Najlepšie občerstvenie pre silvestrovský stôl do roku 2024

Nezvyčajné a chutné občerstvenie sú nevyhnutnou súčasťou novoročnej tabuľky 2024. Hydina a ryby v rôznych formách - od sendvičov po rohlíky, mini aspic, julienne s kuracím mäsom, jednohubky s mäsovými guľkami a koláčiky s červeným kaviárom zaujmú svoje miesto na slávnostnom stole.

Príprava na varenie

Pre Nový rok 2024 kovovej krysy musíte vytvoriť menu, aby ste si mohli pripraviť nejaké občerstvenie vopred. Je to aspic, prípravky na šaláty a sendviče (napríklad varená zelenina, vajcia, vyprážané mäso, huby, sleďová pena). Je lepšie začať variť s mäsovými jedlami a potom krájať výrobky na sendviče, šalátyale nemiešajte prísady a dochuťte omáčkou. Pripravte si teplé občerstvenie 5 minút pred príchodom hostí, napríklad julienne, a naplňte košíčky kaviárom na samom konci.

Kalorický obsah rôznych občerstvení

Svetlé a nízkokalorické možnosti občerstvenia sú vhodné pre každého, kto chce príjemne oslavovať rok White Metal Rat a zároveň cítiť ľahkosť, prudký nárast sily a nie preplnený žalúdok.

Najlepšie sendviče a sendviče pre silvestrovský stôl

Pre novoročný stôl v roku 2024 je lepšie zvoliť originálne sendviče, špeciálne ingrediencie, zaujímavé názvy. Takáto tabuľka sa bude pamätať na dlhú dobu!

Krabí šalátový sendvič

V recepte je hlavnou tajnou zložkou kraby. Dnes sa predávajú v akejkoľvek podobe - mrazené aj konzervované, takže bez problémov možno kúpiť nádobu kraba.

• Vystrihnite avokádo, vyberte kameň. Rozomelte dužinu mixérom a pridajte trochu majonézy, prírodný jogurt.
• Drvené krabie mäso, cibuľa, kôra a limetová šťava.
• V rúre vysušte malé guľaté buchty.
• Krabí šalát vložte medzi polovice buchty. Posypte cibuľou hore.

Royal Sandwich

Kráľovský sendvič by mal plne zodpovedať myšlienke ideálneho občerstvenia: chudého mäsa, zeleniny, rastlinných tukov a ľahko stráviteľných bielkovín.

• 700 g hovädzie sviečkovice;
• 1 struk sladkej papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 5 krajíc chleba;
• 50 ml rafinovaného oleja;
• „Ruská“ horčica podľa chuti;
• greeny;
• kurkuma;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

1. V rúre predhriatej na 240 stupňov pečieme sladkú papriku po dobu 20 minút. Cool hotové struky, šupky a semená.
2. Odstráňte film z mäsa, namažte horčicou, ochutte kurkumou, čiernym korením, soľou. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá. Ak chcete príchuť, hodte strúčik cesnaku do panvice (pred rozdrvením), vetvičku kôpru. Po opečení poslať hovädzie mäso do rúry. Pečieme až do varenia.
3. Pripravte zeleninovú časť sendviča: cesnak jemne nakrájajte, kombinujte s nasekanými bylinkami, soľou. Pridajte nasekanú papriku, premiešajte, ochutte rafinovaným olejom.
4. Kusy chleba posypte maslom, hnedé na panvici, kde bolo hovädzie mäso vyprážané.
5. Na každý kúsok chleba umiestnite zeleninový šalát, na tenkú kúsok hovädzieho mäsa.

Krutóny so sleďovou penou

Novoročný stôl v roku 2024 sa neobíde bez sleďov. Môžete k nej pridať zelenú cibuľu, mrkvu, smotanový syr, všetko zmiešať s mixérom a vložiť toto bohatstvo do krutónov - sušených kúskov tmavého chleba.

• 2 plátky chleba Borodino;
• 1 olúpaný filet sleďa;
• 3-4 perá zelenej cibule;
• 140 g mrkvy;
• 1 spracovaný syr;
• čerstvo zomleté ​​čierne korenie.

1. Penu urobte vopred a krutóny pred podávaním zhnednite.
2. Vystrihnite trojuholníky z kúskov chleba (dostanete 4 kusy). Chlieb vysušte v horúcej rúre. Stačí 5 minút.
3. Príprava peny: uvarenú mrkvu, smotanový syr, sleďový rezeň, cibuľu, mixér, rozdrvte korením a premiešajte. Ak je pena suchá, pridajte trochu majonézy alebo rafinovaného oleja.
4. Penu umiestnite na opekané kúsky chleba. Ozdobte vetvičkou kôpru.

