Klassisk och italiensk kex - steg för steg recept

I artikeln kommer vi att titta på hur man lagar en kex hemma smakrik och snabb. När du har bekantat dig med våra hemligheter kan du visa upp din kulinariska talang och skapa ett riktigt mästerverk som tilltalar dina familjemedlemmar.

Klassiskt kexrecept

Kulinariska specialister använder det klassiska kexreceptet från vilket desserter och kakor sedan erhålls.

För en vanlig kaka skärs den färdiga kexen i längdriktningen i flera kakor, blöt i sirap och smörjas med grädde. För vissa kakor passeras kexen helt genom en köttkvarn. Gå nu direkt till receptet.

• Smörj formen med olja, lägg pergament på botten. Om pergament inte är till hands kan formen lätt strös med mjöl. Det rekommenderas att sila själva mjölet flera gånger.
• Separera äggulor från proteiner mycket noggrant. Ekorrar kommer att slå bra endast om det inte finns några äggulor kvar i dem. Tvätta proteinrätten och torka av den med en pappershandduk doppad i citronsaft.
• Lägg äggulorna i de förberedda rätterna, tillsätt vaniljesocker och hälften av det vanliga sockret. Gnid den resulterande massan tills den växer i volym och blir vit. Du kan slipa äggulorna med en mixer eller vanlig gaffel.
• Ekorrar placeras i en skål och slå med en mixer på låg hastighet tills frodig skum uppträder. Efter det, öka hastigheten och tillsätt socker i en tunn bäck, fortsätt att slå. Pisk de vita tills de blir när du vrider diskarna.
• En tredjedel av proteinerna kombineras med äggulorna och blandas. Tillsätt därefter mjöl till den resulterande massan och fortsätt att blanda. Tillsätt sedan återstående proteiner och blanda degen.
• Lägg den resulterande degen i en form och jämn den väl. Därefter skickas formuläret till ugnen, värmt till 190 grader, i cirka 35 minuter. Kakan tillagas när den kramar lite, och kanterna flyttas bort från formens väggar, och med lite tryck kommer de att springa.

Recept för att laga en kex i en multicooker

En kex tillagad i en långsam spis är perfekt för att göra kakor och desserter. Grunden för en god kexdeig är misshandlade ägg och högkvalitativt socker. I slutändan måste du lägga till mjöl i slutet. Om du lägger färska bär eller hackade frukter till degen får du en utmärkt charlotte. Låt oss nu prata direkt om receptet.

• ägg - fem stycken
• mjöl - ett glas
• socker - ett glas
• vanillin - ett gram

1. Pisk ägg med socker tills en vit skum visas. Att använda en mixer tar cirka tio minuter. Tillsätt sedan vanilj och mjöl. Kex rekommenderas noggrant att knåda från botten och lyft upp den med en sked. Att slå med en mixer är inte värt det, eftersom glansen går förlorad.
2. Olja väl på formen. Lägg sedan degen och lägg i långsam spis. Välj bakningsläge på kontrollpanelen.
3. Om exakt en timme tillagas kexet. Ta den försiktigt ur formen och låt svalna.

Matlagningsvideo

Steg för steg recept på italiensk kex

I Italien kallas kexen "engelsk efterrätt." Han har dock ingenting med England att göra.

• mjölk - 0,5 liter
• en halv citron
• äggulor - 4 stycken
• socker - 85 gram
• mjöl - 170 gram
• smör - två matskedar
• konjak - en matsked
• kakor - 210 gram
• Strega sprit - 85 gram
• bärluten - 85 gram
• aprikos sylt - tre matskedar
• vispad grädde och rostade nötter

1. Värm mjölk och citron i en kastrull. Så snart små bubblor börjar dyka upp, ta bort pannan från kaminen.
2. Pisk äggviterna och tillsätt socker lite. Slå tills massan får en ljusgul färg. Tillsätt sedan mjöl. Häll mjölken genom en sil och överför den resulterande blandningen till en stor panna.
3. Koka blandningen. Koka i fem minuter under omrörning hela tiden. Ta sedan bort diskarna från kaminen och tillsätt konjak. Pisk smör. Rör om pannans innehåll så att inga klumpar uppträder.
4. Doppa kakor på ena sidan i konjak och den andra i lut Strega. Lägg grädde och sedan kakor på den förberedda skålen. Upprepa nästa steg.
5. Värm sylt med några matskedar vatten i en liten kastrull. Sprid denna heta massa jämnt på kakor. Gör så många lager som det finns tillräckligt med ingredienser. Täck det övre skiktet med vaniljsås, garnera med nötter och grädde.

I artikeln undersökte vi de mest populära recepten för att tillverka kex. Efter våra recept kommer du att förbereda läckra desserter och kakor som du kan behandla vänner och släktingar med. Vi hoppas verkligen att du tycker om recepten. Vi ses snart!