Cum să gătești clătite de cartofi

Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare care au glorificat bucătăria belarusă sunt clătitele cu cartofi. Rețeta, datorită originalității sale, împrăștiată în întreaga lume, ba chiar și copiii pot face față pregătirii sale simple. Desigur, vasul de cartofi a suferit numeroase inovații, iar astăzi experții culinari surprind cu produsele cu carne, brânză, ciuperci, opțiuni vegetariene slabe. În plus, mâncarea clasică poate fi completată cu sosuri interesante.

Pregătirea pentru gătit

Tehnologia și mixul de produse sunt simple și accesibile tuturor. Veți avea nevoie de cartofi (aproximativ 1 kg), ceapă (1 cap mediu), făină (câteva linguri), ouă (2-3 buc.), Ulei vegetal pentru prăjire. De la ustensilele de bucătărie la îndemână ar trebui să fie un răzătoare sau un procesator de produse alimentare pentru măcinarea ingredientelor și o tigaie.

Experții culinari recomandă alegerea soiurilor de amidon, care afectează pozitiv gustul clătitelor de cartofi. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți adăuga amidon ca un alt produs. Tuberculii tineri de cartofi nu vor funcționa, deoarece în ei există foarte puțin amidon.

Faceți clătitele de cartofi unice acasă, condimentele vor ajuta, mâncarea va avea un gust original de fiecare dată.

Se prepară după cum urmează: în cartofii crudi tocați se adaugă câteva linguri de făină, ouă, ceapă tocată, sare, condimente. Totul este bine amestecat pentru a obține o masă omogenă, apoi se prăjește după principiul prajiturilor, se întinde cu o lingură și se formează într-o tigaie. Se prăjesc pe ambele părți până se dau auriu în ulei rafinat.

Rețeta clasică pentru clătite de cartofi

Reteta clasica ofera un aluat cu o cantitate minima de lichid, adica dupa ce toci cartofii, strecoara sucul si scurge-l.

• Se curăță tuberculii de cartofi, se răstoarnă pe o răzătoare fină și se scurge sucul rezultat.
• Se adaugă făina și ouăle, se amestecă până la neted.
• Preîncălziți tigaia, turnați în ulei vegetal. Luați o lingură de masă de cartofi, puneți într-o tigaie, formați clătite cu o formă rotundă sau alungită.
• Prăjiți 5 minute pe fiecare parte.
• Așezați un prosop de hârtie, așezați deasupra clătite de cartofi. Astfel, vor da un exces de umiditate și grăsime unui șervețel, ceea ce duce la o udare crocantă și gură.

Un plus excelent va fi smântâna și sosul de usturoi cu ierburi. Nimeni nu te limitează aici, totul depinde de gust.

Clatite de cartofi cu linte

Un tratament cu cartofi va fi un plus adecvat la masă slabă. Pentru ca clătitele de cartofi să fie aerisite, adăugați un vârf de sodă în aluat.

• Cartof - 8 buc.
• Sare și piper negru după gust.
• Soda de coacere - un vârf.
• Faina de grau - 5 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l. în aluat și pentru prăjit.

1. Gratiți cartofii. Poate că vă vor plăcea mai multe clătite texturate, pentru care alegeți găuri mari pe răzătoare. Scurgeți sucul rezultat.
2. Se toarnă făina și soda de copt în amestec (nu este nevoie să se stingă), se toarnă ulei de floarea soarelui. Se amestecă până la neted.
3. Într-un ulei fierbinte într-o tigaie, puneți o lingură cu o lamă de aluat de cartofi, prăjiți pe fiecare parte timp de 5 minute, până când se obține o crustă aurie.
4. Pune clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.

În sos de usturoi

Puteți găti clătite cu sos de usturoi neobișnuit. Această opțiune este destul de originală și va atrage întreaga familie.

• 1 kg de cartofi;
• 3 linguri. l. făină;
• 1 cană ulei de floarea soarelui;
• sare după gust;
• 1 cutie de alb conserve de fasole;
• 1 cui de usturoi.

1. Cartofii se freacă pe o răzătoare fină, se elimină excesul de suc.
2. La masa de cartof se adaugă sare și făină, totul se amestecă bine.
3. Într-o tigaie încălzită, clătitele cu cartofi se prăjesc timp de 5 minute pe fiecare parte.
4. Într-un blender, fasolea este zdrobită la o stare cremoasă cu adăugarea mai multor linguri de ulei de floarea soarelui, sare (după gust), usturoi.
5. Vasul finit se asezonează cu sos și se servește pe masă.

Rețetă ușoară de clătite fără zahăr

Rețeta va apela la vegani, la bolnavii de alergie și la cei care postesc sau doresc să reducă caloriile.

• Cartof - 8 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Faina - 3 linguri. l.
• Condimente.
• Ulei vegetal.

