Cum să gătești cuscus pentru micul dejun, prânz și cină. Beneficiile și dăunările cerealelor

Cuscusul este un bob mic de semol acoperit cu un strat de făină. Este recunoscut drept cel mai util produs din cereale. În țările Magreb (Algeria, Tunisia, Maroc, Libia), cuscusul cu bulion este un preparat național. În Franța și Spania, meniul fiecărui restaurant prezintă preparate din această cereală. În unitățile din bucătăria orientală se formează pilaf, cereale dulci din acesta, adăugate în supe, bulionuri, salate și preparate ca farfurie.

Cuscusul are un gust plăcut delicat. Acasă, poate fi gătit chiar și de un specialist culinar începător sau de un copil - nu are nevoie să gătească cereale. Absoarbe bine mirosurile, capătă gustul cărnii, peștelor, legumelor sau fructelor cu care este preparat. Cuscusul dulce se numește masfuf. Se prepară în lapte cu zahăr, adăugând fructe uscate și nuci.

Reteta clasica de garnitura

Garnitura este potrivită pentru carne, pește, fructe de mare.

Cuscus sfărâmicios cu legume și șampanii

• Se toarnă șuvițele în tigaie, se adaugă curry și un vârf de sare.
• Se toarnă apă clocotită, se acoperă, se lasă 5 minute.
• Tăiați ceapa, morcovul în cubulețe mici, ciupercile în felii.
• Ceapa prăjiți într-o cantitate mică de ulei, adăugați morcovii, prăjiți câteva minute.
• Adăugați ciupercile, turnați sosul de soia, acoperiți, la foc mic timp de 15 minute.
• Presărați cuscusul gata pregătit în legume, amestecați.

Cuscus cu plante aromatice

• un pahar de cereale;
• 2 pahare de apă;
• 35 g ulei de măsline;
• 70 g de ceapă;
• 40 g mentă;
• 40 g de coriandru;
• 1 lingură l. ulei;
• 1 lingură suc de lamaie;
• condimente.

1. Furați coșurile sub capac, lăsați 7 minute.
2. Se toacă ceapa, se toacă fin verdeața.
3. Adăugați în terciori untul, ceapa, ierburile, sucul de lămâie. Sare, piper după gust.

Cuscus în primul și al doilea curs

Bine completează bulionul, diversifică supa.

Prima supă

• 3 linguri. l. cereale;
• 500 g de pui;
• 1 ceapa;
• 1 roșie
• 1 morcov;
• 300 g cartofi;
• 30 g roșii uscate la soare;
• 50 g de pătrunjel și mărar;
• condimente, sare, piper.

1. Spălați carnea, dați la fiert în apă sărată, îndepărtați zgomotul, adăugați condimente.
2. Se toacă ceapa, morcovii, cartofii, roșiile, se adaugă în carne, se gătește timp de 30 de minute.
3. Tăiați bine ierburile, adăugați la ciorbă împreună cu roșiile uscate.
4. Se toarnă cuscusul, se fierbe, se scoate de pe foc.
5. Lăsați să se fierbe 15-20 de minute.

Ardei umpluți cu cuscus

Adăugând carne, pește sau fructe de mare la cereale, puteți găti mâncăruri principale delicioase.

• 150 g cereale;
• 250 ml de stoc de pui;
• 4 ardei gras;
• 1 ceapa;
• 30 g ulei de măsline;
• 1 dovlecel mic;
• 200 g roșii;
• 40 g pătrunjel;
• 200 g brânză feta;
• condimente, sare, piper.

1. Turnați cerealele cu bulion fierbinte, insistați sub capac timp de 10 minute.
2. Ardeii tăiați blaturile, îndepărtați cu atenție semințele. Se fierbe 5 minute în apă sărată, se transferă rapid în apă rece, se elimină, se usucă.
3. Tăiați fin legumele și ierburile.
4. Se caleste ceapa si dovlecelul in unt pana se inmoaie, se adauga rosiile, patrunjelul, se scoate la foc dupa cateva minute.
5. Se adaugă cuscusul, brânza feta, condimentele la legume, se amestecă.
6. Umpleți ardeii cu amestecul, puneți o foaie de copt unsă, coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade.