Studené občerstvenie

Studené občerstvenie sa pripravuje vopred. Je dôležité, aby aspik bol dobre zamrznutý, rožky lavash sú nasýtené a ingrediencie krabích guličiek sú spojené do jedného celku.

Mleté kuracie mäso

V receptúre sa používa mrkva na ozdobenie aspiku, ale môžete byť kreatívni a ozdobiť podľa vlastného želania - zelený hrášok, kukurica, paprika.

• 2 kuracie prsia;
• 50 g želatíny;
• 70 až 80 g mrkvy;
• bobkový list;
• podľa chuti soľ a korenie.

1. Kuracie mäso povarte pridaním soli, čierneho korenia, hrachu a bobkového listu do vody. Umyte mrkvu osobitne povarte.
2. Pripravte prsia z bujónu. Ochladené mäso rozobrať na malé kúsky, tekutinu preceďte. Na prípravu aspiku potrebujete 500 ml kuracieho vývaru.
3. Pripravte želatínu: rozriedite ju vo vode, nechajte napučať, potom ju odošlite do vývaru a vypustite prebytočnú tekutinu. Zapáliť, odstrániť po 3 minútach.
4. Vezmite plesne na muffiny, dajte plátky mrkvy na dno, mäso na to, nalejte vývar na všetko. Odstráňte plesne z police chladničky.
5. Pred podávaním z foriem vyberte mrazené miniplnivo.

Lavash rolka s lososom

Sendviče s červenými rybami sú vždy prítomné pri slávnostnom stole a rok Metal Rat nie je výnimkou, ale môžete ich nahradiť rolkou tenkého chleba pita s lososom, ktorý sa doma ľahko a ľahko varí.

• 2 taniere tenkého chleba pita;
• 300 g mierne solenej červenej ryby;
• 150 g tvarohu;
• 4-5 vetiev kopru.

1. Rezané červené rybie filé nakrájajte na tenké plátky. Položte chlieb pita na pracovný povrch a namažte tvarohom. Ľubovoľne ukladajte plátky rýb, preto nie je potrebné filé ukladať v hustej vrstve.
2. Posypeme filé nasekaným kôprom. Zabalte rolku. Pre väčšie pohodlie je lepšie ho rozrezať na polovicu, zabaliť každú polovicu filmom a odoslať ho do chladničky na 1 hodinu.Tentoraz stačí, aby predjedlo vychladlo a pita nasiakla.
3. Podávame krájaním na šírku približne 2 cm.

„Rafaelki“ z krabích tyčiniek

S týmto občerstvením nie sú žiadne ťažkosti. Najprv musíte uvariť vajíčka. Do siedmich minút, kedy sa uvaria, pripravte zvyšok produktov.

• 200 g krabích tyčiniek;
• 200 g syra;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 4 varené vajcia;
• 60 ml majonézy.

1. K posypaniu jemne nastrúhaných krabov.
2. Vajcia, syr, strúčiky cesnaku jemne uvaríme. Pridajte 3 lyžice. lyžice majonézy, mix. Z výslednej hmoty vytvorte malé guľôčky, z ktorých každá sa hodí do krabových triesok.

Mäsové pochutiny

Na slávnostnom stole budú ľahké občerstvenie: kuracie mäso, rolky, karbonátky. Ľahko sú vnímané žalúdkom a rýchlejšie saturujú.

Kuracie mäso julienne

Podávajte predjedlo v porciovaných kovových koktailoch. Umiestnia sa na rovnú misku a rukoväť koktailu je ozdobená papierovou papillotou.

• 350 g bieleho kuracieho mäsa;
• 150 g hustých šampiňónov;
• 120 g roľníckeho oleja;
• 400 g kyslej smotany + 50 ml smotany;
• 100 g syrových lupienkov.

1. Ľahko opečte dužinu, nakrájajte na prúžky. Opláchnite huby nakrájané na prúžky a smažte.
2. Pripravené ingrediencie zmiešajte, dochutíme kyslou smotanou a krém ohrejte na oheň (4-5 minút).
3. Kokotnitsy náplň s uvarenou hmotou, nastrúhajte nastrúhaný syr.
4. Vložte julienne do horúcej rúry, pečte do zlatohneda.

Kuracie závitky so sušenými slivkami

Rovnakým spôsobom môžete uvariť morčacie filé na Nový rok 2024 a nakrájať ho na štyri kusy.

• 600 g kuracie prsnej drene;
• 100 g sušených sliviek;
• 1 vajce
• soľ;
• strúhaný muškátový oriešok (voliteľné).

