Cum se face macrou sarat acasa gustos si rapid

Bine ai venit! Continuând tema muraturilor de gătit, vă voi povesti cum să se mărească acasă gustos și rapid. În material vă voi prezenta în atenție o serie întreagă de rețete pas cu pas diverse.

În primul rând, vă voi povesti despre complexitatea alegerii unui macrou și a caracteristicilor gătitului ulterior. La urma urmei, rezultatul final depinde în mare măsură de acest lucru. Cu tehnica de gătit cu somon sărat ești deja familiar. Este timpul să stăpânești arta macroului sărat.

Reguli și sfaturi de sărare

1. Macrou de dimensiuni mari sau medii este potrivit pentru sărare. Peștii mici sunt osoși și slabi. Opțiunea ideală este un pește care cântărește 300 de grame. Este mai bine să sareți pește proaspăt sau proaspăt înghețat. Dacă nu, congelat va face.
2. Atunci când alegeți, asigurați-vă că acordați atenție culorii. Peștele proaspăt are o nuanță cenușie deschisă, fără semne de galbenă, ochii sunt luminați și nu tulburați. O macrou bună se caracterizează printr-o aromă de pește ușoară, fermă și ușor umedă la atingere.
3. La sărare, sarea extrage excesul de umiditate din pește și impregnează complet carcasa. Procesul se desfășoară la temperatură scăzută, deoarece în condiții fierbinți produsul va merge prost. La sfârșitul sării, macroul este curățat într-o pivniță sau frigider.
4. pentru făcând macrou sărat folosiți mâncăruri care nu sunt oxidate. Folosesc recipiente emailate, din plastic și sticlă. Dacă nu există o sticlă adecvată, este adecvată o sticlă largă de plastic cu gâtul tăiat.
5. Vă recomand să mănânc de sare acasă cu sare obișnuită, sarea iodată nu este potrivită. Iodul nu va afecta gustul vasului finit, dar va strica aspectul.
6. Este mai bine să folosiți sare grosieră. Pentru a se dizolva este nevoie de mult lichid, astfel încât mai multă umiditate va lăsa peștele, ceea ce va crește termenul de valabilitate.
7. Carcasele, fileurile sau feliile întregi sunt potrivite pentru sărare. Acest lucru nu afectează tehnologia de gătit, dar reduce timpul pentru sărarea completă. Macroul integral este gătit timp de trei zile, feliile sunt sărate într-o zi.
8. Frigiderul este cel mai bun loc pentru depozitare. Se toarnă macrou cu ulei vegetal și nu se păstrează cel mult 5 zile. Nu păstrați peștele sărat în congelator, după decongelarea cărnii vor deveni apoase și moi.
9. Pentru ca macroul să își dezvăluie pe deplin gustul și să dobândească o aromă uluitoare, în procesul de sărare adăugați laur și boabe de piper. Coriandrul, cuișoarele și albușurile adaugă o aromă piquantă.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți un macrou sărat delicios, frumos și parfumat.

Reteta clasica

Vitrinele magazinelor sunt pline de pește sărat într-o gamă largă. Există însă momente în care un brand de încredere, din anumite motive, oferă pește fără gust. Dacă la îndemână o rețetă clasică pentru macrou sărat, frustrarea poate fi evitată.

• Îmi usuc peștele, îl tai în bucăți și îndepărtez gulele.
• Turnați apa într-un recipient emailat, adăugați condimente, aduceți la fierbere. Se fierbe cinci minute, se scoate din aragaz.După ce saramura s-a răcit, introduc oțetul și îl amestec cu grijă.
• Am pus bucățile de pește într-un recipient de sticlă, am turnat marinata și am așezat-o pentru o zi într-un loc cu temperatura camerei, după ce am pus macroul pe o farfurie și am gustat-o.

