Comment faire cuire des crêpes sur du yaourt

Les crêpes sont le plat russe le plus ancien, mais leurs équivalents se retrouvent dans de nombreuses cuisines nationales: anglais, français, chinois, mongol et autres. Regardons comment cuisiner des crêpes sur du yogourt.

Recettes de crêpes Sans compter, cependant, le principe de cuisson reste le même: la pâte est versée dans une poêle graissée d’huile, répartie uniformément sur la surface et est frite des deux côtés. Souvent, dans les crêpes, ils enveloppent la garniture: sucrée ou salée, de viande ou de légumes. Faire cuire du lait, de l'eau, kéfir.

Teneur en calories

Les crêpes sont un plat consistant, de nombreuses femmes au foyer sont donc intéressées par leur teneur en calories. La teneur en calories des crêpes sur du yogourt est de 198 calories pour 100 grammes. La plupart des glucides, moins de protéines. Si vous ajoutez un remplissage copieux, la valeur énergétique du plat augmentera considérablement. Pour le réduire, il vous faut:

1. Cuire sans jaunes d'œufs en utilisant uniquement des protéines.
2. Choisissez un yaourt à faible teneur en matières grasses.
3. Cuire dans une poêle antiadhésive ne nécessitant pas l'utilisation d'huile.
4. Assaisonnez le plat fini avec de la crème sure faible en gras.
5. Choisissez une garniture hypocalorique: fruits, baies, fromage cottage faible en gras, légumes.

En adhérant à ces règles, vous ne pouvez pas vous refuser un festin délicieux, prenez soin de votre silhouette.

Crêpes minces classiques sur du yaourt

Il est très facile d’envelopper toutes les garnitures dans des pancakes minces classiques, et des manipulations complexes ne sont pas nécessaires pour la cuisson. Commençons!

• Casser 3 œufs dans un bol et mélanger avec le sucre et le sel.
• Verser le yaourt tiède et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
• Tamisez tout le volume de farine dans un récipient avec le mélange.
• Ajouter le soda et l'huile végétale.
• Battre la masse liquide jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et laisser la pâte «atteindre» pendant 15 minutes.
• Nous chauffons la poêle et, si nécessaire, la lubrifions avec de l'huile.
• Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Crêpes épaisses classiques sur du yaourt

Des galettes épaisses classiques sont obtenues grâce au rapport farine et du yaourt 1: 1.

Vous pouvez augmenter la quantité de farine jusqu'à ce que la pâte devienne assez dense. Plus la pâte est épaisse, plus le festin est épais.

• 2 tasses de yogourt;
• 2 verres de farine et plus;
• oeuf - 1 pièce;
• sucre - 2-3 cuillères à soupe (peut être sans sucre);
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• soude - une demi-cuillère à café;
• sel au goût.

Comment faire cuire:

1. Versez l'oeuf dans le récipient et ajoutez le sucre et le sel. Mélanger ou fouetter jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Ajouter de l'huile.
2. Tamiser la farine dans un récipient séparé et ajouter le soda. Puis versez une demi-tasse de farine et versez dans un filet le même lait caillé en remuant constamment le mélange. Alterner jusqu'à épuisement des ingrédients.
3. Nous ajustons la consistance de la pâte avec de la farine.
4. Si les crêpes ne semblent pas assez épaisses, ajoutez plus de farine.
5. Faites frire des deux côtés et dégustez une gâterie copieuse et savoureuse.

Délicieux crêpes minces avec des trous

De fines crêpes ajourées décoreront n'importe quelle table. Ils sont préparés simplement.

• un demi-litre de yaourt;
• 1 tasse de sucre;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 tasses de farine;
• 2 oeufs
• soude - une demi-cuillère à café;
• 1 tasse d'eau bouillante.

