Hur man sylt smör för vintern i burkar på två sätt

Smörfiskar är ett bra mellanmål vid bordet. De serveras i marinad eller används för att tillverka olika sallader. I artikeln kommer vi att överväga hur man knipar smör för vintern.

På vintern påminner fjärilar inte bara på sommardagar, utan fungerar också som en användbar delikatess. När vi besöker butiker ser vi ofta färdiga inlagda svampar i hyllorna. Nu kommer alla att hålla med mig om att inlagd masluki på fabriken inte kan jämföras med kokta hemma.

Inlagd eller saltade svampar - En populär maträtt bland invånarna i vårt land. Även i marinaden behåller de under lång tid användbara och gustatory egenskaper och fungerar som en utmärkt fyllning för hemlagade rätter.

Jämfört med andra svampar är masluki inte lätt att samla in. Om du fortfarande lyckades göra det, var inte lat och försök att beta dem för vintern.

Kaloriinnehåll

Oljesvampar innehåller en enorm mängd aminosyror, fetter och andra mineraler, en hartshaltig substans finns i dem, vilket är nödvändigt för människor som följer en diet.

De har ett högt innehåll av zink, magnesium, jod. På grund av detta lindrar de smärta med gikt, artros och eliminerar mild migrän. Friska fetter, mangan och koppar, som är en del av kompositionen, mättar kroppen även med en liten mängd konsumtion.

Inlagd smör är kalorifattig (19,2 kcal). De innehåller ett lågt fettinnehåll och ätbart natrium. Användningen av en sådan skål reglerar blodsockret, hjälper till att minska övervikt utan träning och lång diet. Ett protein skiljer sig från ett djur genom att det bryts ned i kroppen under lång tid. Detta förhindrar ökningen av muskelmassa, vilket är viktigt för personer med viktminskning.

Klassiskt betning recept

För svampätare är inlagd smörfisk en stor aptitretare till festbordet. Jag erbjuder ett klassiskt recept för varm betning med den vanliga uppsättningen kryddor.

• Rengör och tvätt oljan. Lägg i en behållare, fyll med vatten, tillsätt den skalade löken.
• När vattnet kokar, koka i 5 minuter, töm sedan vätskan och fyll den med kallt vatten. Kasta löken i papperskorgen.
• Koka 3 liter vatten, tillsätt salt och socker. Blanda väl. Överför oljan till saltlösningen och koka i cirka 20 minuter. Rensa upp ackumulerat skum.
• Engagera sig i steriliserande burkar. För varje tank tar processen 10 minuter. Distribuera sedan lövbladet och pepparen längst ner i burkarna.
• Samtidigt blir saltlaken genomskinlig och svampen sjunker till botten, tar bort dem och fyller bankerna. Sila saltlaken, tillsätt vinäger. Fyll sedan den färdiga saltlösningen. Täck med lock, lägg i en kastrull. Häll vatten så att det når halsen och skicka till kaminen.
• Sterilisering tar 20 minuter. Ta ut burkarna och vrid.
• Efter att ha gjort hela processen, vänd burkarna, täck med en filt. Efter kylning överför du till en mörk plats.

Hur man betar för vintern

Butterdish är en universell svamp. Det är läckert i alla former, och särskilt konserverat. Receptet för betning i burkar för vintern skiljer sig inte från andra, med några nyanser i beredningen av saltlösning.

Jag föreslår klassiska upphandlingsmetoder - med och utan sterilisering. Välj själv vilken du gillar.

Med sterilisering

Detta alternativ är populärt i orientalisk mat. Matlagning kommer att kräva lite tid, men delikatessen blir otroligt god och med en kryddig arom.

• Smör - 2 kg.
• Vatten - 2 l.
• Lök - 1 st.
• Gräslök - 80 gr.
• Vitlök - 5 kryddnejlikor.
• Ingefära rot - 50 gr.
• Nejlikan är ett par blommor.
• Chilipeppar - 1 st.
• Kardemumma - 2 förpackningar.
• Lågblad - 1 st.
• Citronsaft - 3 matskedar.
• Vinäger - 200 ml.
• Sesamolja - 1 matsked.

