Nous préparons de la pâte à frire à base de poisson avec de l'eau, de la crème sure, du lait et de la bière

Préparer une pâte pour le poisson à la maison est très simple. Il suffit de prendre quelques ingrédients simples que l'on peut trouver dans n'importe quel réfrigérateur. La pâte protégera le poisson de la combustion, augmentera le volume du plat, donnera un goût sucré, salé, prononcé, épicé ou frais.

Pâte de poisson - pâte à frire, transformant le goût du plat et donnant un croquant caractéristique. Les principaux ingrédients sont le lait (eau), la farine et les œufs, comme dans pâte à poulet. De nombreuses femmes au foyer ajoutent de la variété à la recette traditionnelle à l'aide de crème sure, d'amidon, de fromage râpé, d'épices aromatiques, etc.

Les morceaux de poisson peuvent être soigneusement plongés dans un mélange et envoyés dans une poêle à frire ou frits. Parlons de recettes pour faire de délicieux et pâte croustillante pour les poissons sur l'eau, le lait, l'eau minérale et la bière avec l'ajout de divers ingrédients.

Pâte Calorie Pour Le Poisson

La pâte à frire classique à base d’œufs, de farine et de lait contient

. Cependant, le poisson dans la pâte est beaucoup plus calorique en raison de la friture dans de l'huile végétale.

Par exemple, la goberge après un rouleau dans une délicieuse imprégnation de crème sure au lait contient environ 280-300 kcal. De ceux-ci, 14-17 g sont gras. Par conséquent, vous ne devez pas abuser du produit si vous souhaitez conserver une valeur.

Pâte à tarte pour le poisson - une recette classique

• J'ai coupé le filet de poisson en morceaux fins et soignés.
• J'arrose le poisson avec du jus de citron. Ajouter le sel, mettre la plaque de côté.
• Dans un autre bol, battre les œufs, verser le lait, le sel. Versez progressivement la farine. Bien interférer avec une consistance crémeuse.
• Je verse de l'huile végétale. Je mets la poêle pour me réchauffer. Je roule chaque morceau dans la farine et envoie dans une assiette avec de la pâte. Pour plus de commodité, j'utilise une fiche.
• Réduisez la température du brûleur à moyen. Je mets des particules de poisson, laissant une distance. Frire jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. D'abord sur un côté, puis retournez.
• Essuyez délicatement les particules finies avec des serviettes de cuisine pour éliminer l'excès de graisse.

Une recette simple pour la pâte à la mayonnaise

• Poisson - 400 g
• Farine de blé - 1 tasse,
• Œuf - 4 pièces
• Mayonnaise - 200 g.

1. Prenez des plats profonds. Je casse des oeufs et bat. Je mets de la mayonnaise.
2. Battez avec un fouet ou une fourchette ordinaire. Une masse homogène devrait être obtenue.
3. Progressivement, je présente l'ingrédient principal - la farine. Pétrir au fouet. Je ne permet pas la formation de grumeaux. Par consistance, j'obtiens une densité telle que la délicieuse imprégnation coule lentement des morceaux de poisson lors de l'immersion.
4. Frire selon le schéma classique. Rouler d'abord dans la farine, puis dans la pâte. Envoi dans une poêle à frire avec de l'huile végétale.

Si la pâte a une consistance liquide, ajoutez un peu de farine.

Comment faire une pâte pour le poisson sur la bière

Réfrigérez tous les ingrédients liquides avant de préparer une recette. Il est nécessaire d'observer le contraste de température entre la pâte froide pour le poisson et la friture à l'huile chaude.

• Bière légère - 250 ml,
• Œufs - 2 pièces
• Farine de blé - 1 tasse,
• Huile végétale - 2 grandes cuillères,
• Curry, sel - une pincée.

1. Je casse des œufs. Les écureuils et les jaunes se répandent sur différentes assiettes. Je le mets au réfrigérateur.
2. Verser la farine dans un grand bol. Je mélange avec des épices. Je verse de la bière fraîche, jette des jaunes, verse de l'huile végétale.
3. Dans un autre réservoir avec des protéines, je mets du sel. Battez jusqu'à ce qu'il soit aéré. Après l'envoi à un mélange de bière et de jaunes. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Je chauffe l'huile en graisse profonde. Je vérifie la température en gouttant un mélange liquide. Si les gouttelettes commencent à frire instantanément, le temps est venu de cuisiner.

Conseils utiles. Ne faites pas frire les aliments dans des graisses profondes insuffisamment préchauffées, sinon l’imprégnation sera très grasse.

5. Je trempe les filets de poisson prédécoupés dans la graisse. Je ne laisse pas les particules se toucher. Frire jusqu'à coloration dorée. Attrapez doucement avec une cuillère perforée et retirez l'excès de graisse avec des serviettes.

Recette de bière brune

• Filet de la langue de la mer - 1 kg,
• Bière brune - 400 ml,
• Farine - 200 g
• Purée de pommes de terre sèche - 5 grandes cuillères,
• Oeuf - 2 pièces
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe,
• Poivre noir moulu, marjolaine, origan, sel - au goût.

1. J'ai coupé la langue marine en petits morceaux. Je verse du jus de citron sur le dessus. Poivre et sel Laisser dans un plat pendant 30 à 50 minutes.
2. Dans un bol séparé, je mélange la farine aux œufs. Je verse de la bière et saupoudre de purée de pommes de terre. Mélangez bien.
3. Ajoutez des herbes aromatiques (je préfère la marjolaine et l'origan), salez et poivrez.
4. Remuez bien jusqu'à l'obtention d'un état crémeux et épais.
5. Je plonge chaque morceau de la langue dans la pâte. Envoi dans une poêle chauffée. Cuire jusqu'à ce que doré de chaque côté. La température de la plaque chauffante est moyenne.

