Les boulettes sont cuites partout, mais elles sont les plus populaires en Ukraine. Les chefs locaux les préparent avec de la farine de blé additionnée de kéfir, de sel et de soda. Ne pas utiliser d'œufs. Les produits semi-finis achetés ne peuvent pas être comparés aux boulettes auto-malaxées pour les boulettes.
La recette classique est souvent utilisée, mais il existe d'autres moyens. En particulier, le remplacement du kéfir par de l’eau bouillante permet d’obtenir une pâte à choux, qui se marie bien avec des garnitures sucrées. La crème sure rend la délicatesse plus tendre et les œufs élastiques.
Teneur en calories
Les gens observateurs de poids, mangez bien et, avant de manger un plat, comptez le nombre de calories. Parmi les délices culinaires qui contribuent à la sursaturation du corps en calories, les dumplings sont également répertoriés, car ils sont une combinaison de farine et de garniture consistante.
mais c'est dans sa forme la plus pure. Si vous considérez le remplissage, le chiffre sera beaucoup plus élevé à l'exception des framboises.
La meilleure recette de pâte pour les boulettes de pommes de terre
La pomme de terre détient toujours le sommet de la popularité parmi les remplisseurs de boulettes. Il est utilisé à la fois pur et en combinaison avec des additifs - oignons, herbes, fromage à pâte dure, champignons.
- du lait 1 l
- farine de blé 700 g
- oeuf de poule 1 pièces
- sucre 1 à thé
- le sel ½ à thé
- Verser le lait légèrement chaud dans un grand bol, incorporer l'œuf et mélanger. Ajouter le sucre et le sel, ajouter la farine. Pour un mélange uniforme, versez-le en parties.
- Mettez la composition obtenue sur la table, pétrissez la pâte. S'assurer de la disponibilité aidera à une réception simple. Détachez un morceau, mettez une paume, roulez une saucisse. Si tout s'est bien passé, c'est prêt.
- Couvrir la masse préparée avec une serviette et laisser reposer 15 minutes, comme une pâte à crêpes. Pendant ce temps, il va augmenter. Il reste à cuisiner une garniture délicieuse et à former des boulettes.
Les boulettes de pommes de terre sont élémentaires. Avec peu d'effort, créez facilement un véritable chef-d'œuvre qui, s'il est bien servi, choquera vos proches.
Recette classique avec du fromage cottage
Les Dumplings avec du fromage cottage est un plat célèbre représentant la cuisine ukrainienne. Le menu de n'importe quel restaurant proposant des plats ukrainiens à ses clients est sûr d'avoir ce traitement. Il est facile de le cuisiner à la maison.
Pour une option sucrée, du sucre ou des raisins secs sont ajoutés au caillé, comme dans gâteaux au fromage. Dans le cas de la version salée - servie avec une vinaigrette aux oignons et aux crépitements.
- Farine de blé - 3 tasses.
- Eau - 1 tasse.
- Sel - 0,5 c.
- Huile végétale - 1 c. une cuillère
- Verser la farine dans un grand bol. Au centre, faites une petite dépression, salez, versez de l'eau.
- Enfin, ajoutez de l'huile végétale. Pétrir pendant 15 minutes. Ajoutez un peu de farine si nécessaire.
- Envelopper la masse dans un film et laisser reposer 20 minutes.
Il reste à faire la garniture, façonner et cuire les boulettes classiques avec du fromage cottage. Veuillez noter que dans votre cas, la proportion de liquide et de farine peut être différente. Il est déterminé par la teneur en humidité de la farine.Une bonne pâte est une masse molle, obéissante et élastique qui ne colle pas à la surface de travail ni aux mains.
Comment faire des choux
Le pétrissage d'une pâte à pâtisserie serrée et flexible est l'étape la plus difficile. Une base de farine correctement préparée ne se déchire pas et ne bout pas.
- Farine - 400 g.
- Huile végétale - 50 ml.
- Eau bouillante - 250 ml.
- Sel - 0,5 c.
- Dans le liquide bouillant, ajoutez l'huile avec le sel et la moitié de la farine. Pendant que vous ajoutez les ingrédients, mélangez le mélange avec une cuillère. Lorsque la température de la base de la farine chute, pétrir avec les mains, en remplissant le reste de la farine.
- Essayez de rendre la masse homogène. La crème pâtissière bien préparée a une texture dense, douce et lisse qui ressemble légèrement à de la pâte à modeler ramollie. Pour augmenter la plasticité, je vous conseille de le mettre dans un sac et de le laisser une demi-heure.
Savoureuse pâte maigre
Beaucoup, même à jeun, se régalent de plats familiers. Par exemple, ils font des boulettes sans violer l'interdiction de manger des œufs. Il aide dans cette pâte maigre, qui est simplement faite et pas inférieure au classique en termes de goût.
- Farine de blé - 3 tasses.
- Eau - 1,5 tasse.
- Sel - 1 cuillère à café.
- Porter l'eau à ébullition, éteindre le feu. Versez la farine tamisée dans un récipient profond, remplissez-la d'eau tiède, mélangez.