După cum puteți vedea, sărarea în casă a macroului este o sarcină simplă. Macrou sarat este combinat cu cartofi, orez și uniform hrișcă. Dacă spuneți în comentarii rețetele dvs. pentru sărarea acestui pește minunat, vă voi fi recunoscător.

O rețetă simplă pentru macrou sărat

• Macrou - 2 buc. 350 g fiecare
• Apa potabila - 1 litru.
• Praf de muștar - 1 linguriță.
• Zahar - 3 linguri.
• Sare - 5 linguri.
• Boabe de piper - 10 buc.
• Laur - 4 frunze.

1. Am turnat apa într-o cratiță și am pus pe aragaz. După ce a fiert apa, adăugați condimentele prevăzute în rețetă și gătiți la foc mare timp de trei minute. Opriți focul, acoperiți marinada cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
2. Pregătirea macroului Am tăiat coada și capul, am îndepărtat părțile interioare. Amestecă bine peștele cu apă, îl usuc, îl tai în felii de 3-4 centimetri lățime și îl pun într-un vas de sticlă.
3. Turnați marinada răcită și trimiteți recipientul cu macrou în frigider. După douăsprezece ore, peștele este gata. Pentru completarea completă va dura 2 zile.

Aceasta este cea mai simplă și incredibil de reușită rețetă pentru a face felii de macrou sărat.

Macrou condimentat

Reteta de macrou pentru sare sarata picanta este potrivita chiar si pentru hering si pește roșu. La 12 ore de la finalizarea gătitului, vasul vă va încânta cu un gust incredibil.

• Macrou proaspat - 2 buc.
• Ceapa - 2 capete.
• Allspice - 5 mazare.
• Laur - 2 frunze.
• Oțet de vin - 50 ml.
• Sare - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Cuișoare uscate - 2 bețe.
• Ardeiul negru măcinat.

1. Îndepărtez pielea de pește și tai carcasa de-a lungul crestei. Apoi îndepărtați ușor semințele și tăiați fileul de macrou în felii de dimensiuni moderate. Se presară cu sare și se pun deoparte timp de 10 minute.
2. Am tăiat ceapa decojită în inele. Pentru a prepara marinata într-un bol, combinați oțetul cu uleiul vegetal, adăugați condimentele indicate în rețetă, amestecați bine.
3. Condimentez macroul cu piper, adăugăm inele de ceapă, amestecăm, întindem într-un bol de sticlă și turnăm marinata. O las la temperatura camerei cel putin 10 ore, dupa care mai tin inca doua ore la frigider.

Macrou sarat conform acestei rețete este incredibil de fraged. De obicei servesc pește condimentat cu cartofi fierti, deși folosesc des pentru fabricarea de crutoane și sandwich-uri. Oaspeții golesc farfuria cu acest tratament în primul rând.

Macrou întreg în saramură

Macrou murat gata pregătit este vândut în supermarketuri, dar este mult mai gustos să-l gătiți singur. Cei care au încercat această yummy de casă vor fi cu siguranță de acord cu mine. În rest, vă recomand să citiți rețeta de săratare a macroului integral în saramură.

Macrou este un pește gras care este foarte apreciat și trebuie să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Voi împărtăși două rețete minunate simple. Vei putea să culegi pește singur, chiar și fără abilități culinare speciale.

Rețetă video sărare integrală

Macrou întreg în saramură cu coajă de ceapă

Peștele satura corpul uman cu substanțe utile. Cel mai valoros este peștele roșu, cu toate acestea, este cel mai scump. Topul listei de soiuri disponibile este macroul. Este afumat, gătit pe grătar, copt, sărat.

• Macrou congelat - 3 buc.
• Sare netedă - 3 linguri.
• Apa - 6 pahare.
• Ceai negru - 2 linguri.
• Zahar - 1,5 linguri.
• Coajă de ceapă - 3 mână.

