Pommes de terre parfumées à la crème sure au four: copieuses et savoureuses

La pomme de terre est l’un des légumes les plus répandus sur la planète. Il a beaucoup d'admirateurs parmi les enfants et les adultes. Les tubercules produisent des plats délicieux à la maison. Il a beaucoup de propriétés utiles: il affecte positivement le tube digestif et le coeur, réduit la pression artérielle et prévient la survenue de tumeurs cancéreuses.

Les plats de la célèbre plante tubéreuse ne nécessitent pas de publicité, ils sont appréciés par de nombreuses femmes au foyer. Les pommes de terre vont bien avec la viande, le poisson, les légumes et les champignons. Il peut être bouilli, cuit, frit, cuit au four et farci. On en fait des côtelettes, de la purée de pommes de terre, des crêpes et des frites. Pas étonnant qu'il soit appelé le deuxième pain, ses plats sont appréciés dans tous les foyers.

Recettes populaires pour les pommes de terre à la crème sure

Pommes de terre parfumées rôties à la crème sure, cuites au four - c’est un plat indépendant ou un plat d’accompagnement pour la viande. Vous pouvez y ajouter des oignons, des champignons, des légumes ou du fromage.

Considérez les recettes de cuisine traditionnelles.

Dans une sauce à la crème avec du fromage

• Couper les pommes de terre en tranches de 3 mm d'épaisseur.
• Dans un bol, mélanger la crème sure, 100 ml d’eau, ½ partie de fromage râpé, l’ail finement haché et les herbes.
• Graisser le moule avec de l’huile, déposer les cercles de pommes de terre, saler et poivrer.
• Verser avec la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé (180 degrés) pendant 45 minutes.
• À la fin, sortez du four, saupoudrez du reste du fromage et laissez cuire encore 10 minutes, de sorte que le fromage soit fondu et doré.

Avec oeuf et oignon

• Pomme De Terre - 8 pcs (si les tubercules sont petits, prenez plus);
• Crème sure - 250 ml;
• Oignons - ½ pcs .;
• Œuf de poulet - 1 pc .;
• Sel, assaisonnement;
• Eau - 250 ml.

1. Mélanger la crème sure avec de l'eau. Hacher les oignons (anneaux ou demi-anneaux).
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale.
3. Disposez en couches: pommes de terre, oignons, sel, poivre, assaisonnement universel. Répétez la séquence jusqu'à ce que la pomme de terre soit épuisée.
4. Recouvrir de crème sure, diluée avec de l'eau. Envoyer au four (200 - 250 degrés) pendant 8 à 12 minutes. Puis graisser avec un œuf battu.
5. Réduisez la température du four à 180 - 200 degrés et laissez reposer pendant 45 minutes.

Lorsque vous récoltez des pommes de terre, vérifiez si elles sont prêtes. S'il n'est pas prêt, laissez-le dans le four éteint pendant quelques minutes ou maintenez-le pendant 10 minutes au feu.

À la tomate et à l'huile d'olive

• Pomme De Terre - 4 pcs (grand);
• Oignons - 1 pc .;
• Ail - 6 gousses;
• Tomate - 1 pc .;
• Huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe;
• Fromage - 50 g;
• Crème sure - 150 ml;
• Basilic séché, sel, poivre.

1. Couper les pommes de terre en gros morceaux. Graisser légèrement le moule avec de l'huile d'olive. Allumez le four de préchauffage (jusqu'à 200 degrés).
2. Mettez les tubercules, les oignons hachés grossièrement, l'ail pelé et les tomates dans le moule (divisez-les en deux à l'avance), en plaçant les morceaux.
3. Assaisonner avec du sel, du poivre, parsemer de basilic et parsemer d'huile d'olive.
4. Mettez au four pendant 25 minutes. Dans ces demi-heure, la pomme de terre absorbe les arômes de basilic, d'oignon et d'ail.
5. Ensuite, sortez l'ail et mettez 3 nouvelles gousses (coupées en deux à l'avance).
6. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre, éventuellement compléter avec des oignons verts ou des herbes fraîches.
7. Baissez la température du four à 170 degrés et laissez cuire encore 25 minutes.
8. Râpé sur une râpe grossière, fromage, saupoudrer sur le dessus.Réchauffez le four à 200 degrés et laissez reposer pendant 20 minutes, jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.

