Hur man lagar en sill under en päls - 9 steg-för-steg-recept

Att förbereda en sill under en päls i hemmet är en enkel sak, men det finns många lösningar, ytterligare ingredienser och dekorationhemligheter som gör det möjligt att lägga till variation och ge unikhet till ett oförändrat klassiskt recept. Men låt oss börja med grunderna ...

Sill under en päls - en festlig sallad, älskad av många. Lätt att förbereda, lagd i lager. Sallad är en av huvudpersonerna i nyårsfesten tillsammans med Olivier och mimosa med konserver. Huvudingredienserna är grönsaker, ägg, salt sill, lök och majonnäs. Som regel dekoreras sallad med fint riven äggula och färska örter.

Kaloriinnehåll

Du kan minska näringsindexet något med hjälp av lätt majonnäs eller fetthalt gräddfil (upp till 150-180 kalorier per 100 gram).

Sill under en päls - ett klassiskt recept

Ett prisvärt och okomplicerat klassiskt recept från kokta grönsaker, lök, ägg och saltad sill. Som kallsås används dressing från lika delar av majonnäs och gräddfil.

Äggula ett ägg separat. Vi kommer att göra en vacker dekor av det.

• Koka grönsaker i en stor kastrull. Rödbetor kokas längst - 1,5-2 timmar. Koka ägg i en liten skål. Jag lagar hårtkokt, 8-9 minuter efter kokande vatten.
• Jag försöker svalna kokta livsmedel snabbare. Häll kallt vatten från kranen för att göra detta. Jag låter den svalna i några minuter.
• Medan ingredienserna svalnar, skalar jag löken från skalet och skalet. Finhacka. Jag flyttar den till en separat platta.
• Salt sillfilé, skalad, skuren i små kuber. Lägg åt sidan.
• Slipa kvar de resterande ingredienserna med en grönsakskvarn. Jag låg på olika plattor.
• Jag tar en vacker och platt salladskål. Att komma till församlingen. Här är rätt sekvens av lager i ordning. Den första är från en del riven potatis. Lägg därefter försiktigt ut den hackade fisken, strö med en balk.
• Blandad i en separat tallrikssås från gräddfil och majsfärgad majonnäs appliceras jämnt över löken i form av ett snyggt nät.
• Jag sprider de ägg som krossats på ett rivjärn (förutom 1 äggula), sedan morötter.
• Återigen gör jag en gräddmajononnäs och lägger till de återstående potatisarna. Efter att jag skiftade rödbetor rivna på ett grovt rasp. Jag tampar försiktigt på kanterna, ger en vacker form.
• Jag smörjer rikligt med kall sås på toppen. Torka av kanterna med servetter för kök för att ta bort överflödigt gräddfil och majonnäs och gör hemmagjord sallad mer elegant.
• Ovanifrån gör jag en vacker dekoration från återstående äggula och klasar persilja.

Bon aptit!

Det ursprungliga receptet för det nya året

Det ursprungliga sillreceptet under en päls med gelatin ser mycket elegant och ovanligt ut. Genom att lägga till gelatin förvandlas den klassiska maträtten till en helgkaka, håller lagren på ett tillförlitligt sätt och hjälper till att bibehålla sin ursprungliga form.

• Sillfilé - 300 g.
• Potatis - 3 knölar.
• Rödbetor - 2 bitar.
• Ägg - en liten sak.
• Shallot (Ashkelon-lök) - 1 st.
• Gelatin - 1 påse.
• Vatten - 100 g.
• Majonnäs - 200 g.
• Salt, svartpeppar - efter smak.

