Cum să gătești compot din mere acasă

Cuvântul „compot” a fost folosit pentru prima dată în Franța. În zona noastră, această băutură delicioasă avea un nume ușor diferit - bulion. De-a lungul timpului, termenul francez a prins rădăcină, cel mai probabil datorită ușurinței pronunției.

Compoturile sunt fierte din diferite fructe, depinde de sezon. Una dintre cele mai iubite și obișnuite este compotul de mere. Băutura proaspătă și vitaminică poate fi preparată chiar în primăvară, lucru important în această perioadă a anului.

Compotul de mere are multe proprietăți utile: vitamine din grupele C, B, E și oligoelemente necesare sănătății: fosfor, iod, magneziu, calciu, potasiu și altele.

Tehnologia de gătit

Pentru a găti compot de mere acasă, pregătiți vasele și ingredientele. Va fi necesar:

1. Tigaie mare.
2. Masina de tocat.
3. Cuțit pentru cojirea legumelor.
4. Sifon sau tifon curat de fier.
5. Fructe coapte.
6. Zahar sau miere.
7. Apa și condimente după gust.

Proces tehnologic:

1. Spală mai întâi fructele. Apoi scoateți miezul, tăiat în felii.
2. Pentru a preveni întunecarea merelor în timpul gătitului, acestea sunt mai întâi scufundate în apă rece și acidificată cu acid citric.
3. După prepararea siropului. Sucul de lămâie, zahărul, condimentele se adaugă în apă clocotită. Păstrați la foc mic 5 minute. Apoi, filtrați siropul și scufundați fructele în el, fierbeți nu mai mult de 5 minute.

Dacă soiurile sunt în creștere rapidă, de exemplu, un Antonovka sau un fruct copt, merele nu trebuie să fie gătite. Se încadrează într-un sirop fiert, se acoperă cu un capac și rămân acolo până se răcește complet.

Dacă în preparat se folosesc fructe uscate, acestea se spală bine în prealabil și se înmoaie în apă caldă timp de 10 minute. După aceea, scufundați în siropul clocotit și fierbeți aproximativ 15 minute.

Compot clasic din mere proaspete Vitamina

Compotul de fructe proaspete conține multe vitamine și nutrienți.

• Merele se aleg tare și coapte. Spălați, tăiați pe jumătate, curățați miezul. Nu îndepărtați pielea, este nevoie de o aromă plăcută.
• Împărțiți fiecare jumătate în 4-5 felii, turnați apă rece, adăugați zeama de lămâie și puneți la gătit.
• Când lichidul fierbe, se adaugă zahărul și se amestecă.
• Se scoate de pe foc, se lasă să se răcească.
• Înainte de a servi la un pahar cu o băutură, puteți pune o frunză de mentă. Va decora și reîmprospăta plăcut.

Compoturi delicioase de mere uscate

Valoarea merelor este că pot fi uscate pentru iarnă. Din fructe uscate, gustul compotului este strălucitor, iar aroma este saturată. Aceste băuturi sunt servite fierbinte pentru a se putea încălzi într-o seară răcoroasă. Ofer mai multe rețete pentru compoturi de mere uscate.

Reteta de capsuni

• 300 g mere uscate;
• 200 g căpșuni uscate;
• 2 l de apă;
• 200 g zahăr.

1. Spălați fructele uscate în apă rece.
2. Se toarnă merele cu apă, se prepară.
3. După fierbere, se reduce focul, se adaugă zahărul, se amestecă.
4. Când fructele s-au înmuiat pe jumătate, adăugați căpșuni.
5. Se fierbe câteva minute și se scoate de pe foc.
6. Se servește cu boabe fierte în ea.

Miere uscată și băutură de scorțișoară (opțiune de vin mulat)

• 400 g mere uscate;
• 100 g stafide stropite;
• 200 g de zahăr (de preferință maro);
• 2 l de apă;
• 1 băț de scorțișoară
• 2 căței de cuișoare;
• 50 ml de coniac (opțional).

