen.
4. Stek i en varm panna med en liten mängd olja.

Servera med någon söt fyllning, garnerad med frukt.

Användbara tips

Sammansättningen och tekniken för att laga pannkakor ställer många frågor bland hemmafruarna. Användbara tips hjälper till att uppnå önskat resultat.

• Tunn pannkakadeg bör vara flytande, och för tjock och frodig - konsistens av tjock gräddfil.
• Det rekommenderas att sila mjöl direkt i behållaren under omrörning.
• Vätskekomponenternas temperatur bör inte vara lägre än rumstemperatur.
• Innan stekning måste pannkakeblandningen infunderas i minst en halvtimme.
• Häll degen endast på en varm panna (helst med en tjock botten).
• Pannkakan stekas på varje sida i cirka 30 sekunder och vänds när kanten torkar.
• Färdiga pannkakor smörjas med smör och staplas på en tallrik ovanpå varandra med en pyramid.

Recepten som presenteras är perfekta för frukost. Server pannkakor med kaviar, fisk, svamp, honung eller sylt till efterrätt eller olika kötträtter.