Hur man dekorerar en tårta för nyåret 2024

Jag skulle vilja förbereda festliga rätter inte bara välsmakande, utan också gene. Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt desserter och kakor och försöker skapa ett riktigt bakverksmästare. Detta är sant 2024, som årets älskarinna - White Metal Pig är en otrolig esthet. Så, kakadekorering: hur kan man dekorera en original nyårsbakning för att överraska alla vid festbordet?

Förberedande fas

Det finns ganska enkla smycken som du behöver: choklad, nötter, torkad frukt, färsk frukt, marmelad, färdiga figurer från butiken. Om du planerar att arbeta med dekorationen själv behöver du: socker, matfärger, konfektyrpulver, formar för att skapa figurer.

Av verktygen kommer en konfektyrspruta att vara relevant om du bestämmer dig för att göra inskrifter och mönster med en kräm. Krämdekoration ger alla nödvändiga komponenter för matlagning. Oftast är det: mjölk, choklad, grädde, smör, ägg, kondenserad mjölk.

De vackraste dekorationerna för nyårskakor

Låt oss börja kreativa experiment hemma med gräddsmycken. För att dekorera kakor används bara några få typer av gräddsmassor:

• olja;
• kräm;
• protein.

Smörkräm

Oljekräm kan varieras genom att lägga till kakao eller matfärg. Att bli redo är enkelt.

• olja, fettinnehåll minst 82%;
• socker;
• flytande matfärg.

1. Blanda och piska de tre komponenterna med en mixer.
2. Kokt kondenserad mjölk kan sättas till oljekrämmen, vilket ger en tjock konsistens och ger en behaglig smak.

Proteinkräm

• 6 matskedar socker;
• 3 ägg;
• en skiva citron eller en nypa citronsyra;
• färgämnen och smaker valfritt.

1. Vi kommer att behöva ¼ kopp vatten och socker för att göra sirapen. Vi lägger vätskan på elden och kokar i cirka 5 minuter, rör om ibland.
2. Lägg ekorrorna i skålen och slå med en mixer. För att göra ett tjockt vitt skum, tillsätt några droppar citronsaft eller kasta en nypa citronsyra.
3. Fortsätt att slå, tillsätt sockersirap gradvis. Slå ett par minuter till och nu kan du lägga till färgämnen och smakämnen.
4. Om du är orolig för tätheten, lägg till agaragar medan du förbereder proteinkrämmen.

Smörkräm

Smörkräm bereds enligt samma princip som smör.

• Innan du piskar komponenterna, rekommenderar erfarna kockar att kyla behållaren där du gör grädden och själva grädden.
• Pisk alla kylda ingredienser till en tät konsistens.
• Om du är orolig för tätheten kan du köpa ett speciellt förtjockningsmedel för grädde i förväg. Du kan också använda tillsatser i form av färgämnen och smakämnen.
• Applicera kräm på ytan av kakan med en kulinarisk spruta.
• Med hjälp av olika munstycken kan du skapa blommiga och geometriska mönster samt snygga linjer.

Kakor är mycket populära för det nya året, dekorerad med mastik. Du kan göra marshmallow eller sockermastik eller köpa färdiga smycken i en godisaffär eller stormarknad. Mastic expanderar horisonter, eftersom det hjälper till att skapa omfattande, vackra och, viktigast av allt, ätliga "objekt".

Sockermastik

• 80 ml vatten;
• 20 g olja;
• 7 g gelatin;
• 2 matskedar glukos;
• 1 kg pulveriserat socker.

1. Brygg gelatin med varmt vatten och rör om tills det är helt löst. Vid behov introduceras färgämne i detta skede.
2. Vi tillsätter glukos och olja till gelatin, blanda och svalna.
3. Det är dags att tillsätta pulveriserat socker och blanda noggrant så att det absorberas helt i mastik.

Marshmallow mastik

• förpackning av tugga marshmallows;
• florsocker;
• smör.

1. Marshmallows med en bit smör värms upp i mikrovågsugnen tills den blir dubbelt så stor. För uppvärmning kan du använda ett vattenbad.
2. Tillsätt nödvändigt färgämne, pulver i marshmallowen och knåda tills en plastisk konsistens erhålls.

Med marshmallowmastik täcker de inte bara kakorna, utan skapar också ursprungliga figurer, till exempel White Rat - en symbol för 2024.

maränger

Ett annat alternativ för att skapa en kulinarisk inredning är maräng. Du kan köpa färdiga eller göra dem själv.

• 5 ägg;
• matfärgning;
• 250 g socker.

