Hur man lagrar vin

Vin uppfanns för tusentals år sedan. Det användes lätt av de forntida romarna och moderna människor går inte förbi. Det är riktigt, när man köper en drink i stormarknaderna tänker människor inte på hur man lagrar vin hemma.

Alla vin har ett utgångsdatum. I en tätt korkad flaska förvaras den i decennier, men efter öppnandet minskas hållbarheten betydligt.

Jag ägnar den här artikeln till rätt förvaring av en underbar drink. Efter att ha lyssnat på tips kan du lagra vin längre och skydda deras nära och kära.

• Förvara vin i mörkret. Under påverkan av ultravioletta strålar får drycken en obehaglig doft. Om detta inte är möjligt ska du packa in flaskan i en tjock trasa eller lägga i en låda.
• Håll korkade flaskor på deras sidor.. Långvarig förvaring i upprätt ställning får korken att torka ut. Som ett resultat kommer luften att dricka och förstör den. Flaskan ska ligga med etiketten upp för att märka avlagringar som har bildats i vinet i tid.
• Håll en konstant temperatur. Inte högre än 24 grader. Annars börjar drycken oxidera. Om du tänker lagra vin i mer än ett år ska du ställa in temperaturen inom 12 grader. Temperaturförändringar bör vara långsamma och sällsynta. Annars börjar vinet åldras. Röda viner är mer krävande för temperatur än vita motsvarigheter.
• Ge gratis tillgång till flaskor. Även lätt vibration påverkar kvaliteten negativt.
• Rekommenderad luftfuktighet - 70%. Denna fuktighet skyddar pluggarna från att torka ut och minimera avdunstning. Se till att luftfuktigheten inte överstiger 70%. Annars kommer det att starta odla mögeloch etiketterna släpps. En hygrometer hjälper till att övervaka luftfuktigheten i rummet.
• Förvara inte nära starka luktprodukter.. Vinet andas och absorberar främmande aromer. För att förhindra en sådan situation, ordna god ventilation i rummet.
• Observera lagringsperioder. Inte varje vin, till skillnad från konjakblir bättre med tiden. Vi pratar om billiga viner som erbjuds av vanliga butiker och stormarknader. Röda viner lagras i högst 10 år och vita - 2 år.
• Smaken är direkt beroende av temperaturen. I båda fallen är temperaturen olika. Rosvinets temperatur när den serveras på bordet är 11 grader och champagne - ungefär 7 grader.

Du fick den första idén om hur du lagrar vin. Den här artikeln slutar inte där. Eftersom inte alla personer har ett rum som är lämpliga för att lagra vin hemma, kommer jag att överväga de bästa sätten hemma. Fortsätt läsa historien och få ny kunskap inom alkohollagring.

Hur man lagrar vin hemma

I gamla dagar höll folk flaskor vin i speciella källare. Ett sådant rum passar bäst för dessa ändamål. Men inte alla har en källare, särskilt om en person bor i en stadslägenhet med en liten köket. Samtidigt samlar många drinkkännare flaskor och är intresserade av att skapa rätt förhållanden.

1. Stabil temperatur. 12 grader är det bästa alternativet. Högre temperaturer påskyndar processerna i drinken. Låg temperatur saktar ner dem, vilket påverkar produktens kvalitet negativt.
2. Endast smidig temperaturförändring. Om du tänker lagra vin under en längre tid, köpa ett vinskåp med funktioner för att kontrollera luftfuktighet och temperatur.Sådana möbler är ett bra alternativ till källaren.
3. Ideal fuktighet - 70%. Ställ in 70% luftfuktighet om du vill lagra vin i mer än 36 månader. Efter en sådan tidsperiod manifesteras effekterna av torr luft. Högre luftfuktighet leder inte bara till skador på etiketter utan också till skador på korken.
4. Svag belysning. Långvarig exponering för starkt ljus aktiverar kemiska reaktioner som leder till förstörelse av vin. Det är därför det rekommenderas att förvara drycken i fullständigt mörker.
5. Inga vibrationer. Vin är en vibrationskänslig drink. Välj en förvaringsplats tyst och lugn. Många experter håller inte med om detta yttrande och motiverar förekomsten av källare belägna under järnvägen. Enligt dem påverkar detta inte kvaliteten.
6. Luktfritt rent rum. Främmande lukt påverkar vinets doft negativt. I rummet där flaskorna förvaras ska luften vara ren. Det bör inte finnas konservering, grönsaker eller andra produkter nära flaskorna.

Videoinstruktion

Jag delade information om hur man lagrar vin hemma. Att skapa goda förhållanden för att lagra en drink är inte lätt hemma. Men om du vill behålla smaken, se till att göra lite ansträngning. Tro mig, i slutändan kommer du att få verkligt nöje, som du inte kan köpa för pengar. Drick bara drinken försiktigt, för torka av vin inte lätt.

Hur och hur mycket man ska lagra öppet vin

Enligt forskare kommer två glas gott vin på kvällen inte att skada levern. Många fans av alkoholhaltiga drycker lyssnar villkorslöst på uttalandet.