1. Clătiți stafidele și merele în apă rece.
2. Se pune într-o tigaie, se adaugă apă, se pune la fiert.
3. Când fierbeți, reduceți focul, adăugați scorțișoară și câteva căței.
4. După 20 de minute de fierbere se toarnă zahăr, se amestecă, se elimină de pe foc.
5. Îl poți bea ca un compot obișnuit sau poți adăuga 1 lingură. l. coniac și bucură-te un fel de vin mulat.

Cum să gătești un compot sănătos pentru un copil

De la 6 luni, bebelușilor li se poate oferi compot de mere. Satura corpul copilului cu vitamine. Acest lucru este important mai ales pentru copiii care sunt hrăniți cu nutriție artificială. În plus, va urca și când copilul are nevoie de o băutură din belșug - temperatură ridicată a corpului, căldură de vară, deshidratare.

NU UITAȚI! Compoturile pentru copii mici pot fi gătite din mere proaspete și uscate, de la 6, respectiv 9 luni. Când copilul se obișnuiește cu el, puteți adăuga treptat încă un fruct.

Rețetă pentru un copil de la șase luni

• mere - 1 buc .;
• apă filtrată - 200 ml.

1. Spălați fructele, îndepărtați miezul. Se taie în bucăți mici, se adaugă apă, se aduce la fierbere.
2. Opriți focul, lăsați timp de 1 oră să insiste.
3. Tulpinați și puteți da copilului.

Prescriptie pentru copii de la noua luni

• mere uscate - 20 g;
• stafide - 20 g;
• apă filtrată - 250 ml.

1. Pre-înmuiați merele pentru a se umfla.
2. Apoi, clătiți-le bine, turnați în apă clocotită.
3. Adăugați stafidele, gătiți aproximativ 20 de minute.
4. Se scoate de pe foc și se răcește.

Cea mai bună rețetă de compot de mere pentru iarnă

A te angaja în conserve pentru iarnă nu este doar plăcut, ci și util. Având în cămară mai multe conserve de compot delicios cu aroma de vară, veți surprinde oaspeții și veți încânta gospodăriile într-o zi rece de iarnă.

Reteta pentru felii de iarna

• 0,5 kg de mere;
• 250 g zahăr;
• 2,5 litri de apă;
• felie de lamaie.

1. Pregătiți un borcan de 3 L (sterilizați).
2. Pune apă clocotită, coji merele din miez, tăiate în felii, puse într-un borcan.
3. Se toarnă apă clocotită peste fructe, se acoperă, se lasă 15 minute.
4. Turnați lichidul în tigaie, adăugați zahărul, fierbeți încă câteva minute.
5. La fructe, aruncați o felie de lămâie și turnați siropul clocotit.
6. În ultima etapă, rostogoliți capacul borcanului. Întoarce cu capul în jos, acoperă cu ceva cald. Când compotul s-a răcit complet, îl puteți transporta în pivniță pentru depozitare.

Compot pentru iarnă cu prune de cireș

• 6-8 mere medii;
• 2 l de apă;
• 300 g zahăr;
• o mână de prune de cireș.

1. Se spală merele, se scoate tulpina, se pune într-un borcan.
2. Aduceți apa la fierbere, turnați fructe.
3. Se acoperă, se lasă să se fierbe 20-30 de minute. Repetați procedura de 2 ori.
4. Se scurge, se adaugă zahărul, se pune din nou pe foc.
5. Pe mere, aruncați prunul de cireș și turnați totul cu siropul clocotit. Închideți capacul. Întoarceți și acoperiți cu o pătură.

Un plus uriaș al acestei rețete este că, în timpul iernii, veți primi nu numai o băutură delicioasă, ci și desert dulce la masa festivă.

Compot de mere asortate cu alte fructe

Toate mâncărurile cu mere au un gust foarte delicat și discret. Din aceasta cauza, aproape orice fructe și fructe de padure pot fi combinate cu ele. Numai ingredientele suplimentare variază. Voi lua în considerare o rețetă universală pentru compot asortat.

