Comment faire des châtaignes à la maison

Les marrons sont pour beaucoup un symbole de l'automne. Dans l'Antiquité, ils mangeaient beaucoup et avec plaisir. Beaucoup plus que maintenant. Après tout, ces étonnants fruits d’arbres étaient abondants et se distinguaient par leur valeur nutritive et leurs avantages considérables. Je vais essayer de faire revivre les anciennes traditions et de montrer comment cuisiner des châtaignes à la maison de différentes manières: au four, au four à micro-ondes, comment les faire frire et les cuire.

Préparation pour la cuisine et la technologie

Si vous achetez des marrons dans un magasin, n'oubliez pas de les vérifier attentivement. Si la peau est ridée, alors ils sont vieux. S'il y a un trou dans la peau, les parasites peuvent l'endommager. L'écorce d'une noix fraîche et appropriée pour la cuisson ou la friture doit être lisse et uniforme.

Avant de préparer les châtaignes, il est important de les traiter et de les nettoyer, puis de les rincer abondamment à l'eau courante pour éliminer les traces de terre et de poussière.

Pour enlever la peau, vous pouvez utiliser deux méthodes simples et fiables:

1. Faire tremper pendant plusieurs heures dans un bol rempli d'eau froide jusqu'au bord.
2. Laissez-le enveloppé dans un torchon humide pendant plusieurs heures.

Pour retirer la noix de la coquille, faites doucement une petite incision (environ deux centimètres) le long de la croûte semi-circulaire.

Si vous souhaitez nettoyer plus rapidement, utilisez la méthode suivante:

1. Effectuer une incision sur chacun.
2. Mettre dans un récipient et placer dans un four préchauffé à 200 ° C. Cuire au four pendant 15 minutes.
3. Sortez lorsque vous remarquez que la coquille a commencé à s'étirer.
4. Enlevez la peau.

Recette classique au four

• Préchauffez le four à 210 degrés.
• Couper les marrons à travers.
• Transférer dans une poêle ou un bol en fonte.
• Laisser cuire pendant quinze à vingt minutes.
• Remuer périodiquement et retourner.
• Laisser refroidir, saupoudrer d'assaisonnement, de sel ou de sucre.

Comment faire cuire des marrons au micro-ondes

La cuisson des châtaignes au micro-ondes est rapide et facile, cela ne prendra pas plus de dix minutes.

• châtaignes - 20 pcs .;
• assaisonnement - 1 cuillère à soupe. l.
• sel et sucre - 1 c. à thé chacun.

1. Après le nettoyage, placez les noix dans un récipient approprié pour le micro-ondes. Il est conseillé de disposer les découpes et à une distance suffisante pour qu'elles ne se touchent pas.
2. Le temps de cuisson est d'environ quatre minutes à 750 watts.
3. Attendez 3-5 minutes jusqu'à ce que cool.
4. Nettoyez et commencez à manger en dégustant un goût unique.

Comment faire rôtir les châtaignes sur le gril

Pour faire frire les châtaignes sur le gril, vous devrez d'abord les couper. S'il n'y a pas de bol spécial troué, vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisson ordinaires en fonte.

Les fruits sont disposés avec des coupes et placés sur le barbecue. Frire pendant 7 à 10 minutes, en retournant et en secouant périodiquement. Après refroidissement, nettoyer et servir.

Recette pan

Dextérité et patience sont nécessaires pour frire dans une poêle. S'il n'y a pas d'ustensiles spéciaux, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire.

1. Tout d'abord, les marrons sont coupés.
2. Chauffer une poêle à frire propre sur un feu, ne pas ajouter d'huile.
3. Frire de tous les côtés pendant environ 20-30 minutes.
4. Attendez qu'ils refroidissent. Après avoir été pelées, saupoudrées de sucre ou de sel, servies à table.

Comment faire cuire les châtaignes

Cette méthode de préparation est très populaire, car elle ne nécessite pas un investissement de temps important, cela ne prend que 30 minutes. Les petites et moyennes tailles bouillent beaucoup plus vite.

1. Les marrons sont lavés de la saleté, placés dans un grand pot ou un bol.
2. Remplissez-le avec de l'eau (non salée) et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
3. La disponibilité est vérifiée en collant une fourchette dans la coquille - la noix finie est facilement percée.

Que peut-on cuire à partir de châtaignes

J'offre deux délicieuses recettes de châtaignes.

Côtelettes végétariennes avec salade d'épinards

• 50 grammes de vinaigre balsamique;
• 300 grammes de châtaignes;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 300 grammes de parmesan;
• Épinards
• le persil;
• le sel

1. Mélanger dans un mélangeur 300 grammes de châtaignes bouillies avec quatre cuillères à soupe de parmesan râpé et de persil. Ajoutez du sel.
2. Former des côtelettes ou des boulettes de viande. Placer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
3. Cuire au four chauffé à 200 ° C pendant dix à quinze minutes en retournant périodiquement.
4. Servir les galettes avec une salade d'épinards. Salade de saison avec du persil avec de l'huile d'olive et du sel.

Salade d'automne

• la laitue;
• 25 châtaignes grillées;
• 5 abricots secs (abricots secs);
• fenouil;
• une pomme;
• 50 grammes d'amande;
• un bouquet d'aneth et d'oignons verts;
• l'huile d'olive;
• jus de citron;
• sel et poivre;
• gousse d'ail;
• deux tranches de pain blanc.

1. Couper les abricots en dés, les fines tranches de fenouil et de pomme. Couper les marrons et les amandes. Hachez les verts finement. Mettez tous les ingrédients hachés dans un bol.
2. Coupez le pain blanc en dés, faites-le frire dans une casserole en ajoutant un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail. Lorsque les cubes deviennent dorés et croustillants, retirez du feu.
3. Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive, en ajoutant du jus de citron, du sel, du poivre. Verser le pain en dés sur le dessus. Bon appétit!

Conseils utiles

Pour conserver les châtaignes aussi longtemps que possible, utilisez les 3 conseils suivants.

1. Conserver au congélateur. Pour ce faire, rincez-les et coupez-les d'abord. En utilisant cette méthode, la durée de conservation du produit est portée à 12 mois.
2. Congeler après la cuisson. Pour ce faire, il suffit d'enlever la peau et de les transférer dans des sacs. La durée de vie sera d'environ six mois.
3. Stocker dans l'eau. Cette méthode est utilisée par ceux qui les ont collectionnées elles-mêmes, sans acheter dans un magasin. La méthode dite de "noyade". Pour ce faire, ils sont plongés dans de l'eau pendant 4 jours en changeant le liquide toutes les 24 heures. Après avoir été filtré et stocké pendant trois mois dans un endroit frais et sec.

Teneur en calories

Les châtaignes sont bonnes pour le corps, riches en sels minéraux et en fibres, ont des effets anti-inflammatoires, ne contiennent pratiquement pas de cholestérol, mais contiennent beaucoup de phosphore, ce qui est nécessaire au système nerveux. Ils sont recommandés en cas de carence en fer et d’anémie. Les avantages sont notés non seulement pour le système hématopoïétique, mais aussi pour les intestins.

La teneur en calories n'est pas très élevée - 165 kcal pour 100 grammes. Les nutritionnistes recommandent à ceux qui ne veulent pas prendre du poids de préparer une portion de 100 g, soit environ huit pièces.

Les châtaignes valent le détour, même pour les gourmets les plus exigeants et les plus capricieux, qui se méfient généralement des nouveaux plats. Je suis sûr que vous pourrez cuisiner vous-même de nombreux plats sains.