Cum să gătești clătite pe iaurt

Clătitele sunt cel mai vechi fel de mâncare rusesc, dar analogii lor se găsesc în multe bucătării naționale: în engleză, franceză, chineză, mongolă și altele. Să ne uităm la modul de a găti clătite pe iaurt.

Rețete de clătite Nu contează, însă, principiul de gătit rămâne același: bătutul se toarnă pe o tigaie unsă cu ulei, se întinde uniform pe suprafață și se prăjește pe ambele părți. Adesea în clătite înfășoară umplutura: dulce sau sărat, carne sau legume. Gateste mai departe lapte, apă, iaurt.

Conținutul de calorii

Clătitele sunt un fel de mâncare abundent, astfel că multe gospodine sunt interesate de conținutul lor caloric. Conținutul caloric al clătitelor de iaurt este de 198 de calorii la 100 de grame. Majoritatea carbohidraților, mai puține proteine. Dacă adăugați o umplutură abundentă, valoarea energiei vasului va crește semnificativ. Pentru a o reduce, aveți nevoie de:

1. Gătiti fără gălbenușuri de ou folosind doar proteine.
2. Alegeți iaurt cu un procent mai mic de conținut de grăsime.
3. Se coace într-o tigaie antiaderentă care nu necesită utilizarea uleiului.
4. Condimentează vasul finit cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.
5. Alegeți umpluturile cu conținut redus de calorii: fructe, fructe de pădure, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, legume.

Respectând aceste reguli, nu poți nega un delicios delicios, ai grijă de figura ta.

Clătite subțiri clasice pe iaurt

Este foarte ușor să înfășurați orice umplutură în clătite subțiri clasice, iar pentru gătit nu veți avea nevoie de manipulări complicate. Hai să începem!

• Spargem 3 ouă într-un bol și amestecăm cu zahărul și sarea.
• Se toarnă iaurtul cald și se amestecă bine din nou până la neted.
• Setează întregul volum de făină într-un recipient cu amestecul.
• Adăugați sodă și ulei vegetal.
• Bateți masa lichidă la o consistență omogenă și lăsați aluatul să se „atingă” timp de 15 minute.
• Încălzim tigaia și, dacă este necesar, o ungem cu ulei.
• Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Clătite clasice groase pe iaurt

Clătitele groase clasice sunt obținute datorită raportului făină și iaurt 1: 1.

Puteți crește cantitatea de făină până când aluatul devine destul de dens. Cu cât aluatul este mai gros, cu atât este mai gros.

• 2 cani de iaurt;
• 2 și mai mulți pahare de făină;
• ou - 1 bucată;
• zahăr - 2-3 linguri (pot fi fără zahăr);
• ulei vegetal - 3 linguri;
• soda - o jumatate de lingurita;
• sare după gust.

Cum se gătește:

1. Turnați oul în recipient și adăugați zahăr și sare. Se amestecă sau se bate până se dizolvă zahărul și sarea. Adăugați ulei.
2. Cernă făina într-un recipient separat și adaugă sodă. Apoi turnați o jumătate de pahar de făină și turnați într-un flux subțire același lapte curățat, amestecând constant amestecul. Alternează până se scurg ingredientele.
3. Reglăm consistența aluatului cu făină.
4. Dacă clătitele nu par suficient de groase, adăugați mai multă făină.
5. Prăjiți pe ambele părți și bucurați-vă de un delicios și gustos gustos.

Clătite subțiri delicioase cu găuri

Clatitele subtiri deschise vor decora orice masa. Sunt pregătite pur și simplu.

• jumătate de litru de iaurt;
• 1 cană zahăr;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 2 cani faina;
• 2 ouă
• soda - o jumatate de lingurita;
• 1 cană apă clocotită.

Gătirea pas cu pas:

1. Se macină ouăle cu zahărul, se adaugă sodă și puțin iaurt.
2. Turnați făina într-un recipient separat și adăugați iaurtul puțin. Se amestecă constant.
3. Conectăm toate componentele și ducem aluatul la o stare omogenă.
4. Se toarnă 1 cană de apă clocotită și se amestecă din nou.
5. Ultimul pas este să adăugați ulei în aluat, astfel încât să nu se lipească de tigaie.
6. Încălzim tigaia și prăjim până apar bulele de aer, care, izbucnind, formează găuri, dând celebrele deschideri.

Clătite groase curvy

Dacă preferi clătite groase și luxuriante cu care poți lua un mic dejun copios, această rețetă este pentru tine.

• iaurt - 2,5 pahare;
• făină - 2,5 căni;
• zahăr - 2 linguri (puteți face fără el dacă doriți clătite nu dulci);
• sare - jumătate de linguriță;
• soda - o jumatate de lingurita;
• ouă - 1 bucată;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• punga cu praf de copt.

Mod de preparare:

1. Secretul clătitelor luxuriante este în praful de copt. Pentru a le pregăti în mod corespunzător, trebuie mai întâi să cerneați făina, să adăugați praf de copt și să amestecați bine.
2. Intr-un recipient separat, macinati oul cu zaharul, sarea si adaugati uleiul.
3. Se toarnă o jumătate de cană amestecată cu praf de copt, făină. Se toarnă jumătate de pahar de iaurt. Așa că alternează până se scurg ingredientele.
4. Se frământă bine aluatul după fiecare ingredient.
5. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră și apoi prăjiți clătitele groase pufoase într-o tigaie pre-unsă.

Cum se fac clătite pe iaurt fără ouă

Dacă sunteți înclinat să gătiți clătite la iaurt acasă, dar nu ați găsit ouă - nu contează, tratamentul este ușor de făcut fără ele!

• 0,4 litri de iaurt;
• 1 cană făină de grâu cernută;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• sodă - o jumătate de lingură;
• sare și zahăr după gust;
• 1 cană de apă fierbinte.

Mod de preparare:

1. În iaurt se adaugă făina, zahărul și sarea. Se amestecă bine și se introduce treptat apă caldă.
2. Adăugați sodă și ulei.
3. Lăsați aluatul frământat timp de o jumătate de oră și prăjiți în mod obișnuit.

În ciuda lipsei de ouă, aluatul nu se rupe și este foarte plastic din cauza apei fierbe. Astfel de clătite sunt foarte moi atunci când sunt prevăzute cu o „turelă”.

Sfaturi utile

Pentru ca prima clătită să nu fie „plină”, trebuie să vă pregătiți corespunzător pentru procesul de gătit.

• Această tigaie de clătite are o acoperire groasă antiaderentă și părți joase. Dacă nu există o astfel de casă, luați o fontă cu fundul gros. De asemenea, sunt de vânzare tigăi de clătite din fontă.
• Scoate iaurtul și ouăle din frigider în avans. Produsele la temperatura camerei fac un aluat mai uniform.
• Cerneti faina pentru a evita bolile.
• Turnați ulei în tigaie cât mai puțin. Dacă aceasta este o tigaie specială, nu o puteți folosi.
• Dacă nu există o perie specială la îndemână, ungeți tigaia cu ulei folosind o jumătate de cartof crud - astfel se distribuie ușor la suprafață.
• Folosiți un foc mediu pentru a prăji - astfel încât clătitele să nu se sfâșie și să nu ardă.

Folosind informațiile din articol, puteți prepara cu ușurință și rapid clătite delicioase pentru întreaga familie! Oricine poate face acest lucru fără să aibă măcar experiența adecvată. Pe iaurt clătitele sunt fragede și moi, groase și subțiri, chiar dacă casa rămâne fără ouă. Înfășoară orice umplutură în ele: dulce și sărat, carne și legume. Bon pofta!