Funchosa aux légumes et au poulet - recettes maison

La cuisine asiatique est originale. Les nouilles aux haricots Funchosa sont un des plats les plus inhabituels. Il existe de nombreuses recettes pour la fabrication du funchose à la maison, car il fait partie des produits universels et est combiné à diverses épices, légumes, volaille, viande.

Préparation à la cuisson

Le produit est à base d'amidon obtenu à partir de haricot mungo doré. La propagation du funchose dans le monde a commencé à partir de la Chine, il est donc toujours considéré comme un plat national chinois. Le haricot mungo est également cultivé en Inde, en Corée et au Japon. Ainsi, il est possible de combiner des opinions et d'affirmer avec certitude que le champignon provient d'Asie du Sud-Est.

Étant donné qu’il est fabriqué à partir d’amidon, il a reçu le deuxième nom - nouilles au verre ou à l’amidon. Et ce n’est pas surprenant, car après la cuisson, il présente de minces fils blancs d’un aspect transparent (verre).

La composition comprend non seulement de l'amidon mungo, mais aussi d'autres légumineuses: igname, manioc, caïn.

Comment cuisiner

Funchoza peut être utilisé dans la préparation de plats de base, de deuxième plat, de salades ou d’accompagnements. Il se prépare facilement - versez des nouilles sèches dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, mettez les dans une passoire et rincez à l'eau froide.

Vous ne pouvez pas cuisiner, mais simplement verser de l'eau bouillante et laissez-la infuser pendant 15 à 20 minutes.

Les recettes les plus populaires avec du poulet, des carottes fraîches et des concombres. Servir sur la table dans une forme chaude. Les nouilles refroidies collent ensemble et perdent leur apparence.

Fungoza classique aux légumes de style coréen

• La vermicelle est trempée dans l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes.
• Se penche dans une passoire, rince à l'eau froide et laisse le temps à l'eau en verre en excès.
• Les légumes sont préparés: les carottes et les concombres sont hachés avec une paille fine. Il est préférable d'acheter une râpe spéciale pour les salades coréennes. Les verts et l'ail sont hachés aussi finement que possible.
• Les carottes hachées sont placées dans un récipient séparé et mélangées à la main jusqu'à ce que le jus apparaisse.
• La vinaigrette est en cours de préparation: toutes les épices, le sel, le vinaigre et l'huile d'olive sont mélangés.
• Dans un récipient séparé, les nouilles sont liées à tous les produits, tout est rempli de vinaigrette. Ensuite, le contenu est parfaitement mélangé.
• Pour la préparation finale, le plat est laissé pendant 2 heures pour insister.

Le fungoza classique aux légumes de style coréen est prêt. Peut être servi.

Recette de poulet dans une casserole

• demi-paquet de nouilles de verre;
• 1 grosse carotte;
• tête d'oignon rouge;
• 220 g de poulet;
• 15-20 g d'ail frais;
• 40-45 ml de sauce de soja;
• un tiers de cuillère à thé d'assaisonnement chinois aux cinq épices;
• 10 g de graines de sésame grillées;
• 30 ml d'huile de sésame.

1. Un filet de poulet est coupé en tranches minces et allongées, puis séché sur une serviette en papier.
2. Les légumes. Tout d'abord, les oignons et les carottes sont pelés, puis hachés avec une fine paille. Pour broyer la récolte de racines, il est préférable d’utiliser une râpe à “roko” et d’oignons - une déchiqueteuse.
3. Funchoza.Il est versé dans un récipient séparé, versé avec de l'eau bouillante et fermée et fermé avec un couvercle. Il devrait être perfusé pendant 5 minutes. Pour mettre de l'eau en verre, il est placé dans une passoire.
4. Préparation de la casserole: chauffer au maximum, laisser chauffer, ajouter l'huile de sésame, chauffer pendant 2 minutes. Ensuite, versez l'oignon et faites-le frire pendant 2 minutes.
5. Une fois que les oignons sont prêts, les morceaux de poulet sont placés dans la casserole. La viande avec des oignons doit être frite pendant 8 minutes en remuant constamment.
6. Après la viande est mis les carottes, rôti pendant 4 minutes. Passé ce délai, des nouilles sont ajoutées. Tous les produits sont soigneusement mélangés et rôtis pendant 2 minutes. Après cela, vous pouvez éteindre le feu.
7. Avant de servir, ajoutez des épices. Versez la sauce soja, l'ail râpé, les graines de sésame. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des légumes verts finement hachés.
8. La casserole est fermée avec un couvercle, le contenu est infusé pendant 5 minutes.