1. Vi kyler äggen, separerar proteinerna och häll dem i mixern.
2. Tillsätt socker eller pulver i förhållandet: 1 del protein - 2 delar socker. Vi introducerar gradvis, utan att upphöra med att piska proteinerna.
3. Efter att ha hällt allt socker, slå i ca 8 minuter. Kanske på grund av blandarens kraft kommer det att ta längre tid, så fokusera på slutresultatet: proteinmassan bör vara tät.
4. Om du vill få färgade maräng målar du halva massan i önskad färg.
5. Lägg våra piskade ekorrar i en konditorpåse. Om det finns färgade maräng, placera en vit massa på ena sidan av påsen och en färgad massa på den andra.
6. Ta en bakplåt, täck den med bakpapper, press maräng ur påsen. Ugnen måste förvärmas till 90 grader. Grädda i cirka 2 timmar.

Om du vill ha symbolen för 2024 - Metal Rat blev positivt överraskad av dina kulinariska experiment, skapa en ovanlig dekor med chokladglasyr.

Mörk choklad glasyr

Choklad och choklad är mycket populära. Häll den färdiga kakan med glasyr från vit eller svart choklad, och lägg sedan en hel del chokladfärger på den. Detta kan vara en kaotisk kombination av godis i olika former, chokladbitar, sugrör, dragees och barer.

Prydnader tillverkade av kanderade bär - körsbär eller tranbär är också lämpliga. På en vit chokladunderlag ser bären särskilt vackra ut och skapar en nyårsdekor. Och på grundval av mörk chokladrosa figurer av grisar från mastik ser bra ut.

• 100 g mörk choklad;
• 75 ml mjölk.

1. Smält chokladen i mjölk.
2. Detta görs bäst i ett vattenbad.

Vit glasyr

Principen för beredning är densamma som i det tidigare receptet.

• 100 g vit choklad;
• 100 g pulveriserat socker;
• 50 ml mjölk.

Lägg behållaren i ett vattenbad och smälta den vita choklad i mjölk, tillsätt florsocker och blanda allt ordentligt tills det är jämnt.

Om du vill skapa figurer av den vita råtta från choklad, fylla på stencils och kakor. För nybörjarkockar passar en mögel bäst, där du kan hälla chokladmassan och skicka den till kylen. Formar i form av snöflingor, julgranar, snögubbar och, utan tvekan, smågrisar är mycket lämpliga som dekoration nyårstårta.

karamell

Karamell är perfekt för att dekorera festliga bakverk.

• 200 g socker;
• 5 droppar vinäger essens;
• 150 ml vatten.

Hur man lagar mat:

1. Vi blandar socker med vatten och lägger på låg värme, omrörs konstant med en sked.
2. Du kan skapa karamellfigurer med en potatisklisjé. För att göra detta, ta hälften av potatisarna och skär ut önskad form inuti.
3. Doppa klischen i en fortfarande varm karamell och lägg på en tallrik smord med vegetabilisk olja. Karamellen fastnar på ytan på plattan, men behåller den nödvändiga formen.
4. Ändra den tills siffran har fryst.

Steg för steg recept för nyårskakor

Nyårsfirandet innebär en speciell meny för semestern. desserter måste också vara speciell. Jag gjorde ett urval av läckra kakor till Metal Year Rat för nyåret 2024, som du kan laga mat till ditt hushåll och gäster.

"Berry"

Kakan med ett saftigt namn kombinerar ömheten i smördeg och doften av vilda bär, så alla kommer att gilla den utan undantag.

• 360 g kondenserad mjölk;
• 320 ml kräm 33% fett;
• 410 g frysta blåbär;
• 360 g hallonglass;
• 0,5 kg mjöl;
• 400 g olja;
• 1 ägg
• 1 sked vinäger;
• ½ bordsalt;
• 175 ml kallt vatten.

Steg för steg matlagning:

1. Blanda kycklingägget med vinäger och salt, häll i vattnet, blanda och skicka till kylen.
2. Tillsätt fryst riven smör i mjölet. Blanda, bilda en bild och gör ett hack i den.
3. Vi tar ut äggmassan från kylen och lägger den till degen. Knåda ordentligt. Den bildade degen placeras i en påse, skickas till kylen under flera timmar.
4. Förvärm ugnen till 185 grader.
5. Vi tar ut degen, delar upp i delar för kakor. Rulla ut varje kaka så att dess tjocklek inte överstiger 2 mm. Det bör visa sig 5-6 kakor. Varje bakning i cirka 10 minuter.
6. Piska grädde, inför gradvis kondenserad mjölk.
7. Sätt på en skål och täck med grädde, sprid ett lager bär. Upprepa åtgärden först: kakkräm-bär.
8. Bär kan läggas ut både blandat och alternerande lag för lager.
9. Vi täcker toppkakan med grädde, lägger den i kylen.
10. Innan du serverar, dekorera med bär och myntablad.

