Absint är en alkohol tinktur i malör och olika örter. Tillverkningstekniken tillhandahåller inte övernaturliga komponenter. En modern dryck skiljer sig från den vanliga absint som de drack på 1800-talet.
Folket kallar absint på olika sätt. De vanligaste namnen är: "djävulsk dryck", "grön älva", "grön häxa". Tidigare inkluderade dryckens sammansättning örter koriander, fänkål, malör, citronmelisse, kamomill. Idag används i tillverkningen av extrakt, smaker och färgämnen.
Hur man skiljer en falsk
Innan du lär dig hur du dricker absint rätt hemma måste du se till att det är äkthet eftersom det finns förfalskningar på marknaden.
- Om butiken erbjuder en drink i en flaska klart och lätt glas, har det troligtvis inte absint, utan en grön alkohollösning.
- Sammansättningen av denna absint inkluderar klorofyll, som inte tolererar exponering för ljus. En äkta drink hälls i mörka flaskor.
- Häll en liten mängd absint i ett ljust glas och späd med vatten. En äkta tinktur mörknar omedelbart på grund av växtens eteriska oljor i kompositionen.
- Om det inte finns någon grumlighet finns det inga eteriska oljor och tillverkaren valde inte örter utan smakadditiv.
Regler och aptitretare
Absinthe är en speciell drink som kräver speciella ritualer för att skapa en unik atmosfär. De lockar fans av spänningar och estetiker.
- Drick i ren och utspädd form. Det första alternativet är lämpligt för en kvalitetsdrink, det andra - för den första bekanta med den.
- Styrken når 85 grader, så du måste välja rätt förrätt, vilket kommer att betona smaken och göra konsumtionsproceduren så känslig som möjligt. Den bästa aptitretaren till den "diaboliska drycken" är frukt. Ett hackat grönt äpple, skivor av citron eller apelsin är lämpliga. Strö frukten med socker om drinken är avsedd för en dam.
- En aptitretare krävs om du planerar att njuta av ren absint. Ren kyld absint smälts och äts med frukt.
- Tinkturstyrkan späds ut med kylt kokt vatten, is, en speciell sked och ett raffinerat socker. Utspädning är en riktig ritual.
Utspädningsritual
Halv dos absint hälls i tjockväggiga rätter. Lägg en bit raffinerat socker på en speciell sked och passera genom den återstående tinkturen. Drycken rinner in i diskarna och blötlägg socker.
Sedan sätter de eld på socker och väntar på bildandet av sirap, som rinner i ett glas. Späd med vatten eller krossad is.
Se till att de inte skummer under processen att förbereda tinkturer. Om absint i ett skottglas tänds under förbränningen av den raffinerade produkten, utspädes den snabbt med vatten.
Traditionella recept från absintdrink
Om du vill uppleva de verkliga känslorna av ”djävulsk dryck” kan du hitta en drink skapad med god alkohol baserat på det ursprungliga receptet. Kulturen för att dricka tinktur har gett upphov till många matlagningsrecept och ritualer. Absintanvända som konjak eller Baileyshar funktioner.Jag kommer att dela några traditionella recept.
- Tjeckiskt recept. Lägg en speciell sked på kanten av glaset, lägg en bit raffinerat socker ovanpå. Passera halva absint i stora droppar genom socker. Sätt eld på. När socker förbränns, bildas karamell, som bör rinna ut i glaset genom hålet i skeden. Vid slutet av processen, späd ut drinken med vatten i ett förhållande av 1 till 3.
- Franska recept. Häll absint i glaset. Lägg en sked på diskens kanter och lägg på raffinerat socker. Häll tre delar kallt vatten i högen genom den. Det kommer att lösa upp socker och späda det med kall sirap, vilket mjuknar upp bitterheten.
- Ryskt recept. Denna metod för att bereda en drink liknar metoden att dricka Sambuca sprit. Det kommer att visa sig en "djävulsk dryck" med par. Häll lite absint i cognacglaset och lägg i sidled på whiskydiskarna. Sätt eld och rotera glaset. Häll i ett whiskyglas och täck med ett cognacglas så att elden slocknar. Ta bort glaset och stäng botten med en servett utan att vända. Drick och andas in ångan genom röret.
- Citrus recept. Det är inte vanligt att använda citrusfrukter i beredningen av drinken, men det här receptet förtjänar uppmärksamhet. Sockerblandning med kanel och rulla i den resulterande blandningen en skiva av en apelsin med en skal. I ett tjockväggat glas, släpp eld för att absint och håll en skiva över elden med hjälp av tång. Juice med kristalliserat socker dräneras i ett glas. Kyl lite och drick.