Människor som har rätt alkohol har ofta oavslutade flaskor. Dessutom använder många ivriga kockar vin i matlagningsprocessen. kött. De konsumerar inte en full flaska i taget. Vad du ska göra

Om du torkar en flaska inträffar en vändpunkt i vinets liv, eftersom drycken börjar interagera med syre.

Hållbarheten för en öppen flaska vin beror på ålder. Bättre för lagring är ungt rött vin, vars åldrande period inte överstiger 5 år. Det räcker för att hälla det i en ogenomskinlig, tätt passande flaska. Detta mjuker inte bara tanninerna utan också avslöjar en bukett med smaker.

Vilka slutsatser kan dras? Det rekommenderas inte att lagra åldersvin efter att ha korkat. När det gäller unga viner behåller de sin ursprungliga smak och är utmärkta för matlagning lamm i ugnen.

• Ett kylskåp är lämpligt för lagring av vin. Vid låga temperaturer bromsas oxidationen och andra kemiska reaktioner. Sådana tillstånd tillåter inte vinägerbakterier att skämma bort drinkens smak. Därför bör en oavslutad flaska gå direkt till kylen från bordet.
• Vin kan hällas i mindre behållare. Detta minskar de skadliga effekterna av syre. Vissa vinkännare hävdar att förfarandet är helt värdelöst. Men som praxis antyder är de felaktiga.
• Speciella sediment för att pumpa luft ur flaskorna säljs.. Armaturen består av en gummipropp och en liten pump. Denna tandem skapar ett partiellt vakuum i behållaren. Sanningen påverkar processen i hög grad smaken av vin, vilket inte kan sägas om den överförda drinken. Vad leder till en försämring av smaken? Under proceduren stiger koldioxid upp till ytan. Andra flyktiga föreningar som finns i vin kommer med det. I allmänhet låter metoden dig lagra vin under lång tid, men i slutändan förlorar den sin unika smak.
• Desperate vinkännare använder kväve för lagring. Använda en spruta som används på kliniken för injektionerde injicerar kväve i flaskan. Ämnet sätter sig på ytan och förhindrar reaktion med luft. Jag godkänner inte tekniken, och kvävebehållaren behöver förvaras någonstans.

Dessa metoder är inte lämpliga för lagring av mousserande viner. Varken överföring eller kväve eller kylskåpet kan hålla bubblorna. Av denna anledning måste alkoholhaltiga drycker som bubblar drickas omedelbart. Du kan köpa ett skyddslock som kommer att hålla bubblorna, men drinkens smak kommer att ändras även efter en kort lagring.

Sammanfattning av konversationen om hur och hur mycket att lagra öppet vin hemma noterar jag att nästan alla viner är lämpliga för lagring bara några dagar. Om det finns en öppen flaska efter firandet av nyåret eller födelsedagen, rekommenderar jag att du använder drinken de närmaste dagarna.

Sjukdomar och laster av vin

Människor som tillverkar vin hemma gör ofta allvarliga misstag och misstag som orsakar sjukdomar och laster av vin. Dessutom leder felaktig lagring till förlust av färg och smak. Låt oss titta på nackdelarna och sjukdomarna i en vinkopp.

Listan över vinbrister representeras av en inharmonisk smak, hög surhet och jästsmak. Biokemiska processer leder ofta till uppkomsten av defekter. Sjukdomarna representeras av fetma, blom, vinägeroxidation och andra. Dessa processer är resultatet av aktiviteten hos mikroorganismer som kommer in i mustet med jäst.

Det är lätt att identifiera en skruv eller en vinsjukdom. Pärlemorfärgen på drinken är bevis på sjukdomen och svarta eller vitaktiga nyanser är tecken på missbildningar. Om vinet blir grumligt oxideras tanniner. Om silkeslen strömmar observeras - bakterier finns.

Hur man öppnar en flaska utan en korkskruv

Låt oss föreställa oss att det har kommit bröllopsdag, gästerna samlades, men det finns inget att öppna en flaska vin hemma. Hjälpmaterial och kunniga hjälper. Tro mig, det finns inga hopplösa situationer.

1. Om det inte finns någon korkskruv kan du öppna flaskan med en skruv, skruvmejsel och tång. Skruva in skruven i korken och dra ut med en tång, med lite ansträngning.
2. Kommer att rädda och penna. För in den djupt i korkan och dra den sedan ut i en vinkel på 90 grader.
3. Om det inte finns någon kniv eller verktyg i närheten, öppna flaskan genom att trycka in korken inåt. Vrid flaskan flera gånger runt dess axel och skjut proppen inåt.
4. De mest resursfulla fansen öppnar flaskan och skjuter ut korken. För att göra detta, tryck på bottnen på flaskan med en tjock bok eller annat improviserat föremål.

Så artikeln slutade där du lärde dig hur man lagrar vin. Jag delade intressant information om sjukdomar och sjukdomar i drinken och hur man öppnar flaskan utan en korkskruv.

Kunskapen kommer att bevara hälsan, eftersom användningen av alkoholhaltiga drycker som lagras felaktigt är mycket farliga. Det är allt för mig. Vi ses snart!