Salade de champignons et légumes

• légumes: 2 tubercules de pomme de terre, 1 carotte, 1 tête d'oignon, 4 gousses d'ail;
• sauces: soja - 6 cuillères à soupe, huître - 2 cuillères à soupe;
• épices: 1 cuillère à café de gingembre râpé, piment séché et sésame, poivre noir et sel au goût;
• poulet - 1 pièce, pesant de 1,5 à 2 kg;
• nouilles funchose - 100 g;
• pleurotes - 200 g;
• tiges d'oignons verts - 4 morceaux;
• vin de riz - 2 cuillères à soupe;
• huile de sésame - 1 cuillère à soupe;
• eau plate - 600 ml.

1. Sauce Versez la sauce de soja dans un récipient, ajoutez l'ail passé dans la presse. Ensuite, mettez le gingembre râpé, le poivre, le sel, la sauce d'huîtres, le vin de riz. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez remplacer le raisin sec habituel.
2. De poulet La carcasse est soigneusement lavée et coupée en petits morceaux. Il est placé dans une casserole, versé avec la sauce, mis au feu. Lorsque la sauce bout, le feu est réduit au minimum. La casserole est couverte et laissée pendant 15 minutes.
3. Les nouilles sont cuites à l'aide de la technologie décrite ci-dessus.
4. Les légumes. Ils sont nettoyés, lavés, coupés en grosses tranches. Ajoutez au poulet.
5. Tous les ingrédients sont bien mélangés et bouillis jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
6. Lorsque le contenu est prêt, ajoutez de l'huile de sésame, du sésame et du funchose.
7. La casserole est fermée avec un couvercle et laissée à cuire pendant 2-5 minutes.

Avant de servir, déposez les oignons verts.

Nouilles en verre avec viande et légumes

La recette est conçue pour deux personnes. La composition ne contient pas de sel, car la sauce soja donnera à la viande un goût unique et la remplacera.

• 2 écheveaux de nouilles;
• 1 kg de porc;
• oignons - 3 têtes;
• carotte - 1-2 pièces;
• 1-1.5 verres à thé de sauce soja;
• 1 cuillère à café coriandre moulue;
• huile végétale - pour frire la viande;
• de l'eau

1. Les nouilles sont préparées de la manière habituelle.
2. Le porc est lavé, séché sur une serviette en papier, coupé en longues et fines lanières.
3. De l'huile végétale est versée dans la casserole, allumée au feu pour être chauffée. La viande y est préparée et frite pendant 15 à 20 minutes. Dans le processus, le porc sécrète du jus, il est donc préférable de le faire frire dans une poêle ouverte.
4. Après 5-10 minutes, la sauce de soja est versée, le feu est réduit au minimum. Dans ce mode, le contenu doit bouillir. Lorsque la sauce bout, le récipient se ferme avec un couvercle et fait cuire 15 à 20 minutes.
5. Lorsque le porc devient mou, ils ajoutent des oignons pré-hachés et des carottes coréennes râpées.
6. Sous un couvercle à feu doux, tout est éteint jusqu'à cuisson complète.
7. Pour servir, prenez une assiette, mettez une portion de funchose, du porc par dessus, versez le jus de sauce soja. Il est conseillé d'ajouter des légumes frais ou marinés.

Recette de fruits de mer

Les experts culinaires disent que les pâtes aux fruits de mer sont toujours plus savoureuses s’il y en a beaucoup.

• 100 g de funchose;
• poivron - 2 pcs .;
• tomates cerises - 5 pcs .;
• oignons - 1 tête;
• 2 gousses d'ail;
• pois verts congelés - 50 g;
• 500 grammes de cocktail de fruits de mer;
• 1 kg de gambas;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja.