Salate delicioase de cuscus

Adaugă sățietate în salate, merge bine cu ierburi și legume.

Salată de magreb cu rucă

• o jumătate de pahar de cereale;
• un pahar cu apă;
• 70 g de ruculă;
• 2 castraveți;
• 2 rosii;
• 100 g ridiche;
• 40 g pătrunjel;
• 40 g mentă;
• 0,5 lămâi;
• 2 linguriță zahăr;
• un vârf de zira;
• sare, piper.

1. Aburizează cuscusul sub capac.
2. Tăiați castraveții, ridichile în jumătate de inele, roșiile în cubulețe. Tăiați bine verdeața.
3. Pentru pansament, amestecați suc de lămâie, zahăr, zira, sare, piper.
4. Adăugați legume, ierburi, amestecați.
5. Adăugați pansament.

Salată de legume

• o jumătate de pahar de cereale;
• un pahar cu apă;
• ardei gras galben;
• piper roșu;
• 75 g de ceapă verde;
• 20 g pătrunjel;
• 10 g mentă;
• 30 g ulei de măsline;
• condimente, sare, piper.

1. Turnați cerealele cu apă clocotită, acoperiți, lăsați timp de 7 minute.
2. Ardeiul iute decojit din semințe, tăiat în cubulețe.
3. Se toacă fin ceapa, pătrunjelul, menta.
4. Într-un bol de salată, amestecați cuscusul, legumele, ierburile, uleiul de măsline.
5. Adăugați condimente după gust (oregano, busuioc, cimbru, maghiran), sare și piper.

Salata de dovleac

• un pahar de cereale;
• un pahar cu stoc de pui;
• 300 g dovleac copt;
• o jumătate de pahar de vin alb;
• 1 lamaie;
• 100 g brânză feta;
• 75 g de ruculă;
• jumătate de ceapă roșie;
• 50 g crackers;
• un vârf de salvie;
• 1 lingură otet balsamic;
• sare, piper.

1. Stoarceți sucul din lămâie, după ce îndepărtați zestrea.
2. Se amestecă sucul de lămâie cu vinul, se încălzește.
3. Adăugați salvie la răzătoare, turnați bulion fierbinte și un amestec de vin cu suc.
4. Se acoperă, se lasă 10 minute.
5. Se taie dovleacul în cubulețe, se adaugă în terci, se amestecă.
6. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri, brânza feta în cuburi, rupeți arugula cu mâinile.
7. Într-un bol cu ​​salată, amestecați cuscusul cu ceapa, brânza feta și ierburile.
8. Adăugați oțet, amestecați.
9. Se presară cu crutoane înainte de servire.

Cum se gătește cușcușul într-un aragaz lent pentru micul dejun

Porridge este minunat pentru micul dejun. Este absorbit cu ușurință, pentru o lungă perioadă de timp lasă o senzație de sațietate. Într-un aragaz lent, procesul de gătire este și mai simplificat.

Reteta de sunca si branza

Cei cărora nu le place cerealele dulci vor primi cuscus marocan pentru micul dejun.

• un pahar de cereale;
• un pahar cu apă;
• 50 g brânză;
• 50 g șuncă;
• 2 lingurițe l. ulei de măsline;
• sare, condimente.

1. Turnați ulei în vasul multicooker, porniți modul „Steam” timp de 10 minute, după încălzire, adăugați ierburi și condimente după gust. Se fierbe câteva minute.
2. Se toarnă în apă, sare, se lasă să fiarbă.
3. Turnați cuscusul, porniți modul „Preîncălziți” timp de 7 minute.
4. Tăiați brânza în cubulețe, sunca în fâșii lungi.
5. După 7 minute, adăugați în terci, închideți capacul multicookerului, opriți aparatul, lăsați 5 minute pentru a lăsa ca brânza să se topească.

Opțiune delicioasă cu stafide și măr.

• un pahar de cuscus;
• un pahar de lapte;
• 25 g unt;
• 1 lingură l. miere;
• 1 lingură l. stafide;
• 1 lingură l. nuci;
• 1 lingură l. semințe de dovleac sau de floarea soarelui;
• scorțișoară;
• sarea.