Pâte savoureuse à l'eau minérale

• Filet de poisson - 500 g,
• Oignon - 1 pièce,
• Persil - 1 botte,
• Œuf - 1 pièce
• Eau minérale - 250 ml,
• Farine - 5 grandes cuillères,
• Saler, poivrer au goût.

1. Je fais tomber le jaune d'oeuf avec du sel et du poivre.
2. Je verse de l'eau minérale. Bien mélanger Versez lentement et doucement la farine en remuant constamment.
3. Je nettoie l'oignon et hache finement. Mon persil et fais la même chose. Je verse les ingrédients dans la pâte.
4. Battre les protéines dans un bol séparé. Je verse à la pâte finie.

Conseils utiles. Si la pâte s’avère très liquide, pré-rouler des morceaux de poisson dans la farine.

5. Je fais frire les particules de filet dans une poêle préchauffée à feu moyen. Ne pas épargner l'huile. Mieux vaut alors utiliser des serviettes de cuisine pour sécher et éliminer l'excès de graisse.

L’apparition d’une croûte croustillante prononcée est un bon signal pour la préparation du filet.

Poisson dans la pâte à la courgette

• Courgette - 100 g
• Farine - 2 petites cuillères
• Œuf - 1 pièce
• Les verts, le sel - au goût.

1. Je lave et nettoie les courgettes. Couper en morceaux. Passer dans un hachoir à viande ou frotter sur une râpe.
2. Verts hachés finement. Je le mets dans la courgette.
3. Ajouter le sel et l'oeuf à la vaisselle. En remuant, verser progressivement la farine.
4. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
5. Pâte prête que j'utilise pour faire frire le poisson.

Pâte de poisson au vin blanc

• Vin blanc (sec) - 100 g,
• Œufs de poule - 2 choses,
• Farine de blé - 120 g
• Eau - 1 grande cuillère,
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe,
• Citron - 1 pièce
• Herbes fraîches, sel au goût.

1. Je prends des plats spacieux. Je verse du vin. J'ajoute les blancs d'œufs et les jaunes à la boisson (ensemble). Entièrement interférer. Versez l'huile végétale et ajoutez de l'eau.
2. Bien remuer avec des mouvements circulaires nets, verser la farine.

Le poisson, désossé dans la farine et la pâte à base de vin, est incroyablement tendre et savoureux. Essayez-le!

Comment faire cuire la pâte dans le lait

• Lait - 400 ml
• Filet de poisson - 600 g,
• Farine - 300 g
• Huile végétale - 1 petite cuillère,
• Amidon - 6 grandes cuillères
• Sel au goût.

1. Je mets du lait sur la cuisinière. Je le réchauffe à feu moyen. Je ne porte pas à ébullition.
2. J'ajoute de l'amidon au lait.Je remue pour obtenir une masse homogène. J'utilise un fouet pour plus de commodité.
3. Versez l'huile végétale dans le produit préparé. Je mélange.
4. Verser la farine en remuant constamment la pâte. La pâte doit être liquide, la consistance est aussi proche que possible de la crème sure.
5. Sécher le poisson décongelé avec des serviettes et couper en morceaux.
6. Je mets les particules de poisson dans une assiette, roule de tous les côtés.
7. Je mets les morceaux de filet dans une poêle bien chauffée. Je mets le feu à moyen.
8. Frire de chaque côté jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.

Je sers le poisson chaud parfumé sur la table, en le décorant d'herbes fraîches.

Pâte de poisson à la crème sure

• Crème sure - 2 grandes cuillères,
• Œufs - 2 pièces
• Eau - 100 ml
• Farine - 5 grandes cuillères,
• Sel - 5 g.

1. Je sépare les écureuils des jaunes. Mousser le premier ingrédient. Je mélange le jaune avec de l'eau et de la crème sure dans un bol séparé. Au sel.
2. Combinez progressivement les protéines sous forme de mousse avec un mélange d'œufs et de crème sure.
3. J'envoie les morceaux de poisson pré-tranchés à la pâte, puis à la poêle préchauffée.
4. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Recette de l'eau

Une recette simple pour faire de la pâte fraîche. La torréfaction est préparée aussi simple et rapide que possible, il est nécessaire de préserver le goût naturel du poisson.

• Eau - 300 ml
• Levure sèche - 10 g,
• Farine de blé - 300 g.

1. Je verse 150-200 ml d'eau dans la casserole. Je me réchauffe.
2. Je brasse de la levure.
3. Versez 300 g de farine dans un mélange de levure tiède.
4. Bien mélanger et ajouter progressivement le reste de l'eau.
5. Je couvre la pâte avec du film alimentaire. Je le laisse dans la cuisine pendant 60 minutes.
6. Au bout d'une heure, l'imprégnation des morceaux de poisson sera prête.

Conseils utiles

Enlevez l'excès d'huile avec des serviettes de cuisine et essuyez soigneusement le poisson fini de tous les côtés. Ne mettez pas le filet dans une casserole mal chauffée, sinon la pâte absorbera tout le gras comme une éponge et fera en sorte que le repas soit riche en calories.

Préparez correctement la base pour l’imprégnation, en suivant des conseils simples, ajoutez des épices aromatiques, mais ne vous laissez pas emporter. Ne brûlez pas de poisson. Ensuite, le plat deviendra très savoureux et nutritif.