1. Préparer le funchose selon une recette connue.
2. Faire bouillir les crevettes. Si vous utilisez une coquille, nettoyez-la après l'ébullition. Si déjà pelé, 500 grammes suffisent. Cuire pas plus de 2 minutes.
3. Les oignons et l'ail sont pelés, hachés finement. Poivre lave, coupé en lanières.
4. Mettez l'oignon et l'ail dans une casserole, ajoutez l'huile, faites frire 3 minutes à feu vif en remuant constamment.
5. Lorsque les oignons et l'ail sont prêts, les légumes sont ajoutés. Après tout est frit pendant environ 5 minutes.
6. Quand les légumes sont frits, ils mettent les pâtes, la sauce, le poivre moulu, tout est bien mélangé.
7. À la dernière étape, un cocktail de fruits de mer et de crevettes est ajouté.
8. Remuez le plat à feu doux pendant 7-10 minutes.

Comment faire de la soupe funchose

La recette est simple et puissante même pour une hôtesse débutante.

• 350 à 400 g de poulet;
• 100 g de nouilles;
• 1 oignon;
• 100 g de chou de Beijing;
• sel et poivre au goût.

1. Nous traitons le filet de poulet, le lavons, le mettons dans une casserole avec de l’eau. Après ébullition, salez et laissez cuire 30 à 40 minutes.
2. Pendant que le filet est cuit, hachez les légumes.
3. Nous sortons le poulet fini de la poêle, le découpons en portions.
4. Mettez funchose dans le bouillon, faites bouillir pendant 7-10 minutes.
5. Ajouter les tranches de poulet à la soupe et laisser mijoter à feu doux. Avant de servir, vous pouvez mettre des herbes fraîches.

Les avantages et les inconvénients de funchose

Les nouilles de verre ont des propriétés à la fois bénéfiques pour le corps et nocives.

La composition contient des vitamines B, qui stabilisent le système nerveux, la vitamine PP, qui améliore l'état du système circulatoire. Il contient des acides aminés qui contribuent à la formation de nouvelles cellules.

Le produit est recommandé pour le régime alimentaire des personnes allergiques, car il manque de gluten. Il est largement utilisé dans les régimes car il contient une quantité minimale de graisse.

Cependant, le fungoza lui-même n'a pas de goût et est généralement utilisé avec diverses sauces. Et ici il faut faire attention. Il est interdit de manger de nombreuses épices aux personnes souffrant de maladies chroniques de l’estomac, du pancréas et du foie. Les sauces acides, épicées et même sucrées peuvent nuire à la santé.

Teneur en calories

La teneur en calories sèches est assez élevée. 100 grammes contient environ 335 kcal. Si vous cuisinez, la teneur en calories chute brusquement à 85 kcal pour 100 grammes.

Étant donné que le funchose n'est pas consommé séparément, la teneur en calories du plat fini dépend de tous les ingrédients. Par exemple:

• aux champignons - 105 cacao;
• avec des légumes - 100 kcal;
• avec du porc - 150 kcal;
• avec du boeuf - 135 kcal;
• avec du fromage - 120 kcal.

Les plats les plus riches en calories avec le porc.

Conseils utiles et informations intéressantes.

Pour cuisiner correctement, les experts culinaires donnent des conseils utiles.

• Les pâtes restent collées quand elles refroidissent. Pour éviter ce processus, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive par litre d'eau pendant la cuisson.
• Rincez les nouilles à l'eau froide uniquement. Cela réduit également le risque de collage.
• Couper en morceaux après la cuisson. Si coupé sec, il va s'effriter.
• Les nouilles cuites vont vite, alors faites cuire autant que vous mangez à la fois.

Les experts culinaires chinois considèrent le funchose comme la base de la longévité. Les légendes orientales affirment que les ninjas japonais ont reconstitué leurs forces avec cette nouille.

Seul le produit naturel a des propriétés curatives. Beaucoup, ne le comprenant pas, le confondent avec des nouilles au riz. En apparence, ils sont similaires, seul le riz est fabriqué à partir de farine de riz et, après traitement, il acquiert une couleur blanc laiteux.