1. Koka grönsaker och ägg tills de är mjuka. Låt svalna i kallt vatten.
2. Så att löken inte biter, finhackas. Doppa i 30-50 sekunder i varmt vatten i en durkslag. Jag tvättar små lökpartiklar i rinnande kallt vatten. Jag torkar med vanliga pappersservetter.
3. Skär sillfileten i små bitar. Jag blandar med löken.
4. Jag tar en ren panna, häll vatten, tillsätt gelatin. Jag lämnar den i 50-60 sekunder ensam, så att den sväller. Jag slår på kaminen, värmer vätskan, rör om tills gelatinet är helt upplöst. Låt svalna. Jag blandar den resulterande massan med majonnäs. Jag somnar lite salt, svartpeppar.
5. Jag gnuggar varje grönsak på ett rivjärn. För att göra salladen mer bekväm att vända, täcker jag botten av plattan med fastfilm. Jag sprider sillingredienserna under pälsskiktet i lager och tillsatte en blandning av gelatin och majonnäs, som i Sallad Garnet armband.
6. "Samla" salladen i följande ordning (med hänsyn till efterföljande vältning): potatis, rödbetor, fisk med lök, morötter och återigen potatis.
7. Jag lämnar ägget för att dekorera pälsfärgen efter härdning och vändning. Lägg om så önskas till ett snyggt nät av majonnäs och färska gröna för dekoration ovanpå.

Det snabbaste och mest läckra receptet

Ett ovanligt sätt att göra en päls. Salladen läggs inte ut i lager, men serveras som ett mellanmål på halvorna av kokta ägg. Receptet saknar morötter och potatis.

• Saltad sill - 1 burk.
• Lök - 1 medelstora huvud.
• Rödbetor - 2 saker.
• Ägg - 6 stycken.
• Vinäger - för betning av lök.
• Majonnäs efter smak.

1. Koka rödbetor och ägg tills de är mjuka. Jag lät det svalna.
2. Jag rengör lampan. Hugga fint och fint. Sprid i en liten skål, häll vinäger, häll vatten. Sätta sidan i betan.
3. Kokta rödbetor Jag skalar. Gnuggas med en fin fraktion. Sprid i en sallad. Jag skiftar den impregnerade löken och dränerar överskottsvätskan vid behov.
4. Jag rengör äggen. Separera äggulorna från proteinerna. Jag gnider äggulorna på ett rasp och lägger till blandningen av rödbetor och lök. Smaksätt med majsfärgad majonnäs. Blanda noggrant.
5. Jag sprider äggvita ämnen i form av vackra halvor på en platt platta. Fyll äggen med fyllningen. Jag lägger en bit sill på toppen.

Otroligt enkel och välsmakande aptitretare klar. Ät för hälsan!

Hur man lagar en sill under en pälsrulle

Huvudfunktionen i detta recept är den speciella presentationen. Med en matta för sushi vi lindar skålen i en vacker rulle.

• Fattig sill av svag saltning - 1 ländryggfilé.
• Rödbetor - 2 bitar.
• Potatis - 2 knölar.
• Morötter - 2 saker.
• Ägg - 3 bitar.
• Lök - halva löken (eller 1 liten).
• Majonnäs efter smak.
• Färska gröna - för dekoration.

1. Jag satte morötter, potatis och rödbetor i en panna och ägg (hårkokt) i den andra. Häll grönsaker och ägg med kallt vatten när alla ingredienserna i framtidens sallad kokas.
2. Jag fortsätter med att rengöra och gradvis gnugga på en grönsakskvarn. Jag lägger ut grönsaker och ägg i separata tallrikar.
3. Jag rengör löken, skär i små partiklar.
4. Jag tar en matta för att göra sushi. Längst ner, spred fast klistrfilmen. Jag gör det första lagret med rivbetor. Jag ger basen en vacker rektangulär form.
5. Den nästa komponenten av en sill under en rullbeläggning är rivna potatis.
6. Jag täcker generöst med majonnäs. Jag meshar inte, men lägger i ett enhetligt lager och smetar med en sked. Strö på toppen av balken.
7. Nästa skikt är gjord av rivna ägg (ekorrar med äggulor). Lägg till majonnäs igen. Sedan kommer morötter.
8. Skär in ländstycket saltad sill i tunna skivor. Jag lägger den på ena sidan för att göra rullan lättare att vikas.
9. Med hjälp av en matta för sushi och fastfilm går jag vidare med inslagning. Jag gör det noggrant, utan hast.Jag rengör den färdiga rullen i kylen i en halvtimme.
10. Innan jag serverar sallad, dekorerar jag med majonnäs (netto) och färska örter.

Bon aptit!

