Cum se prăjesc ciupercile într-o tigaie

Champignon este o ciupercă populară printre reprezentanții săi. Fanii îi cresc acasă, creând ferme și sere, ceea ce este o afacere destul de profitabilă. Se diferențiază în nepretenție în cultivare. Popular datorită gustului și aromelor sale excelente, este considerat o delicatesă universală. Folosit pe scară largă în bucătăria gastronomică simplă și sofisticată.

Campionii sunt utili, chiar dacă constau în principal din apă. Conține un număr mare de minerale utile și acizi organici necesari pentru menținerea funcțiilor vitale ale corpului uman.

Conținut de calorii

Champignon este un produs dietetic din care sunt preparate primele și a doua preparate, adăugate în salate, coapte la cuptor sau pe grătar. În timpul tratamentului termic, ciupercile schimbă caloriile.

Masă de calorii Champignon pentru diverse tratamente termice, la 100 g de produs

Reteta clasica cu ceapa si cartofi

O rețetă tradițională rusă, care este un al doilea fel excelent pentru micul dejun, prânz sau cină. Pentru gătit, luați ciuperci proaspete, uscate sau murate. O combinație de ciuperci proaspete și cartofi noi va fi gustoasă și sănătoasă.

• Clătiți ciupercile și îndepărtați pielea cenușie, tăiate într-un cub de dimensiuni medii și prăjiți într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei de floarea soarelui, condimentând cu sare și piper după gust. Așteptați până când tot lichidul s-a evaporat în timpul tratamentului termic.
• Ceapa se taie în jumătate de inele și se prăjește într-o tigaie cu adaos de usturoi tocat. Tăiați cartofii decojiți în cubulețe mici, sareți și prăjiți într-o tigaie încinsă până se rumenesc.
• Când cartofii sunt gata, adăugați șampanii cu ceapa și usturoiul în tigaie, amestecați, puneți smântâna deasupra, acoperiți și mai fierbeți încă 3-5 minute.
• Servim vasul la cald, presărat cu pătrunjel tocat și mărar.

Rețete populare cu șampanii prăjiți

Salată de pui cu puf

Rețeta de salată (pentru un bol mare de salată - aproximativ 6 porții) este foarte simplă, dar, după ce ați pregătit-o o dată și a gustat-o, vă veți aminti de gustul și aroma rafinată. Felul de mâncare va fi complementul perfect al mesei festive.

ingrediente:

• Cartofi, 3-4 buc .;
• 4 ouă;
• Champignons, 500 g;
• Ceapă, 1 buc .;
• Piept de pui afumat, 400 g;
• Brânză tare, 150 g;
• maioneza;
• Sare după gust.

Gătiti, răciți și coajați cartofii și ouăle în avans. Clătiți șamponele, tăiați-le într-un cub mediu, săreați și prăjiți-le într-o tigaie împreună cu ceapa tocată (cub sau jumătate de inele) până când sunt gătite complet.

Pieptul de pui afumat tăiat în zaruri medii. După finalizarea preparatului, continuați la formarea straturilor de salată, ungeți fiecare cu maioneză:

• Primul strat: uns pe o răzătoare fină, cartofi fierti (datorită lui salata va fi aerisită)
• Al doilea strat: ciuperci prăjite cu ceapă
• Al 3-lea strat: piept de pui tocat
• Al 4-lea strat: ouă de pui mărunțite pe o răzătoare fină
• Al 5-lea strat: brânză tare, unsă

Nu aplicați maioneză pe ultimul strat. Încingeți partea superioară a salatei cu frunze de busuioc și pătrunjel.

Quiche "Loren" cu champignons și brânză feta

Placinta jeleu franceza are nevoie de produse care pot fi intotdeauna gasite in bucatarie.

Ingredient de testare:

• Unt - 100 g;
• Faina - 1 pahar;
• Apa rece - 3 linguri. linguri;
• Un vârf de sare.

Ingredient pentru umplere:

• Brynza - 100 g;
• Champignons - 500 g;
• Ceapă - 1 buc .;
• Sare, piper, coriandru după gust;
• Unt pentru prajit.

