Comment faire un gâteau de Pâques pour Pâques à la maison

Faire des gâteaux de Pâques pour Pâques à la maison est une tâche gratifiante. Confiance que seuls les meilleurs ingrédients seront utilisés, pétrir la pâte avec amour, l’arôme unique du pain fraîchement sorti du four - voilà quelque chose qui vaut la peine d’être dépensé un jour.

Des milliers de recettes de gâteaux de Pâques avec carottes et fruits confits, muffins grecs, muffins de Pâques, tartes italiennes festives ont été écrites. Dans cet article, nous allons examiner les recettes étape par étape les plus délicieuses sur lesquelles reposent les inventions restantes.

Teneur en calories

La teneur en calories des gâteaux de Pâques produits dans les boulangeries industrielles et présentés dans les rayons des magasins correspond à la teneur en calories des gâteaux de Pâques fabriqués indépendamment et se situe dans la gamme de 270 à 350 kcal pour 100 grammes. Cela est dû au fait que, dans les deux cas, des aliments riches en calories sont utilisés:

Le produit a une teneur élevée en calories et est impropre à la consommation par les personnes atteintes de diabète et adhérant à des régimes alimentaires spécialisés. La valeur énergétique du gâteau diététique est de 95 kcal pour 100 g.

Conseils utiles avant de cuisiner

Assurez-vous que tous les articles suivants sont en stock:

• Un four tenant une température de 180 degrés Celsius;
• Brosse à confiserie;
• Mélangeur de cuisine;
• Verre ou émail pour la pâte;
• Le papier ou le silicone se forme avec des côtés hauts.

Les gâteaux de Pâques sont associés à la tradition religieuse. Rendez-vous la veille au culte et remplissez chaque étape de la cuisson avec amour et chaleur.

Les boulangers divisent le processus en 4 étapes:

1. pétrir la pâte de levure;
2. se faire cuire
3. préparation de glaçure;
4. décoration

Comment faire du glaçage

Le glaçage de bonne qualité est lisse, plastique, brillant.

Vous trouverez ci-dessous une recette de glaçure aux protéines, qui ne s'effrite pas après refroidissement, avec une structure et une couleur denses, une consistance fondante.

• Œufs - 2 pièces.
• Eau - 1 tasse.
• Sucre (sucre glace tamisé) - 120 grammes.
• Jus de citron - 1 cuillère à café.
• Une pincée de sel

1. Séparez les écureuils des jaunes. Refroidissez les protéines au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, faire bouillir le sirop. Le sirop prêt doit être visqueux, légèrement doré, mais sans odeur de caramel et ne pas atteindre une cuillère.
3. Le sirop est lentement versé dans les protéines froides, en fouettant à ce moment.
4. Battez la masse obtenue jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
5. Ajouter le jus de citron, mélanger.

Glaçage au blanc d'oeuf

La recette ci-dessous ne contient que deux ingrédients. Le glaçage est facile à préparer, mais durcit et s'effrite avec le gâteau de Pâques. Convient aux personnes intolérantes au blanc d'oeuf.

• Sucre en poudre - 1 tasse.
• Eau tiède (environ 40 degrés Celsius) - 0,5 tasse.

1. Tamiser le sucre glace.
2. Versez lentement de l'eau dans la poudre en remuant constamment la masse.

Si vous envisagez de décorer avec des aspersions culinaires, vous devez le faire immédiatement après avoir appliqué le vernis.

Gâteau de Pâques simple et classique au four pour Pâques

Il existe une recette unique pour un gâteau de Pâques classique.Il est resté inchangé pendant de nombreuses années et n'est pas lié aux traditions locales.

• Versez 200 ml de lait dans la levure. Versez lentement la farine tamisée dans du lait tiède (environ 30 ° C) et mélangez jusqu'à ce que les grumeaux soient éliminés, ajoutez la levure dissoute dans le lait. Couvrir la pâte avec une serviette à gaufres et laisser errer dans un endroit chaud. Attendez qu'il se lève.
• Dans les œufs, séparez les blancs des jaunes. Refroidissez les protéines dans le réfrigérateur.
• Ajouter le beurre fondu, les jaunes, écrasé avec du sucre et le sel dans la pâte.
• Battez à l'aide d'un mélangeur les protéines refroidies dans une mousse élastique.
• En un seul mouvement, versez la mousse dans la pâte, mélangez doucement avec une cuillère en bois par mouvements «de haut en bas», en échangeant les couches supérieure et inférieure de la pâte.
• Couvrir avec une serviette, laisser dans un endroit chaud pour poursuivre la fermentation.
• Chauffer le four à 180 degrés, graisser la forme avec de l'huile. Incorporer la pâte, verser dans un moule et cuire au four pendant 45 minutes.
• Sans attendre que le gâteau de Pâques refroidisse, couvrez-le de glaçage et de pâte à tarte.