1. Nalejte sušené slivky do vody.
2. Na kuracom filci urobte rez spolu (nie úplne rezaný), otvorte ho ako kniha. Mäso zabalte do fólie, jemne ošľahajte, posypte nastrúhaným orechom, soľou.
3. Sušte sušené slivky a vložte do stredu nasekaného prsníka. Roll to do role.
4. Potraste vajcom a na oboch stranách namažte rožky mäsa. Dajte na plech.
5. Varte 40 minút v horúcej rúre.

Meatball Canapes

Jednoduché mäsové gule v tomto predjedle vyzerajú veľmi elegantne a avokádová omáčka, smotana, koriander, cesnakové korenie dodáva jedlu úplne novú chuť a vôňu.

• 350 - 400 g hydinového mäsa;
• malá partia koriandra;
• 80 g cibule;
• avokádo;
• 100 ml hustej smotany;
• 5-10 g cesnakového korenia;
• 60 g rafinovaného oleja;
• soľ, korenie podľa chuti.

1. Nakrájajte cibuľu jemne a hnedú na oleji. Do mletého mäsa pridajte vyprážanú cibuľu, nakrájanú koriandrovanú zeleninu, ochutte.
2. Mleté mäsové guľôčky z mletého mäsa, vyprážané v oleji.
3. Pripravte omáčku: v mixéri zmiešajte avokádo (dužina), cesnakové korenie, smotanu, koriandr.
4. Omáčku položte na plátky chleba a na vrch prilepte karbonátku.

Klasické predjedlá z kaviáru

S červeným kaviárom vyzerá každé jedlo slávnostne. Môžete plniť koláčiky, palacinkové vrecká s kaviárom a ozdobiť to krabím mäsom.

Koláčiky s červeným kaviárom

Varenie nebude trvať dlhšie ako 15 minút.A aby sa košíčky ľahšie plnili, musíte maslo zmäkčiť.

• 25 koláčikov;
• 1 jar červeného kaviáru;
• 100 g masla.

1. Olej z chladničky vopred vyberte, až keď zmäkne, položte ho na spodnú časť koláčikov.
2. Horná časť s červeným kaviárom (asi jedna lyžička). Okamžite položte predjedlo na stôl.

Palačinky „Prekvapenie“

Recept vám ušetrí veľa času pre hostesku, pretože palacinky sa môžu večer pečiť a nasledujúci deň sa pripravujú sáčky.

Ingrediencie (v 2 dávkach):

• vajíčko;
• 70 ml mlieka;
• štipka soli;
• 25 g škrobu;
• 50 g masla;
• perie zo zelenej cibule alebo strúhaného syra;
• červený kaviár.

1. Zmiešajte vajíčko, mlieko, škrob, soľ a porazte mixérom. Nechajte cesto pol hodiny stáť a potom znova porazte.
2. Roztopte trochu oleja v panvici. Nalejte dve polievkové lyžice pekárskeho cesta, otočte panvicu a rozdeľte cesto. Fry na každej strane až ružové.
3. Do každej palacinky vložte kaviár, utvorte vrece, pripevnite mu cibuľkou z peria alebo prameňom syra.

Plnenie sa môže pripraviť iným spôsobom: rafinovaný olej mierne zohrejte v hrnci, pridajte trochu múky a za stáleho miešania nalejte do silnej smotany. Keď krémová hmota zhustne, ochladzujte ju. Vložte kaviár do ochladenej zmesi a jemne premiešajte tak, aby vajcia zostali nedotknuté.

Miniatúrne predjedlo šampanského

Ľahké občerstvenie s minimálnym množstvom ingrediencií sa hodí k šumivým nápojom. Tu je kráľovná misky červený kaviár, pridáva sa ako ozdoba.

• 200 g syra;
• 1 plechovka konzervovaných krabov;
• kokosové vločky;
• čerstvé alebo konzervované ananásy;
• červený kaviár.

1. Potrebujete jemný strúhadlo, s ním, nastrúhajte syr a krabie mäso, premiešajte. Ruky si pripravte gule z pripravenej zmesi (ruky navlhčite vodou).
2. Každú guľu nakrájajte na kokos a potom položte na poličku chladničky.
3. Dajte ananásové kruhy na servírovací tanier, položte na ne gule, ozdobte červeným kaviárom na vrchu.

Nové občerstvenie na rok 2024

Ak chcete prekvapiť hostí novým občerstvením, potom potrebujete porciovaný šalát s sleďom a červeným kaviárom, rohlíky s údeným lososom, guľôčky z tresčej pečene.

Červený kaviárový šalát

Skvelý doplnok k novoročnému stolu Kovovej krysy na rok 2024 je šalát s červeným kaviárom a sleďom. Predjedlo je usporiadané v špeciálnom kulinárskom kruhu, ak toto zariadenie neexistuje, môže byť veľmi dobre vyrobené z improvizovaných prostriedkov, napríklad z lepenky.