Aux champignons

• Pomme de terre - 1 kg;
• Champignons - 0,5 kg;
• Oignon - 2-3 pcs .;
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Crème sure - 400 ml;
• Huile de tournesol - 1-2 c. l.
• Sel, poivre, aneth frais.

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux étroits. Frire dans l'huile pendant deux à trois minutes. Couper les champignons en dés et ajouter à l'oignon. Frire environ 5 minutes.
2. Saler, ajouter de la farine (nécessaire pour une consistance épaisse).
3. Remuez, gardez le feu pendant une minute.
4. Couper les pommes de terre en fines rondelles, ajouter à l'oignon et aux champignons.
5. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, le sel et l'aneth haché.
6. Mélanger tous les composants et mettre sous une forme graissée. Pour finir, saupoudrer de poivre noir.
7. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire environ 40 minutes.

Teneur en calories

Le légume souterrain est riche en nutriments. Par exemple, il contient presque autant de vitamine C que le cassis. Le fruit contient du phosphore, du zinc, des acides aminés, du magnésium, du silicium et une grande quantité de vitamine "B", nécessaire au travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Il existe un mythe selon lequel les plats de pommes de terre sont très caloriques. Les hypothèses sont basées sur le fait qu'ils sont consommés avec de la mayonnaise et de la viande grasse, et que les enfants adorent les frites et les frites. En fait, la teneur en calories d'un tubercule est faible. Des calories sont ajoutées à partir de produits connexes.

Le tableau indique les composants et la teneur en calories de la recette «Pommes de terre à la crème sure» (les informations ont été calculées approximativement, sans tenir compte du processus de traitement thermique):

Conseils utiles

• Il est conseillé d'acheter des pommes de terre locales. Vous devriez privilégier les variétés jaunes et les tubercules de taille moyenne. Dans un jeune légume, la teneur en nutriments est plus élevée que dans ceux qui restent longtemps dans le sol.
• Pour les pommes de terre trempées dans de la crème sure ou de la sauce à la crème sure (selon la recette), il faut infuser pendant 20 minutes.
• La crème sure épaisse doit être diluée avec de l’eau ou de la crème. La pomme de terre cuite au lait se révèle délicate au goût.
• Un excellent ajout sera: oignons verts, coriandre, aneth, curcuma, piment, romarin et curry.
• Vous pouvez utiliser des épices à poulet grillées, des assaisonnements universels ou des épices spécialisées.
• L'ail haché, ajouté à la crème sure, ajoutera du piquant et du persil - de la fraîcheur.
• Pour pimenter, ajoutez quelques feuilles de laurier et des grains de poivre. Pour éviter que les épices ne perdent de l'amertume, retirez-les en fin de cuisson.
• Les champignons frais peuvent être remplacés par des champignons séchés. Avant de les ajouter pendant 1 heure, faites-les tremper dans de l'eau froide. Egouttez l'eau et coupez les champignons en petits morceaux.
• Sortez le plat fini du four et faites une petite incision dans chaque pomme de terre. Placez un morceau de beurre dedans. Il ajoutera du juteux et du goût crémeux.

Dans de nombreuses familles, les recettes de pommes de terre occupent la moitié du menu. Vous rencontrerez peu de gens qui n'aiment pas ce légume. Les recettes se trouvent dans la cuisine du monde. Nourrissants, sains, nutritifs, ils sont compatibles avec presque tous les produits. Mangez bien et savoureux. Bon appétit!