Comment faire un gâteau de régime

Le gâteau de régime est fait sans levure, farine de blé, beurre et sucre. Il ressemble donc à Pâques uniquement en apparence et en portion.

La sortie est de 650 grammes.

• Farine de son d'avoine - 4 c. l
• Œufs moyens - 3 pcs
• Fromage cottage sans gras - 150 g.
• Amidon de maïs - 2 c. l
• Lait écrémé en poudre - 6 c. l
• Édulcorant en quantité équivalente à 23 c. le sucre.
• Kéfir gras - 3 c. l
• La poudre à pâte - 2 c.
• Sel au goût.

1. Battre le fromage cottage avec un mixeur à main.
2. Dans les œufs, séparez les blancs des jaunes. Broyer les jaunes avec un édulcorant. Battre les blancs en mousse élastique, mettre au réfrigérateur.
3. Mélangez le lait et le kéfir. Ajouter le caillé broyé en remuant avec un mélangeur. L'un après l'autre, mettez les jaunes, l'amidon, le sel.
4. Ajouter la levure chimique à la farine et verser lentement dans la pâte en remuant constamment.
5. Ajoutez des protéines à la pâte en remuant avec une cuillère en bois pour maintenir la mousse aérée.
6. Chauffer le four à 180 degrés. Lubrifier les formes avec de l'huile végétale.
7. Remplir la pâte avec des moules aux 2/3, cuire au four pendant 50 minutes.
8. Retirez les moules du four, laissez-les refroidir, puis retirez délicatement le gâteau.

La recette dans la machine à pain

• Lait - 250 ml.
• Farine - 630 g.
• Œufs - 2 pcs
• Beurre - 180 g
• Sucre - 150 g.
• Levure instantanée - 2 c.
• Sel au goût.

1. Battez les œufs dans la mousse. Ajouter le beurre fondu refroidi, le lait chaud, le sucre et le sel. Verser dans la capacité de la machine à pain.
2. Versez la farine tamisée. Faire une dépression dans la farine et y verser la levure.
3. Placez le récipient dans la machine à pain et définissez le programme “Pain Brioche” (“Pain Doux”).
4. Cuire au four pendant 1 heure. Si le gâteau est prêt (la préparation est vérifiée à l'aide d'un cure-dent), mettez le programme “Seulement au four” (“Chauffage”) et faites cuire pendant 25 minutes supplémentaires.
5. Cool, retirez du moule.

Délicieux gâteau de Pâques aux raisins secs dans une cocotte

La mijoteuse facilite grandement la préparation du gâteau de Pâques.

• Lait - 0,5 l.
• Levure «rapide» - 11 g (1 sachet).
• Œufs - 5 pcs
• Farine - 1 kg.
• Beurre - 230 g
• Sucre - 300 g.
• Raisins secs - 200 g.
• Vanilline.

1. Versez la levure dans la farine.
2. Mélanger le lait tiède sans grumeaux, 0,5 kg de farine et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
3. Dans les œufs, séparez les blancs des jaunes. Broyez les jaunes avec la vanille et le sucre. Battre les blancs avec du sel dans une mousse élastique.
4. Faire fondre et refroidir le beurre.
5. Ajoutez les jaunes, le beurre et les protéines à la pâte levée. Incorporer les couches supérieure et inférieure avec une cuillère en bois.
6. Versez le reste de la farine dans la pâte, mélangez, couvrez avec une serviette et retirez la masse dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume augmente de 2 à 3 fois.
7. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 10 minutes. Égouttez, séchez, saupoudrez de farine.
8. Ajouter les raisins secs à la pâte, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
9. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile, versez la moitié de la pâte dans le bol.
10. Réglez le programme de yaourt sur 30 minutes, puis le programme de cuisson sur 1 heure.

À partir de la seconde moitié du test, vous pouvez préparer un gâteau de Pâques identique ou plusieurs petites tailles.

Que faire cuire pour Pâques sauf le gâteau de Pâques

Dans tous les pays où la fête de Pâques est célébrée, des mets comme des muffins, des paniers, des nattes et des petits pains sont cuits au four pour les vacances. Par exemple, en Italie - muffins au beurre en forme de pigeon ou de croix, et en Angleterre - gâteau Simnel avec massepain, au Portugal - pain et macarons. En Russie, la préférence est donnée aux tresses contenant des noix et des graines de sésame.

La préparation pour Pâques devrait commencer à la veille des vacances: aller à l'église, acheter les produits nécessaires, préparer les plats prend au moins deux jours. Selon la tradition, le gâteau de Pâques est consacré avant le festin dans l'église lors du service festif.

Grâce à un large choix de recettes et de méthodes de cuisson (machine à pain, four, mijoteuse), chaque personne peut choisir l'option qui correspond à son style de vie et à ses préférences.