Cognac är en av elitens andar, som tillskrivs aperitiffer. Smaken är ganska mjuk, med en viss skarphet, mycket harmonisk. Franska konjak kännetecknas av en unik eftersmak av tjär- eller chokladtoner i kombination med muskot, saffran, jasmin, ingefära.
Norra eller ryska kännetecknas av pikant anteckningar av exotiska blommor eller ädla estrar med en smak av rosor, mandlar eller katrinplommon. Inte för ingenting som Victor Hugo kallade cognac - "en gudsdrink."
Färgen är inte mindre sofistikerad och ädel, från gyllene bärnsten och ljusguld till mörk bärnsten och färgen på gammalt guld. Godåldrig samling Fransk konjak är inte underlägsen i värde fordon kända märken. Endast de kan tillåta det miljonärer. Åka till en fest, ge lugnt en flaska konjak - detta är en prestigefylld gåva.
Grundläggande regler för dricka
Dryckälskare tror det konjak är så ädla, att först måste du skapa en viss atmosfär och sedan ta del av den. Att dricka i hemmakläder och i köket anses vara en extrem respektlöshet för drinken, det rekommenderas att bära en aftonklänning eller affärsdräkt.
För att ladda med positiva känslor och njuta av drinken, lära dig att känna arom av konjak.
Glasögon som det rekommenderas att dricka konjak
Snifter, som betyder "sniffa", är ett traditionellt konjakglas som har varit känt sedan ungefär 1500-talet. I form - en sfärisk form med ett kort ben, avsmalnande uppåt, med en volym av 170 ml - 240 ml. Ofta är sådana glas tillverkade av kristall eller genomskinligt och tunt glas. Den smalare formen på glaset bevarar den unika doften av drycken.
Vissa experter säger att händernas värme överförs till konjak och att smaken blir bättre när du håller en sniffer i handen. Men andra säger enhälligt att det är omöjligt att värma.
Kännare väljer mer moderna rätter, på ett högt ben och liknar en tulpanknopp. Glasögon i form av en "tulpan" är de mest bekväma att smaka, eftersom de låter dig koncentrera det mesta av aromen. Vissa människor gillar att dricka konjak från speciella konjakglas i form av ett fat med en volym på cirka 25 ml.
Öppna flaskan som med några likörer, rekommenderas 30 minuter innan du smakar. Under denna tid är drycken mättad med syre och förbättrar smaken.
Cognac snacks
I Ryssland, sedan Nikolas II-tid, finns det tradition för att snacks på cognac med citron. De flesta hävdar dock att citron snedvrider smaken av en ädel dryck. Citron är bra med vodka eller tequila.
I Frankrike serveras konjak eller choklad med cognac, en kopp kaffe drickas och sedan röks en cigarett, den så kallade regeln om tre "C", Cafe, Cognac, Cigare.
Hårdost, kött med låg fetthalt, oliver är lämpliga för ett mellanmål. Vissa kasta isbitar i konjak och dricker med druvsaft eller fortfarande mineralvatten.
Hemlagad brandy recept video
5 stadier av korrekt konjakdrickning
Det är bättre att dricka konjak hemma separat från maten, sitter i en bekväm stol, i en avslappnad atmosfär. Drick inte i en gulp, njut av varje slurk.
- Fyll glaset med ungefär en fjärdedel, ta det vid benet (i handen, om glaset är med ett litet ben), utvärdera färgen på drinken.Ibland fascinerar det med ett ovanligt färgschema. Genom vätskan bör tydligt se fingeravtrycket kvar på glaset.
- Vrid glaset runt axeln och återgå till vertikalt läge. Droppar, de så kallade cognacbenen, bör rinna nedför glasets väggar. Ju fler sådana droppar och desto tjockare spår, är konjak äldre. Om "benen" håller i cirka 5 sekunder, cognac med åldrande i minst 5-8 år, om cirka 15 sekunder, åldras i minst 20 år.
- Luktar konjak för att känna aromens subtilitet. Först och främst känns flyktiga beståndsdelar. I nästa steg kan du känna en hel palett av lukter, för detta måste du varva ner glaset och lukta innehållet. I en god drink kan du se träiga anteckningar av ek, tall eller cederträ, kryddig smak vanilj eller kryddnejlika, fruktaktiga anteckningar av aprikos, plommon, päron eller körsbär. Du kan känna aromerna av mandlar, jordnötter, mysk, läder, rostat bröd eller kaffe.
- Ta en slurk och känna smaken på drinken. Det första slurket får dig att känna det höga alkoholinnehållet i drinken. Ta inte omedelbart nästa slurk.
- Känn de nya nyanserna, bukettens harmoni, dryckens mjukhet och olja. Om du inte gillar bitterheten, ta en bit kött eller choklad.
Lite historia
Cognac sedan forntiden är en äkta fransk stark drink som tillverkas i staden Cognac (Cognac). Redan på 1100-talet läggs flera stora vingårdar i närheten av denna lilla stad. Ursprungligen tillverkades vin av utmärkta druvskördar och skickades till länderna i Nordeuropa med hav. Resan var lång, och vin under transporten förlorade sin smak och sitt värde, vilket orsakade betydande förluster för producenterna.
Det gick mycket tid och efter 1600-talet dök nya tekniker som gjorde det möjligt att utveckla ett vindestillat. Den nya produkten under långvarig transport ändrade inte kvaliteten och visade sig vara mycket mer aromatisk och rik än vanligt vin. Franska köpmän märkte att den nya drinken efter lagring i ekfat blir mer aromatisk och smaken förbättras.
Hennessey-historien
Vid 1800-talet dök företag upp i Cognac och andra städer i Frankrike för att förpacka starka drycker i glasbehållare. Efterfrågan ökade, så jag var tvungen att utvidga området under vingårdarna.
För närvarande producerad i Georgien, Armenien, Spanien, Grekland, Ryssland. Endast konjakprodukt som erhållits av tillverkare i olika länder kallas inte konjak, utan konjak. Den exklusiva rätten att använda Cognac-logotypen är endast förbehållen franska tillverkare.
Brandy tillverkning
För tillverkning och produktion med vissa vita druvsorter som skördas i mitten av oktober. De vanligaste sorterna: colombard, montil, uni blanc. Skördade druvor pressas och den resulterande juicen skickas till jäsning. Sedan kommer destillationen, bokstavligen "droppande", under vilken en fraktion produceras med en styrka på upp till 72% alkohol. Den resulterande fraktionen placeras i fat, nödvändigtvis ek, för åldring. Minsta löptid är 30 månader.
Enligt fransk lag är det förbjudet att tillsätta socker och sulfater till konjak under kokningen. För att uppnå önskad färg är det tillåtet att använda alkohol tinktur på ekflis eller karamell.
Cognac av hög kvalitet är transparent, utan föroreningar och inneslutningar, konsistensen är lite fet. Fästning - minst 40%. Cognac är indelat i flera kategorier, beroende på exponering: åldrande 3 år - "3 stjärnor", upp till 6 år - "6 stjärnor". Ibland, istället för asterisker, skrivs en viss förkortning på etiketten. KV betyder att cognac åldras i cirka 6 år, KVVK - minst 8 år, KS - lång exponering, cirka 10 år. De mest berömda konjakproducerande husen är Hennessy, Biscuit, Martel, Remy Martin.
Brandy har positiva egenskaper, men du bör inte missbruka det. Den optimala dosen är 30 gram. Det är bättre att dricka i sin rena form, utan att spädas ut med tonika eller läsk.