Original sill i pitabröd

• Armenisk lavash - en sak.
• Potatis - 3 knölar.
• Morötter - 2 rotgrödor.
• Rödbetor - 1 st.
• Ägg - 2 saker.
• Saltad sillfilé - 250 g.
• Pekingkål - 2 blad.
• Majonnäs - 150 g.
• Salt, svart och röd malta paprika - efter smak.

1. För att ge sillen under en päls i pitabröd speciell smak, grilla morötter, rödbetor och potatis i ugnen, innan du lindade dem i fastfilm.
2. Jag får grönsakerna från ugnen. Låt svalna. Jag lägger hårtkokta ägg. Efter kokning förvarar jag dem i en kastrull i ytterligare 7-9 minuter.
3. Jag rengör, jag gnider på ett rivjärn. Jag lägger ut på separata plattor. Jag krossar äggen på en rasp hel utan att separera ekorrarna från äggulorna.
4. Jag tar ut ett paket med armensk lavash. Jag sprider 1 ark på ett köksbord, vikta i hälften. Jag skar i två delar.
5. Jag skar de resulterande halvorna i hälften igen. Jag får fyra rektangulära ämnen. Jag lägger en remsa på bordet, täcker de andra med en handduk eller täcker med fästfilm för att inte linda av.
6. Jag pressar majonnäs på pitabröd. Distribuera jämnt med en matsked eller silikonspatel. Mala morötter med en grönsakskvarn och lägg till pitabröd.
7. Jag satte en ny remsa färskt bröd. Tillsätt den kalla såsen igen. Jag sprider rivna potatisar på ytan. Salt och peppar efter önskemål.
8. Tillsätt lite pitabröd. Jag gör ett enhetligt majonnässkikt. Jag sprider rödbetor, rivna på en grönsakskvarn.
9. Jag upprepar proceduren med pitabröd och majonnäs. Det sista lagret är rivna ägg och Peking kåldekoration.
10. Jag förvandlar salladen till en snäv rulle. Jag täcker den med fastnat film. För att fixa arbetsstycket knöt jag knutarna på båda kanterna. Jag tar bort pälsskiktet i form av en rulle i kylen i 2-3 timmar.
11. Jag skar sillfileten i avlånga partiklar. Jag dekorerar varje rulle ovanpå med en bit fisk.
12. Serverar i batchform, skär i snygga rullar.

Bon aptit!

Den bästa sillen under en päls med ett äpple

• Sill - en liten sak.
• Rödbetor - 1 st.
• Potatis - 5 medelstora knölar.
• Morötter - 2 rotgrödor.
• Äpple - 1 frukt.
• Lök - 1 huvud.
• Majonnäs - 200 g.

1. Jag förbereder grönsaker. Jag lägger potatis, morötter, rödbetor för att laga mat. Den sista komponenten tillagas längst.
2. Jag tvättar äpplet och löken under rinnande vatten. Jag hackar löken, skär i små partiklar. Skala bullseye, skär den i små bitar. Jag blandar ingredienserna. Häll vinäger (valfritt) så att äpplet blir surt och löken inte blir bitter.
3. Jag lägger hårtkokta ägg.
4. Jag vänder mig till sillen. Jag tar bort ben, jag rengör. Skär lenden i snygga kuber. Sprid i en skål. Ovanpå är ett lager inlagd lök tillsammans med ett äpple. Häll vinägermarinaden innan du sprider ingredienserna.
5. Jag gör ett enhetligt majonnäsnät.
6. Följande lager - från potatis och morötter riven i en grönsakskvarn. Mellan dem är majonnäs.
7. Det sista lagret är rivna rödbetor. Jag täcker generöst med majonnäsdressing.
8. Jag tar bort sill under en päls i kylen i 2-3 timmar för att blötlägga. Sedan serverar jag det.

Recept "Lazy"

• Salt sill (filé, utan ben och hud) - 2 saker.
• Rödbetor - 2 små bitar.
• Potatis - 2 saker.
• Morötter - 2 saker.
• Lök - 1 huvud.
• Kycklingägg - 4 saker.
• Bordsäger (9%) - 2 stora skedar.
• 67 procent fett majonnäs; salt efter smak.

