Les plats à base de viande de bœuf sont sains et savoureux, mais beaucoup refusent de les manger car la viande devient dure et sèche pendant le traitement thermique. Peu de gens savent que cela peut être évité en connaissant quelques secrets. Le point est le bon choix de modes carcasse, marinade et température. Le bœuf cuit au four est plus doux que dans une casserole.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner à la maison. Grâce à cela, vous pouvez cuisiner des plats d'un type de viande, mais obtenir un résultat inattendu et profiter de l'harmonie des goûts.
La pomme de terre au bœuf est un plat dans lequel les expériences sont les bienvenues. Vous pouvez le faire vous-même ou ajouter des légumes, des champignons, des assaisonnements et d'autres ingrédients et sauces.
Calorie Beef Avec Pommes De Terre
| Produit | Montant, g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | Calories, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Pomme de terre | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Filet de boeuf | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Oignons | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Crème sure faible en gras | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Poivre noir (moulu) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Le sel | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Total | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Valeur nutritionnelle | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Recette classique
En cuisine, tout dépend de l'habileté et de l'imagination de l'hôtesse. Je propose une version classique de pommes de terre avec du bœuf au four (temps de cuisson - 60 minutes).
- boeuf 400 g
- des pommes de terre 12 pièces
- mayonnaise 3 Art. l
- s'incliner 2 pièces
- huile végétale pour la lubrification
- sel, épices, poivre goûter
- Rincer la viande sous l'eau courante, en éliminant les pellicules indésirables. Couper en petits morceaux. Ajoutez du poivre et d'autres épices. Sel au goût. Verser la mayonnaise et bien mélanger.
- Préparez une plaque à pâtisserie: traitez l'intérieur avec de l'huile végétale, étalez la viande uniformément et placez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Préparez les légumes: coupez les pommes de terre en gros morceaux et les rondelles d'oignon. Ajouter la mayonnaise et les épices, mélanger.
- Au bout de 20 minutes, retirez la casserole, déposez les pommes de terre et les oignons sur le dessus et placez au four encore 30 minutes.
- À la fin des temps, retirez le plat du four et servez. Selon votre désir, concevez le plat dans une assiette de manière originale et de bon goût.
De délicieuses pommes de terre avec de la viande au four - secrets de cuisine
Choisissez la bonne viande. Il est préférable d’acheter sur un marché où il ya un choix et la possibilité de s’assurer que le produit est frais et de négocier.
Comment choisir le bon boeuf frais? Il y a plusieurs règles que chaque femme au foyer devrait connaître:
- Couleur rouge et surface brillante.
- Les bandes grasses doivent être dures.
- Odeur agréable (pas d'odeur!).
- Les bords du filet ne doivent pas être secs.
- Lorsque vous appuyez sur la viande avec votre doigt, la tranchée est immédiatement nivelée.
Nous sélectionnons la recette de la marinade. Le boeuf est un type de viande coriace, il est donc préférable de le faire mariner avant de le cuire. De ce fait, non seulement il deviendra plus doux, mais il améliorera également le goût. Faites attention à la qualité de la marinade et le résultat ravira!
Lors du choix des ingrédients, il est important de connaître le résultat final: assouplir le bœuf ou obtenir un goût unique.
Règles de base
- Rincer le morceau sélectionné sous l'eau courante, sécher avec du papier absorbant et le couper en portions.
- Lorsque vous préparez une marinade, fantasmez en ajoutant et en combinant des assaisonnements et des herbes.Le plus souvent utilisé: vinaigre, oignons, épices ou verser le jus de tomate (dilué avec de l'eau).
- Dégustez des portions dans la marinade pendant un peu plus d'une heure et un filet entier pendant plusieurs heures.
Choisissez des épices comme vous le souhaitez. Les assaisonnements qui conviennent mieux au boeuf sont vendus:
- Basilic. Ajoutez en fin de cuisson, cela rehausse le goût.
- Romarin S'il arrive que la viande soit vieille, le romarin éliminera l'odeur.
- Thym Il donnera au bœuf un goût et un arôme uniques et délicats.
- Persil Il est préférable d'ajouter en fin de cuisson, cela donnera fraîcheur et arôme.
Conseils utiles
- Choisissez de la viande sur le marché, privilégiez le surlonge.
- Gardez la viande dans la marinade pendant plus d'une heure.
- Mettre les oignons et les couper en rondelles.
- Placez les pommes de terre sur le boeuf, sinon il sera frit.
- Ne pas utiliser de pommes de terre nouvelles.
- Couper la pomme de terre en gros morceaux.
- Utilisez des épices dans la marinade et lors de la préparation des pommes de terre.
- Si vous aimez le croustillant, ne recouvrez pas la plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- Avec les pommes de terre, vous pouvez cuire d’autres légumes, l’essentiel est qu’ils se combinent au goût.
Le boeuf est un produit unique par son utilité et son goût. En combinaison avec le bon accompagnement, vous pouvez même compléter la table de fête par un plat délicieux et satisfaisant.
Il existe de nombreuses recettes de bœuf et de pommes de terre au four. Si vous débutez dans la cuisine, maîtrisez la recette classique, puis après avoir acquis de l'expérience, expérimentez et surprenez vos proches avec de nouveaux plats!