1. Cartofii se macină pe o răzătoare, se adaugă sare, se lasă 10 minute pentru a separa sucul.
2. Lichidul este îndepărtat, se adaugă morcovii tocați, ceapa și condimentele preferate.
3. Torturile se prăjesc într-o tigaie. Dacă doriți, puteți adăuga sosuri.

Rețete interesante și originale de clătite

Fiecare gazdă dorește să-i surprindă pe cei dragi și să răsfățe delicios, așa că următoarele rețete sunt potrivite pentru aceste scopuri.

Cu brânză și ceapă

Draniki cu brânză este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să facă mâncarea familiară mai fragedă, topită.

Puteți adăuga orice fel de brânză tare la designul tradițional. Pentru o rețetă standard de 8 cartofi, luați 100 de grame de produs. Nu uita de arcul.

Cu carne tocată

O altă opțiune pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi. Seamănă cu albii familiari. Pentru gătit, aveți nevoie de carne tocată, iar componentele rămase rămân la fel, doar tehnologia de prăjire este diferită.

• Carne tocată - 300 g.
• Cinci cartofi.
• 1-2 ouă de pui.
• Faina - 3 linguri. l.
• 1 ceapă medie.
• Sare și condimente după gust.

1. Gătit aluat de cartofi conform rețetei clasice.
2. Formăm clătite de cartofi. În primul rând, întindeți o clătită subțire.
3. Apoi facem pe el un strat subțire de carne tocată.
4. Acoperiți umplutura de carne cu un strat de cartof deasupra.
5. Drept urmare, umplutura este obținută între aluat.
6. Prăjiți la foc moderat sub un capac timp de cel puțin 7 minute pe fiecare parte.

Umplutura pentru clătitele de cartofi nu este diferită de cea pe care o folosești pentru gătitul chiftelelor sau chiftelutele. În această rețetă este potrivită smântâna sau un sos pe bază de ea.

Cu ciuperci

Clătitele de cartofi cu ciuperci sunt o altă rețetă interesantă, cu un gust unic și o aromă seducătoare. Puteți folosi prăjit în prealabil într-o tigaie cu ceapă ciuperci porcini, bureții, Champignons, ciuperci. La rețeta obișnuită se adaugă 300 g de ciuperci zdrobite, amestecate bine și prăjite aproximativ 5 minute până se rumenesc.

Cu dovlecel

Produsele de dovlecei și cartofi vă vor surprinde cu un gust delicat și proaspăt.

• 6 cartofi;
• 1 dovlecel mediu;
• 1 ceapa;
• 2 ouă
• 3 linguri de faina;
• condimentele preferate.

1. Se toacă legumele, se strecoară excesul de suc.
2. Adăugați componentele rămase, formând o masă omogenă.
3. Draniki se prăjește în ulei vegetal timp de 5-7 minute pe fiecare parte până se formează o crustă aurie.
4. Felul de mâncare este servit fierbinte, asezonat cu sosuri sau smântână cu ierburi.

Conținut de calorii

Nutriționiștii nu recomandă abuzul de clătite de cartofi din cauza valorii lor nutritive. 100 de grame conține 268 kcal. Iar conținutul caloric al unuia este în medie de la 53 la 70 kcal.

Dacă adăugați o lingură de smântână chiar și cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați încă 40 kcal. În același timp, valoarea nutritivă se bazează pe carbohidrați.

Dacă gătiți după rețeta tradițională din Belarus - fără făină și ouă, conținutul de calorii scade până la 150-190 kcal. Vasul cu adaos de carne tocată are o valoare energetică de 280 kcal, dar totul depinde de tipul de carne.

Dacă urmați o dietă, clătitele de cartofi sunt consumate cel mai bine în cantități limitate dimineața.

Sfaturi utile

Sfaturi simple vă vor ajuta să faceți clătitele de cartofi culmea artei culinare.

• Ceapa îmbunătățește gustul și împiedică cartofii să se întunece.
• După prăjire, așezați clătitele pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să dispară și gustul să devină mai luminos.
• Nu puneți făină mai mult decât se menționează în rețetă, pentru a nu deveni „cauciuc”.
• Este mai bine să grătați cartofii, deși unii folosesc o combina sau o mașină de tocat carne.
• O crustă crocantă și crocantă va funcționa dacă tigaia este suficient de încălzită.

Clătitele de cartofi vor fi pe gustul dvs. pe masa de zi cu zi și în meniul de Anul Nou. Dacă gătiți acest fel de mâncare, ținând cont de recomandările utile, succesul este garantat. Odată cu adăugarea de ciuperci, carne tocată, brânză, delicioasa va trece dincolo de obișnuit și va surprinde cu originalitate. Asigurați-vă că le veți servi cu sosuri: smântână cu ierburi sau ciuperci, maioneză, muștar, usturoi ... Există sute de variante pe acest subiect - puteți experimenta în siguranță.