1. Turnați laptele în vasul multicooker, adăugați un vârf de sare, porniți modul „Steam”, lăsați laptele să fiarbă.
2. Se toarnă un pahar de cereale, se amestecă, se adaugă unt, miere, scorțișoară.
3. Porniți modul „Preîncălziți”, lăsați timp de 7 minute.
4. Adăugați stafide, nuci și semințe în terciul finalizat.

Cuscus cu nuci și fructe uscate pentru desert

Un astfel de desert delicios și sănătos merită încercat pentru adulți și copii.

• un pahar de cuscus;
• 2 pahare de apă;
• 25 g unt;
• 100 g fructe uscate;
• 100 g de nuci;
• 1 lingură l. miere;
• 2 lingurițe l. fulgi de nucă de cocos;
• un vârf de sare.

1. Turnați cerealele cu apă sărată, insistați sub capac timp de 7 minute.
2. Clătiți, tocați fructele uscate preferate (prune, caise uscate, merișoare, stafide, cireșe, smochine, coacăze, căpșuni etc.).
3. Tăiați fin nucile cu un cuțit.
4. Pune cuscusul într-un bol, adaugă unt, miere, fructe uscate, nuci, nucă de cocos, amestecă.
5. Aranjați într-un bol, turnați cu lapte condensat, garnisiți cu fructe proaspete.

Ce este util cuscusul

Conține:

• Vitamina A. Hrănește pielea, părul, unghiile, întărește sistemul imunitar.
• Potasiu. Efect pozitiv asupra funcționării inimii și vaselor de sânge.
• Fier. Important pentru anemie.
• Fosforul. Util pentru formarea dinților și oaselor puternice.
• Cupru. Crește nivelul hemoglobinei.

Cuscusul reduce nivelul de colesterol din sânge, iar nivelul de glucoză crește foarte lent, deci în cantități mici poate fi consumat chiar și de persoanele cu diabet zaharat. Poate fi inclus în dieta pentru sportivi din cauza valorii nutritive ridicate.

Există foarte puține contraindicații pentru utilizare:

• alergii sau intoleranțe individuale;
• boala tiroidă;
• intoleranță la gluten.

pregătire

Pentru gătit, aveți nevoie de minimum de feluri de mâncare și ingrediente - o tigaie cu capac, apă și cereale. Cerealele sărate se toarnă cu apă clocotită, a insistat sub capac timp de 5 minute. Un astfel de fel de mâncare nu are un gust pronunțat și se poate plictisi rapid, unul are multe rețete care ajută la diversificarea acestuia.

Conținut de calorii

Cuscusul este foarte hrănitor, conținutul său de calorii este de 375 kcal / 100 g. În ciuda acestui fapt, este ușor digerat și satisface senzația de foame mult timp.

Sfaturi utile

1. Spre deosebire de multe cereale, majoritatea copiilor le place pentru că nu se lipește între ele. Pentru a face terciul mai aerisit, înfășurați un prosop cu un prosop atunci când insistați și amintiți-vă de vasul finalizat cu o furculiță.
2. Copilul poate fi aburit cu lapte fierbinte pentru micul dejun. În loc de zahăr, puteți pune miere, fructe de pădure, fructe sau nuci.
3. Cuscusul este administrat copiilor după un an. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, poate îmbunătăți somnul unui copil.
4. Pentru a face terciul mai crud, adăugați unt în cuscusul aburit și slăbiți-l de mână.
5. Merge bine cu ceapa, dovlecelul și dovlecelul.
6. Condimente care îmbogățesc gustul cuscusului - cimbru, oregano, mentă, busuioc, maghiar.
7. Pentru a face condimentele mai aromate, acestea sunt prăjite în unt și apoi adăugate în terci.
8. Absolut nu este combinat cu tarhonul.
9. Ca platou pentru carne, este mai bine să gătiți în bulion sau la abur, în timp ce carnea este gătită. Deci vasul va fi în special aromat.
10. Depozitați de preferință într-un borcan de plastic.

Cuscusul nu este frecvent în Rusia, cum ar fi hrișcă sau orez, dar în zadar. Merită să încercați măcar o dată. Are un gust plăcut, este combinat cu orice produse și, cel mai important, este ușor de preparat.