1. Am întins macroul înghețat într-un bol mare și aștept până se topește de unul singur. Nu sfătuiesc să folosești un cuptor cu microunde în acest scop, în caz contrar, peștele nu va păstra o textură densă și beneficii.
2. În timp ce peștele se dezgheță, pregătesc saramura.Am pus coaja de ceapă într-un coliator și o clătesc cu atenție sub apă curgătoare. Îl întind într-o tigaie, adăugăm sare, zahăr, frunze de ceai și turnăm apă. După ce a fiert lichidul, scoateți tigaia din aragaz și acoperiți cu un capac.
3. Am frecat cu grijă macroul cu apă, l-am intins, l-am clătit din nou și l-am introdus într-un recipient emailat. La aceasta adaug o saramura filtrata. Am pus capacul pe vasele și le-am trimis într-un loc rece timp de trei zile. O dată pe zi întorc macroul, ca urmare, acesta este uniform colorat și sărat.

Trei zile mai târziu, scot peștele, îl tăiem în porții și servesc, decorat cu felii de lămâie și crengute de verdeață. Combinat cu macrou fiert și macrou cartofi prăjiți. Tu însuți decizi ce să supui această sofisticare. Recomandările mele sunt inadecvate în acest caz.

Macrou întreg în soluție de ceai

Macrou sarat integral este ideal pentru autoservire. Este dificil să spun cât de mult este depozitat un astfel de pește. O sare în câteva bucăți și dispare instantaneu. Dar sunt pe deplin convins că dacă creați acest miracol culinar, nimeni altcineva nu va dori să cumpere pește sărat din magazin.

• Macrou congelat - 2 buc.
• Sare - 4 linguri.
• Apa - 1 litru.
• Zahar - 4 linguri.
• Ceai negru de frunze - 4 linguri.

1. Dezgheț un pește într-o chiuvetă sub apă curgătoare. După ce mi-am tăiat capul, m-am tăiat, s-a spălat cu apă și s-a uscat cu prosoape de hârtie.
2. Turnați ceaiul negru cu apă clocotită, așteptați până când este copt și răcit, apoi adăugați sare și zahăr în el. Se agită până se dizolvă complet.
3. Am pus macroul în soluția de ceai pregătită, l-am lăsat să marineze la frigider patru zile. Îmi scot peștele din marinadă și îl atârn deasupra bazinului sau mă scufund de cozi pentru noapte.

Vă sfătuiesc să serviți o delicioasă la masă sub formă de felii porționate. Pentru a decora macroul sărat, folosesc ierburi, pentru o farfurie, gătesc legume aburite sau piure de cartofi. Puteți adăuga la oricare salată de Crăciundin care va deveni mult mai gustos.

Cum se sare macroul în 2 ore

O varietate de pește sărat este vândut în magazine, dar uneori este problematic să cumpărați un produs sărat. Pentru ca peștele să-și păstreze aspectul comercializabil și să fie păstrat mai mult timp, producătorii nu economisesc sare. Cu toate acestea, puteți găti macrou sărat acasă în 2 ore.

Rețeta descrisă mai jos este potrivită fanilor nerăbdători de murături de casă. Este suficient să ai răbdare și după 2 ore să începi să degustați produsul cu sare ușoară.

• Macrou - 1 buc.
• Ceapa - 1 cap.
• Apa - 350 ml.
• Sare - 1,5 linguri.
• Ardei negru - 7 mazăre.
• Laur - 2 frunze.

1. Primul lucru pe care îl fac este muratul. Toarna apa intr-o galeata mica, aduc la fiert, adaug ceapa, taiata in patru parti, indicata in reteta de condimente si sare. Gătesc saramura la foc mic sub capac timp de cel mult 10 minute, apoi opresc gazul, îndepărtez capacul și lăsăm să se răcească.
2. În timp ce marinada se răcește, fac pește. Am tăiat coada și capul, am făcut o tăietură mică pe abdomen, am îndepărtat părțile interioare, am spălat carcasa cu apă și am uscat-o cu prosoape de hârtie.
3. Am tăiat carcasa în felii de 2 centimetri grosime, astfel încât să se facă rapid și uniform. Am întins bucățile de pește într-un borcan sau într-un recipient alimentar, am turnat saramură, am acoperit cu un capac și am trimis la frigider timp de 120 de minute.
4. După timpul specificat, peștele sărat este gătit. Dacă este necesar, îl puteți ține în saramură încă o jumătate de oră. Înainte de servire, vă recomand să decorați macroul cu inele de ceapă și ierburi.