• 300 g mere proaspete coapte;
• 200 g zahăr;
• 2,5 litri de apă;
• 300 g de fructe sau fructe de pădure;
• mentă, scorțișoară, cuișoare, vanilie, coajă de lămâie, portocaliu, ghimbir - opțional.

1. Înainte de a găti, spălați și înmuiați fructele.
2. Dacă utilizați fructe de pădure mici, atunci merele trebuie tăiate în bucăți mici.
3. Pentru a menține fructele sănătoase, scoateți tigaia de la căldură imediat după fierberea apei. Apoi lasă-l să se prepară.
4. Adăugați condimente în ultima etapă de gătit.

Conținut de calorii

Conținutul caloric al unei băuturi de fructe proaspete cu zahăr este în medie de 93 kcal la 100 ml. Crește cu cantitatea de zaharoză adăugată. Fără zahăr din mere proaspete - 56 kcal la 100 ml. Fără zahăr, dar din fructe uscate - 32 kcal la 100 ml.

Value Valoarea nutritivă și energetică a compotului de mere în 1 litru

Sfaturi utile

Fiecare gospodină știe să gătească compot de mere. Numai adesea se întâmplă ca fructele să fie fierte, băutura devine tulbure sau gustul este inexpresiv. Pentru a evita acest lucru, luați în considerare următoarele mici trucuri.

1. Cel mai bun gust este dat de merele dulci și acre.
2. Fructele aleg solide, dar coapte. Cele moi în timpul gătitului se transformă în piure de cartofi, în timp ce cele verzi nu au o aromă și un gust bogat.
3. Apple nu trebuie să fie jupuit. Acesta umple băutura cu o masă de vitamine sănătoase.
4. Pentru a păstra vitaminele și mineralele, opriți focul imediat după fierberea lichidului. Apoi înfășurați tigaia cu un prosop și lăsați-o să se rumenească.
5. Gătiti merele care sunt prea tari și dure pentru aproximativ 20 de minute.
6. Pune condimentele la sfârșitul preparatului, astfel încât să nu piardă aroma în timpul fierberii.
7. Puteți adăuga zahăr brun sau trestie la compotul de mere. Gustul se va schimba.
8. Mierea poate fi adăugată numai după răcirea băuturii.
9. Pentru a preveni întunecarea merelor feliate, scufundați-le în apă rece sărată sau acidulată.

Beneficiile și prejudiciile compotului de mere

• Beneficiile compotului de mere sunt explicate de cantitatea de vitamine și componente minerale. Nutriționiștii au calculat că consumul a 4-5 mere pe zi poate reface complet aportul zilnic de fier din organism.
• O băutură pentru tractul digestiv este utilă, deoarece elimină toxinele din organism.
• Compotul format din mere este bun pentru copiii mici. Întrucât merele sunt considerate fructe hipoalergenice, acestea sunt adesea folosite în producția de alimente pentru bebeluși. Bauturile din ele sunt sigure pentru persoanele cu tendinta la alergii.
• Compotul Apple poate aduce rău doar în unele cazuri. De exemplu, dacă adăugați prea mult zahăr. Atunci este un pericol pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet. Dacă există o aciditate crescută a stomacului, nu adăugați fructe acide și fructe de pădure. Compotul din mere uscate are proprietăți laxative, deci este băut în porții mici.
• Trebuie amintit că beneficiile băuturii pot fi spuse numai dacă sunt obținute din fructe ecologice, neprocesate chimic.

Compotul de mere este o alternativă excelentă la băuturile carbogazoase și pudrate. Gustul său poate fi făcut atât de divers, încât chiar și prin consumul zilnic nu se va plictisi. Băutura are proprietăți răcoritoare, excelente stinge setea.

O băutură din mere uscate întărește sistemul imunitar, elimină toxinele dăunătoare din organism, susținându-l iarna și primăvara, când lipsește vitaminele. Desigur, prepararea băuturii este simplă, iar costul acesteia vă permite să vă bucurați de ea cel puțin în fiecare zi.