Hur man rengör nötkött och griskött efter matlagning

Kulinariska experter uppskattar nötkött och rätter tillagade av den. Vanligtvis kokas det och sedan betas eller läggs till sallader. Det viktigaste med värmebehandling är att spara nyttan.

Nötkött och fläsktunga är läckra produkter med en behaglig smak och delikat konsistens. Innmatningen innehåller ett stort antal användbara ämnen och vitaminer: zink, lecitin, B-vitaminer, järn, fosfor, krom.

På grund av proteininnehållet och den minsta mängden kolhydrater äter idrottare och anhängare av en hälsosam kost. Strukturen är mjuk, består av muskelvävnad, absorberas lätt av kroppen. En hög järnhalt hjälper till att öka hemoglobin i blodet. Hundra gram innehåller 9% av det dagliga kaloribehovet.

Matlagning förberedelse

Språk kan köpas på marknaden eller i butiken. När du köper, uppskatta färgen, färskheten. Kvalitetskött av en rosa eller lila nyans - ju mer mättad färg, desto fler vitaminer, särskilt zink. Se till att det inte finns främmande lukt - en söt, köttig arom är normen. Massan bör vara elastisk - när den pressas bör det inte finnas några fördjupningar.

Det mjuka, formlösa språket frystes flera gånger, så de gynnsamma egenskaperna förlorades. Kontrollera veterinärintyget som bekräftar produkternas kvalitet.

Tina fryst slaktbiprodukter i kylskåpet dagen före tillagning. Blötlägg i vatten vid rumstemperatur i 30 minuter. Under denna tid blöts grova jomfruoljor och slem i. Skölj med rinnande vatten, rengör smuts med en svamp. Skölj igen och fortsätt sedan med kokningen.

Rengöring av kokt nötkött och griskött

• Viktigt rätt koka tunganså att den är saftig och mjuk. Hemligheterna är enkla. Lägg produkten i en kastrull och häll kallt vatten på toppen. Vätskan bör vara 5-6 cm större eftersom den kokar av under tillagningen.
• Ta bort tungan från pannan och bringa vattnet att koka, häll sedan den i kokande vatten och koka i 10-15 minuter. Ta bort skum på ytan.
• Gör sedan elden mindre och koka 2-4 timmar - nötkött och fläsk - 1,5-2 timmar. Tillagningstiden beror på storlek. Kontrollera beredskapen med en gaffel eller kniv, gör ett litet snitt eller punktering. Villighet definieras av den transparenta högtalarjuicen.
• Tillsätt salt 10 minuter före matlagningens slut, så att saftighet och ömhet bevaras. För smak kan du lägga till kryddor eller grönsaker.
• Efter tillagning, ta bort tungan från pannan och sänk den omedelbart i isvatten. Detta trick hjälper till att rengöra din övre hud snabbt. Om du hittar överflödigt fett, skär av det. Lägg den färdiga slaktbiprodukten i buljongen och svalna. Så det kommer att behålla saftighet och mjukhet.

Användbara egenskaper

Nötkött innehåller proteiner - 16%, fett - 12%, kolhydrater - 2,2%, samt tiamin, folsyra, riboflavin, vitaminer E, A, PP.

Det är användbart vid olika sjukdomar. Läkare rekommenderar att äta det till barn och gravida kvinnor med hudsjukdomar. Zink hjälper kroppen att producera insulin och sänka blodsockret, vilket är användbart för diabetes.

Biprodukten är diet, så det är tillåtet att inkludera den i kosten för patienter som lider av magsår, anemi, gastrit.

Användbara tips

• Salt några minuter tills den är kokt. Annars blir skålen tuff.
• Tillagningstiden beror på storleken: fläsk tillagas - 1,5-2 timmar och nötkött - 2,5-4 timmar.
• Rå, raffinerad produkt, lägg i en kokande vätska och tillsätt grönsaker i en halvtimme tills den är tillagad, så att den absorberar deras dofter.
• Det rekommenderas att lämna den färdiga, skalade tungan i buljongen i 30 minuter för att bli mjukare och mer öm.
• Om du planerar att lämna buljongen, efter 30 minuter, töm den första buljongen och uppdatera vattnet. Då kommer överskottsfett och skadliga ämnen inte att matas in.

Allt är bra i mått. Överdriven konsumtion på grund av förekomsten av fett kan öka belastningen på levern och njurarna, vilket kommer att påverka kroppens tillstånd negativt.

Glöm inte reglerna för förberedelser, som kommer att hjälpa till att göra en maträtt hemma välsmakande och hälsosam.