Trebuie să recunoașteți că unele feluri de mâncare fierbinți durează mai mult timp pentru a găti decât acest tratament incredibil de gustos. Singurul dezavantaj este perioada scurtă de valabilitate. Cu toate acestea, peștele nu amenință să se deterioreze, întrucât pe masă o perioadă lungă de timp nu mai zăbovește, la fel ca prăjit prăjit.

Felii de macrou sarat

Practica arată că feliile de macrou sărat în același timp, un fel de mâncare independent excelent, un plus minunat la diverse feluri laterale și un ingredient minunat pentru gustări.

Rețeta este destinată persoanelor care nu își pot imagina viața fără pește sărat. Datorită saramurii picante, peștele devine potrivit pentru consum peste noapte.

• Macrou - 350 g
• Sare - 1 lingura.
• Zahar - 0,5 linguri.
• Ardeiul măcinat
• Ulei vegetal
• Oțet după gust.

1. Am turnat apă pe macrou proaspăt, mi-am tăiat capul și coada, o înțep, o spăl din nou și o tai în bucăți de trei centimetri grosime. Rulează fiecare felie într-un amestec de piper, zahăr și sare.
2. Am pus stăpânul strâns într-un recipient de sticlă, l-am acoperit și l-am introdus la frigider până dimineața. Apoi spăl excesul de sare din macrou, îl usuc, îl introduc într-un borcan curat și îl umplu cu o soluție de oțet și ulei vegetal. După două ore, vă puteți bucura de gustul de pește sărat.

Mi se pare că simplitatea rețetei te-a surprins foarte mult. O curățare făcută de sine nu este în niciun fel inferioară unui produs din magazin și, în unele aspecte, va da un început mare. Ca prim curs puteți face borș, al doilea va merge pește și cartofi, iar pentru desert iaurt de casă sau gem de gutui. Meniu excelent pentru o cină în familie, nu?

Reteta de macrou proaspat murat maruntit

Peștele murat este o delicatesă preferată care se vinde în orice magazin. Adevărat, această plăcere nu poate fi numită ieftină. Dacă doriți, macroul proaspăt înghețat poate fi preparat acasă.

• Macrou - 3 buc.
• Ceapa - 3 capete.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Zahar - 1 lingurita.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Laur - 2 frunze.
• Allspice - 1 linguriță.
• Un amestec de ardei.

1. Scoatem peștele din congelator, aștept până se dezgheață ușor. Spăl carcasele cu apă, se taie, se taie capul și coada, se taie în porții. Dacă peștele este dezghețat complet, piesele se vor dovedi inegale, iar după sosirea într-o marinată picantă aspectul se va deteriora complet.
2. Curăț ceapa și usturoiul. Tocam ceapa cu inele groase, usturoiul in felii subtiri, apoi continuam la prepararea marinadei. Pentru a face acest lucru, amestecați oțetul cu uleiul vegetal, sarea, zahărul, piperul și frunza de dafin.
3. Am întins peștele pregătit într-un bol mare, am adăugat ceapa și usturoiul și am turnat marinata. Amestec totul bine și îl așez în borcane de sticlă, pe care le trimit ulterior pentru o zi într-un loc rece.

Aceasta este totul. Puteți face sandvișuri excelente din macrou murat adăugând puțină ceapă verde. Peștele gătit conform acestei rețete este un tratament frumos, gustos și sănătos.