Rădăcina de ghimbir este folosită în diferite forme și în diferite feluri de mâncare. Găsit proaspăt, uscat și praf, dar ghimbirul murat este deosebit de popular printre iubitorii bucătăriei japoneze. În această formă, este un condiment excelent care oferă piraterie oricărui fel de mâncare. Hai să discutăm cum să alegeți ghimbirul acasă.
Ghimbir murat cu calorii
Compoziția rădăcinii include sodiu, fosfor, potasiu, fier, calciu. Există vitamine A, B1, C, E.
Conținutul caloric de ghimbir este de 51 kcal la 100 de grame, dar poate varia din cauza procesului. decapare și produse adăugate la rădăcină.
Retete clasice
De mult timp folosind ghimbirul ca condiment, oamenii au venit cu multe modalități de a cules. Unele dintre ele sunt folosite mai des și sunt considerate clasice.
Rețeta numărul 1
- rădăcină de ghimbir 400 g
- zahăr 50 g
- oțet 50 ml
- apă fiartă 500 ml
- sare la gust
- Clătiți rădăcina sub apă fierbinte, curățați, clătiți din nou sub apă caldă.
- Se taie în straturi subțiri folosind un cuțit lung sau decojitor. Puneți într-o farfurie adâncă, clătiți din nou cu apă. Se adaugă 1 linguriță de sare de masă, se amestecă. Închideți cu o altă farfurie, puneți presa deasupra. Se lasă în aer rece sau la frigider peste noapte.
- Marinata. Se fierbe 500 de mililitri de apă, se adaugă o șoaptă de sare, 50 de mililitri de oțet și 50 de grame de zahăr. Amestecați, aduceți la fiert.
- Transferați ghimbirul în tigaie, turnați jumătate din marinată, puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere, se menține 5 minute.
- Transferați într-un borcan, turnați marinada rămasă. Lăsați-l să se prepară la frigider timp de o săptămână.
Rețeta numărul 2
- 50 de grame sfecla,
- 300 de grame de rădăcină
- 50 ml de oțet
- 200 mililitri de apă
- 50 de grame de zahăr
- Sare după gust.
- Clătiți ghimbirul sub apă fierbinte, curățați, clătiți din nou cu apă caldă. Se taie în farfurii subțiri cu un cuțit sau un decojitor.
- Se fierbe 100 de mililitri de apă, se adaugă sare în timp ce fierbe, se amestecă. Fără a lăsa să se răcească, turnați amestecul în rădăcină într-o farfurie adâncă, după 5 minute scurgeți apa.
- În restul de 100 mililitri de apă, se toarnă zahăr, se pune pe foc lent. Aduceți la fiert, apoi turnați ghimbirul și puneți sfecla răzuită.
- Puneți la frigider peste noapte, apoi scurgeți și transferați într-un borcan. Se lasă o săptămână.
Cum se prepară ghimbir roz sushi
Ghimbirul murat este unul dintre ingredientele principale ale unui fel de mâncare clasic japonez sushi, iar principiul pregătirii sale este diferit de cel obișnuit pentru a da vasului un gust mai piquant.
ingrediente:
- 300 de grame de rădăcină
- 150 ml de oțet de orez
- 100 de grame de zahăr
- Sare după gust.
- Spălați ghimbirul cu apă fierbinte, îndepărtați coaja și clătiți din nou sub apă fierbinte. Se taie în farfurii subțiri cu ajutorul unui cuțit sau a unui decojitor.
- Pune rădăcina într-o farfurie adâncă, presară sare, acoperă cu o frunză și lasă aproximativ 2 ore.
- Puneți tot zahărul în oțet, turnați într-o cratiță și fierbeți. Turnați ghimbirul în amestecul fierbinte și acoperiți cu o altă farfurie.
- Puneți infuzia la frigider o zi, apoi transferați-o într-un borcan și puneți-o la frigider pentru încă o săptămână.
Informații utile
Cum să mănânci ghimbir pentru pierderea în greutate
Ghimbirul ajută la încetinirea îmbătrânirii, îmbunătățirea sănătății, ajută slăbește. Reteta pentru murat pentru pierderea in greutate nu este diferita de cea clasica.
Pentru pierderea rapidă în greutate, includeți în alimentație doar alimente cu conținut scăzut de calorii și mâncați câteva fâșii de ghimbir pe zi. Poate fi consumat cu sushi, care se face aproape întotdeauna cu acesta sau cu pește roșu, care conține acizi grași polinesaturați care promovează pierderea în greutate. Ghimbirul este o opțiune bună. ceai.
Pentru ce este bine ghimbirul marinat de casă?
Rădăcina este extrem de benefică pentru om. Vitaminele și aminoacizii conținuți în acesta îmbunătățesc imunitatea, încetinesc îmbătrânirea și îmbunătățesc circulația sângelui.
Ghimbirul va ajuta la rău de mare, răceli, este frecat cu miere și administrat pacientului, utilizat în scopuri preventive.
Nocivitate și contraindicații
Unele persoane au o intoleranță la sau sunt alergice la acest produs. Ghimbirul nu este recomandat persoanelor cu boli ale stomacului, inclusiv un ulcer.
Rădăcina poate fi periculoasă pentru persoanele cu boli ale vezicii biliare sau ale ficatului, deoarece stimulează fluxul de sânge către aceste organe. Nu trebuie utilizat în timpul sarcinii, dar se poate face o excepție dacă este recomandat de un medic.
Ghimbirul este un condiment delicios, dacă este gătit corect. În plus, acest produs este bun pentru sănătate, din motive temeinice în Japonia a fost numit medic natural.