Cuisine étape par étape:

1. Moudre les œufs avec le sucre, ajouter le soda et un peu de yaourt.
2. Versez la farine dans un récipient séparé et ajoutez un peu de yogourt. Toujours mélanger.
3. Nous connectons tous les composants et apportons la pâte à un état homogène.
4. Verser 1 tasse d'eau bouillante et mélanger à nouveau.
5. La dernière étape consiste à ajouter de l’huile à la pâte afin qu’elle ne colle pas à la poêle.
6. Nous chauffons la poêle et la faisons frire jusqu'à l'apparition de bulles d'air qui, éclatant, forment des trous, créant ainsi le fameux ajouré.

Épaisses galettes

Si vous préférez des crêpes épaisses et luxuriantes avec lesquelles vous pourrez prendre un petit-déjeuner copieux, cette recette est faite pour vous.

• yaourt - 2,5 verres;
• farine - 2,5 tasses;
• sucre - 2 cuillères à soupe (vous pouvez vous en passer si vous voulez des crêpes non sucrées);
• sel - une demi-cuillère à café;
• soude - une demi-cuillère à café;
• oeufs - 1 pièce;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• sac de levure chimique.

Cuisson:

1. Le secret des crêpes luxuriantes réside dans la levure chimique. Pour bien les préparer, vous devez d'abord tamiser la farine, y ajouter de la poudre à pâte et bien mélanger.
2. Dans un récipient séparé, moudre l'oeuf avec le sucre, le sel et ajouter l'huile.
3. Versez une demi-tasse mélangée avec la levure chimique, la farine. Versez un demi-verre de yaourt. Donc, alterner jusqu'à épuisement des ingrédients.
4. Pétrir soigneusement la pâte après chaque ingrédient.
5. Laisser la pâte une demi-heure, puis cuire les pancakes épais et moelleux dans une casserole préalablement huilée.

Comment faire des crêpes sur du yaourt sans œufs

Si vous êtes enclin à cuisiner des crêpes sur du yogourt à la maison, mais que vous ne trouviez pas d'œufs - cela n'a pas d'importance, la gâterie est facile à faire sans eux!

• 0,4 litre de yaourt;
• 1 tasse de farine de blé tamisée;
• huile végétale - 5 cuillères à soupe;
• soude - une demi-cuillère à soupe;
• sel et sucre au goût;
• 1 tasse d'eau chaude.

Cuisson:

1. Dans le yaourt ajouter la farine, le sucre et le sel. Bien mélanger et introduire progressivement de l'eau chaude.
2. Ajouter le soda et l'huile.
3. Laissez la pâte pétrie pendant une demi-heure et faites-la frire de la manière habituelle.

Malgré le manque d'œufs, la pâte ne casse pas et reste très plastique à cause de l'eau bouillante. Ces crêpes sont très molles lorsqu'elles sont disposées avec une «tourelle».

Conseils utiles

Pour que la première crêpe ne soit pas "grumeleuse", vous devez vous préparer correctement au processus de cuisson.

• Ce moule à crêpes a un revêtement antiadhésif épais et des côtés bas. S'il n'y a pas une telle maison, prenez une fonte au fond épais. Il existe également des moules à crêpes en fonte à vendre.
• Sortez le réfrigérateur du yogourt et des œufs à l'avance. Les produits à température ambiante permettent d'obtenir une pâte plus uniforme.
• Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
• Versez le moins d'huile possible dans la poêle. S'il s'agit d'une casserole spéciale, vous ne pouvez pas l'utiliser.
• S'il n'y a pas de brosse spéciale à portée de main, graisser la poêle avec de l'huile en utilisant une demi-pomme de terre crue - ainsi, elle se répartira facilement à la surface.
• Faites frire à feu moyen pour que les crêpes ne se déchirent pas et ne brûlent pas.

En utilisant les informations de l'article, vous pouvez facilement et rapidement préparer de délicieux pancakes pour toute la famille! Tout le monde peut le faire sans même avoir la bonne expérience. Sur le yogourt, les crêpes sont tendres et moelleuses, épaisses et minces, même si la maison manque d'œufs. Ils enveloppent n'importe quelle garniture en eux: sucré et salé, viande et légume. Bon appétit!