Coaste cu carne de porc - rețete și detalii de gătit

Gătirea coaste delicioase de porc este o artă întreagă. Acest fel de mâncare suculentă și aromată nu va lăsa pe nimeni indiferent, pentru că este murat în sosuri și marinate speciale, apoi merge să lenevească la cuptor în sucul propriu.

Prăjirea este un mod tradițional și ușor. Carnea intercostală este cea mai apreciată în coaste coapte, are un gust neobișnuit cu note ușoare, dulci. Dacă spațiul intercostal este insuficient, se recomandă utilizarea lor pentru gătirea bulionului.

Stratul uleios este ideal pentru coacerea acasă. Un fel de mâncare cu coaste de porc este atribuit mai multor categorii în gătit: al doilea și aperitive. Acesta din urmă este apreciat de iubitorii de seturi de bere, dar sunt potriviți și pentru sărbătorile solemne. Un mare plus - va dura minim, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Conținut de calorii

Carnea de porc este bogată în substanțe utile care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. A dovedit științific că carnea de porc acționează ca un antidepresiv. Cu o utilizare regulată, oasele și sistemul vascular sunt consolidate.

Conținutul de calorii este de aproximativ 320 de calorii la 100 de grame. Depinde de metoda de gătit. Unele rețete ajung chiar și la 400 de calorii. Dar acest lucru nu înseamnă că dacă utilizați produsul în mod sistematic, acesta va afecta cifra. Departe de asta, sportivii adaugă anumite diete de carne în dietă pentru a consolida și a construi mușchi.

pregătire

Înainte de coacere, trebuie să pregătiți locul de muncă, să spălați și să curățați produsele. Principalul lucru este să cumpărați carne de porc de înaltă calitate, deoarece carnea slab selectată va strica totul. Pentru a obține un crocant delicios, veți avea nevoie de miere și condimente.

Gătit miere de muștar marinată

Există zeci de sosuri lichide și uscate. Marinada uscată se referă la prelucrarea cărnii în condimente pentru murat în sucul propriu. Lichidul este preparat din diferite produse, în conformitate cu rețeta.

• Marinada trebuie să conțină ierburi proaspete tocate și pentru claritatea aromei - usturoiul.
• Este mai bine să adăugați verdeață imediat la marinat sau la sfârșitul gătitului, pentru a nu se usca.
• Dacă ați ales coaste slabe, adăugați ulei slab la marinat.
• Când ați cumpărat carne prea grasă, puneți muștar în marinadă, o va usca ușor.
• Timpul de decapare determină gustul coastelor. Este mai bine să le lăsați în sos 10-12 ore.

Marinada cu muștar de miere este cea mai populară și durează doar câteva minute pentru a găti.

• miere - 2 lingurițe. linguri;
• muștar - 2 lingurițe. linguri;
• sare - 1,5 lingurițe;
• amestec de condimente pentru mâncăruri cu carne.

1. Ingredientele se amestecă într-un vas mic de ceramică și se aplică pe coaste.
2. Puteți adăuga și sos de soia și roșii.

Rețeta clasică pentru coacere în folie sau mânecă

Rețeta clasică este formată din produse simple și accesibile, fără biblie.

• Marinata. Amestecăm usturoiul tocat, ceapa mărunțită în jumătăți mici de inele, maioneza, pudra de ardei gras, alte condimente și sosul de roșii cu maioneza.
• Coastele sunt introduse în amestec și trimise la rece pentru câteva ore.
• Atunci când produsul este marinat, alegem metoda de coacere: în folie sau într-o mânecă. În folie, se va obține un tratament mai aromat, în mânecă puteți coace împreună cu o farfurie. Cartoful în acest caz se va dovedi suculent, iar pe carne se formează o crustă delicioasă.
• În ambele cazuri, timpul de gătire va dura puțin mai mult de o oră la o temperatură de 180 de grade.
• Dacă desfășurați folia la sfârșit, puteți obține o crustă coaptă.
• Se taie coastele finite în porții, se pune pe o farfurie și se presară cu ierburi proaspete.

Cea mai rapidă și cea mai delicioasă rețetă

Luați în considerare cea mai simplă rețetă care nu necesită o pregătire suplimentară. Este suficient să prăjiți carnea într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei.

• coaste - 1 kg;
• condimente după gust, inclusiv allspice;
• sare după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

1. Clătiți și uscați bine carnea înainte de a găti.
2. Se macină ciuperci și se amestecă cu alte condimente și sare. Procesați coastele cu amestecul, prăjiți la foc mic până se rumenesc.

Dacă sunteți un alimentar, pre-marinați ingredientul din carne.

Coaste de gratar

• coaste medii cu pulpă - 1 kg;
• pasta de rosii - 1 lingura. o lingură;
• Muștar francez - art. o lingură;
• condimentele preferate.

1. Rotind coastele cu partea curbă în jos, îndepărtați folia transparentă.
2. Amestecă pasta de roșii, muștarul și condimentele, acoperă coastele.
3. Lăsați la marinat 4 ore la frigider, întoarceți-le periodic pentru a îmbunătăți gustul.
4. În cuptorul încălzit la 160 de grade, puneți coastele înfășurate bine în folie. Va dura aproximativ două ore.
5. Scoateți din cuptor. Încălziți sosul la grătar, prelucrați carnea, gătiți până la crustă fără folie.

Sfaturi utile

• Atunci când alegeți carne, priviți aspectul acesteia, nu ar trebui să fie excesiv de roșu, cu o acumulare mare de pete sângeroase.
• Pentru a înmuia carnea, adăugați oțet la marinat sau înmuiați-o în prealabil în pulpa de kiwi.
• În timpul coacerii, nu uitați să turnați marinata pentru a face vasul suculent.

Indiferent de rețetă, vă este garantat să fiți mulțumit de rezultat, iar oaspeții vor primi adevărata plăcere de la o cină gustoasă și gustoasă.