Var försiktig när du tänder en drink. Glöm inte hälsan, drick i små doser.
Video recept för att göra hemlagad absint i malör
Hur man dricker absint korrekt - 3 sätt
Absint kräver korrekt användning. Sammansättningen av denna tinktur inkluderar även gifter, oriktigt drickande kan vara hälsoskadligt.
- Titta på namnet. På olika språk stavas ordet absint på olika sätt. Absenta är skriven på etiketten i Spanien och Absinthe i Frankrike.
- Frasen Absinthe Refined, som finns på etiketten, indikerar att absinten har rengjorts och att det inte finns någon thujone. Hans frånvaro bekräftas också av orden Thujone-free.
- Normalt indikeras styrkan hos alkoholhaltiga drycker i procent. Vissa tillverkare betecknar det som bevis. 1 bevis motsvarar 0,5% alkohol.
Drick korrekt från ett brett, avsmalnande glas till basen.
- Standard sätt. Häll kylt vatten genom ett raffinerat socker som ligger på en perforerad sked innan du dricker. Socker löses upp och tappas i ett glas. Kvalitativ absint när den blandas med vatten blir gulgrön. Det rekommenderas att ta fem delar vatten för en del av tinkturen.
- Tjeckiskt sätt. Lägg lite socker i en sked, tillsätt lite dryck, tänd eld och vänta tills sockret löses upp. Häll karamell i ett glas med en drink och blanda.
- Extremt sätt. Dricka utan spädning. Kyl drinken kraftigt. Alternativet är endast lämpligt för proffs. Att klara den bittera smaken hjälper en bit citron.
Absintens hemligheter med socker
Nästan alla metoder för att dricka tinktur involverar användning av socker. Bitter dryck, socker mjuknar upp denna bitterhet.
Alternativ 1
Lägg i det raffinerade sockret i en speciell sked med hål och lägg det över ett glas. Kyldt vatten hälls i en sked. Upplöst socker med vatten rinner in i en skål med absint, drinken blir gulgrön.
Alternativ 2
Lägg lite socker i en sked och häll i tinktur. Håll bestick över elden. Efter bildandet av karamell hälls skedens innehåll i ett glas med en drink. Efter blandning töms glaset snabbt.
Användbar information
Absolut hallucinationer - sant eller myt?
Den hallucinogena effekten av tinktur beror på ämnet thujone. Måste svika fans av hallucinationer. Fabriken på flaska drycker innehåller lite av detta toxin.För hallucinationer kommer absint att göra på egen hand.
Kända märken
Tjeckien erbjuder två alternativ: RedAbsinthe och KingofSpirits. Italienare levererar XentaAbsenta. Var och en av dryckerna är av hög kvalitet, exklusiva och dyra.
Färger av tinktur
Butikerna säljer absint i blått, gult, rött eller svart. Det finns också transparenta tinkturer. Det finns inga skäl till förargning. Om tinkturen inte är grön är den inte en falsk.
Absinthe historia
Tinkturen dök upp första gången 1782 i Schweiz och var en malmanisad medicin för olika sjukdomar. På grund av dess uttalade narkotiska egenskaper blev absint snabbt en populär alkoholhaltig dryck. Sammansättningen inkluderar thujone - ett giftigt ämne som orsakar hallucinationer.
Ursprungligen var absint baserat på druvsprit. Efter en tid bytte tillverkare till industriell alkohol. Som ett resultat har kvaliteten påverkats hårt, men priset har minskat och efterfrågan har vuxit.
I slutet av 1800-talet försämrades arbetarklassens hälsa kraftigt på grund av missbruk av tinktur. I vissa länder var hotet av en nationell karaktär, så den franska nationen förstördes nästan på grund av överdriven användning av den "gröna häxan". Myndigheterna i de amerikanska och europeiska staterna har förbjudit tillverkning och försäljning av absint och försäljning. Thujon är fortfarande förbjuden.
Till sist, låt mig påminna dig om en gång, absint är en stark drink. Om missbrukas, allvarlig baksmälla att inte undvikas. Jag rekommenderar att du njuter av tinkturen långsamt och korrekt. Detta sparar dig från problem och dåliga konsekvenser.
Leda en hälsosam livsstil och leva roligare, och ingenting hotar hälsan. Vi ses snart!