"Bright"

Vi motiverar vårt namn fullt ut och kommer att vara ett idealiskt alternativ för nyårsbordet.

• 210 g granulerat socker;
• 110 g jordgubbar;
• 3 koppar mjöl;
• 210 g olja;
• 8 ägg;
• 2,5 msk kakao;
• 350 g gräddost;
• ¼ sked matfärg;
• 1 paket bakpulver;
• 2 matskedar pulveriserat socker.

1. Vi värmer ugnen till 185 grader.
2. Pisk ägg i cirka 10 minuter.
3. Lägg bakpulver i mjölet.
4. Vi lägger 110 g smör i en gryta och lägger det på en liten eld så att smöret smälter lite.
5. Häll smöret i mjölet under omrörning långsamt. Tillsätt äggen och blanda noggrant.
6. Vi delar upp degen i tre delar: vi lägger till rosa färgämne till en, kakao till den andra, och den tredje lämnas utan tillsatser.
7. Täck bakplattan med papper, lägg chokladmassan i den och sätt den i ugnen i 15 minuter. Baka sedan rosa tårta och efterkaka utan tillsatser.
8. Blanda 100 g smält smör med gräddost och slå i cirka 10 minuter, häll i pulveriserat socker och fortsätt att slå i cirka 7 minuter. Som ett resultat borde vi få en luftmassa.
9. Lägg chokladkakan på fatet, smörj med grädde och täck med rosa tårta. Täck igen med grädde noggrant och sprid kakan utan tillsatser.
10. Smörj toppen av kakan och sidorna med smörkräm och dekorer kakan med jordgubbsbär. Det är bäst att skära dem i skivor.
11. Vi lägger i kylen i 4 timmar. Denna dessert kommer att vara en dekoration på alla bord.

Mega choklad

Bättre än choklad för det nya året kommer det bara att finnas en Megash chokladkaka, som samtidigt innehåller smaken av svart, mjölk och vit choklad i kombination med Amaretto-likör och en delikat grädde. Jag är säker på att denna tårta kommer att bli en nyårs hit och kommer att vinna hjärtan i den söta tanden.

För kex:

• 200 g socker;
• ¾ Art. mjöl;
• 5 ägg;
• 1 nypa salt;
• ¼ Art. stärkelse.

För grunderna:

• 210 g mjölkchoklad;
• 210 g mörk choklad;
• 210 g vit choklad;
• 1 gelatinplatta;
• 6 äggulor;
• 65 g smör;
• 455 g tung grädde;
• 25 g pinjenötter;
• 25 g valnötter;
• 25 g kakao;
• 1 flaska vispgrädde;
• 55 ml Amaretto sprit.

1. Separera äggulorna från proteinerna. Vi lägger proteinerna i kylskåpet och slipar äggulorna med socker tills de är jämna.
2. Vi lägger mjöl och stärkelse till äggulorna, knåda snabbt för att undvika klumpar.
3. Salta de kylda proteinerna, slå tills högskum, inför massan gradvis i degen.
4. Vi lägger ut formen med pergament, belägg med olja. Förvärm ugnen till 185 grader. Lägg degen i en form, justera toppen och ställ in i 40 minuter för att baka. Stäng av ugnen efter 20 minuter och lämna en kex i den. Du kan använda en tårta kex bara 3 timmar efter bakningen.
5. Riv kakan, rulla muttrarna med en kavel, blanda kex och muttern i en skål, tillsätt sprit och kakao i den.
6. Vi täcker formen med olja, sprider pergamentet, sprider kexmuttermassan.
7. Dela upp gelatinplattan i 3 delar och blötlägg i 10 minuter.
8. Kross svart choklad, 2 tsk. låt stå för pulver, lägg resten i ett vattenbad, inför 2 äggulor, ⅓ del av oljan, ⅓ gelatin. Så snart massan når homogenitet, låt den svalna lite.
9. Piska grädden och häll i chokladmassan.
10. Vi upprepar föregående procedur för mjölk och vit choklad, så att arbetsstyckena svalnar något.
11. Vi sprider en massa mjölkchoklad på en kexbas och kyler i 25 minuter. Sprid sedan blandningen av vit choklad och lägg den i kylen i 25 minuter. Vi gör också med mörk choklad.

Innan du serverar, dekorera med vispad grädde och chokladchips.

Tårta utan att baka "Nyttårs humör"

På nyårshelgen 2024 vill jag ha något speciellt, så ta några nya recept i bruk. Kakor utan bakning förblir relevanta under flera år. Jag kanske börjar med dem.

