Comment faire cuire le chou-fleur au four

Le chou-fleur est une source d'ingrédients bénéfiques et de vitamines. La teneur en protéines est plusieurs fois supérieure à celle du blanc. Il contient beaucoup de macro et microéléments utiles. Par exemple, sa teneur en fer est supérieure à celle des pois, de la laitue ou du poivre. En raison de la présence d'acide tartronique, malique, citrique, ainsi que de pectine et d'enzymes, il est nécessaire de préserver la santé. Ayant une faible teneur en calories, il est consommé par les personnes en surpoids.

Elle a aussi des propriétés curatives:

1. Renforce les parois des vaisseaux sanguins, nettoie le corps du cholestérol nocif.
2. Aide à améliorer la digestion. Des fibres douces nettoient le système digestif, améliorent la fonction intestinale. La glucafarine dans la composition empêche le développement de la gastrite et des ulcères.
3. Il est très utile pour les femmes enceintes car il contient de l'acide folique et d'autres vitamines du groupe B, qui ont un effet bénéfique sur le développement de l'enfant.
4. Il a un effet préventif sur le développement du cancer. La présence de glucosinolate ralentit la croissance des cellules cancéreuses.
5. Il a des propriétés anti-inflammatoires.
6. Améliore la fonction cardiaque.
7. Entièrement absorbé par le corps.

En plus des qualités utiles, c'est aussi un légume très savoureux qui peut être consommé sous différentes formes: cuisson au four, cuisson à la vapeur, bouillir. Cela va bien avec d'autres produits, il est donc introduit dans la composition de divers plats.

Teneur en calories

Le chou-fleur - un légume hypocalorique - 30 kcal pour 100 g. Rôtir au four avec du fromage, des œufs et de la crème sure augmente ce taux à 94 kcal, mais varie du pourcentage de teneur en graisse de la crème sure et du fromage. Lorsque vous complétez la recette avec d'autres produits, leur valeur énergétique individuelle est prise en compte pour calculer les calories.

Recette classique au fromage

Le chou-fleur est combiné avec de la viande, des légumes. De là, vous pouvez cuisiner divers plats. La recette classique est prise comme base et, en fonction des préférences de la famille ou des invités, la composition et la quantité des ingrédients changent.

• Lavez le chou, coupez-le en morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 4 à 6 minutes. Égouttez, cool.
• Graisser le plat allant au four avec du beurre. Mettez le chou bouilli dedans.
• Mélanger séparément l'œuf et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Versez le légume.
• Râpez le fromage et saupoudrez dessus.
• Cuire à 180 ° C pendant environ une demi-heure.

Garnir d'herbes hachées avant de servir.

Chou-fleur à l'œuf dans la pâte

Le chou cuit selon cette recette a un avantage sur la version frite. Tout d'abord, c'est moins calorique. Deuxièmement - réduire la consommation d'huile de cuisson.

• Tête de chou (500-600 g).
• Deux oeufs
• Le sel
• Farine - un couple de cuillères à soupe.
• Poivre

1. Divisez la tête de chou lavée en morceaux et faites bouillir pendant plusieurs minutes dans de l'eau salée.
2. Dans un autre bol, battez les œufs et versez-y progressivement la farine. En remuant, porter à un état de consistance de crème sure épaisse.
3. Graisser une plaque à pâtisserie ou la couvrir de papier sulfurisé.
4. Tremper alternativement des tranches de légumes dans la pâte, étalées sur une feuille.
5. Cuire à 180 ° C pendant au moins 25 minutes.

Casserole de chou-fleur

Un plat de régime sain. Fera appel aux amateurs de légumes.

• Chou - tête environ 500 g.
• Le sel
• Oeufs - quelques morceaux.
• Lait - ½ tasse.
• Poivre
• Jambon - 100-150 g.

1. Dans l'eau salée pendant environ cinq minutes, faites bouillir le chou préalablement lavé et coupé en morceaux.
2. Égoutter le liquide, laisser refroidir le reste.
3. Mettez les tranches et le jambon haché dans un plat allant au four graissé.
4. Dans un bol séparé, mélangez les œufs avec du lait. Saler et poivrer. Vous pouvez utiliser les épices que vous aimez. Ajouter l'aneth finement haché.
5. Versez le chou.
6. Cuire à 180 ° C pendant au moins un quart d'heure.

Kulebyaka au chou

La farce contient de la viande hachée: poulet, porc, veau. Seule la teneur en calories du produit fini changera.

Ingrédients pour la pâte:

• De l'eau et du lait - un demi-verre.
• Farine - 450-500 g.
• Deux oeufs
• Sucre - un couple de c. cuillères.
• Levure (sèche) - 20-25 g.
• Sel - demi c. cuillères.
• Crème sure - un couple de st. l cuillères.

Ingrédients pour le remplissage:

• Le chou est la tête.
• Farce - 200-250 g.

1. Nous mélangeons le lait et l'eau. Le fluide doit être chaud. Étaler la levure.
2. Ajouter le sel, le sucre et un peu de farine, mélanger et couvrir avec une serviette.
3. Lorsque la levure commence à fermenter, préparez la pâte. Ajouter l'œuf battu, le reste de la farine et pétrir la pâte.
4. Laisser réchauffer dans un bol en recouvrant d'une serviette.
5. Pendant que la pâte arrive, nous préparons le remplissage. Faites frire la viande en tranches et faites cuire la viande hachée, salez, saupoudrez de poivre.
6. Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée.
7. Dans un plat de cuisson graissé spécial, nous répandons une partie de la pâte.
8. Mettez le chou dans la couche suivante.
9. Abaisser le reste de la pâte et couvrir le remplissage. Envelopper les bords.
10. Graisser la couche supérieure de la pâte avec un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
11. Cuire à 180 ° C pendant environ une demi-heure.

Conseils utiles

• Vous pouvez ajouter du fromage, des tranches de jambon ou des champignons à la garniture kulebyaki.
• Pour diversifier la casserole classique, vous pouvez ajouter du poulet bouilli ou frit, du jambon. Des légumes, des haricots cuits à l'asperge, des champignons sautés, les tomates sont parfaits.
• Pour que les inflorescences ne noircissent pas pendant la cuisson, versez un peu de jus de citron.
• Lors de la cuisson à la vapeur, plus de nutriments sont stockés que lors de l'ébullition. Le chou cuit à la vapeur peut être utilisé dans les casseroles.
• Vous pouvez préparer du chou pour l’hiver afin de faire plaisir à votre famille avec vos plats préférés hors saison.
• Vous pouvez faire cuire le légume entier. Pour ce faire, il est nécessaire de faire bouillir, frais, soigneusement farcis de viande, jambon, champignons. Placez au four, saupoudré de fromage. Un plat festif et original est prêt.

Comment ne pas utiliser un chou aussi beau, sain et savoureux pour la famille?! Et combien de beaux plats de vacances peuvent être préparés à la maison! L'essentiel est d'inclure l'imagination et l'expérience, en prenant pour base la recette classique. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer votre propre spécialité et surprendre vos invités.