Ingredient pentru turnare:

• Brânză tare - 100 g;
• Crema 33% - 250 ml;
• Ouă 2-3 buc .;
• Condimente după gust.

Cum se gătește:

1. Pregătiți aluatul în prealabil și refrigerați-l timp de câteva ore. Pentru testare, se cerne făina, se adaugă sare în ea și se macină cu untul răcit. Adăugați apă rece în amestec și frământați aluatul. Înfășurați-l într-o peliculă clingă și dați-l la frigider.
2. Pregătiți umplutura. Clătiți ciupercile, îndepărtați filmul de sus de pe pălării, tăiate în cuburi sau felii. Tăiați fin ceapa și prăjiți ciupercile într-o tigaie cu adaos de unt. După sucul generat de prăjire, se evaporă, se adaugă sare, piper și coriandru după gust. Se răcește și se adaugă brânza feta tocată fin.
3. Scoateți aluatul din frigider, rulați-l cu un știft până la o grosime de 5-7 mm, puneți-l într-o formă rotundă, formați părțile laterale și tăiați excesul într-un cerc. Pierceți cu o scobitoare sau o furculiță, acoperiți cu hârtie pergament, pe care ați pus sarcina, puneți aluatul la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 150-180 grade. Coacerea cu o încărcătură este necesară pentru ca aluatul să nu se umfle.
4. Pentru a umple, bateți ouăle cu un bici, adăugați smântână și brânză rasă și condimente după gust.
5. Puneți umplutura din champignons și brânză feta pe baza de aluat, turnați masa de cremă de ou deasupra, trimiteți la cuptor 20-25 de minute până se rumenesc.

Champignon prăjit cu sos de usturoi

Pentru a pregăti o gustare fierbinte, veți avea nevoie de produse destul de obișnuite.

ingrediente:

• Champignons mediu, 15-20 buc .;
• pesmetul;
• Ouă - 2 buc .;
• Ulei rafinat de floarea soarelui;
• Sare, piper după gust;
• Maioneza sau smantana - 150 g;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Dill uscat, Basil.

Clătiți ciupercile și uscați pe un prosop de hârtie. Încălziți într-o cratiță uleiul de floarea soarelui prăjit adânc.

Bateti ouale, adaugati sare, piper. Prăjiți ciupercile în grăsimi adânci până la auriu, după ce ați înmuiat oul și pesmetul.

Pentru sos, amestecați maioneza sau smântâna cu usturoiul tocat și ierburile, adăugați un vârf de sare.

Sfaturi utile

Champignon-urile nu pot fi răsfățate, sunt ușor de preparat, dar pentru a face bucatele mai fragede și mai parfumate, vom dezvălui câteva secrete interesante.

1. Înainte de prăjire, ciupercile trebuie spălate complet sub apă curgătoare, astfel încât murdăria și nisipul să nu intre în vasul terminat. Nu recomandăm să le înmuiați în apă, ele absorb excesul de umiditate, devin și mai apoase și își pierd aroma unică.
2. Ciupercile din farfurie vor deveni mai fragede dacă filmul de sus este îndepărtat din pălării.
3. Ciupercile tocate se întunecă repede. Pentru a preveni acest lucru, începeți să le prăjiți imediat după feliere.
4. Ciupercile sunt gătite nu mai mult de 10 minute într-o tigaie. Pentru a obține o crustă aurie delicioasă, mai întâi evaporați tot lichidul, apoi adăugați condimente. Pentru a accelera procesul de prăjire, scurgeți lichidul fără a aștepta evaporarea.
5. Pentru a spori aroma și gustul expresiv, combinați ciupercile cu condimentele: usturoi, cimbru, rozmarin, nucșoară, pătrunjel sau mărar.

Champignons au un avantaj: sunt disponibile în orice moment al anului. Produsul pentru tot sezonul este popular deoarece combină proprietăți utile și prețuri reduse. Ciupercile cuceresc cu gustul și aroma rafinate, nici o singură masă festivă nu se poate descurca fără ele. Merge bine cu mâncăruri cu carne și legume, indispensabile ca gustare.