1. Jag lagar grönsaker i en stor kastrull. Jag kontrollerar beredskapen med en köksgaffel.
2. För ägg använder jag en mindre kastrull. Koka hårtkokt, för salt och tillsätt vinäger. I slutet av matlagningen överför jag den slitsade skeden till en djup tallrik med kallt vatten. Låt svalna.
3. Medan grönsakerna förbereder sig rengör jag löken. Jag skar i små bitar. Jag lägger den på en tallrik.
4. Jag tvättar sillfilé (tidigare beredd) under rinnande vatten och torkar den med kökshanddukar.Jag lägger den på ett rent bräde, skär i medelstora kuber. Jag växlar till bågen, blanda.
5. Jag rengör ingredienserna. Jag gnuggar på rivjärnet i mellanfraktionen. Jag sprider den i en salladplatta (inte lager för lager). Smaksätt med majonnäs, salt efter smak. Blanda tills det är jämnt.

En enkel sill under en pälsrock utan en sill

Ett intressant recept där gurka används istället för salt fisk.

• Potatis - 3 saker.
• Rödbetor - 3 små bitar.
• Ägg - 2 saker.
• Morötter - 4 saker.
• Pickles - 4 stycken.
• Sallad majonnäs - efter smak.
• Färska örter (persilja) - för dekoration.

1. Koka grönsaker, sval, ren. Slipa på ett rasp med en stor bråkdel. Lägg ut på tallrikar.
2. Jag bildar en sallad. Sprid potatisarna först med basen. Lägg till majonnäs. Distribuera jämnt. Därefter kommer picklesna, skurna i små bitar.
3. Efter sprid morötter, ägg. Det översta lagret är tillverkat av rödbetor. Glöm inte att lägga till majonnäs mellan de krossade ingredienserna.
4. I den övre delen gör jag en vacker dekor av persiljegrenar.

Dietalternativ utan majonnäs

• Sillfilé - 400 g.
• Morötter - 2 saker.
• Rödbetor - 2 bitar.
• Lök - 1 huvud.
• Potatis - 3 knölar.
• Ägg - 4 saker.
• Gräddfil - 400 g.
• Senap - 1 liten sked.
• Citronsaft - 1 tesked.
• Socker - 1 nypa.
• Malt svartpeppar, salt efter smak.
• Färska gröna - för dekoration.

1. Jag bakar grönsaker i ugnen och lindar den med folie. Tillagningstid - 35 minuter. Jag får den, skriv ut den, låt den svalna.
2. Koka ägg, skala, separera proteinerna från äggulorna. Jag skär proteinerna i tärningar, slipar äggulorna med ett rasp.
3. Jag rengör de kylda grönsakerna. Jag skär i medelstora partiklar.
4. Jag rengör löken. Finhacka. Jag häller kallt vatten. Jag lämnar det i 10-15 minuter för att göra det mindre bittert. Jag dränerar vätskan, tillsätt socker och lite färskpressad citronsaft.
5. Den kokta sillen, skalad från huden, med bortföring av ingångarna skar jag i små bitar.
6. Jag förbereder en bensinstation. Jag blandar gräddfil med senap, salt och peppar, slå tills den är jämn.
7. Jag bildar en sill under en päls. Det första lagret är fisk med lök, sedan potatisen med ett lager av det resulterande förbandet, sedan morötter, äggvita, hackade rödbetor (glöm inte hemlagad sås).
8. Den övre delen är en vacker dekor av äggulor och färska örter.

Hur man dekorerar en ovanlig sallad

Det vanliga toppskiktet av sill under en päls är en äggula och vackert arrangerade grönska grenar, men för ovanlig dekoration kan du använda några intressanta, och viktigast, läckra lösningar.

1. Gör en vacker komposition "Björk med svamp". Använd majonnäs, oliver, kvistar av örter.
2. Dekorer salladen med vackra morotpinnar, potatisrundor. Slutför prydnaden med ett nät av majonnäs och senap.
3. Perfekt för dekoration konserverad majs, citronskivor, gröna ärtor, röd eller svart kaviar.

Förbered sill under en päls med nöje, experimentera med kombinationer av produkter, gör kall sås hemma, använd istället för färdiga majonnäsförband från butikerna. Kulinariska mästerverk kommer säkert att uppskatta nära och kära, som du, kära älskarinna, försöker direkt. Tack för din uppmärksamhet!