1. Häll i pannan efter att ha rengjort och tvättat svampen väl. Koka i 15 minuter efter att ha hällt vatten.
2. Börja koka saltlake. Skicka en behållare med vatten till spisen. Skär lök med en kniv i form av ringar, hacka gröna lökar. Riv ingefära på ett fint rivjärn.
3. Skicka lök, ingefära, kryddnejlika, peppar i en kokt vätska. Lägg till kardemumma, lagerblad där. Krossa vitlök i vitlök och skicka till saltlösningen.
4. Saltlaken ska koka i minst 5 minuter. Häll vinäger och citronsaft i slutskedet.
5. Strö olja. Koka i 15 minuter och rör om. I de sista minuterna lägg till sesamolja.

Avslutningsvis, tvätta och sterilisera burkarna, fylla med innehåll tillsammans med saltlösning, rulla upp. Placera på en kall plats för långvarig lagring.

Ingen sterilisering

Enligt detta recept är betning ännu enklare. Sterilisering tar mycket tid, så jag föreslår en metod för upphandling utan den.

• Smör - 1,5 kg.
• Vatten - 0,5 l.
• Vinäger 9% - 70 ml.
• Socker - 1 matsked.
• Salt - 1 matsked.
• Lågblad - 2-3 st.
• Kryddor - efter smak.
• Svartpeppar (ärtor) - efter smak.

1. Rengör och skölj oljan. Låt de små vara intakta och skär de stora i flera bitar och lägg i pannan.
2. Sätt på eld, koka i 15 minuter och töm sedan av vattnet. Fyll igen med vatten och placera på kaminen i 20 minuter. Salt de senaste minuterna. Sila kokt smör med en durkslag.
3. Fortsätt till marinaden. Skicka salt, socker och kryddor till kokande vatten, koka i 5 minuter. Lägg svampen där och koka i saltlösning i 10 minuter. Tillsätt vinäger och ta bort den efter 3 minuter från kaminen.
4. Sterilisera burkarna i förväg. När du har tagit ur laurbladet, fördela innehållet över bankerna och rulla upp. Vänd och täck med ett filt tills det svalnar.

Kom ihåg att burken ska vara ofullständig för två fingrar från nacken. Så du lämnar utrymme för syre och ökar hållbarheten till 12 månader.

Så du kan plocka upp en sidorätt när som helst stekt potatis.

Ett enkelt sätt att knipa fryst smör

Marinerat smör, inte bara färskt, utan också fryst. De är svagt sura med kanelsmak.

• Smör - 4 kg.
• Vatten - 2 l.
• Lök - 2 st.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Salt - 2 matskedar.
• Kanel - 0,5 tesked.
• Kryddnejlika - 5 st.
• Allspice - 5 st.
• Lågblad - 3 st.

1. Koka de rengjorda och tvättade oljorna i 15 minuter. Efter tappning av vattnet, koka igen i 20 minuter, tillsätt lök och lite salt. Sila och kasta löken.
2. För saltlösning, sätt vatten på elden. När det börjar koka, kasta salt, socker, kryddor.
3. Lägg samtidigt kokt smör i en steriliserad burk. Häll i den kokta saltlösningen. Tillsätt 2 matskedar vinäger, rull upp.
4. Lägg ner burken och linda in den tills den svalnar.

Skålen är klar att äta 2 timmar efter kylning. Om det inte finns tålamod är det inte nödvändigt att rulla upp. De går bra med örter och olivolja.

Användbara tips

Innan du konserverar oljan, iterera väl för att se till att allt är ätligt. Det särskilda med dessa svampar är en klibbig film på locket, och under den är en svampig yta. Följ dessa riktlinjer vid skörd.

1. Samla olja bort från motorvägen och i ekologiskt rena områden. Svamp som växer på förorenade platser samlar giftiga ämnen, så deras användning är farligt för hälsan.
2. Marinera det lilla smöret separat, eftersom de blir läckrare. Stort snitt i bitar.
3. För att rengöra innan du lagar mat, ta en liten kniv och dra filmen från locket. För att göra detta snabbare, torka oljan och smörj kniven med vegetabilisk olja.
4. Använd handskar för att undvika mörka fläckar på huden. Om din hud blir smutsig, använd dina händer för att rengöra dem. vinäger eller citronsaft.
5. Tvätta snabbt och i små volymer för att förhindra vätskeupptag och svullnad.

Artikeln om skörd av inlagd olja för vintern slutade. I det delade jag populära recept och avslöjade hemligheterna för korrekt bevarande. Jag hoppas att tack vare tipsen i ditt kylskåp kommer en maträtt att dyka upp som kommer att glädja familjen med en otrolig smak. Lycka till i köket!