Cartofii tineri nu sunt delicioase mai puțin delicioase decât orice homari, dacă alegeți o varietate delicioasă și fiți creativi în gătit. Cultivată pe meleaguri domestice, naturală și hrănitoare, devine punctul culminant al oricărui fel de mâncare de vară. Este suficient să o prăjiți, să o tocați sau chiar să o gătiți - aroma și gustul vor încânta orice vizitator în bucătărie.
Dorința de a gusta cartofii la modă este întotdeauna opusă de reticența de a-l coji. Metoda tradițională folosind un cuțit necesită mult timp, astfel încât rămân și pete pe mâini. După curățarea pielii întunecate a degetelor este dificil de ușurat chiar și cu o spălare lungă cu săpun. Vă sugerez să luați în considerare câteva moduri simple de a coaja rapid un cartof tânăr.
Sortați leguma în avans pentru a îndepărta cu un cuțit zonele afectate de viermele de sârmă. Îndepărtați cu totul tuberculii verzi - în ei s-a acumulat multă melanină, care este otravă. Exfolierea unor astfel de cartofi nu le va reduce toxicitatea.
Cea mai rapidă metodă de curățare
Numărul opțiunii 1. Înainte de curățare, clătiți produsul sub apă curgătoare pentru a scăpa de rămășițele pământului, spălați acumulările din „ochi”. Dacă vă puneți mănuși speciale din gospodărie din material dur sau mănușe pentru decojire, puteți separa coaja imediat, iar apa ei va fi spălată. Se va dovedi cât mai mult curățați repede și liniștit o mulțime de cartofi tineri acasă.
Numărul opțiunii 2. Puneți cartofii într-un vas sau vas cu apă și frecați tuberculii unul față de celălalt, acest lucru va ușura, de asemenea, „clapele” de coajă. Puteți scădea produsul în apă clocotită, și apoi - în apă cu gheață. Coaja se lasă singură - rămâne doar să se clătească sub apă curgătoare. Spălarea intensivă sub un robinet deschis într-o plasă de ouă metalică îndepărtează pielea tânără fără mâini.
Numărul opțiunii 3. Puneți tuberculii în orice recipient care poate fi închis. O alternativă ar fi un pachet durabil. Turnați totul cu apă rece și lăsați câteva minute, acoperind recipientul cu un capac. Dacă folosiți o pungă, legați-o fără a scurge apa. Agitați vasele sau punga, scurgeți apa, estimând câți cartofi sunt decojiți. Dacă este necesar, repetați întregul proces până când apa scursă rămâne curată.
Cum se curăță cartofii, astfel încât mâinile să fie curate
Dacă vă curățați cartofii cu un cuțit, vă aprovizionăm, evident, în sezonul de recoltă cu mănuși din cauciuc medical sau din cauciuc. Acest lucru va salva pielea de petele întunecate. Alternativă: umeziți-vă mâinile cu suc de lămâie (soluție concentrată de acid citric) sau oțet de masă. Așteptați să se usuce lichidul și continuați cu curățarea.
Tuberculii se pot fierbe într-o coajă, scăpându-se după. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie într-un cerc pe fiecare legumă (ca și cum doriți să vă împărțiți în 2 părți egale). Se fierbe la starea de „aproape gata”, se transferă într-un recipient cu apă cu gheață timp de 10 secunde. Îți poți desprinde degetele - atât de ușor nu l-ai făcut încă.
Felul fără cuțit - sare în pungă
Puneți cartofii bine spălați într-o pungă de plastic strânsă. Turnați 2 linguri de sare obișnuită de masă sau sare de mare grosieră. Legați geanta și amestecați bine cu mâinile, provocând frecarea componentelor.Cristalele de sare vor face față perfect sarcinii de curățare rapidă.
Procedura se poate face fără un pachet - prin introducerea ingredientelor într-o tigaie sau bazin. Amestecă totul cu mâinile tale, dar sarea poate deteriora pielea, așa că este mai bine să te înarmați cu mănuși de lucru medicale sau curate. După o astfel de curățare, clătiți bine tuberculii sub apă curentă. Sarea în timpul gătitului este deja mai mică.
Metode originale de curățare
Cineva îi numește oameni leneși, iar unii îi numesc oameni inventivi. Dar există persoane din lume care nu doresc să coji cartofii tineri cu propriile mâini și cu atât mai mult după o pauză comercială la televizor. Cum se curăță tuberculii fără cuțit, sare, mănuși și oale?
- burghiu. Atașați o nouă perie de toaletă la aparat. Introduceți această duză non-standard într-o găleată cu cartofi noi și apă, curățați conținutul la 1 minut după pornirea dispozitivului.
- Mașină de spălat semiautomaticăDe exemplu, „Zână”. Totul este și mai simplu: „încărcați” rezervorul cu cartofi și apă, apoi porniți modul de spălare. În câteva minute produsul va fi decojit. Clătiți în prealabil tuberculii, deoarece grăunțele de nisip pot ajunge în compartimentele inaccesibile ale mașinii de spălat, crescând funcționalitatea acestuia cu 1 opțiune - un crep neplăcut în timpul funcționării.
Sfaturi utile
Pentru a minimiza costurile forței de muncă și consecințele neplăcute, utilizați următorul memo.
- Purtați mănuși medicale, de cauciuc sau de lucru în bucătărie.
- Curățați tuberculii doar cu un cuțit după umectarea dinainte a mâinilor în oțet de masă, suc de lămâie sau soluție concentrată de acid citric.
- Dacă cartofii au fost deja decojiți cu mâinile „goale”, îndepărtați pigmentul întunecat de pe piele frecându-l cu o jumătate de lămâie. Alternativă: toacă roșiile coapte pe o răzătoare și înmoaie mâinile în tomate timp de 15 minute. Această opțiune este potrivită chiar și pentru cei care și-au „marcat” mâinile cu nuci verzi. Nu uitați să le clătiți în apă caldă cu săpun la sfârșitul procedurii.
După ce curățați rapid cartofii, uscați-l cu un prosop - astfel va deveni crocant la prăjit. Condimentează vasul finit cu ierburi, condimente parfumate. Serviți masa în jurul mâncărurilor late parfumate cu felii de pâine brună, orice carne, pește sau legume.