• 1 kex;
• 400 g yoghurt;
• 12 g gelatin;
• 1 orange
• 2 mandariner;
• 50 g konserverad ananas;
• 1 banan

1. Ta en färdiggjord kex eller baka det för vår tårta. Skuren i kuber.
2. Häll gelatin med 3 matskedar varmt vatten, blanda yoghurt med florsocker.
3. Skär apelsinen och bananen i skivor, ananas i skivor, del mandarin i skivor.
4. Vi täcker den avtagbara formen med en film, lägger ut kex och frukt vackert, men lämnar några av dessa komponenter för det andra lagret. Vi rekommenderar att du placerar orange cirklar på sidorna av formen.
5. Häll gelatin i yoghurt, blanda noggrant; Häll hälften av massan i formen. Lägg igen ett lager frukt- och kexbitar och fyll på den återstående yoghurten.
6. Vi lägger i kylen tills kakan fryser.
7. Vänd den till en platt skål, ta bort filmen och dekorera med julgranar gjorda av choklad. Du kan använda andra nyårsdekorationer för denna läckra tårta.

Ostmassa ostkaka

Ostmassa ostkaka på nyårsbordet kommer att vara lämpligt, eftersom dess smak och utseende helt överensstämmer med vinterfirandet.

• 0,5 kg keso;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 10 g gelatin;
• ⅔ kopp mjölk eller vanligt vatten;
• 250 g kakor (det är bättre att ta mörbröd);
• 100 g olja;
• 100 g vinbär- eller körsbärssylt med hela bär.

1. Slip kakorna i smulor, tillsätt smält smör, blanda.
2. Vi täcker nedre delen av formuläret med papper, lägger grunden för den framtida kakan i den, tämta.
3. Vi späds ut gelatin i 2/3 koppar varmt vatten, låt stå i 10 minuter. Rör om så att gelatinet blir homogent och utan klumpar.
4. Bland ostmassa med kondenserad mjölk, tillsätt gelatin, visp.
5. Vi sprider ostmassan i en form, täcker den med fastfilm och lägger den i kylen i flera timmar.
6. Innan du serverar, dela upp i portioner och häll varje bit sylt med sylt och dekorera med ett myntablad.

Snabb chokladkaka med grädde och körsbär

För tårta:

• 4 matskedar kakao;
• 2 msk. mjöl;
• 2 ägg
• 1 kopp mjölk;
• 1 kopp socker
• 1 tsk bakpulver;
• 1 msk. l. ättika;
• 1 tsk soda;
• vanilj.

För grädde:

• 400 ml grädde;
• ⅔ Art. socker;
• 2 msk. grova körsbär.

1. Vi blandar kakao, läsk, mjöl och bakpulver i en stor behållare.
2. Slå smöret separat med socker i en skål. Tillsätt ägg och slå tills det är jämnt.
3. Tillsätt vinäger till mjölken, vilket gör att den kan jäsas.
4. Det är dags att blanda alla tre bitarna i en skål. Blanda noga och slå med en mixer. Så få chokladdeigen. Häll ut dess bakform. Täck först formens botten med pergamentpapper och smörj sidorna med olja.
5. Vi skickar den framtida kakan till ugnen, förvärmd till 180 grader. Vi kontrollerar beredskapen på kakan med en tandpetare på den tjockaste platsen: om degen inte sticker och inte sträcker sig kan du stänga av den.
6. Under tiden bereder du grädden: rensa körsbär, piska grädden med florsocker i 3 minuter på låg hastighet.
7. Vi delar upp den färdiga kakan i två delar, varje skikt med grädde och strö över bär. Täck den nedre skorpan med grädde mer noggrant.
8. Du kan dekorera kakan med riven choklad.

Användbara tips

Om du vill överraska gästerna för det nya året 2024, inte bara med smak av kakan, utan också med dess utseende, kan du använda de senaste trenderna för kakadekorering.

• En "rustik" eller "naken" tårta. Poängen är att inte täcka grädden på sidorna och toppen. Dekorera istället bakverk med vad naturen har gett: bär och frukt, blad och färska blommor.
• Rainbow. Alla kakor bör ha olika färger. Toppen kan dekoreras med vit kräm eller fortsätta trenden med regnbågsdekoration. För detta används flerfärgad mastik eller dragéer.
• Färgövergångar. Du kan välja 1-2 färger med alla slags nyanser. Som ett resultat får du en konfekt ombre.
• Quilling dekoration. Denna teknik från handarbete förvandlades till matlagning, endast i detta fall applicera mönster från mastik. Sådana kakor ser helt enkelt förtrollande ut.

Mina rekommendationer syftar till att göra nyårsbordet, och med det är semestern verkligen speciell, överraskande och ljus.