• 1 jablko
• 1 strúčik cesnaku;
• 2-3 listy šalátu;
• 2 reďkovky;
• 35 g majonézy;
• 1 konzervovaná uhorka;
• 50 g sleďového filé;
• 1 polievková lyžica. l. červený kaviár.

1. Pre omáčku: nastrúhané konzervované uhorky, strúčik cesnaku, pridajte k nim majonézu, premiešajte.
2. Pridajte do omáčky nasekaný šalát, premiešajte.
3. Ošúpeme jablko, nakrájame semená a nasekáme na malú kocku. Rezané reďkovky na tenké kruhy.
4. Vezmite plochý tanier a varný prsteň (vložte doň šalát). Najskôr vložte reďkovky, potom jablko, šalát s omáčkou, reďkovky. Získate jednu vrstvu jabĺk, jednu omáčku a dve vrstvy reďkovky.
5. Dajte nasekané slede do kruhu. Na vrch položte lyžicu kaviáru.

Údené lososové závitky

Varenie bude trvať asi 40 minút, predjedlo bude chutné a výdatné. Podávame s wasabi omáčkou.

• 100 g údeného lososa;
• 1 uhorka;
• 5 g wasabi omáčky;
• 2 listy nori;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 60 g majonézy;
• 150 g guľatá ryža;
• 30 ml octu červeného vína.

1. Pripravte omáčku: kombinujte sójovú omáčku s majonézou, pridajte 30 g jemne nasekanej červenej ryby. Dajte čas trvať.
2. Varte ryžu do varenia. Vložte cedník a nechajte všetku tekutinu zo skla. V miske skombinujte ryžu s vínnym octom.
3. Olúpať uhorky, odstrániť semená. Rezané rybie filé s uhorkami, uhorky.
4. Zabaľte bambusovú rohož do tašky. Položte list rias, natiahnite ryžu hore (nechajte asi 2 cm od jedného okraja).Na ryžu položte uhorku a ryby.
5. Roztočte rožok a morské riasy odkryté ryžou, namažte ich čistou vodou, aby ste ich lepšie prilepili.
6. Cievku nakrájajte ostrým nožom na 8 častí. Položte ich na plech, pridajte omáčku. Gril (200 stupňov) po dobu 10 minút.

Guľôčky z tresčej pečene

Ak chcete, aby gule vyzerali chutnejšie, posypte ich zelenou farbou: koriandrom, kôprom, petržlenom.

• 1 jar tresčej pečene;
• 200 g zemiakov uvarených v šupke;
• 150 g nakladané uhorky;
• 140 g cibule;
• 2 vajcia
• 50 g tvrdého syra;
• 5-6 vetvičiek petržlenu;
• 35 ml sójovej omáčky;
• 3-4 lyžice. lyžice sezamových semienok.

1. Rozdrvte pečeň a skombinujte s nastrúhaným syrom, jemne nasekanými zemiakmi, uhorkami, cibuľou, petržlenovou vňaťou.
2. Pridajte sójovú omáčku, premiešajte a vytvorte gule.
3. Mierne opečte sezamové semienka a hodte do nich gule. Dajte predjedlo na jedlo, ozdobte podľa vlastného uváženia.

Užitočné tipy

Užitočné tipy, ako pomôcť ženám v domácnosti pripraviť chutné občerstvenie.

• Palacinky plnené kaviárom sa ukážu byť chutnejšie, ak ich smažíte vo voňavom slnečnicovom oleji a tak, aby nespálili, skombinujte ho s rafinovaným.
• Pri odstraňovaní kôry z citróna alebo limetky zoberte iba zelenú alebo žltú vrstvu, nezachytávajúc bielu, inak bude kôra horká.
• Kupujte husté šampiňóny pre julienne, pri vyprážaní nemenia štruktúru.
• Namiesto majonézy si môžete pochutnať na kyslej smotane s obsahom tuku 15% alebo si pripraviť domácu majonézu. Solené alebo nakladané uhorky vymeňte za čerstvé.

Vsádzajte na nízkotučné občerstvenie s hovädzím mäsom, hydinou, rybami, morskými plodmi a zeleninou. Skvelý nápad pre nový rok 2024 - miniatúrne alebo porciované jedlá: rožky, sendviče, koláčiky, jednohubky, julienne. Ľahko sa pripravujú, ale sú pohodlné. Ďalším skvelým nápadom pre silvestrovskú ponuku je niečo, ako napríklad palacinky. Ako náplň je vynikajúci červený kaviár.