- Saler et pétrir la base de farine.
- Couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Il ne reste plus qu'à étaler la masse sur une surface de travail farinée pâte à pizza classique.
Si vous choisissez la bonne farce, savourez un délicieux plat de jeûne tout en restant fidèle à la tradition de l'église.
Pâte levure rapide au kéfir
La pâte à la levure se combine idéalement avec le fourrage aux baies. Les boulettes de cerises ou de fraises sont incroyablement délicieuses et luxuriantes, surtout si elles sont cuites à la vapeur. Dans ce mode de réalisation, ils ne sont pas inférieurs même maniaque.
- Farine - 600 g.
- Kéfir - 0,5 l.
- Levure fraîche - 10 g.
- Sucre - 1 c. une cuillère
- Soda - 0,5 cuillère à café.
- Sel - 1 pincée.
- Combinez le kéfir chauffé avec du sucre, du sel, du soda et de la levure. Incorporer le mélange résultant avec une cuillère et mettre de côté pendant 20 minutes.
- Au fil du temps, ajoutez progressivement la farine tamisée et pétrissez la base avec les mains. Mélange doux et non collant, recouvrez d’une serviette et maintenez-le au chaud pendant une demi-heure.
S'il n'y a pas de kéfir, prenez du lait aigre. Au lieu de la levure fraîche, les sèches feront l'affaire.
Recette diététique pour de l'eau sans levure
Comment sont préparées les boulettes? Simple Les ingrédients sont combinés dans un plat approprié et bien mélangés. Mais même tout le monde ne peut pas faire face à cette tâche simple.
- Eau - 250 ml.
- Œufs - 2 pcs
- Farine - 800 g.
- Sel - 1 cuillère à café.
- Huile végétale - 4 c. cuillères.
- Versez la moitié de la farine tamisée dans un plat émaillé. Faire bouillir de l'eau. Dans un récipient séparé, battre les œufs additionnés de sel et d'huile végétale. Ajoutez du liquide tiède au mélange d'œufs et fouettez jusqu'à l'obtention d'une mousse.
- Combinez le tout avec de la farine et mettez le feu. Remuer constamment pendant plusieurs minutes.
- Après refroidissement, ajouter le reste de la farine et pétrir la masse élastique. Couvrez-le avec une serviette et partez pour une demi-heure.
La pâte à l'eau sans levure convient également pour la cuisson boulettes délicieuses. Pour cette raison, il est considéré comme universel.
Que peut-on faire de la pâte pour les boulettes?
Souvent, après la cuisson, les hôtesses ont de la pâte non utilisée, ce qui est dommage à jeter. C'est facultatif. On y prépare diverses spécialités qui se caractérisent par une satiété élevée, un goût incroyable et une facilité de préparation.
Biscuits Croustillants
La recette est considérée comme universelle car elle vous permet de cuisiner un en-cas salé ou un ajout sucré à café ou du thé.Les Korzhiki sont souvent utilisés comme base pour les champignons ou le fromage coller. Ils vont bien avec de la confiture, de la confiture, du sucre glace ou du lait concentré.
- Diviser un morceau de boulette pour boulettes en boulettes de la taille d'une noix. Chaque rouleau avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des crêpes 3 mm d'épaisseur.
- Faites frire les pièces dans une poêle avec de l'huile. Lorsque les gâteaux d'un côté deviennent dorés, retournez-vous.
- Placez sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Avant de servir, je recommande de saupoudrer les gâteaux en poudre de sucre glace. Avec du thé ou du cacao, ils vous raviront avec un goût incroyable. Même sur cette base, vous pouvez faire des croûtons si vous les frottez avec de l'ail et du saindoux salé. Il reste à ajouter des verts.
Dumplings paresseux
Idéal pour le rôle du deuxième cours. Le nom est parfaitement compatible avec la recette, car il prépare la sophistication élémentaire et rapide. La masse de caillebotte ou la purée de pomme de terre conviendra au rôle de la farce.
- Divisez la pâte en saucisses de 20 cm de long et 3 cm de diamètre, en réalisant des couches de 3 mm d'épaisseur à partir de chaque rouleau.
- Mettez la garniture au milieu de chaque pièce. Assurez-vous qu'il y a de la place pour la couture de renforcement.
- Avec vos doigts, pincer les côtés et couper en portions.
- Il reste à jeter les boulettes paresseuses dans de l'eau bouillante et à les faire bouillir pendant 20 minutes.
Servir avec une vinaigrette crémeuse ou une sauce tomate.
Saucisses dans le test
À saucisses dans la pâte plusieurs avantages: goût excellent, aspect appétissant, arôme inégalé.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faire de la pâte couche rectangulaire. Ensuite, coupez avec un couteau en longues bandes.
- Enroulez les saucisses sur les bandes résultantes, en laissant les extrémités ouvertes. Placez dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. C'est tout.
Si vous le souhaitez, tout excédent alimentaire peut être utilisé. Enchantez la famille avec des friandises alléchantes. Bonne chance
